Biscotti di panpepato - principi generali e metodi di cottura
Ginger è arrivato in Europa dalla Cina. Perfino Confucio lo descrisse come un prodotto importante per la medicina cinese, e nel Corano è indicato che lo zenzero è apparso nei paesi dell'Est prima della nostra era. Nel corso del tempo, è diventato così popolare che sono stati serviti un tavolo alla pari con sale e zucchero. Ma questo accadde solo molto più tardi, e inizialmente era considerato il privilegio di una classe benestante, poiché era incredibilmente costoso, quasi il suo peso in oro. Con lo sviluppo della spedizione, divenne sempre meno costoso e chiunque poteva acquistare spezie nelle giuste quantità.
Ci sono molti prodotti popolari con ingredienti di zenzero - per esempio, ginger ale, che si ottiene spruzzando birra macinata con condimento. Anche la storia dei biscotti allo zenzero è molto interessante, è stata preparata da monaci inglesi per decorare l'albero di Natale. Questa tradizione ha messo radici e da allora tali biscotti sono considerati un vero accessorio natalizio. Realizzato sotto forma di varie figurine e simboli religiosi, è appeso all'albero di Natale, e tutti stanno aspettando, non aspetteranno, quando potranno essere rimossi e semplicemente mangiati. I cookie sono particolarmente popolari in Germania. Norimberga è considerata una vera capitale di zenzero, qui i biscotti e il panpepato sono trasformati in vere e proprie opere d'arte. Ci sono persino gilde di panettieri e biscotti di pan di zenzero in Germania, Inghilterra e Francia.
Biscotti di panpepato - Preparazione del cibo
Lo zenzero fresco nella cucina orientale è prominente. Le radici possono produrre piccoli germogli che vengono aggiunti all'insalata. L'amore cinese ha marinato lo zenzero. Lo zenzero essiccato è usato principalmente nelle torte e nei biscotti. L'impasto con una componente di zenzero è popolare non solo per il gusto particolare, ma anche per le proprietà benefiche dello zenzero. Riscalda, aumenta l'immunità, stimola la circolazione sanguigna, combatte con l'eccesso di peso. L'impasto di pasticceria è spesso a base di sabbia, gli ingredienti principali sono burro o margarina, zucchero, farina.
Biscotti allo zenzero - Ricette migliori
Cucinare biscotti allo zenzero dovrebbero essere avvicinati in modo creativo. È buono se ci sono diversi stampi, ma puoi anche tagliare tutti i tipi di figure: alberi di Natale, fiocchi di neve, stelle. I biscotti risultano delicati e si sciolgono in bocca e meritano che sia stato preparato nelle più grandi festività. Puoi servirlo con latte caldo, tè, cacao, caffè.
Ricetta 1: Gingerbread with Lemon
È lo zenzero che dà al fegato un sapore che non può essere paragonato a nessuno. Questa è la ricetta più semplice per la pasta frolla, con l'aggiunta di zenzero e scorza di limone.
Ingredienti: burro (3/4 di zucchero), zucchero per spolverare, uova (1 pz), scorza di limone (1 cucchiaio), zenzero macinato (mezzo cucchiaio), sale, polvere lievitante, farina (una tazza e mezzo ).
Metodo di preparazione
Setacciare la farina, mescolare una parte con sale, lievito e zenzero essiccato. Mescolare lo zucchero e il burro per ottenere una massa soffice. Aggiungi l'uovo qui e continua a battere. La scorza di limone interferisce e aumenta gradualmente la quantità di farina. Coprire la teglia con carta da forno e spalmare con un cucchiaio. Cospargere i biscotti con lo zucchero e infornare per circa 7-8 minuti, a 180 gradi.
Ricetta 2: Gingerbread with Honey
L'impasto al miele è più resistente allo stoccaggio e i biscotti non diventano stantii per molto tempo. Mantienilo in un contenitore sigillato. Innanzitutto, è meglio preparare uno sciroppo di miele, acqua e spezie. Decorare i prodotti finiti può essere lo stesso sciroppo.
Ingredienti: farina (270 grammi), burro (100 grammi), zucchero (preferibilmente marrone, 130 grammi), miele (130 grammi), lievito in polvere, zenzero macinato, cannella in polvere (1 cucchiaino), noce moscata macinata (1/4 parte), zucchero grosso per spolverare, sale sulla punta di un coltello. Metodo di preparazione
Ammorbidire il burro e frullare con lo zucchero. Aggiungi miele e uovo, frusta fino a quando la massa diventa omogenea. Setacciare la farina direttamente nell'impasto, insieme allo zenzero e alla cannella, aggiungere noce moscata e sale. Mescolare il composto di farina con il burro e impastare la pasta in modo che possa essere facilmente arrotolata. Stendiamo una teglia con carta da forno e formiamo delle palle da forno, simili per dimensioni alle noci grandi. Lasciare in frigo per circa 15-20 minuti e cuocere in forno a 180 gradi. Tempo di cottura 15 minuti.
Ricetta 3: cookie Gingerbread inglese
Questo regalo natalizio fu cucinato per la prima volta nel 12-13 secolo, mentre le spezie erano ancora molto apprezzate e non erano disponibili in una giornata tipica. Il Natale è sempre stato la festa più grande, e il fornaio monaco ha usato i prodotti più costosi, gli ha dato una forma religiosa - croci, angeli, stelle. Proviamo di nuovo, mettendo le spezie nell'impasto. Questa favola invernale può essere appesa a un albero di Natale, che sicuramente piacerà ad adulti e bambini - tutti cercano di ricordare il suo asterisco o l'albero di Natale. Nelle altre festività, puoi ritagliare figure di animali.
Ingredienti: burro (100 grammi, panna), uovo grande, farina (2 tazze), zenzero macinato (2 cucchiaini), cannella (1 cucchiaino), vaniglia o un pacchetto di zucchero vanigliato, lievito , cardamomo, formine per biscotti.
Metodo di preparazione
Preriscaldare il forno in anticipo. Ammorbidito a temperatura ambiente, il burro viene impastato con una forchetta e macinato in una massa morbida. Lo zucchero viene versato nella massa e macinato fino a completa dissoluzione e si ottiene una miscela bianca e aerea. Setacciare la farina e versarvi il composto. Mescola, l'impasto dovrebbe risultare morbido e duraturo. Stendi l'impasto su un tavolo infarinato, ritaglia gli stampini ricci, mettili su una teglia a una certa distanza l'uno dall'altro. Cuociamo i biscotti in forno per circa 15 minuti a circa 180 gradi. La parte superiore dovrebbe essere solo dorata, e sotto il biscotto sarà più scura.
Ricetta 4: farina di riso con nocciole
Questa prelibatezza è degna del tavolo più costoso. Con la farina di riso diventa particolarmente croccante e friabile.
Ingredienti: zucchero a velo (100 grammi), nocciole macinate (50 grammi), farina di riso (100 grammi), lievito (mezzo pacchetto), zenzero tritato o tritato, 1 uovo, zucchero a velo per spolverare.
Metodo di preparazione
Riscalda il forno di 180 gradi. Sbattere l'uovo con lo zucchero a velo, mescolare con il lievito, le nocciole, la farina e lo zenzero. Ungete una teglia e formate delle palline. Stendili nello zucchero a velo e aggiungi il lato zucchero su una teglia da forno. Quindi infornare per 10-15 minuti, togliere con una spatola dalla padella e lasciare raffreddare. Decorare con spruzza o glassa.
Biscotti allo zenzero - consigli utili di cuochi esperti
- I biscotti celebrativi devono essere decorati Può essere qualsiasi cosa - piccole noci caramelle, decorazioni di pasticceria, cioccolato fuso, caramelle o cioccolato. Puoi preparare una glassa multicolore, cospargere di zucchero a velo o zucchero o briciolare di sabbia con il cacao.
- Glassa al cioccolato - sciogliere il cioccolato a bagnomaria, mescolare con panna e burro, raffreddare e applicare sui biscotti con un pennello speciale.
- Un altro modo per il design originale: biscotti - puzzle. Prepara l'impasto e tira una torta rettangolare. Taglia una stella al centro, taglia da ogni raggio ai bordi in linea retta. Forme geometriche sono ottenute. Tali biscotti possono essere presentati in una scatola, sembra molto originale quando assemblati.
