Un pan di spagna lussureggiante non è solo una torta deliziosa, ma anche una grande. Se fatto correttamente, quindi da una torta può essere facilmente tagliato in più strati, ammollo e lanugine, decorare con frutta, bacche o noci. Cosa succede? Questa delizia!
Pan di Spagna con torta per dolci - principi generali di cottura
La maggior parte dei biscotti si basa su uova, zucchero e farina. Di solito la ricetta indica il numero di uova di medie dimensioni. Se sono grandi o piccoli, allora puoi ridurre o aumentare il tasso, ma senza fanatismo. Le uova devono essere battute bene, in modo che le torte siano soffici e porose. Senza un miscelatore elettrico, questo non è possibile. A volte montare separatamente i bianchi e i tuorli, dividendo la quantità di zucchero a metà, quindi unire e condire con la farina. A sua volta, deve essere attentamente setacciato.
Cos'altro può seguire la ricetta:
• panna acida, kefir, latte;
• olio vegetale, burro, margarina;
• acqua bollente;
• miele.
Spesso, il cacao in polvere, le scaglie di cocco, la cannella e altri ingredienti aromatizzati vengono aggiunti al biscotto per gusto. Per la pompa può andare soda o altri tipi di ripper. L'essenza di vanillina o vaniglia viene solitamente aggiunta alla fragranza.
Per i biscotti da forno, è possibile utilizzare il forno o il multicooker attualmente popolare. Nel forno, la temperatura è impostata su 180-200 gradi. Più è spessa la torta, più bassi sono i parametri. Se il biscotto viene cotto semplicemente su una teglia, ad esempio, per un rotolo o una torta multistrato, è possibile impostare 200-210, la torta sottile verrà preparata molto rapidamente.
Biscotto per una torta con il lievito in polvere
La ricetta più semplice per il pan di spagna lussureggiante alla vaniglia. È preparato con l'aggiunta di ripper. Questo è il motivo per cui, in ogni caso, risulta essere poroso, arioso, non si deposita nemmeno con un debole battito delle uova. Ingredienti
• 200 grammi di zucchero sabbia;
• 200 grammi di farina;
• cinque uova;
• 7 grammi di ripper;
• sacchetto di vanillina.
Cottura
1. Per montare bisogna prendere una ciotola pulita e asciutta. Assicurati di controllare che non abbia tracce di grasso. Rompi le uova, batte tre minuti. Aggiungere lo zucchero in parti, continuare a battere fino a quando appare una schiuma soffice e ariosa, questo è di circa dieci minuti.
2. Setacciare la farina, combinare con lo scarificatore di cottura. Questo ingrediente aiuterà il biscotto a salire molto bene nel forno.
3. Aggiungi le parti di farina, versa il sacchetto di vaniglia, in modo che il sapore della cottura sia piacevole. Mescolare delicatamente, il mixer per questo è meglio non usare, basta non aver bisogno di interferire per un tempo molto lungo, solo pochi movimenti con una spatola.
4. Versare nella forma di pasta, inviare cuocere. Cucinando un biscotto lussureggiante a 180 gradi per circa mezz'ora, il tempo esatto dipende dall'altezza della forma.
Lussuoso pan di Spagna per torta "Chiffon"
L'opzione è molto dolce e umida, pan di spagna lussureggiante. Secondo la ricetta si aggiunge all'olio vegetale. Deve essere certamente raffinato e di alta qualità, l'aroma del girasole non dovrebbe essere presente.
Ingredienti
• due tuorli;
• quattro proteine;
• 105 g di zucchero;
• 90 grammi di latte;
• 1,5 cucchiaini. ripper di cottura (dalla borsa);
• 160 grammi di farina;
• 65 grammi di olio;
• vaniglia, un pizzico di sale, un po 'di gusto.
Cottura
1. In una ciotola, mescolare i tuorli con il latte. Aggiungere a loro 80 grammi di zucchero, mescolare fino a quando i grani si dissolvono. Quindi aggiungere la vaniglia, la scorza leggermente grattugiata e versare l'olio vegetale. Re-mescolare.
2. Mescolare la farina e lo scarificatore, setacciare tutto insieme. Aggiungere all'impasto, mescolare. 3. Siamo impegnati in alberi di Natale. Aggiungere loro 25 grammi di zucchero, che è rimasto. Immergere il mixer e battere la schiuma densa. Dovrebbe fare uno zabaione particolare, ma non molto dolce.
4. Raccogliamo schiuma proteica con un cucchiaio o una spatola, mescoliamo nell'impasto. Lo facciamo con attenzione, non è necessario ruotare intensamente con un cucchiaio.
5. Ora è necessario spostare l'impasto. Prendiamo la forma da 20 a 23 cm. Top ben livellati.
6. Il pan di spagna in chiffon è cotto nel modo consueto, la temperatura nel forno è nella media.
Pan di Spagna farcito per torta al cacao
Torta al cioccolato con biscotto lussureggiante. Risulta abbastanza asciutto, ma è eccellente per l'impregnazione con sciroppi, strati di frutta o qualsiasi crema dolce.
Ingredienti
• quattro uova;
• 30 grammi di cacao;
• 150 grammi di zucchero;
• 100 grammi di farina;
• 5 grammi di ripper.
Cottura
1. Rompere delicatamente le uova con un coltello con un coltello, separare i bianchi in una ciotola, scartare i tuorli separatamente.
2. Aggiungere ai tuorli 120 grammi di zucchero da prescrizione, macinare all'omogeneità.
3. Mescolare la farina con la polvere di cacao e riempirla immediatamente con uno scarificatore. Setaccia tutto insieme.
4. Proteine e residui di zucchero frullate fino a ottenere una spuma soffice e spessa. Poiché non ci sono tuorli in essi, ci vorranno 2-3 minuti alla massima velocità del mixer.
5. Unire la miscela di tuorlo con la farina, aggiungere i bianchi morbidi montati con lo zucchero. Mescolare l'impasto con una spatola fino a renderlo omogeneo.
6. Spostare la massa di cioccolato in uno stampo unto.
7. Il pan di spagna al cioccolato è cotto a 180 gradi, lo controlliamo con una puntura nella parte centrale.
Torta rigogliosa per torta di panna acida
La ricetta è un semplice pan di spagna soffice. La panna acida è meglio usare il grasso, è consigliabile assumere almeno il 25%, è possibile sostituire anche la crema, tutto andrà bene. Ingredienti
• quattro uova;
• 100 grammi di panna acida;
• 200 grammi di zucchero;
• 260 grammi di farina;
• 1 cucchiaino. lievito in polvere;
• un cucchiaio di zucchero vanigliato.
Cottura
1. Togliere la panna acida dal frigo al tavolo e misurarla in anticipo, lasciarla scaldare, come il resto degli ingredienti secondo la ricetta.
2. Uova fino a soffice, sbattere immediatamente con sabbia e zucchero vanigliato regolari. Ci vogliono circa quindici minuti.
3. Introdurre la panna acida nelle uova sbattute, quindi la farina, con lo scarificatore precedentemente miscelato.
4. Mescola bene l'impasto, mettilo nella forma.
5. Metti la torta alla panna acida in un forno preriscaldato. Cuocere fino al momento. Quindi aprire delicatamente la porta, lasciare riposare nel forno spento per 10 minuti, completamente aperto e rimosso. Raffreddamento.
Pan di Spagna farcito con burro
Il burro per un tale biscotto deve essere buono, assicurarsi di vedere la percentuale di grasso. Non deve essere inferiore a 70. Lo togliamo dal frigorifero per 2 ore prima di preparare il biscotto, il prodotto deve essere caldo e ben ammorbidito.
Ingredienti
• 250 grammi di zucchero;
• 2 cucchiaini. ripper di cottura;
• 10 g di zucchero vanigliato;
• quattro uova;
• 200 grammi di farina;
• 220 grammi di burro.
Cottura
1. Rompa le uova in una ciotola, aggiungi metà dello zucchero. Non puoi misurare, versare "a occhio". Battere con un mixer per circa cinque minuti, dovrebbe apparire una leggera pompa.
2. Aggiungere il resto dello zucchero al burro ammorbidito, immergere il mixer in esso, non è possibile lavare, battere circa dieci minuti. Lo zucchero dovrebbe essere completamente sciolto e l'olio diventerà bianco, soffice. Non appena ciò accade, aggiungiamo le uova sbattute al burro in parti, continuate a mescolare. 3. Non appena tutte le uova sono finite, puoi aggiungere la farina con un lievito per dolci frizzled, la vaniglia. Impastare la pasta.
4. Invia il biscotto a olio per cuocere in forno. Si preparerà circa 35-40 minuti a 170 gradi. Alla fine, è necessario aprire il forno per quindici minuti, spegnerlo. Una volta che la torta diventa più forte, puoi ottenerla.
Torta rigogliosa per torta di limonata
Una ricetta molto interessante per il pan di Spagna alla limonata. Avrai bisogno di una bevanda altamente gassata come "Duchessa" o "Pinocchio".
Ingredienti
• 2.5 Art. farina;
• quattro uova;
• un bicchiere di limonata;
•? bicchieri d'olio;
• 10 grammi di ripper;
• un bicchiere di zucchero;
• 1 cucchiaino. crosta schiacciata
Cottura
1. Combina le uova crude in una ciotola di zucchero. Separatamente, unire la farina con la buccia tritata e il lievito. Puoi prendere un sacchetto di vaniglia o zucchero vanigliato anziché la scorza.
2. Sbatti le uova per circa dieci minuti.
3. Versare l'olio vegetale.
4. Aggiungi la farina setacciata, precedentemente miscelata con altri ingredienti.
5. Iniziare a mescolare l'impasto, mentre si versa la limonata carbonata nel processo.
6. Versare rapidamente tutto in forma, non appena otteniamo una consistenza uniforme.
7. Cuocere il pan di Spagna con la limonata fino a quando non è pronto.
Lush biscuit per la torta di acqua bollente (vaniglia)
I biscotti in acqua bollente sono vaniglia e cioccolato, si differenziano per gusto e colore, ma risultano sempre rigogliosi e porosi.
Ingredienti
• quattro uova;
• quattro cucchiai di acqua bollente;
• cucchiaino da cucina;
• 190 grammi di zucchero;
• 4 cucchiai di burro;
• 2 cucchiai di amido;
• 130 grammi di farina;
• sacchetto di vanillina.
Cottura
1. Rompa le uova in una ciotola, versa lo zucchero semolato, sbattilo tutto in una spumosa spuma.
2. Unire farina e scarificatore, introdurre loro due cucchiai di amido e un sacchetto di vanillina. Meglio di tutti è setacciare insieme. 3. Aggiungi la miscela secca alle uova sbattute, mescola lentamente e aggiungi immediatamente tre cucchiai di olio vegetale.
4. A questo punto il bollitore dovrebbe bollire. Misurare la giusta quantità di acqua bollente e versare anche nell'impasto.
5. Mescolare rapidamente, versare in una teglia da forno ben lubrificata.
6. Inviamo biscotti nel forno. Cuciniamo per sfarzo e colori rubicondi.
Lush cake biscuit - consigli e trucchi utili
• Dopo aver completato il raffreddamento del biscotto, è necessario avvolgerlo con pellicola trasparente, metterlo in frigorifero per 5-8 ore. Durante questo periodo "maturerà", l'umidità sarà distribuita uniformemente all'interno, sarà più facile assorbire queste torte, diventerà molto più gustoso.
• Anche il biscotto più secco e più noioso diventerà facilmente una torta intelligente. Devi solo versarlo bene con lo sciroppo, usare una crema e un ripieno adatti.
• Il fondo del modulo è solitamente coperto con pergamena. Come opzione - è bene lubrificare la superficie con un pezzo di burro, cospargere di farina.
