Casseruola di patate - Principi generali e metodi di cottura
Ogni cucina nazionale ha nel suo arsenale abbondanti, economiche e semplici casseruole - dolci, salate, speziate. Possono essere a base di pasta, cereali e, naturalmente, patate. I vantaggi degli stufati non si contano: prodotti disponibili, cotture veloci, ricette semplici. Anche le casseruole di patate sono molto diverse: possono essere a base di patate lesse o crude, purè di patate.
Il gusto neutro delle patate consente di combinarlo con qualsiasi carne, funghi, fegato, verdure, latticini. Le casseruole possono essere preparate nutrienti o ipercaloriche, magre o carne e grassi - puoi piacere a chiunque. Coccola la tua casa anche ogni giorno, sostituendo uno stucco con un altro e selezionando i condimenti. Basta mettere i prodotti nella padella o nella forma e inviarli al forno - e dopo un po 'può essere servito il piatto aromatico e saporito con una crosta dorata.
Casseruola di patate - Preparazione del cibo
La casseruola di patate ha una proprietà meravigliosa: puoi usare il cibo avanzato e quindi risparmiare denaro. Ad esempio, se rimangono patate bollite o purè di patate, la casseruola è una vera salvezza. Puoi anche cucinare e friggere il ripieno in anticipo. Carne macinata o funghi, cavolo brasato, prosciutto, pezzi di petto di pollo - la scelta è semplicemente enorme. Posare il ripieno tra due strati di patate e spalmare con panna acida sopra per formare una crosta dorata - questo è sufficiente per ottenere un piatto bello e gustoso. Anche le patate bollite vengono tagliate a strati, tra i quali si trova il ripieno. Il piatto deve contenere l'intera forma, in modo che non si sbricioli, utilizzare un ripieno di uova mescolato con panna e panna acida. Le patate crude sono grattugiate o disposte a fettine sottili. Un altro sapore saporito e la capacità di conservare la forma del formaggio grattugiato, ma non è possibile utilizzarlo se si desidera ottenere un pasto meno calorico.
Casseruola di patate - Ricette migliori
Ricetta 1: casseruola di patate con carne macinata
Questo pasto in famiglia può essere una cena o una cena meravigliosa in una famiglia con un numero qualsiasi di persone. Le uova allentano l'impasto e non permettono di trasformarsi in una grossa cotoletta.
Ingredienti: carne macinata (carne di manzo, ma anche carne di maiale, mista, 500 grammi), patate (8-10 pezzi), cipolle (1 pezzo), cipolle verdi, uova (2- 3 pezzi), formaggio (100-150 grammi), farina (3 cucchiai), sale, pepe, panna acida (2-3 cucchiai), pane grattugiato (2-3 cucchiai).
Metodo di preparazione
Sbucciare le patate, farle bollire in acqua salata. Purè e fresco Aggiungere le uova, la farina, le cipolle finemente tritate e mescolare il tutto. Nella forma, unta, stendi una porzione della patata. Versare metà del formaggio grattugiato in cima, seguito da carne macinata, la seconda metà del formaggio e le patate rimanenti in cima. La superficie è ben livellata e ben lubrificata con panna acida. Cospargere con il pangrattato. Mettere la teglia nel forno e cuocere la superficie fino a doratura. Prendiamo le loro stufe e copriamo con un coperchio in modo che si fermasse e gli strati "incollati".
Ricetta 2: Chicken Potato Casserole
Il filetto di pollo viene cotto molto velocemente, quindi non ha nemmeno bisogno di friggere. I funghi, ovviamente, hanno bisogno di tenere la padella, così lasciano il succo e si arrossiscono.
Ingredienti: filetto di pollo (2 pezzi), patate (6-7 pezzi), panna (1 tazza), panna acida, farina, formaggio (100-150 grammi), sale, pepe, olio vegetale.
Metodo di preparazione
In primo luogo, sbucciare le patate e tagliarle a fette. Friggere in olio vegetale fino quasi pronto. Lessare il filetto di pollo, tagliarlo a pezzi, fresco, fresco. Friggere i funghi nel burro, quindi fare il condimento: nell'olio, passare la farina fino a doratura, mescolare con panna acida, panna e versare nella padella. Stufare per 3-4 minuti. Se ottieni una salsa densa, aggiungi un po 'd'acqua, sale e pepe.
In una forma refrattaria, stendi metà delle patate, poi uno strato di carne di pollo, poi uno strato di funghi e il resto delle patate, versa la salsa sopra la casseruola, cospargere con formaggio grattugiato. Mettere in forno per 15 minuti ad una temperatura di 190 gradi.
Ricetta 3: casseruola di patate con funghi
Alcuni credono che i cibi magri semplicemente non possano essere gustosi. Ma nel caso della casseruola di patate, anche loro si arrenderanno. La combinazione di patate con funghi testati dal tempo, come adulti e bambini. Questo piatto ti saturerà nei giorni veloci, ma molti non lo abbandoneranno in un giorno di digiuno. Nonostante nella nostra ricetta non ci sia carne, non è abbastanza magra - aggiungeremo uova e panna acida. Se vuoi una casseruola in stile monastico, escludi questi prodotti. La casseruola abbondante e poco costosa è sempre bella. Ingredienti: patate (1 kg), funghi (1 kg), latte (400 grammi), panna (100 grammi), formaggio duro (100 grammi), olio di semi di girasole (2 cucchiai), pepe nero macinato sale.
Metodo di preparazione
Tritare finemente i funghi e le cipolle e friggerli in olio vegetale. Mescolare e tenere a fuoco per circa 10 minuti, salare e pepare. Sbucciate le patate e tagliatele a fettine sottili. Sbattere le uova con latte e panna. Aggiungere formaggio, pepe e sale, mescolare. Braciere grasso con burro, strati di fette di patate a metà, funghi. Lo strato superiore di patate è posto sotto forma di una scacchiera e riempito con una miscela di uova e latte. Cuocere in forno per circa un'ora a 220 gradi.
Ricetta 4: casseruola di patate con pomodori e maiale
La carne di maiale cuoce più a lungo di tutti gli altri ingredienti, quindi per prima cosa la friggiamo per un po 'in una padella. Le patate non possono anche bollire, basta tagliarle in piatti molto piccoli.
Ingredienti: patate (600 grammi), cipolle (2 pezzi), pomodori (mezzo chilo), filetto di maiale (400 grammi), burro (2 cucchiai), sale, pepe, timo, formaggio (100 grammi), panna acida (mezzo bicchiere).
Metodo di preparazione
Tagliare a fette patate, cipolle e pomodori. Dividere il filetto in diverse fette sottili, preriscaldare il forno. Friggere la carne in una padella su ciascun lato, togliere, salare e pepare. Ungete una teglia con il burro e disponete uno strato di patate, quindi stendete il maiale, ancora patate, pomodori e cipolle. Cospargere di sale e pepe, condire. Mescolare l'uovo con il formaggio e versare la casseruola. Cuocere in forno per 15 minuti. Questa insalata è servita con qualsiasi insalata.
Ricetta 5: casseruola di salmone di patate
Se consideriamo la combinazione di "pesce di patate", il salmone è considerato il maggior successo. Tuttavia, nel negozio sotto il nome di salmone vendono principalmente salmone, che, in generale, non è affatto male, poiché anche il salmone va bene con le patate. Deliziosi piatti di pesce e patate possono prendere il loro giusto posto nel menu del ristorante. Oltre al salmone, il pesce salmone comprende taimen, alcune specie di trota, salmone rosa, salmone, salmone sockeye e così via. Puoi prendere un pesce più economico: merluzzo, spigola. Le patate devono essere lasciate leggermente crude, in modo che non si sfaldino se tagliate.
Ingredienti: patate (800 grammi), filetto di salmone (600 grammi), panna (125 grammi), formaggio grattugiato (80 grammi), uova (2 pz), aglio (2 chiodi di garofano), burro (2 Art. Cucchiai), erbe, aneto, sale, pepe.
Metodo di preparazione
Lavare e asciugare i filetti di pesce secco. Tagliare a fette spesse mezzo centimetro, cospargere con succo di limone. Cuocere le patate in una divisa per 15-20 minuti. Scolare e sbucciare. Tritare l'aglio, le penne di cipolla verde, friggere un po 'nell'olio in una padella. Preriscaldare il forno, ingrassare la forma. Tagliare la patata a fette, stenderla a strati, alternando con filetti di pesce. Salare, cospargere di condimento e cospargere con cipolla e aglio. Sbattere le uova con la panna e tritarle finemente. Aggiungi formaggio e aneto. Salare, pepare, versare la salsa sopra la casseruola. Cuocere i pezzi di burro sulla parte superiore per 15 minuti. Se la base è presa da patate crude, tagliatela a pezzi e disponetela in un unico strato su una teglia da forno.
Potato Casserole - consigli utili da cuochi esperti
La casseruola di patate può essere raffinata con le spezie. Hanno bisogno di raccogliere in base al tipo di riempimento. Cipolla verde, aglio, cumino, noce moscata, pepe sono una grande aggiunta alla base. I condimenti pronti per verdure e patate sono venduti in qualsiasi negozio di alimentari, tuttavia, il contenuto di conservanti e esaltatori di sapidità rende questi condimenti standard.
Fai un bouquet di spezie da solo molto più interessante. Quindi il piatto non è mai noioso, ha un sapore leggermente diverso. Zenzero, maggiorana e timo possono essere aggiunti alla casseruola di carne. Il sapore orientale dà coriandolo e curcuma, la Francia ricorda una miscela di erbe provenzali. Gli italiani non pensano alla loro tavola senza basilico e origano. Bene, e sul gusto russo - aneto, prezzemolo, cipolle. Crea il tuo gusto personale di casseruola di patate e lascia che il tuo piatto sia delizioso!
Un po 'di patate
L'ONU del 2008 ha dichiarato l'Anno Internazionale della Patata. Gli esperti oggi credono che questa cultura ad alto rendimento sia un prodotto del futuro. E 'stata la patata che ha contribuito a fermare l'epidemia di scorbuto in Europa. La causa principale della malattia è la carenza di vitamina C. Con l'uso sistematico dei piatti di patate, il corpo è completamente saturo non solo di vitamina C e amido, ma anche di un'enorme quantità di composti organici e inorganici.
