La cosa più deliziosa che puoi cucinare per cena nella mia famiglia è il borsch ucraino. Ti offro specificamente una ricetta da una foto per chiarezza: il gusto del borsch pronto non può essere espresso con le parole.
Certo, sai, come si suol dire - dai alle due hostess lo stesso set di prodotti, ma la zuppa uscirà ugualmente diversa, lo è davvero. Io cucino sempre il borsch allo stesso modo, ma il gusto finale può variare, a seconda delle verdure e dell'umore, probabilmente.
Quindi, oggi propongo di cucinare il borscht sulle costolette di maiale: questa è l'opzione più deliziosa di tutto ciò che esiste. Le verdure suggeriscono l'utilizzo fresco, stagionale. Servire ben caldo, puoi aggiungere panna acida, ciambelle con aglio, cipolle verdi, ecc.
Tempo di cottura - 80 min
Numero di porzioni - 6
Ingredienti:
- Acqua - 2 l
- Costine di maiale - 400 g
- Patate - 3 pezzi
- Carote - 1 pz.
- Barbabietole - 1 pz.
- Cipolla - 1 pz.
- Pomodori - 300 g
- Pasta di pomodoro - 1,5 cucchiai.
- Peperone dolce - 1,5 pezzi.
- Zucchero - 1 cucchiaino.
- Sale, pepe - a piacere
- Cavolo bianco - 150 g
- Olio vegetale - 3 cucchiai.
Processo di cottura
Preparare tutti i prodotti necessari. In una casseruola, portate a ebollizione due litri di acqua pura. Striscia del bordo della costola e asciutta, tagliata in porzioni. Metti le costole in acqua bollente - una grande quantità di schiuma non si forma in questo modo. Lessare le costole 40-50 minuti dal momento di ebollizione.
Sbucciare e lavare le patate, asciugarle. Taglia i tuberi in piccoli pezzi. Dopo aver fatto bollire il brodo, mettere le patate in una casseruola, portare ad ebollizione, togliere la schiuma. Bollire altri 15 minuti.
Nel frattempo, sbucciate le verdure - barbabietole, carote e cipolle - lavate e asciugate le verdure. Grattugiate le barbabietole e le carote su una grattugia media. Tagliare le cipolle a cubetti.
Lavare e asciugare un peperone dolce e pomodori, sbucciare il peperone. Tagliare le verdure a caso. Metà del rimanente pepe viene messo da parte.
Tagliare i pomodori e i peperoni in un frullatore fino a che liscio.
Scaldare il burro in una padella antiaderente, spostare le carote, le cipolle e le barbabietole - friggere per 4-5 minuti, mescolando continuamente, aggiungere lo zucchero immediatamente.
Versare la purea dalla ciotola nelle verdure e aggiungere il concentrato di pomodoro, sale e pepe. Mescolare il tutto e cuocere a fuoco lento le verdure nel pomodoro per 10 minuti.
Tagliare il cavolo in una striscia sottile.
Aggiungi tutti gli ingredienti nella padella - sposta il condimento, il cavolo, lascia cadere metà del pepe, cospargilo con sale e pepe nero macinato. Far bollire la zuppa per altri 10-12 minuti, rimuovere il campione. Dopo la cottura, insisti un po 'borsch e servi.
Buon appetito!
