Perché non cucinare solo una zucca! La polpa del vegetale viene cotta nel forno, ottenendo un dessert dolce o un contorno leggero a tutti gli effetti, aggiunto ad arrosti e gulasch. I piatti di zucca sono buoni, fanno salse, pasticcini e casseruole da esso. La lista totale non è possibile. La polpa di zucca è così tenera che ogni piatto con esso viene cotto senza problemi inutili in appena mezz'ora.
Piatti di zucca veloce - Principi generali di cottura
È importante scegliere la zucca giusta. Il criterio principale su cui vale la pena prestare attenzione è la dimensione, la zucca non dovrebbe essere grande. La polpa di un vegetale troppo maturo è solitamente sfusa, con un retrogusto sgradevole. Anche le zucche con i lati morbidi o rovinati non sono raccomandate, i piatti da loro possono avere un sapore saponoso.
La polpa è utilizzata in cucina. I semi devono essere rimossi insieme alle fibre circostanti. La buccia viene tagliata con uno spesso strato, rimuovendo lo strato verdastro, spesso posizionato direttamente sotto di esso. Tale polpa non porta alcun beneficio, ma può rovinare il sapore del piatto, con il suo retrogusto erbaceo.
Piatti di zucca veloci: zuppa di polpette
Ingredienti:
un chilo di zucca;
patate - 400 g;
cipolle verdi;
200 gr. formaggio leggermente salato;
testa di cipolla grande;
due cucchiai pieni di burro "tradizionale";
200 gr. carne macinata mista;
cucchiaio piccante di senape;
un uovo;
un frutto di peperone rosso;
250 ml di acqua filtrata;
crostini di pane.
Metodo di cottura:
Tagliare la buccia dalle patate e dalle zucche, da quest'ultima scegliamo semi e fibre. Tagliare la polpa di zucca e le patate a cubetti.
Rimuovere i semi dal pepe, sciacquati. Tagliare la carne a fette sottili.
Taglia la cipolla Una parte è tagliata in quarti di anelli, l'altra metà è sbriciolata. Mettere su una casseruola a fuoco medio e immergervi il burro. Una volta sciolto, mettere in una casseruola patate, pezzi di polpa di zucca, strisce di cipolla e fette di pepe. Mescolare per circa sette minuti.
Riempire le verdure con acqua, coprire con un coperchio e lasciare per un moderato calore basso per circa dieci minuti.
Mescolare la carne macinata con senape e uovo. Aggiungere 4 cucchiai di impanatura, un po 'di pepe macinato e cipolla tritata. Versare l'uovo nella massa di carne, aggiungerlo e impastarlo accuratamente.
Scava trita con un cucchiaino, formiamo piccole palline. Immergeteli nella zuppa e cuocete per dieci minuti dall'ebollizione.
Spegnere la zuppa di zucca, riposare un quarto d'ora e servire.
Piatti di zucca veloci: il piatto più facile
Ingredienti:
zucca completamente matura - 500 gr .;
aglio;
olio di girasole di alta qualità;
Spezie "provenzali" - set pronto.
Metodo di cottura:
Tagliare la buccia dalla polpa, tagliarla a fette sottili di forma arbitraria.
Mettiamo i pezzi in una ciotola, versiamo l'olio.
Schiacciare e mettere un cucchiaino di aglio nella zucca, cospargere con erbe provenzali e mescolare accuratamente.
Mettere le fette di polpa di zucca su una teglia e posizionare la torrefazione in forno per mezz'ora. Cottura, riscaldamento fino a 180 gradi.
Un tale contorno è buono per polpette, salsicce, salsicce bollite tostate.
Piatti con zucca veloce: una ricetta semplice per il goulash di carne
Ingredienti:
polpa di maiale o di manzo - 800 gr.
tre cipolle medie;
aglio;
radice di zenzero - una fetta di tre centimetri;
cinque pomodori freschi;
un chilo di polpa di zucca;
tre cucchiai di olio raffinato, olio di girasole;
un bicchiere di vino rosso, qualsiasi varietà secca;
due cucchiai di grosso pomodoro Gostovsky;
peperoncino macinato - 1/4 cucchiaino;
timo e prezzemolo - tre ramoscelli.
Metodo di cottura:
Laviamo la carne e le asciugiamo sempre con gli asciugamani. Tagliare a fette oblunghe. Carne di zucca tagliata a cubetti di media grandezza. Cerchiamo di ottenere pezzi della stessa misura.
Tagliamo i pomodori lavati in quattro o sei parti e scegliamo i semi con un cucchiaio.
Puliamo la radice di zenzero, le cipolle e l'aglio, per ottenere un cucchiaio di tritato. Crollare Melenko.
In una padella profonda, versare l'olio, mettere a fuoco medio. In grasso sufficientemente riscaldato, abbassare i pezzi di carne e friggere su tutti i lati, fino a quando non appare una leggera sbavatura. Condire il maiale con pepe, mescolare e metterlo in una ciotola.
Nel grasso rimanente nella padella, disponi l'aglio, i pomodori, lo zenzero e le cipolle. Mescolare e friggere fino a quando i pomodori sono completamente morbidi.
Distribuire il pomodoro con carne alle verdure, aggiungere peperoncini piccanti. Versare il vino diluito con acqua. Sotto lo stufato di coperchio per mezz'ora.
Aggiungere i pezzi di zucca e continuare a cuocere a fuoco lento per circa 20 minuti.A pochi minuti fino a quando la prontezza è pronta, aggiungere un po 'di sale al goulash, mescolare i verdi tritati finemente.
I piatti con la zucca sono facili e veloci: spaghetti con salsa di arancia e zucca e mandorle
La versatilità del vegetale consentiva ai cuochi di creare salse per secondi piatti. Spaghetti insolitamente deliziosi con salsa di zucca e succo d'arancia a base di mandorle.
Ingredienti:
polpa di zucca - 600 gr .;
insalata di cipolla;
burro cremoso ad alta percentuale di grassi - 2 cucchiai. l.;
150 ml di succo d'arancia;
spaghetti di farina di qualità - 400 gr .;
due cucchiai di petali di mandorla;
un pizzico di noce moscata (grattugiato).
Metodo di cottura:
Cospargete le cipolle, tagliatele in polpa di zucca a cubetti di piccole dimensioni.
In una padella a pareti spesse con bordi alti, scioliamo l'olio a fuoco medio e scaldiamo le cipolle in trasparenza.
Aggiungere la zucca, far bollire sotto il coperchio per circa cinque minuti.
Versare il succo d'arancia e un bicchiere di acqua potabile nella padella. Portare a ebollizione, continuare a scaldare a temperatura moderata per un quarto d'ora. Mentre si prepara la zucca, in una padella asciutta friggere i petali di mandorla. Non appena senti un piacevole sapore di nocciola, spostiamo le mandorle nel piatto.
In una grande quantità di acqua salata fino a cottura ultimata far bollire gli spaghetti. Poi li gettiamo in uno scolapasta, versiamo abbondante acqua tiepida su di esso e lo lasciamo scolare bene. Spalma gli spaghetti in una grande ciotola.
Condire la zucca cotta con noce moscata, condire e aggiungere un po 'di pepe tritato. Sparga la massa di zucca agli spaghetti. Mescolare bene, cospargere di mandorle e servire immediatamente.
Piatti per bambini con zucca: casseruola di ricotta
Ariosa ricotta e zucca in casseruola, molto tenera e dolce. Secondo la ricetta, il piatto è preparato con pezzi di zucca. Se si desidera ottenere un colore arancione brillante, macinare la polpa ammorbidita con la cagliata attraverso un setaccio.
Ingredienti:
chilogrammo di ricotta al 9 percento;
200 gr. polpa di zucca dai colori vivaci;
una tazza e mezza di semolino;
sei uova;
litro di latte;
un bicchiere di zucchero;
150 grammi di panna acida;
mezzo cucchiaio di cannella grattugiata;
grammo di vaniglia in polvere;
cremoso, 72 percento, burro - 100 gr. alla base e 20 grammi. per il modulo.
Metodo di cottura:
Imposta la pentola di latte su un fuoco "veloce". Subito dopo la bollitura, mescolando il latte intensamente, versare un po 'di semolino. Far bollire per circa un minuto, spegnere il fuoco e completamente freddo.
Puliamo la polpa di zucca dai semi e la sbucciamo, tagliata a cubetti. Friggere nel burro fino a quando non si ammorbidisce e si raffredda.
Nel porridge di semolino raffreddato con un setaccio macinare la ricotta, aggiungere la zucca. Versa cinque uova qui, versa tre quarti di zucchero. Cospargere con cannella e vaniglia, aggiungere un po 'di sale e impastare bene, usando un cucchiaio.
La forma refrattaria è coperta dall'interno con uno strato di burro e si diffonde in essa la massa preparata, livellata. Lubrificare la superficie della futura casseruola con un uovo sbattuto e metterla in forno per 25 minuti. Cucinando una casseruola a 180 gradi.
Piatti di zucca veloci: Gnocchi con funghi
Ingredienti:
farina con glutine alto - 2,5 tazze nell'impasto e un po 'per impanare;
champignon freschi, medio grandi - 250 g;
lampadina piccola;
olio raffinato;
zucca - 350 grammi, polpa sbucciata;
prezzemolo - 5-6 rami con foglie di media grandezza.
Metodo di cottura:
Tagliare arbitrariamente in piccoli pezzi di zucca. Interrompiamo la poltiglia con un frullatore in uno stato di purè di patate.
Pereseivaem farina nella massa vegetale, aggiungere un po 'di sale e impastare la pasta spessa, ma non fresco.
Ben battuto, rotoliamo in una salsiccia e tagliamo a rondelle. Dopo aver dato ai pezzi una forma ovale, rotoli bene nella farina.
In una casseruola, portare l'acqua salata a ebollizione. Lasciamo cadere gli gnocchi nel liquido bollente. Dopo aver fatto bollire di nuovo, fai bollire su un piccolo fuoco, aspettando la loro ascesa. Metti gli gnocchi pronti in uno scolapasta ad asciugare.
Melenko sbriciola cipolle, funghi tagliati a cubetti di mezzo centimetro.
In olio vegetale fino a cipolle morbide passeruem. Aggiungere i funghi e, mescolando bene, cuocere fino a quando l'umidità evapora.
Distribuiamo gli gnocchi agli champignon arrostiti, friggi tutto insieme per due minuti e togli dalla stufa.
Servire cosparso di prezzemolo tritato.
Piatti di zucca veloci: dessert di polpa leggera al caramello al limone
Questo utile, facile per il cuoco e per il dessert, è molto delicato. Può essere servito come caramelle per il tè o il caffè, come supplemento a qualsiasi porridge di latte. Tale zucca con farina d'avena è particolarmente buona. Se si cuoce la polpa cotta in questo modo, si otterrà un ripieno meraviglioso per cestini di sabbia o torta.
Ingredienti:
cucchiaio di zucchero in grumi;
2 grammi di cannella in polvere;
piccolo limone; 350 gr. polpa di zucca;
miele.
Metodo di cottura:
La polpa di zucca sbucciata, pelata, semi e fibre tagliata in blocchi, uno e mezzo di spessore, e lunga fino a due centimetri e mezzo.
Lubrificare il fondo di una forma ampia con olio vegetale, adagiarvi sopra delle fette di zucca. Cospargere di zucchero.
Metti la torrefazione in forno (180 gradi), cuocendo a vapore per 25 minuti.
Scottare il limone con acqua bollente e asciugare. Puliamo la fine grattugia. Tagliare il limone stesso e spremere il succo da entrambe le metà.
Togli il tegame dal forno, spolvera le fette di zucca con la cannella, versa con il succo di limone, mescola.
Rimettete la zucca nel forno e infornate per altri 20 minuti. Otteniamo, versiamo il miele fuso.
Puoi mangiare una zucca così calda o fredda. La zucca raffreddata ha un sapore simile alla marmellata.
Piatti di zucca veloci - Trucchi e consigli per cucinare
Se stai preparando un contorno di zucca indipendente, assicurati di usare spezie e spezie. Senza di loro, la polpa di zucca risulterà insipida.
Per sua natura, la polpa di zucca è molto densa e molto spesso non è facile rimuovere la buccia da essa. Per facilitare il processo, i pezzi di zucca possono essere leggermente sbollentati - la pelle verrà tagliata senza troppo sforzo.
Per i primi e secondi piatti si consiglia di prendere delle varietà di zucca rotonde. Per i dessert, la polpa delle varietà a forma di pera e melone è la più adatta.
