Pollo in cinese - le migliori ricette. Come cucinare correttamente e cucinare il pollo in cinese.

pollo in cinese - le migliori ricette. Come cucinare correttamente e cucinare il pollo in cinese.

Ogni anno, la cucina cinese sta diventando sempre più popolare. Una vasta gamma, spezie e ingredienti unici conferiscono ai piatti un gusto e un gusto speciali. I ristoranti cinesi sono diventati familiari in molti paesi sviluppati dell'Europa, e credetemi, sta diventando sempre più disposto a provare i piatti offerti dai cinesi.

Inoltre, le casalinghe, e non solo gli esperti nel loro campo, hanno già iniziato a dedicarsi alla cottura dei piatti secondo le ricette cinesi. La principale differenza tra la cottura in stile cinese è rappresentata da pezzi finemente tritati. Questo è fatto con l'intenzione che fosse conveniente prendere pezzi di bacchette di legno. Un'altra importante caratteristica della loro cucina è una combinazione di ingredienti incompatibili. Ad esempio, è possibile ricordare il famoso piatto della cucina cinese - dolce pollo Kho. Questo piatto può darti l'opportunità di immergerti nell'atmosfera unica del paese dei draghi, mentre non rischierai di ottenere qualcosa di immangiabile.

Ora ci concentreremo maggiormente sulla tecnologia di cucinare i piatti cinesi a casa. Di norma, un piatto del genere viene cotto in una padella wok e, se non lo hai ancora acquistato in cucina, affrettati: deliziose ricette ti stanno aspettando.

Ricetta 1: pollo in cinese

Preparare i seguenti ingredienti: filetto di pollo - 0,5 kg .; Pepe bulgaro - 1 pz.; Pomodoro - 1 pz.; aglio - 4 chiodi di garofano; aceto balsamico - 1 cucchiaino; salsa di soia - 1 cucchiaio. zenzero; miele - 1 cucchiaino; amido - 1,5 cucchiaini; olio d'oliva, pepe e sale. Quindi, attenzione. Prima di iniziare a cucinare un piatto, prima prepara tutti gli ingredienti, perché nella padella wok tutto è cotto molto più velocemente rispetto a quello ordinario. Tagliare a strisce sottili di petto di pollo. Scuotiamo il pomodoro con acqua bollente e togliamo la pelle. Sbucciare il peperone bulgaro e tagliarlo a listarelle con i pomodori. Sbucciare lo zenzero e tagliarlo a cubetti. Spicchi d'aglio puliti e schiacciati.

Ora nella padella riscalderemo l'olio e inizieremo ad aggiungere gli ingredienti preparati separatamente, mescolando ogni volta velocemente con una spatola.

Per prima cosa versare la salsa di soia, quindi aggiungere il miele, poi gli spicchi d'aglio schiacciati, i cubetti di zenzero e infine l'aceto balsamico. Ora mandiamo le strisce di peperone nella padella, dopo i pomodori e tutti insieme soffriggiamo per 2 minuti. Ora premiamo il filetto di pollo e continuiamo la cottura per altri 5 minuti. Aggiungi l'amido in cima, mescola velocemente e aggiungi una piccola quantità d'acqua. Mescolare e cuocere a fuoco basso ancora 2 minuti. Spegnere il fuoco, togliere il piatto dal fuoco e servire in tavola con riso o patate.

Ricetta 2: pollo in cinese (filetto)

Adesso devi preparare: petto di pollo - 300 g; aglio - 2 chiodi di garofano; peperone rosso dolce - 150 g per la preparazione della salsa: acqua - 5 cucchiai da tè; salsa di soia - 5 cucchiai da tè; aceto di vino - 2 cucchiai da tavola; amido - 1 cucchiaino e zucchero - 1 cucchiaio. Abbiamo anche bisogno di sale, olio d'oliva e riso bollito per un contorno. Se lo si desidera, è possibile aggiungere al piatto peperoncino piccante e zenzero grattugiato, ma questo non è per tutti.

Come nella ricetta precedente, tagliamo il filetto di pollo a listarelle e li saliamo un po '. Sbucciare il pepe bulgaro, tagliarlo in 4 pezzi nel senso della lunghezza e tagliarlo a listarelle. Tritare finemente gli spicchi d'aglio. In una ciotola di vetro, mescolare tutti gli ingredienti per la salsa.

Versare l'olio d'oliva in una padella e scaldarlo a fuoco vivace. Mandagli metà della carne preparata e mescolandola attivamente, friggila per diversi minuti. La carne non dovrebbe friggere, ma solo diventare bianca su tutti i lati. Metti la carne su un piatto e manda la seconda parte della carne a friggere. Anche la carne pronta verrà inviata al piatto

Nella stessa padella, nella quale abbiamo arrostito la carne, mandiamo il peperone insieme all'aglio. Mescolando attivamente, friggerli per diversi minuti. Abbassiamo il fuoco e aggiungiamo pezzi di carne fritti al pepe e versiamo subito la salsa preparata. Continuando a mescolare, cuciniamo il pollo in cinese per 10-15 minuti, finché la carne non sarà completamente cotta. La salsa dovrebbe addensare. Ecco, il piatto è pronto e puoi servirlo con riso bollito e condito per guarnire.

Ricetta 3: pollo in cinese (pollo)

Preparare: cosce di pollo - 2 pezzi; zucchero - 3 cucchiai.; salsa di soia - 4 cucchiai da tè; 3 spicchi d'aglio; olio d'oliva - 1 cucchiaio; spaghetti di riso - 200 g; polvere di curry - 1 cucchiaino; sale.

Per prima cosa, liberare le cosce dalle ossa e dalle bucce e tagliare la carne in piccoli cubetti di 3 cm. Tagliamo gli spicchi d'aglio, ma non lasciateli passare attraverso la pressa.

In una padella wok riscaldata versare un filo d'olio e aggiungere lo zucchero. Questo dovrebbe essere fatto rapidamente a fuoco alto. Non appena lo zucchero inizia a sciogliersi e scurirsi, inizia a mescolare intensamente. Si dovrebbe avere una massa omogenea, a cui si dovrebbe aggiungere l'aglio tritato e continuare a mescolare per qualche secondo in più. Aggiungi la salsa di soia e manda carne di pollo nella padella. Friggilo fino a doratura - non chiudere la padella con un coperchio! Mentre il pollo è cotto, prendiamo gli spaghetti. Far bollire l'acqua, aggiungere sale e polvere di curry. Metti un po 'di pasta in acqua e fai bollire per 1-2 minuti. Dopodiché, getta gli spaghetti di riso in uno scolapasta e mettili da parte in modo che tutta l'acqua possa scorrere liberamente.

Periodicamente guardiamo nella padella, mescoliamo gli ingredienti - la salsa dovrebbe essere simile per aspetto e consistenza al caramello. Quando raggiungi questa consistenza, togli dal fuoco.

Prendete una tazza profonda, mettete le tagliatelle, sopra il pollo e decorate il piatto con verdure tritate. Sì, ho quasi dimenticato - cucinare un tè verde aromatico per un piatto. Non potrebbe essere migliore, si sposa bene con questo piatto. Bene, cosa è successo? Quindi "sik faan" - buon appetito!

Pollo cinese: segreti e consigli utili dei migliori chef

- Con attenzione quando si smonta il pollo - rimuovere tutte le ossa e la cartilagine.

- È possibile regolare la nitidezza e la dolcezza della salsa aggiungendo / riducendo lo zucchero e il peperoncino e lo zenzero.

- Per cucinare il pollo in cinese, assicurati di usare la padella wok.

- È possibile aggiungere verdure tritate alla salsa a vostra discrezione - basilico, prezzemolo, coriandolo, timo. Ma, aggiungere le verdure alla salsa solo dopo che la salsa è stata completamente preparata.

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