Insalata di mare - Principi generali di cottura
Le insalate di pesce sono amate non solo per il loro delizioso gusto e i loro benefici, ma anche perché ci vuole pochissimo tempo per preparare un piatto del genere. Dopo tutto, i calamari, i gamberetti o le cozze vengono cotti in pochi minuti. L'insalata di pesce è un piatto abbastanza universale, in quanto può servire come piatto o spuntino indipendente.
Le insalate di pesce sono fredde o calde, sfoglia o classiche. Uova, aglio, pomodori, olive, formaggio, cetrioli freschi o sottaceto, piselli in scatola, ananas, arance, avocado e molti altri prodotti vengono solitamente aggiunti a loro. Servire il piatto con maionese, panna acida, salsa di soia, una miscela di aglio e maionese con succo di limone, varie salse fatte in casa. Ci sono opzioni interessanti per il rifornimento di carburante, dove la maionese viene presa come base e verdure e altri prodotti tagliati a pezzi (ad esempio, pepe, olive, sottaceti o cipolle sono usati come supplemento).
Insalata di mare - Preparare cibo e piatti
La preparazione dell'insalata di pesce dovrebbe iniziare con la preparazione delle specialità a base di pesce. I calamari vengono lavati, ripuliti dai film e fatti bollire in acqua bollente per 2-3 minuti. I gamberetti sono cucinati all'incirca nello stesso periodo, a seconda delle dimensioni. I gamberetti per cocktail sono venduti in forma purificata, quindi possono essere tagliati, tiger o royal solo dopo averli puliti. Le cozze cuociono in media per circa 5 minuti. L'acqua bollente è solitamente salata, si aggiungono pepe, semi di aneto, succo di limone o qualche goccia di aceto. Il pesce non tollera il trattamento termico a lungo termine - la digestione minaccia di trasformare le specialità a base di pesce in una sostanza "gommosa" inadatta al cibo. Una pentola, una scodella o un'insalatiera, un tagliere, un coltello, una grattugia, uno scolapasta e una piccola ciotola per la salsa possono essere necessari dagli utensili da cucina, ma gli anelli di insalata possono anche essere utili per formare delle porzioni. Insalata servita su piatti da portata, in piccoli vasi o tazze.
Ricette insalata di mare:
Ricetta 1: insalata di frutti di mare
Questa insalata di pesce incredibilmente tenera e succosa è una vera scoperta per gli amanti del cibo gustoso e sano. La composizione del piatto comprende 3 tipi diversi di frutti di mare, ananas in scatola e mais: tutti gli ingredienti sono perfettamente combinati tra loro! L'aperitivo può essere servito per un tavolo festivo o una cena in famiglia.
Ingredienti richiesti:
- 200 piccoli gamberetti sbucciati;
- 200 g di cozze;
- 200 g di carne di calamaro;
- Banca di mais in scatola;
- Banca di ananas in scatola;
- Maionese al limone;
- Alcuni sale e pepe;
- semi di aneto;
- Rametti di prezzemolo.
Metodo di preparazione:
I calamari bollono in acqua salata per circa tre minuti, si raffreddano e tagliati a cannucce sottili. Le cozze cucinano circa cinque minuti. I gamberetti bollono in acqua salata con semi di aneto per circa tre minuti. Mettere le cozze e i gamberetti piccoli in un'insalatiera intera, aggiungere i calamari a fette. Con l'ananas, versare il succo, tagliarlo a cubetti e disporlo sui frutti di mare. Noi gettiamo il grano in un colino e aggiungiamo al resto degli ingredienti. Riempi il piatto con la maionese, pepe a piacere e mescola il tutto accuratamente. Decoriamo l'insalata di frutti di mare con rametti di prezzemolo e fette di limone o lime.
Ricetta 2: insalata di mare con aglio e formaggio
Un'altra ricetta semplice e molto gustosa con insalata di mare. L'aglio conferisce al piatto una leggera speziatura e una spezia e una freschezza - una freschezza. I calamari in combinazione con formaggio fuso e uova si uniscono in un unico sapore delicato. Ingredienti richiesti:
- Carcasse di calamari - 300 g;
- Uova di gallina - 2 pezzi;
- Crema di formaggio trasformato - 1 pz.;
- 2 spicchi d'aglio;
- aneto e prezzemolo - a piacere;
- Maionese - 50 ml;
- Sale - da gustare;
- Foglie di lattuga - poche;
- Diversi gamberoni per decorazione.
Metodo di preparazione:
Laviamo le carcasse di calamari, togliamo i film e li facciamo bollire in acqua salata per circa tre minuti. I gamberetti pelati cuociono anche per tre o quattro minuti. Calamaro raffreddato tagliato a pezzetti. Strofinare il formaggio su una grattugia grossa, avendo precedentemente tenuto per un paio d'ore in frigorifero. Cuocere le uova sode e tagliarle a cubetti. Lavato verde tritare finemente con un coltello. Cottura della salsa all'aglio: mescolare l'aglio tritato finemente con la maionese. Metti le uova, i calamari, i verdi e il formaggio in una ciotola profonda. Riempire il piatto con maionese all'aglio e mescolare accuratamente tutti gli ingredienti. Le foglie di lattuga sono le mie e le allineano piatti da portata. Distribuiamo l'antipasto su foglie di lattuga e decoriamo con gamberoni.
Ricetta 3: insalata di mare con gamberetti, cozze e mandarini
Deliziosa insalata di specialità di pesce! Il sapore del pesce è completato con successo da succosi mandarini e kiwi. Questo piatto gustoso e sano si adatterà perfettamente al menu del tavolo da vacanza, oltre che adatto per un pranzo o una cena normale.
Ingredienti richiesti:
- Gamberetti sbucciati piccoli - 400 g;
- Cozze - 200 g;
- 4 mandarini dolci;
- Kiwi - 2 pezzi;
- Radice di sedano - 1 pz.;
- Maionese a basso contenuto di grassi o panna acida - 45 ml;
- Sale e pepe nero macinato - a piacere.
Metodo di preparazione:
Cuocere i gamberi in acqua bollente salata per circa 2-3 minuti. Tagliamo i gamberetti in 2 o 3 parti (a seconda delle dimensioni). Cuciniamo le cozze allo stesso modo, solo 5 minuti, sbucciate i mandarini e smontateli a fette. 2,5 mandarini andranno all'insalata, spremere il restante uno e mezzo. Fette di mandarino tagliate con un coltello affilato in 2-3 pezzi. Pulire il kiwi, tagliare la carne a pezzetti. Il mio sedano, tagliare le parti dure dal gambo, tagliare a strisce sottili. Preparare il condimento: mescolare la maionese a basso contenuto di grassi (o panna acida) con il succo di mandarino. Spalmare gamberi, cozze, mandarini, kiwi e sedano in un'insalatiera e riempire con salsa cotta. Per gustare aggiungere sale e pepe. L'insalata di mare è pronta!
Ricetta 4: insalata di pesce con pesce rosso
Questo piatto piacerà anche a chi non ama il pesce. L'insalata comprende calamari, gamberi, pesce rosso salato e verdure. Un'ottima opzione snack per il tavolo festivo!
Ingredienti richiesti:
- A 200 g di gamberi e calamari;
- Pesce rosso salato - 100 g;
- Testa di cipolla;
- Prezzemolo e aneto;
- Olio d'oliva - a piacere;
- Aceto - da gustare;
- Pepe macinato bianco.
Metodo di preparazione:
Sbucciare la cipolla, tritarla finemente e metterla sottaceto in aceto per circa 15 minuti. Su cipolle sottaceto, cuocere calamari e gamberetti per circa tre minuti. Tagliare il pesce a pezzetti. Anche i frutti di mare raffreddati vengono tagliati a pezzetti. Verdi lavati e tritati finemente. Abbiamo messo in una ciotola di pesce, cipolle sottaceto, gamberetti, calamari e verdure. Aggiungere pepe bianco a piacere e condire l'insalata con olio d'oliva.
Ricetta 5: insalata di pesce con pomodori e formaggio
Questa prelibatezza delizierà sicuramente tutti i membri della famiglia e gli ospiti. Oltre ai frutti di mare, le insalate includono formaggio, pomodori e lamponi e l'aglio aggiunge un tocco piccante e piccante.
Ingredienti richiesti:
- Frutti di mare (calamari, cozze e gamberetti) - 350 g;
- Pomodori - 4 pezzi;
- Aglio - chiodi di garofano;
- Formaggio - 200 g;
- Olive - 100 g;
- Maionese all'olio - 150 g;
- Salsa di soia - 30-45 ml.
Metodo di preparazione:
Lessare i frutti di mare in acqua bollente salata per 3-4 minuti. Calamari raffinati e gamberetti tagliati a pezzettini, le cozze vanno via così come sono. I miei pomodori e piccoli cerchi di erba. Taglia le olive senza pietre. Si strofina il formaggio su una grattugia grande o media. Salsa di cottura di maionese, salsa di soia e aglio passati attraverso una pressa. Distribuire fette di pomodori, anelli di olive, adagiare i frutti di mare su un piatto largo e piatto. Cospargere l'insalata di pesce con formaggio grattugiato e versare sopra la salsa.
Insalata di mare - segreti e suggerimenti dei migliori chef
Se l'insalata di mare è condita con olio vegetale, non dovresti limitarti all'olio d'oliva. Prova con sesamo, mais o arachidi: il piatto "suonerà" in modo completamente diverso. Puoi sperimentare con l'aceto. Invece della solita mela si usa anche vino, malto o aceto di riso. La salsa alla maionese può essere arricchita con qualsiasi succo di frutta: succo di mandarino, limone, arancia o lime.
