Vinaigrette classica: una ricetta passo-passo per l'insalata più luminosa. Cucina classica con ricette step-by-step con cavoli e cetrioli

Vinaigrette classica: una ricetta passo-passo per l'insalata più luminosa. Cucina classica con ricette step-by-step con cavoli e cetrioli

La vinaigrette è un'insalata familiare per tutti, che è cambiata molto ultimamente. Perché non aggiungerlo semplicemente! Puoi trovare le combinazioni più inaspettate di prodotti che ti sorprenderanno molto, ad esempio, aringhe, olive o funghi. Ma ancora più deliziose sono le vecchie versioni dell'insalata. Qui vengono raccolte le ricette passo-passo della classica vinaigrette con il gusto molto familiare.

Vinaigrette classica - Principi generali di cottura

Il componente principale dell'insalata è la verdura bollita. Patate tradizionalmente usate, carote, barbabietole. Possono essere preparati in anticipo, lasciali raffreddare. Quindi i tuberi devono essere puliti e sbriciolati. Tutti i cibi nell'insalata sono sempre tagliati a cubetti. La dimensione è di un pisello, se si vinaigrette con i piselli. O tagliare un po 'più grande se i fagioli sono utilizzati in un'insalata.

Cos'altro può essere aggiunto:

• cipolla, verde;

• crauti;

• cetrioli sottaceto.

La vinaigrette tradizionale viene condita con olio vegetale. Puoi prendere il prodotto con o senza odore, mescolarlo con senape o pepe nero. L'olio è aggiunto alla fine. Se non vuoi che le barbabietole colorino altri prodotti e preferisci la colorata vinaigrette, puoi condire le barbabietole separatamente in una ciotola, riempire anche il resto degli ingredienti, quindi unire.

Classica vinaigrette: una ricetta passo-passo con sottaceti

Ricetta passo-passo per un'insalata classica senza cavolo, non importa quanto possa sembrare strano. Che non è nelle mappe tecnologiche. I cetrioli salati (non in salamoia) danno un sapore speciale all'insalata. Questa è una vera opzione con i fagioli bolliti, ma se si desidera sostituire i fagioli in scatola nel loro succo o in una marinata luminosa. Ingredienti

• due barbabietole;

• tre patate;

• cipolla;

• 80 g di fagioli (secchi);

• quattro cetrioli (salati);

• due carote;

• 40 ml di olio;

• 1 cucchiaino. senape (facoltativo);

• verdi a volontà.

Cottura

1. Aggiungere acqua fredda ai fagioli, lasciare riposare per almeno cinque ore. Quindi cambiare l'acqua, mettere sul fuoco e far bollire fino a cottura. Se non c'è desiderio o tempo per farlo, puoi semplicemente usare fagioli in scatola, hai bisogno di un bicchiere di fagioli senza marinata.

2. Lavare le patate, non devono sbucciare, metterle nella padella. Carote anche lavare, aggiungere alle patate, aggiungere acqua e far bollire fino a cottura, ma non esagerare. Non appena le verdure iniziano a perforare normalmente, spegnere. Far bollire l'acqua, versarla con acqua fredda, tenere per cinque minuti e scolare. Cancellato.

3. Le barbabietole vengono sempre bollite separatamente dalle altre verdure, altrimenti rovineranno il loro gusto. Ortaggi a radice di medie dimensioni, risciacquare, mettere in una casseruola, aggiungere acqua e far bollire fino a quando morbida. Quindi versare acqua fredda per raffreddare. Chiaro.

4. Taglia tutte le verdure a cubetti ordinati, la dimensione è leggermente più piccola dei fagioli. Abbiamo messo in una grande ciotola. Affinché le patate non si sfaldino e i cubetti risultino puliti, è importante non digerirli. Puoi anche tenere leggermente i tuberi raffreddati nel congelatore, è sufficiente mezz'ora per renderli più forti.

5. Puliamo il bulbo della cipolla, lo tagliamo più piccolo degli altri ingredienti, lo versiamo in una ciotola.

6. Anche i cetrioli salati vengono tagliati finemente, come le cipolle, in modo che siano distribuiti uniformemente nella vinaigrette. Se i cetrioli sono piccoli o non troppo vigorosi, puoi aggiungere un paio di altre cose.

7. Addormentarsi cucinato o appena fagioli in scatola. Puoi prendere fagioli rossi, bianchi o altri a tuo gusto. 8. Prova il sale. Se il sapore dei cetrioli non è sufficiente, quindi aggiungere. È importante salare prima di versare l'olio. Altrimenti, i grani non hanno il tempo di dissolversi.

9. Preparare l'insalata. Unire olio vegetale con senape, macinare e aggiungere alle verdure. O semplicemente versare solo olio.

10. Con attenzione, mescolare delicatamente la vinaigrette. È possibile utilizzare due cucchiai per questo per non allungare le verdure bollite e non rovinare l'aspetto.

Classica vinaigrette: una ricetta passo-passo con crauti (crauti)

Questa è una delle opzioni preferite per l'insalata in Russia. Spesso, al fine di risparmiare tempo o prodotti, sono state aggiunte solo patate e barbabietole, a volte è chiamato buryak. Ma ecco una ricetta passo-passo per una classica vinaigrette che viene preparata secondo le regole e da un gran numero di prodotti.

Ingredienti

• 400 g di crauti;

• 350 g di barbabietole;

• 350 g di patate;

• 150 g di carote;

• 100 g di cipolle;

• 150 g di cetrioli (in salamoia, in salamoia, in salamoia);

• 50 ml di olio;

• 100 g di fagioli (secchi).

Cottura

1. Alla vigilia, versare i fagioli nell'acqua, farli gonfiare bene, quindi versarli nella casseruola, aggiungere acqua pura, far bollire fino a renderli morbidi. O semplicemente prendere una lattina standard di fagioli in scatola, aprire, versare in un colino. Molto spesso versando viscido. In questo caso, puoi sciacquare i fagioli sotto un rubinetto direttamente nel colino. Lasciare asciugare il liquido.

2. Lavare le barbabietole e altri ortaggi a radici. Barbabietole messe nella pentola, versate acqua, mettete sul fuoco. Dopo la bollitura, il fuoco dovrà essere ridotto, cuocere fino a quando sarà morbido, 30-50 minuti, a seconda delle dimensioni.

3. Le patate con le carote devono essere messe in un'altra padella, le portiamo anche alla prontezza. Se la carota è piccola, allora forse cucinerà più velocemente, ma più spesso il primo arriva alla morbidezza delle patate. In questo caso, deve essere rimosso e far bollire la carota per qualche altro minuto. 4. Tutte le verdure sono raffreddate. Gli ingredienti caldi non possono essere mescolati. Puoi riempire tutto con acqua fredda, le radici si raffreddano più velocemente, più facili da pulire. Rimuovi le pelli.

5. Tagliamo carote, patate, barbabietole bollite in cubetti di medie dimensioni. Versa tutto in una grande ciotola.

6. Immediatamente è possibile spostare i fagioli precedentemente preparati. Fin qui niente è necessario per mescolare, in modo da non impastare i prodotti.

7. Sbucciare le cipolle. È meglio usare le varietà di insalata di verdure, può essere blu o rosso, cipolle lilla, vinaigrette risulterà ancora più bella. Tagliare a pezzettini, spostare.

8. Aggiungi i cetrioli a fette. Il sapore principale darà ancora cavoli, quindi puoi prendere anche cetrioli non molto sott'aceto.

9. Spremi i crauti dai resti di salamoia. Assicurati di provare. Succede che lei è troppo acida. In questo caso, immergere alcuni minuti in acqua fredda o semplicemente risciacquare, tutto dipende dal gusto. Ma non dimenticare di re-spremere bene. L'acqua nella vinaigrette non dovrebbe essere.

10. Aggiungere il cavolo e mescolare con cura l'insalata. Aggiungi le spezie a tua discrezione, puoi tagliare un po 'di verde in una vinaigrette, si rivela deliziosamente con cipolle di piuma. Tuttavia, se non viene utilizzato immediatamente, allora è meglio non farlo.

11. Alla fine della medicazione con olio vegetale e una classica vinaigrette secondo la ricetta originale passo-passo è pronta! Decorare con la vegetazione, servita al tavolo.

Classica vinaigrette: una ricetta passo-passo con cavoli e piselli freschi

Se non ci sono i crauti, la vinaigrette può essere cucinata con verdure fresche. Inoltre non è un problema se non ci sono fagioli, non c'è il desiderio di cucinarlo, o semplicemente non abbastanza da assaggiare. In questa ricetta passo-passo della classica vinaigrette, gli ingredienti principali sono leggermente modificati con controparti altrettanto gustose. Ingredienti

• 500 g di cavolo fresco;

• tre patate;

• due carote;

• una cipolla;

• due barbabietole;

• quattro cetrioli sottaceto;

• 50 ml di olio;

• 1 cucchiaino. aceto;

• 1 cucchiaino. zucchero;

• sale a piacere;

• una lattina di piselli in scatola.

Cottura

1. Tagliare il cavolo a listarelle. Puoi usare la grattugia, non è necessario fare pezzi troppo lunghi. Se sono tali, possono essere tagliati diverse volte con un coltello.

2. Aggiungi un cucchiaino di aceto, zucchero. Salare e strizzare delicatamente le mani. Lasciare marinare il cavolo mentre si cuoce il resto delle verdure.

3. Bollire le barbabietole in una pentola e le patate e le carote in un'altra pentola fino a quando non sono state fatte. Raffreddarlo.

4. Sbucciare tutte le verdure di radice, tagliarle a cubetti, versarle in una ciotola.

5. Sbuccia la cipolla, tagliala a cubetti, versa il resto delle verdure in una ciotola.

6. Torna al cavolo, che è già stato marinato. Allo stesso tempo, ha rilasciato il succo. Premerlo. Spostamento del cavolo in una ciotola con vinaigrette.

7. Taglia i cetrioli. Se sono acquosi, poi gettiamo giù per primo in un colino, lasciamo scolare la salamoia. Ma puoi semplicemente spremere con le mani, come il cavolo.

8. Apri il barattolo con i piselli verdi, versa tutto il liquido, versa il prodotto in una ciotola con una classica vinaigrette. In questa ricetta passo passo, puoi usare fagioli in scatola.

9. Mescolare tutte le verdure fino a distribuirle uniformemente. Assaggiamo, sale.

10. Riempiamo con girasole vegetale, ma è possibile e l'olio d'oliva. Pepe a piacere, aggiungere verdure fresche.

Vinaigrette classica - suggerimenti e trucchi utili

• Se le cipolle sono troppo calde, l'insalata sarà amara, il sapore sgradevole passerà ad altre verdure. Per evitare questo, il vegetale può essere tritato, messo in un setaccio o in uno scolapasta, scottato con acqua bollente dal bollitore. Ma aggiungilo all'insalata solo dopo che si è completamente raffreddato. • Le barbabietole bollono a lungo, ma non vogliono diventare morbide? Se è già stato e più di pochi minuti di cottura, puoi scolare l'acqua bollente e mettere il coleottero sotto un getto di acqua fredda, in mezz'ora la verdura raggiungerà la piena prontezza.

• L'insalata fresca non è molto gustosa. Ecco perché sempre sottaceti e sottaceti vengono aggiunti all'insalata. Ma succede che non danno l'acido desiderato o sono piuttosto freschi. In questo caso, le cipolle decapanti aiuteranno a migliorare il gusto. La verdura deve essere tagliata, versare la soluzione di acido acetico, lasciare fermentare, quindi spremere e aggiungere alla vinaigrette.

Commenti (0)
Articoli popolari
Ricerca