Immagina che una tabella di vacanza ricca senza prodotti a base di carne in linea di principio non sia realistica.
Alla vigilia di ogni evento, ogni hostess si preoccupa prima di tutto su quale tipo di carne acquistare per preparare un piatto appetitoso e su quale ricetta cucinarlo, cercando di trovare qualcosa di nuovo e saporito.
Forse l'opzione più sicura oggi è la combinazione di frutta e carne. Ad esempio, dopo aver preparato una salsa di prugne secche per il maiale, puoi dare alla carne una nota dolce-aspro che enfatizzerà il suo gusto unico.
Questo piatto può essere gustato e non pensare alle calorie consumate. Inoltre, ci sono molte opzioni per cucinare la carne con le prugne in cucina, e le prugne stesse, come la carne, sono disponibili oggi in qualsiasi supermercato.
Ricetta 1: Carne con prugne
A prima vista, cucinare la carne con le prugne per questa ricetta non è difficile, e non è necessario passare molto tempo.
Ingredienti richiesti:
- filetto di maiale - 250 g;
- prugne - 50 g;
- miele naturale - 1 cucchiaio da tavola
- ketchup: 50 g;
- spicchi d'aglio - 2 pezzi;
- sale, spezie per grigliare e olio vegetale.
Preparazione:
Come hai già capito, devi preparare una teglia. Ma, in linea di principio, tale carne può essere cucinata in una normale padella, che è necessario preriscaldare senza versare olio.
Cospargere una porzione di carne con le spezie per grigliare e ungere con il burro. Distribuire uniformemente e mettere su una griglia riscaldata. Friggere la carne su entrambi i lati.
Taglia le prugne a strisce e cuocile a vapore in acqua bollente per 10 minuti letteralmente. Scolare l'acqua e mettere le prugne al vapore in un mestolo. Tritare l'aglio con un coltello e inviarlo alle prugne secche. Aggiungi ketchup e miele e porta tutto a ebollizione. Su un piatto da portata, adagiate prima una foglia di lattuga verde su di essa, carne alla griglia e cospargetela con una spessa salsa di prugne.
Ricetta 2: carne con prugne e zenzero
Ingredienti richiesti:
- Un pezzo di maiale - 1,2 kg;
- prugne snocciolate - 12 pezzi;
- albicocche secche - 12 pezzi;
- panna acida o maionese - 3 cucchiai.
- zenzero fresco grattugiato - 20 g;
- Senape di mais - 2 cucchiaini;
- Cognac - 50 g; acqua - 80-100 ml .;
- terra moscata - pizzico;
- fette sottili di formaggio - 130 g;
- sale e pepe macinato
Preparazione:
Un pezzo di carne sarà lavato, asciugato, cureremo l'eccedenza di carne, dando a un pezzo un bell'aspetto come una pagnotta. Utilizzare un coltello affilato per tagliare pezzi di carne larghi 2 cm, ma non tagliare fino alla fine, ma lasciare sul fondo circa 0,5 cm. La carne deve essere conservata in un unico pezzo e non cadere a pezzi. Lubrificare la carne con la maionese (1 cucchiaio), Promazyvaya taglia tra le parti dei pezzi.
In una ciotola, mescolare la maionese, la senape, la noce moscata macinata, il sale e il pepe. Le mie albicocche secche e le prugne secche, mettere 2 pezzi di ciascuna tra le fette. Lì metteremo sul piatto di formaggio. Ora ingrasseremo completamente la carne con la salsa, copriamola con un foglio e mettiamola in frigo.
Riscaldare il forno a una temperatura di 200 gradi, mettere la carne marinata nella forma e coprirla con cura con un foglio. Inforniamo circa 1,5 ore, dopo di che togliamo la pellicola e facciamo arrossire la carne.
Beh, questo è tutto - deliziose carni festose con prugne secche e albicocche secche che sfoggiano già sul tavolo. Divertiti con l'appetito !!!
Ricetta 3: Carne con prugne (maiale)
In questo momento, prepara i rotoli con le prugne secche.
Ingredienti richiesti: - un pezzo di maiale - 0,5 kg.;
- prugne secche - 100 g;
- olio vegetale - 2 cucchiai da tè;
- pepe e sale - a piacere.
Preparazione:
Per prima cosa mettiamo a vapore le prugne con acqua bollente e lasciamo agire per 25-30 minuti. Scolare e sciacquare la frutta.
Tagliare il maiale in fette di 7-8 mm di spessore e batterle leggermente con un mazzuolo da cucina. Salate e pepate secondo i vostri gusti. Metti 2 pezzi di prugna sulle fette di carne e avvolgi la carne in un rotolo. Fissare i rotoli con gli stuzzicadenti, aggiungere anche sale e pepe.
Mettiamo il burro sulla padella e friggiamo i nostri involtini da tutti i lati fino a quando non è ben arrossato. Questo piatto è preparato e nel forno nella manica - a vostra discrezione. Questi panini possono essere serviti caldi con il tuo contorno preferito o come spuntino freddo.
Ricetta 4: carne con prugne e parmigiano
Ingredienti richiesti:
- lombo di maiale - 0,5 kg;
- prugne - 200 g;
- Parmigiano o qualsiasi altro tipo di formaggio - 100 g;
- pepe e sale a piacere;
- per le decorazioni verdi e una prugna secca.
Preparazione:
A seconda del tuo desiderio, la carne può essere tagliata in pezzi separati, come nella ricetta precedente, e ogni rotolo di involtino, e puoi tagliare il lombo in modo tale che abbiamo uno strato di carne, che avvolgiamo in un rotolo.
Scegli quello che ti piace.
Stendere uno strato di carne con pellicola trasparente e batterlo con un martello da cucina. Pepe, sale, si può ancora sfregare con senape granulosa - darà un tocco piccante.
Riempi le prugne con acqua bollente per gonfiare per 30 minuti. Pronti di prugne al vapore tagliate a cubetti. Grattugiare il formaggio grattugiato e mescolare con cubetti di prugne. Menta piperita un po ', mescolare e mettere la carne. Avvolgere il rotolo e inserirlo nella manica. Cuoceremo circa 40 minuti a 200 * C. L'involtino Ruddy decora intere prugne ed erbe aromatiche.
Ricetta 5: Carne con le prugne in pentola a cottura lenta
Questa volta cucineremo carne di manzo con le prugne in una pentola a cottura lenta.
Ingredienti richiesti:
- manzo - 300 g;
- prugne secche senza pietre - 100 g;
- patate - 8 pezzi;
- basilico essiccato - 1 cucchiaio.
- sale
Preparazione:
Riempi l'acqua bollita con le prugne in una casseruola e mettila da parte per un po 'in modo che sia leggermente gonfia. La mia carne e tagliata a pezzi.
Versare un po 'di olio d'oliva nella padella multicooker, mettere i pezzi di carne e le prugne lavate in esso. Cospargere gli ingredienti con basilico secco e sale. Raccogliamo 2 multistack di acqua e versiamo nella ciotola. Nella modalità "stufatura", prepareremo il piatto nel suo complesso per 2 ore. Dopo 40 minuti, manderemo le patate tagliate a pezzi grandi alla carne e richiuderemo di nuovo la copertura del multicooker. Dopo 2 ore, il nostro piatto sarà pronto per essere servito. Versare il piatto sul piatto con brodo profumato, che abbiamo in fase di cottura nella ciotola. Buon appetito !!!
Ricetta 6: Stufato di carne con prugna
Questa volta useremo anche carne di manzo, ma cucineremo sul fuoco.
Ingredienti richiesti:
- Manzo - 500 g;
- carota e cipolla - 1 pz .;
- prugne - 200 g;
- olio vegetale - 4 cucchiai da tè;
- salsa o concentrato di pomodoro - 2 cucchiai di l;
- Basilico - 1 cucchiaino;
- Piselli - 6 pz. e sale
Preparazione:
Tritare finemente la cipolla e tagliare la carota a bastoncini. Lavare le prugne e leggermente la battiamo con acqua bollente e tenerla in acqua calda per 15 minuti.
Friggere le carote e le cipolle in una padella sott'olio. Aggiungere il concentrato di pomodoro alle verdure e continuare il processo per altri 5 minuti a fuoco medio.
Versare un po 'di olio su un altro tegame e versarvi dei pezzi di carne. Fatelo prima a fuoco vivo (10 min), quindi riducete il fuoco e continuate la cottura fino a quando non sarà morbido. Spostare gli ingredienti da due padelle nella padella, aggiungere il basilico essiccato, pepe e alloro a loro. Avremo anche bisogno di 2-3 bicchieri d'acqua, versarci e dare fuoco. Copri la pentola con un coperchio e continua a cuocere il tuo piatto a fuoco medio per altri 45-50 minuti. Dopo di che aggiungiamo le prugne, tagliamo a strisce e insieme prepareremo ancora 10 minuti. Gli aromi sono già in bilico su tutta la cucina, causando un appetito tra le famiglie. Preparare un contorno semplice con la carne di prugne e servire.
Carne con prugne secche - segreti e consigli utili dei migliori chef
- Prima di applicare le prugne, accertarsi di versare acqua bollente su di esso e tenerlo per almeno 15 minuti nel conducente, a seconda del processo imminente.
- Se la salsa con le prugne diventa densa, puoi diluirla con una piccola quantità di brodo vegetale.
