Il più popolare tra le insalate invernali è senza dubbio la vinaigrette. Luminosa e salutare, economica e gustosa insalata è amata e cucinata ovunque!
Il cibo per l'insalata è sempre a portata di mano, non richiede esotici come avocado o verdure "di plastica" fuori stagione - belli, ma malsani e costosi, che sono abbagliati dagli attuali mercati. Tutto il necessario per l'insalata cresce alle nostre latitudini e cosa potrebbe esserci di più utile delle verdure e dei frutti "nativi"?
Puoi cucinare una vinaigrette come aggiunta a un piatto di carne e un contorno per la cena - o servirlo come piatto sostanzioso, ma dietetico per le vacanze. Ecco cosa è un'insalata versatile. E molto bello! A proposito, puoi creare una vinaigrette in modi diversi, cambiando solo il metodo di miscelazione dei prodotti - avrai insalate dall'aspetto completamente diverso. Come? Ora scopri!
Ingredienti per fare la vinaigrette:
- Patate - 5-6 pezzi. grande o 8-10 piccolo;
- Carote - 2-3 pezzi. grande o 4-5 piccolo;
- Barbabietole: 1-2 grandi o 3-5 piccole;
- Bulbo di cipolla - 1-2 pezzi;
- Verdure in salamoia - 2-3 pezzi;
- Crauti - 100-150 g;
- Fagioli - un vasetto di tazza in scatola o secco (bollire);
- Sale, pepe nero macinato secondo i tuoi gusti;
- Olio di girasole non raffinato (è più profumato) - 3-5 cucchiai;
- Verdi per la decorazione.
Come cucinare una vinaigrette
Lavare accuratamente tutte le verdure di radice per una vinaigrette con un pennello in modo che la pelle diventi pulita e bollisca nella buccia fino a renderla morbida. Dal momento che le patate vengono cotte più velocemente di carote e barbabietole, è meglio farle bollire in contenitori diversi. Inoltre, fai bollire i fagioli separatamente se stai usando non in scatola.
Quando le verdure sono morbide, versare l'acqua in cui sono bollite e versare sopra l'acqua fredda - lasciarle riposare per circa 5 minuti, quindi sarà più facile sbucciare.
Sbuccia le verdure e taglia le patate, le carote, i cetrioli, le barbabietole a cubetti. Tritare finemente la cipolla, aggiungere i fagioli, il cavolo, il sale e il pepe. Ma hey shuffle! Vinaigrette può essere reso diverso.
Se vuoi una vinaigrette colorata - prima mescola tutto eccetto barbabietole, sale, pepe, mescola. Poi condisci la vinaigrette con l'olio di girasole e mescola di nuovo (se prima aggiungi olio e poi sale e pepe, il film d'olio non permetterà alle spezie di combinarsi con i prodotti, e ti sembrerà che la vinaigrette non sia salata).
Quindi aggiungi le barbabietole e mescola di nuovo. Ogni verdura conserva il suo colore: bianco, arancione, beige, lampone, verde! Tale calamaro si chiama "calico" - probabilmente perché sembra un colorato chintz colorato.
E se si mescolano tutti gli ingredienti in una volta e si mescola, e poi si riempie di olio, si ottiene una vinaigrette "rubino". Fette di verdura colorano il succo di barbabietola, nel primo caso l'olio le avvolge e rimangono non verniciate. Entrambe le opzioni sembrano eleganti: scegli quale vinaigrette ti piace di più.
Lo sai? Il nome del piatto deriva dalla salsa alla vinaigrette francese, molto diffusa in Europa e anche nelle condimenti per insalate della Russia pre-rivoluzionaria a base di aceto, olio d'oliva e senape. Il nome della salsa proviene dalla forma diminutiva di fr. vinaigre (aceto).
