Insalata di gamberi - principi generali e metodi di cottura
I gamberetti sono chiamati piccoli crostacei galleggianti di 2-30 cm (a seconda della specie), distribuiti in tutto il globo, in corpi d'acqua dolce o in acqua salata. La carne di gamberetti è utile perché contiene un sacco di proteine, calcio, fosforo, ferro, iodio, magnesio, rame, nonché vitamine del gruppo B e PP. Contiene anche taurina, un amminoacido che nutre i nostri vasi sanguigni e muscoli, che li mantiene in tono e aiuta a mantenere la loro elasticità.
I gamberetti sono molto apprezzati dai sostenitori di uno stile di vita sano, perché non contengono quasi grassi e contribuiscono a un lavoro equilibrato del tratto digestivo, facilmente assimilabile nel corpo.
Il meglio delle insalate aiuta a rivelare il gusto di verdure, erbe, frutta, riso, pesce e altri frutti di mare. Di solito sono conditi con maionese, olio vegetale o condimenti a base di olio d'oliva non raffinato. Ci sono molte varianti di insalate di gamberetti e cucinarle non è affatto difficile, come vedrai ora.
Insalata di gamberetti - Preparazione del cibo
Se i gamberi crudi vengono acquistati per l'insalata, devono essere fatti bollire in acqua con sale, alloro, pimento e puliti. Per gamberi medio o grandi, rimuovere l'intestino, che di solito accumula sabbia. Si tira delicatamente tagliando i gamberetti. Va ricordato che quando si usano gamberetti non sbucciati, circa un terzo del loro peso è uno spreco.
Usando gamberetti bolliti pronti per l'insalata, vengono solo lavati e puliti in anticipo (se non sono ancora pelati).
I restanti componenti dell'insalata sono preparati e tagliati secondo la sua ricetta. Insalata di gamberi - le migliori ricette
Ricetta 1: Caesar Salad with Shrimps
La famiglia di insalate chiamata "Caesar" è molto ampia e ogni casalinga usa la propria ricetta. Tuttavia, i componenti principali di questo piatto - insalata verde, cracker e formaggio di varietà dure - di solito rimangono invariati. Per l'insalata Caesar con gamberetti, è meglio usare grandi gamberi, reali o tigri.
Ingredienti:
1 kg di gamberoni;
1 mazzetto di lattuga verde;
1 confezione di pomodorini;
100 gr. formaggio a pasta dura;
pane bianco per cracker
1 spicchio d'aglio;
sol. olio per arrostire cracker
per il rifornimento di carburante:
3 uova;
2 cucchiai. l. succo di limone;
1 cucchiaino. senape;
1 spicchio d'aglio;
100 ml di olio d'oliva;
assaggiare sale e pepe
Metodo di cottura:
1. Tagliare il pane bianco a cubetti e asciugarlo leggermente su una teglia da forno.
2. Dopo aver riscaldato l'olio vegetale nella padella, mettere uno spicchio d'aglio, tagliato longitudinalmente, per dare all'olio un sapore di aglio. Dopo aver fatto bollire l'olio, togliere l'aglio dalla padella e friggere i nostri crostini.
3. Immergere l'insalata verde in acqua fredda per circa un'ora in modo che rimanga croccante più a lungo, quindi asciugarla delicatamente con un tovagliolo di carta.
4. Bollire i gamberetti.
5. Cucinare il condimento per l'insalata. Uova cotte, prendere i tuorli e schiacciarli con una forchetta, quindi mescolarli con succo di limone, senape e spicchio d'aglio tritato. Aggiungere un po 'di verdura e salare e pepare, mescolare bene.
6. Pulire i gamberetti, strofinare il formaggio su una grattugia fine, tagliare i pomodorini a metà.
7. Strappare con le mani l'insalata verde preparata, adagiarla su un piatto, mettere sopra i pomodori, i gamberetti in cima ai pomodori, cospargere il tutto con i cracker, versare il condimento per l'insalata e cospargere di formaggio grattugiato.
Ricetta 2: insalata con gamberetti e pomodori
Questa ricetta è abbastanza semplice, sebbene allo stesso tempo - molto originale e non senza raffinatezza. L'insalata di gamberi con pomodori è ricca di vitamine e altre sostanze utili, sembra bella sul tavolo e può diventare la sua vera attrazione.
Ingredienti:
100 gr. gamberetti;
3 pomodori;
0,5 spicchi d'aglio;
40 gr. olio d'oliva;
1 cucchiaino. miele;
1 cucchiaio. l. succo di limone;
prezzemolo, lattuga;
assaggiare sale e pepe nero (preferibilmente appena macinato)
Metodo di cottura:
1. Eliminiamo i gamberi crudi da un'armatura.
2. Cottura della marinata per condimento per insalate. Dopo aver lavato e asciugato i verdi, tagliare con cura le foglie di prezzemolo. Tritare l'aglio e mescolare in una ciotola con un pezzo di prezzemolo, miele, una piccola quantità di olio d'oliva, succo di limone, sale e pepe macinato. Tutti si mescolano bene.
3. Taglia i pomodori a fette.
4. Distribuite le foglie di lattuga su un piatto, disponete i gamberetti sopra, poi i pomodori, versate l'insalata con il condimento e cospargete con le restanti foglie di prezzemolo.
Ricetta 3: insalata con gamberi e avocado
Questa insalata, indubbiamente, può diventare un ornamento anche per un tavolo festivo. Gamberetti e caviale lo rendono ricco di proteine, e l'avocado aggiunge tenerezza a lui e rende il suo gusto squisito.
Ingredienti:
3 avocado;
400 gr. gamberetti;
4 cucchiai. l. uova di salmone;
1 cucchiaio. l. succo di limone;
olio di semi di girasole
sale e pepe macinato a piacere;
un paio di rametti di aneto;
qualche fetta di limone per decorare l'insalata.
Metodo di cottura:
1. Preparare la salsa per condimento per insalata: mescolare olio vegetale (3 parti), succo di limone (1 parte), condire con pepe e sale.
2. Tagliare a metà il frutto di avocado, togliere le ossa e tagliare la polpa con un cucchiaio (per ottenere pezzi di forma sferica). 3. Prendi una porzione trasparente, metti i gamberetti con le palle di avocado, metti il caviale sopra un cucchiaio e versa sopra la salsa. Decoriamo con rametti di aneto e fette di limone tagliate a fettine sottili.
Ricetta 4: insalata con gamberetti e broccoli
Questa insalata combina perfettamente sapore delicato e sfumature di colore. Non solo ha una bella vista e gusto, ma è anche molto utile, grazie all'abbondanza di prodotti utili come gamberi, broccoli, mele e ananas.
Ingredienti:
300 gr. broccoli (freschi o surgelati);
400 gr. gamberi in guscio;
2 mele;
diversi anelli di ananas in scatola;
100 gr. maionese;
assaggiare il sale.
Metodo di cottura:
1. Broccoli bollire. Se il cavolo ha grandi infiorescenze, tagliarle a metà, lasciare intatte quelle piccole.
2. Immergere i gamberi in acqua bollente, dopo 3 minuti otteniamo, fresco e pulito.
3. Dopo aver sbucciato le mele, tagliatele a cubetti.
4. Prendendo ugualmente mele e ananas, mescolali con un pezzo di maionese cotta.
5. Abbiamo diffuso sul bordo del piatto di portata con mele ananas e riempire con maionese, mettere in mezzo broccoli, versare anche maionese, seguita da mele con ananas gamberetti ben distribuite.
Ricetta 5: insalata con gamberetti e funghi
Questa insalata è popolare sulla costa orientale della Spagna. La combinazione originale di gamberetti con funghi gli conferisce un gusto insolito, tranne per il fatto che è molto profumato e sembra ottimo sul tavolo.
Ingredienti:
500 gr. funghi;
12 gamberetti (grandi);
2 uova;
peperone dolce;
2 spicchi d'aglio;
sol. olio;
aceto di vino;
assaggiare il sale.
Metodo di cottura:
1. Puliamo i gamberi bolliti in acqua salata. Le uova sode vengono tagliate in 4 parti. I miei funghi e tritarli non troppo piccoli. Tritare il peperone dolce a strisce sottili. 2. Macinare l'aglio e, dopo averlo fritto fino a doratura, aggiungere i funghi, salare e cuocere a fuoco lento fino a cottura ultimata. Poi in un piccolo piatto profondo stendete strati di gamberetti, funghi (devono essere ancora caldi), peperoni dolci. Sopra la decorazione stendere le uova sode e versare un impasto a base di olio e aceto.
Ricetta 6: insalata con gamberi e uova
Deliziosa insalata, una vera festa gastronomica! La combinazione di gamberetti con frutta dà tenerezza, ei componenti disposti su foglie di lattuga sembrano molto eleganti sul tavolo.
Ingredienti:
100 gr. gamberetti pelati;
4 uova;
piccola testa di lattuga;
1 mela;
1 banana;
100 gr. maionese;
5 gr. curry piccante in polvere;
3 cucchiai. l. succo di limone;
1 mazzetto di prezzemolo;
assaggiare il sale con pepe bianco.
Metodo di cottura:
1. Uova sode bollite tagliate a fette. Assumiamo un'insalata sulle foglie. Tagliare le mele in 4 parti (la buccia non viene pelata), togliere il nucleo e le ossa da esse, quindi tagliare a cubetti. Tritare finemente la banana. Risciacquare i gamberetti preparati con acqua e asciugare. Quindi prendi il piatto e disponi le foglie di lattuga su di esso, e in alto - gamberetti con portauova e cubetti di frutta.
2. Preparare la salsa mescolando la maionese con curry, succo di limone, sale e pepe. Versare loro l'insalata e cospargere con le erbe.
Ricetta 7: insalata con gamberetti e patate
Questa insalata non ha solo un gusto eccellente, ma è molto soddisfacente, grazie alla maionese, alle patate e alle uova.
Ingredienti:
1 kg di gamberetti;
500 gr. patate;
una terza tazza di capperi;
150 gr. maionese;
5 uova sode;
prezzemolo;
assaggiare l'aceto con sale.
1. Dopo aver lavato i gamberetti, cuocili per circa 15 minuti, ma non in acqua, ma in una piccola quantità di aceto e sale. 2. Cuocere le patate e, quando sono fresche, tagliarle a cubetti.
3. Tagliare le uova in una ciotola grande, aggiungere capperi con gamberetti e 2 cucchiai di maionese. Mescolare tutto, versare sopra il resto della maionese e decorare con prezzemolo.
Ricetta 8: insalata con gamberi e piselli
Insalata incredibilmente luminosa e bellissima! I gamberi in esso sono molto ben combinati con riso, cipolle, uova, piselli e insalata, quindi questo piatto è anche molto gustoso.
Ingredienti:
600 gr. gamberetti;
3 cucchiai. l. riso;
2 cipolle;
100 gr. piselli verdi;
3 uova;
50 gr. lattuga verde;
100 gr. salsa di soia;
prezzemolo o aneto;
assaggiare il sale.
Metodo di cottura:
1. Lessare i gamberetti, pulirli e tritarli finemente.
2. Cuocere il riso in acqua salata, lavarlo e farlo raffreddare.
3. Tritare finemente la cipolla, immergerla per un paio di minuti in acqua bollente, quindi raffreddare.
4. Tritare finemente gli albumi, strofinare i tuorli con la salsa di soia.
5. Mescolare il tutto, aggiungere i piselli verdi con sale, decorare con i verdi.
Ricetta 9: insalata con gamberetti, pomodori e mais in scatola
Grazie al suo aspetto attraente e brillante e al gusto meraviglioso, questa insalata sarà abbastanza appropriata anche su un tavolo festivo. Una piccola quantità di aglio gli dà un po 'di piccante, e la combinazione di gamberetti con pomodori, peperone dolce e verdure lo rende unico.
Ingredienti:
100 gr. mais in scatola;
1 cipolla;
200 gr. gamberetti;
3 cucchiai. l. cipolle verdi (tritate);
2 pomodori;
1 peperone rosso dolce;
50 gr. aceto di vino con olio d'oliva;
2 spicchi d'aglio;
1 cucchiaio. l. succo di limone;
un mazzetto di prezzemolo
Metodo di cottura: 1. Pulire i gamberetti. Tagliare a fettine sottili di cipolla, pomodori pelati, tagliati a cubetti. Tritare cipolle verdi. Sbucciare i semi dal pepe, tritarli finemente. Mescolare nell'insalatiera tutti gli ingredienti preparati con il mais.
2. Mescolare l'aceto con il burro, il succo di limone e l'aglio. Riempire il condimento per l'insalata e mescolare. Decoriamo l'insalata con prezzemolo.
Insalata con gamberetti - consigli utili da cuochi esperti
L'insalata avrà un gusto più ricco e luminoso se, per la sua preparazione, si potranno acquistare gamberi crudi e non sbucciati, che poi dovrebbero essere cotti.
Quanto dovresti cucinare i gamberetti? Gli chef esperti consigliano di cucinarli finché, quando diventano arancione brillante, galleggiano sulla superficie dell'acqua. Questo può richiedere fino a 5 minuti. La digestione dei gamberetti non dovrebbe essere permessa in modo che la loro carne non diventi dura.
Per rendere più facile rimuovere la carne del gamberetto dal guscio, devono essere tolti dal brodo mentre sono caldi e posti in acqua fredda per alcuni secondi.
Ma se dopo aver bollito per mezz'ora per lasciare i gamberi in acqua con le spezie, in cui sono stati bolliti, saranno più succosi e gustosi.
