L'insalata di Olivier con cetriolo e salsiccia freschi, cucinati secondo questa ricetta, è in qualche modo diversa dalla versione tradizionale. Io, come ogni casalinga che sta sperimentando in cucina, ho provato a portarne qualcuna in questo piatto classico. A mio parere, e secondo il parere degli ospiti che hanno mangiato l'insalata, si è rivelato molto gustoso e fresco. Invece di piselli in scatola, ha preso piselli verdi congelati - è più luminoso, e cucinato correttamente, ha anche un sapore migliore. Di solito le verdure per Olivier sono bollite in uniforme. Da questa tradizione, ho anche deciso di ritirarmi e rosolare le carote in una miscela di burro e olio vegetale con pepe rosso. Gli ingredienti rimanenti sono invariati, in modo che siano gustosi, devono essere freschi e di alta qualità.
- Tempo di cottura: 40 minuti
- Porzioni: 6
Ingredienti per l'insalata Olivier con cetriolo fresco e salsiccia
- 500 g di salsiccia bollita;
- 300 g di patate bollite;
- 300 g di carote crude;
- 200 g di piselli surgelati;
- 150 g di cipolle;
- 6 uova sode;
- 150 g di cetrioli freschi;
- 150 g di cetrioli sottaceto;
- 60 g di mele;
- 200 g di maionese;
- 20 ml di olio vegetale;
- 20 g di burro;
- sale, pepe rosso, erbe per servire.
Un modo di cucinare l'insalata Olivier con un cetriolo fresco e salsiccia
Iniziamo con prodotti semilavorati. Mettere i piselli in una casseruola con acqua bollente, aggiungere il sale, sbollentare per 5-6 minuti, stendere su un setaccio.
Carote crude tagliate a strisce. Scaldare la verdura e il burro in una padella. Friggere la carota a fuoco moderato fino a renderla morbida per circa 8 minuti, cospargere con un pizzico di sale e pepe rosso. Quindi mescolare carote e piselli, raffreddare a temperatura ambiente.
Cetrioli verdi tagliati a strisce, cospargere di sale, mettere in un colino, lasciare per 10 minuti per far uscire l'umidità.
Cuocere le uova sode, tritarle finemente, in genere un uovo viene messo su una porzione di insalata, questo è un calcolo classico degli ingredienti.
Tagliamo la salsiccia bollita a cubetti. Tutti i prodotti per insalate dovrebbero essere tagliati all'incirca allo stesso modo, quindi più gustosi.
Un tocco di asprezza e piccante aggiungerà dei cetrioli sott'aceto salati, tagliati a cubetti.
Successivamente, tritare le patate bollite. A proposito, c'è un modo semplice per sbucciare rapidamente le patate. Scolare l'acqua dalla patata pronta, trasferirla nella ciotola con acqua ghiacciata per 1-2 minuti. Dopo il bagno di contrasto, la pelle viene rimossa facilmente.
Tagliare le cipolle finemente, cospargere con un pizzico di sale, passare a uno stato trasparente nella stessa padella, in cui sono state preparate le carote.
Mescoliamo tutti i prodotti in un'insalatiera e, come indicato nel film preferito "Office Romance", aggiungiamo una mela grattugiata. La mela dovrebbe essere sbucciata e immediatamente, fino a quando non è scuro, strofinare su una grattugia grande.
Condire con maionese, provare, sale a piacere e tutto è pronto!
Prima di servire, Olivier è decorato con verdure fresche.
L'insalata di Olivier deve essere prodotta un po ', ma non più di un'ora, dato che contiene un cetriolo fresco e una mela.
Insalata Olivier con cetriolo fresco e salsiccia è pronta. Buon appetito! Cucina con piacere!