Insalata Olivier con cetriolo e salsiccia

L'insalata di Olivier con cetriolo e salsiccia freschi, cucinati secondo questa ricetta, è in qualche modo diversa dalla versione tradizionale. Io, come ogni casalinga che sta sperimentando in cucina, ho provato a portarne qualcuna in questo piatto classico. A mio parere, e secondo il parere degli ospiti che hanno mangiato l'insalata, si è rivelato molto gustoso e fresco. Invece di piselli in scatola, ha preso piselli verdi congelati - è più luminoso, e cucinato correttamente, ha anche un sapore migliore. Di solito le verdure per Olivier sono bollite in uniforme. Da questa tradizione, ho anche deciso di ritirarmi e rosolare le carote in una miscela di burro e olio vegetale con pepe rosso. Gli ingredienti rimanenti sono invariati, in modo che siano gustosi, devono essere freschi e di alta qualità.

Insalata Olivier con cetriolo e salsiccia
  • Tempo di cottura: 40 minuti
  • Porzioni: 6

Ingredienti per l'insalata Olivier con cetriolo fresco e salsiccia

  • 500 g di salsiccia bollita;
  • 300 g di patate bollite;
  • 300 g di carote crude;
  • 200 g di piselli surgelati;
  • 150 g di cipolle;
  • 6 uova sode;
  • 150 g di cetrioli freschi;
  • 150 g di cetrioli sottaceto;
  • 60 g di mele;
  • 200 g di maionese;
  • 20 ml di olio vegetale;
  • 20 g di burro;
  • sale, pepe rosso, erbe per servire.

Un modo di cucinare l'insalata Olivier con un cetriolo fresco e salsiccia

Iniziamo con prodotti semilavorati. Mettere i piselli in una casseruola con acqua bollente, aggiungere il sale, sbollentare per 5-6 minuti, stendere su un setaccio.

Carote crude tagliate a strisce. Scaldare la verdura e il burro in una padella. Friggere la carota a fuoco moderato fino a renderla morbida per circa 8 minuti, cospargere con un pizzico di sale e pepe rosso. Quindi mescolare carote e piselli, raffreddare a temperatura ambiente.

Insalata Olivier con cetriolo e salsiccia

Cetrioli verdi tagliati a strisce, cospargere di sale, mettere in un colino, lasciare per 10 minuti per far uscire l'umidità.

Insalata Olivier con cetriolo e salsiccia

Cuocere le uova sode, tritarle finemente, in genere un uovo viene messo su una porzione di insalata, questo è un calcolo classico degli ingredienti.

Insalata Olivier con cetriolo e salsiccia

Tagliamo la salsiccia bollita a cubetti. Tutti i prodotti per insalate dovrebbero essere tagliati all'incirca allo stesso modo, quindi più gustosi.

Insalata Olivier con cetriolo e salsiccia

Un tocco di asprezza e piccante aggiungerà dei cetrioli sott'aceto salati, tagliati a cubetti.

Insalata Olivier con cetriolo e salsiccia

Successivamente, tritare le patate bollite. A proposito, c'è un modo semplice per sbucciare rapidamente le patate. Scolare l'acqua dalla patata pronta, trasferirla nella ciotola con acqua ghiacciata per 1-2 minuti. Dopo il bagno di contrasto, la pelle viene rimossa facilmente.

Insalata Olivier con cetriolo e salsiccia

Tagliare le cipolle finemente, cospargere con un pizzico di sale, passare a uno stato trasparente nella stessa padella, in cui sono state preparate le carote.

Insalata Olivier con cetriolo e salsiccia

Mescoliamo tutti i prodotti in un'insalatiera e, come indicato nel film preferito "Office Romance", aggiungiamo una mela grattugiata. La mela dovrebbe essere sbucciata e immediatamente, fino a quando non è scuro, strofinare su una grattugia grande.

Condire con maionese, provare, sale a piacere e tutto è pronto!

Insalata Olivier con cetriolo e salsiccia

Prima di servire, Olivier è decorato con verdure fresche.

Insalata Olivier con cetriolo e salsiccia

L'insalata di Olivier deve essere prodotta un po ', ma non più di un'ora, dato che contiene un cetriolo fresco e una mela.

Insalata Olivier con cetriolo fresco e salsiccia è pronta. Buon appetito! Cucina con piacere!

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