Principi generali di cottura del pollo in padella
Come? Ancora non sai come friggere un pollo in padella? Urgente! Inizia a ripristinare questa omissione imperdonabile senza fallo! E ti aiuteremo gentilmente con questo.
Il pollo fritto è uno di quei piatti che possono essere classificati come "Voglio qualcosa di gustoso, ma no, né la forza né il desiderio di stare ai fornelli". Sfortunatamente, tali pensieri spesso si svegliano nella mente di molte donne, specialmente di coloro che siedono al lavoro tutto il giorno e si esauriscono completamente qui. Ma c'è anche la famiglia, il marito, i bambini, che hanno urgente bisogno di attenzione. Molti trovano un modo per preparare prodotti semilavorati: gnocchi, salsicce. Ma tutti questi prodotti lasceranno presto un segno indelebile sul sistema digestivo. Esci: compra il pollo e friggilo nella padella.
Prima di iniziare a friggere, devi comprare carne. La maggior parte delle ricette prevede l'uso di cosce di pollo, coscia e coscia. Puoi anche provare a friggere le ali, i filetti, le zampe - questa opzione è per chi ama una crosta croccante. Se il petto di pollo è sempre richiesto dagli specialisti culinari, allora quando si friggono le carni bianche si secca.
Preparazione dei prodotti
Quindi, per gustare la crosta croccante di carne fritta, devi prima prepararla correttamente. Se è scongelata carne, dovrebbe essere scongelata. Quindi, riempire la carne - sale, pepe. È importante notare che è necessario salare la carne in questa fase iniziale. Molti salano il pollo nell'ultima fase della frittura. Ma questo può portare alla formazione di pelli salate e la stessa carcassa sarà sotto sale. Carne stagionata per 15 minuti a sinistra per l'impregnazione. Molti preferiscono 10-15 minuti per mantenere la carne nella marinata. Ognuno ha i suoi segreti per cucinare la marinata, ad esempio olio di girasole e salsa di soia, dove è possibile aggiungere panna acida, maionese. La marinata originale, dando al piatto un sapore delicato - vino combinato con adjika.
Ricette pollo fritto in padella
Ricetta 1. Filetto di pollo in una padella
Non tutti amano la carne troppo cotta e grassa. Per questa categoria di cittadini, offriamo una ricetta dietetica per cucinare il filetto di pollo in una padella.
Ingredienti richiesti:
• filetto - 300 - 500 g;
• limone;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• cipolle verdi;
• olio d'oliva;
• paprika;
• sale e pepe nero.
Metodo di cottura:
• Iniziare a cucinare la carne. Se il filetto è spesso, è necessario tagliarlo accuratamente in due piastre. Metti i pezzi nella busta di cibo e con attenzione colpiscili con un martello da cucina.
• Riscaldare la padella con olio e stendere il filetto - premere immediatamente sopra l'aglio e versare pepe nero e paprica.
• Non chiudere il coperchio della padella, il fuoco è superiore alla media
• Friggere il filetto su entrambi i lati.
• Dopo 5 minuti, premere il succo di limone sulla carne.
• Mettere la carne su un piatto, cospargere con cipolla verde e prezzemolo.
Resta da cucinare un contorno per una carne così saporita e fragrante.
Ricetta 2. Cosce di pollo in padella
Questa ricetta sarà gradita a chi è abituato a guardare la propria figura.
Ingredienti richiesti:
• cosce di pollo - 4 pezzi;
• maionese;
• condimento speciale per pollo, sale; • aglio - 4 chiodi di garofano.
Metodo di cottura:
Come puoi vedere, anche con una quantità minima di cibo puoi cucinare qualcosa di gustoso! Iniziamo a cucinare.
1. In primo luogo è necessario battere la carne cotta. Ci sdraiamo sul pacchetto di cibo e "bussiamo" un po 'con un martello da cucina.
2. Preparare la salsa: mescolare la maionese, il pepe, l'aglio schiacciato, il condimento e il sale. Strofina le cosce con la miscela. Una piccola nota: non risparmiare su maionese. Grazie a questa impregnazione, la carne non sarà fritta in olio vegetale.
3. Metti la carne per un paio d'ore in frigo.
4. Quindi, riscalda la padella e distendi le gambe. Si consiglia di metterli sotto la stampa.
5. Dopo 15 minuti, premere la pressa e capovolgere la coscia. Se la carne brucia, il fuoco dovrebbe essere leggermente diminuito.
6. Dopo 10 minuti il pollo arrosto è pronto!
Ricetta 3. Pollo in padella con salsa di pomodoro e verdure
Vogliamo notare che la carne di pollo arrosto è adatta non solo per la cottura veloce di tutti i giorni. Con la giusta combinazione di prodotti, anche un semplice piatto può essere decorato in modo festoso e gustoso!
Ingredienti richiesti:
• cosce di pollo - 1 kg;
• Pepe bulgaro - 200 g;
• pomodori - 500 g;
• cipolle - 2 pezzi;
• aglio - una piccola testa;
• carote - 1 - 2 pezzi;
• succo di pomodoro - 100 ml;
• sale, condimento;
• olio vegetale.
Metodo di cottura:
Pulire accuratamente le cosce di pollo - togliere il grasso, tagliare - separare la coscia dalla gamba. Iniziamo a pulire le verdure. Tagliare le carote a cubetti, tritare la cipolla a metà anelli. Pepe tagliato a cannucce. Aglio - qui a discrezione delle hostess, puoi tagliare con un coltello e puoi grattugiare una grattugia fine. I pomodori vengono versati acqua bollente, rimuoverà rapidamente la pelle. Poi anche macinarli in pezzi medi. Iniziamo a cucinare.
In una padella calda con olio di girasole, invia cipolle e carote. Quindi inviamo loro peperoni, pomodori e carne. Dopo 5 minuti, aggiungere il succo di pomodoro nella padella. Salare, pepare e chiudere bene. Lasciare a fuoco basso. Dopo 30 minuti, un piatto gustoso è pronto. Resta da aggiungere aglio tritato ed erbe aromatiche.
Ricetta 4. Pollo in padella nello stile tataro
Nella cucina di tutte le nazioni hanno i loro segreti di cucinare il pollo. La cucina tatara, come nessun'altra, sa come svelare i sapori della carne, specialmente se viene marinata in salsa nobile - vino e adika.
Ingredienti richiesti:
• pollo - 500 - 700 g;
• vino 50 g;
• adjika - art. l.;
• aglio - 3 chiodi di garofano;
• verdi.
Metodo di cottura:
Per prima cosa devi preparare la carne - è meglio dividerla immediatamente in porzioni. Inoltre, tutti i pezzi sono un po 'battuti.
Marinata di cottura Nel recipiente, mescolare l'adika con il vino, aggiungere un po 'di sale e condire qui.
Immergere la carne nella marinata risultante e lasciare per un paio d'ore. Vale la pena notare che se viene usato il pollo vecchio, allora il tempo di marinare la carne dovrebbe essere aumentato.
Dopo un certo tempo, riscalda la padella con il burro e disponi con cura i pezzi di carne. Friggerli da entrambi i lati. Prima di togliere la carne dal fuoco, strofinare l'aglio e il prezzemolo tritato con una grattugia.
Certo, questa ricetta perde un po 'in termini di tempo di cottura, ma è improbabile che da qualche altra parte si possa gustare il gusto fragrante e delicato della carne marinata in salsa di vino!
Segreti e consigli utili dai migliori chef
- Pollo croccante dorato - questo è esattamente ciò che attrae molti amanti della carne arrostita. Se si desidera ottenere questo risultato, durante la cottura non coprire la padella con un coperchio.
- Per una tostatura migliore, la carne viene girata tre volte. La prima volta - in 5 minuti, quindi riduciamo il fuoco, la seconda volta - in 15 minuti, e dopo la stessa ora, giriamo la carne per l'ultima volta. Questo assicurerà anche la cottura del pollo.
- Puoi usare patatine fritte, purè di patate, grano saraceno o porridge di riso come contorno di pollo cotto in padella. Scopri nuovi orizzonti culinari - delizia i tuoi cari con carne deliziosa!
