Dita di maiale - carne con ripieno! Ricette per le dita aromatiche, succose e rubiconde con un ripieno per una festa nutriente

Dita di maiale - carne con ripieno! Ricette per le dita aromatiche, succose e rubiconde con un ripieno per una festa nutriente

Bastoncini di carne - deliziosi involtini con ripieno.

In effetti, il piatto è semplice, è facile da preparare, ma sembra originale ed elegante, ha diverse versioni del ripieno e delle salse.

Cucinare maiale?

Bastoncini di maiale - Principi generali di cottura

Per le dita, viene utilizzata solo la polpa di maiale senza osso, strati di grasso. Il pezzo viene tagliato attraverso le fibre con piastre che vengono battute con un martello, lubrificate con spezie. Quindi metti il ​​ripieno dentro. Ci sono molte opzioni: verdure, funghi, formaggio, uova, prodotti a base di carne. Tutto questo è contorto in un rotolo, fissato con filo, stuzzicadenti o impanatura.

Le dita di cottura possono essere sulla piastra o nel forno. Spesso, dopo la tostatura, il prodotto a base di carne viene riscaldato nel forno, a volte con l'aggiunta di salse diverse. Rendono la carne più morbida e morbida. Servi le dita da solo, decorate con verdure, o con contorni, verdure.

Dita di maiale con pancetta e aglio

La ricetta per cuocere le dita di maiale molto succose e tenere con un ripieno fragrante e semplice. Il numero di spezie è arbitrario in base alle loro preferenze di gusto. Il grasso può essere usato fresco, salato o affumicato.

Ingredienti

• 0,5 kg di maiale;

• sale, pepe;

• 5 spicchi d'aglio;

• 1 mazzetto di aneto;

• 150 oli;

• una piccola mostarda (1-2 cucchiaini).

Cottura

1. Tagliare il maiale attraverso le fibre sul piatto, come per le costolette. Se la carne è leggermente congelata, sarà più facile da fare.

2. Ora battiamo ogni piatto. Lo facciamo con attenzione, in modo da non rompere accidentalmente.

3. Strofinare con sale e pepe, mettere da parte.

4. Tagliare il lardo tagliato a dadini in piccoli cubetti, aggiungere l'aneto tritato e l'aglio tritato. Riempiamo il ripieno di senape per piccante. Se il grasso è fresco, puoi salarlo leggermente. 5. Ora prendiamo un cucchiaio e disponiamo il ripieno in tutti i pezzi per distribuirlo uniformemente, torcendo le dita, colleghiamo le articolazioni con gli stuzzicadenti.

6. Scalda l'olio in una padella. Metti le dita. Prima friggiamo da un lato, poi rapidamente dall'altro, il fuoco è massimo.

7. Tira fuori il maiale sui tovaglioli. Lasciare l'olio in ammollo, rimuovere con cura gli stuzzicadenti.

8. Mettere nella forma, coprire con un foglio e scaldare per 15 minuti nel forno.

9. Passare le dita su un piatto da portata, decorare con verdure, verdure fresche o salate.

Barrette di maiale con funghi

Il ripieno per tali dita di maiale può essere preparato non solo dai funghi prataioli. Ma ricorda, se vengono usati i funghi della foresta, devono essere bolliti prima della cottura.

Ingredienti

• 0,6 kg di maiale;

• 0,2 kg di panna acida;

• 0,1 kg di formaggio;

• 0,5 panini di aneto;

• 3 spicchi d'aglio;

• 1 cipolla;

• 0,2 kg di champignon.

Cottura

1. Taglia le cipolle e i funghi. Tutti si uniscono in una piastra con olio bollente e si friggono finchè quasi pronti, alla fine aggiungete sale e pepe.

2. Strofinaremo il formaggio, aggiungeremo ai funghi raffreddati.

3. Quindi aggiungere l'aneto tritato. Ma senza di essa puoi prendere prezzemolo o altri verdi.

4. Mescolare la panna acida con l'aglio, sarà una salsa per le dita. Può anche essere salato, aggiungere condimenti.

5. Riscaldare il forno a 200.

6. Tagliamo il maiale con i piatti, battiamo leggermente ogni braciola con un martello, mettiamo il ripieno e lo torciamo.

7. Avvolgere le dita con dei fili per evitare che il formaggio fuso fuoriesca.

8. Friggere con olio caldo per due minuti su ciascun lato e trasferire immediatamente sul modulo.

9. Versare sopra la salsa di panna acida, inviare per venti minuti in forno. 10. Tiriamo fuori. Prima di servire con le forbici, tagliamo i fili e li rimuoviamo con cura.

Dita di maiale con prugne

Variante del più popolare riempimento per dita di carne. Maiale e prugne - una delle combinazioni di maggior successo che possono essere solo. La crema per la salsa non necessariamente prende il grasso, abbastanza il 15%.

Ingredienti

• 700 g di maiale;

• 0,2 kg di prugne;

• spezie;

• 3 cucchiai di farina;

• 2 uova;

• 160 ml di panna fresca;

• 4 cucchiai di burro.

Cottura

1. Carne di maiale tagliata a pezzi, non molto sottile. Abbiamo battuto un po ', strofinato con spezie.

2. Se le prugne sono secche, allora devono essere prima immerse in acqua tiepida. Non usare acqua bollente e liquido bollente, rovinerà la frutta secca, sarà molle.

3. Separare una proteina, battere con una forchetta.

4. Lubrificare i bordi della cotoletta con proteine, mettere 2-3 prugne dal lato più vicino, torcere il tubo. Sigillare il bordo con uno stuzzicadenti. Per formare in questo modo tutte le altre dita.

5. Versare il tuorlo e l'uovo intero nello scoiattolo rimasto, montare ancora, aggiungere sale e pepe.

6. Avvolgere le dita nella farina, quindi immergerle nell'uovo, friggerle in olio bollente fino a ottenere una leggera incrostatura. Non è necessario tenere a fuoco la carne per molto tempo e portarla alla massima prontezza.

7. Ora puoi versare tutta la crema con la panna e metterla sotto il coperchio sulla padella per 15 minuti, rendendo il fuoco il più piccolo possibile.

8. O mettere in forno e mantenere anche un quarto d'ora a 160 gradi. In questo caso, non è necessario coprire le dita, si può anche cospargere il piatto con una piccola quantità di formaggio grattugiato.

Dita di maiale con uova e formaggio

La ricetta per le dita semplici con un riempimento semplice. Invece di aneto, puoi prendere altre erbe a tua discrezione.

Ingredienti

• 500 g di maiale; • 2 uova;

• 40 g di maionese;

• 110 g di formaggio;

• spezie;

• 150 g di panna acida;

• 3 spicchi d'aglio;

• burro, farina.

Cottura

1. Tagliare i piatti di carne, un piccolo martello. Strofiniamo con le spezie, lasciamo riposare per un po '.

2. Fai bollire le uova, pulite. Prendiamo un pezzo di formaggio. Insieme strofiniamo in una ciotola.

3. Sfregare immediatamente tre spicchi d'aglio, condire con il ripieno di pepe. Se il formaggio non è salato, è possibile aggiungere anche sale. Metti la maionese, mescola.

4. Distribuire l'uovo tritato sulle costolette, girare le dita in forma di piccoli rotoli. Assicurati di stringere gli stuzzicadenti. Se non sono lì, puoi legare i fili, ma non dimenticare di rimuovere tutto.

5. Sgocciolare la carne nella farina in modo che non perda la succosità e friggerla rapidamente nell'olio bollente.

6. Rimuovere gli stuzzicadenti, in modo che le dita si aprano.

7. Liberare abbondantemente con panna acida salata.

8. Allunghiamo un pezzo di pellicola sul modulo, inviamo il piatto alla stufa. Ci riscaldiamo a 200 gradi per 15-20 minuti. Guardiamo alla prontezza.

Bastoncini di maiale con funghi impanati

La ricetta per le dita di maiale sbalorditive con una crosta di impanatura croccante. Questo piatto è in qualche modo simile al pollo Kiev, ma molto più saporito. I funghi sono marinati, ma puoi prendere e friggere, ad esempio, semplici funghi prataioli, funghi ostrica.

Ingredienti

• 500 g di maiale;

• 3 uova;

• 150 g di funghi;

• 100 grammi di formaggio;

• olio;

• farina per disossare;

• le spezie sono diverse;

• briciole di pane.

Cottura

1. Fai delle costolette sottili, strofina delicatamente ciascuna con le spezie. Attenzione al sale, come funghi marinati.

2. Taglia i funghi, mescola con formaggio grattugiato. Opzionalmente, spremere uno spicchio d'aglio, mettere verdi, vari condimenti. Mescolare. 3. Agitare la forchetta con un uovo.

4. Lubrificare la brace all'interno dell'uovo, che manterrà il rotolo. Metti un po 'di ripieno. Formiamo le dita, ruotiamo delicatamente i rotoli densi.

5. Prendiamo due scodelle, versiamo la farina in una e i cracker nell'altra. Quindi metti le uova che hai preparato in precedenza.

6. Versare abbastanza olio nella padella in modo che le dita in esso galleggiano liberamente. Cioè, fai la frittura. Ci scaldiamo.

7. Buttare gli spazi vuoti nella farina, quindi immergere l'uovo e cospargere con i cracker. Premere delicatamente il "cappotto".

8. Fritto fino alla prontezza da due lati.

Dita di maiale con carote e cipolle

Ricetta per dita di carne succosa di maiale con verdure. Preparare un piatto nel forno senza prefrigerare, risparmiando tempo.

Ingredienti

• 0,5 kg di maiale;

• 1 cipolla;

• 300 g di panna acida;

• 120 grammi di formaggio;

• 3 spicchi d'aglio;

• 1 carota;

• olio, verdi.

Cottura

1. Friggere la cipolla a dadini e la carota grattugiata, ma le verdure non hanno bisogno di molto doratura.

2. Si strofina il formaggio, si sparge la metà in verdura, si aggiunge la metà alla panna acida.

3. Tagliare l'aglio e dimezzarlo.

4. Sia il sugo che il ripieno sono conditi con spezie, mescolati.

5. Tagliamo la carne in piatti, ognuno sbattuto, sale, riempiamo con ripieno e formiamo le dita. Fissiamo il bordo libero con uno stuzzicadenti.

6. Abbiamo messo le dita in forma, coprire con salsa di panna acida con formaggio grattugiato.

7. Cuocere 40 minuti a 200 gradi. Non dimenticare di rimuovere gli stuzzicadenti prima di inviare i pasti sul tavolo.

Dita di maiale con ananas e noci

La ricetta è deliziosa e dita di maiale molto profumate, che vengono cotte al forno. L'ananas è usato in scatola, solo formaggio a pasta dura. Non permetterà ai rotoli di rilassarsi. Ingredienti

• 0,5 kg di carne;

• 0,1 kg di formaggio;

• 4 anelli di ananas;

• 2 cucchiai di noci;

• 80 g di maionese;

• 1 uovo.

Cottura

1. Tagliare le noci, l'ananas tagliato a cubetti. Se non è negli anelli, ma a pezzi, quindi semplicemente dividi in più parti. I cubi non devono essere più di 0,5 cm.

2. Taglia i dadi, aggiungi all'ananas.

3. Strofinare il formaggio, ma non mescolare con il ripieno.

4. Carne intonacata, respinta.

5. Strofinare le costolette con pepe e sale.

6. Cospargere la carne con formaggio. Distribuiscilo tra tutti i pezzi.

7. Metti le ananas sul bordo vicino, ruota le dita. Se hai paura dell'integrità, puoi infilare uno stuzzicadenti in un posto. Metti in forma.

8. Sbatti l'uovo con la maionese.

9. Lubrificare i rotoli, mettere nel forno per 40 minuti. Temperatura 180

Bastoncini di maiale - Consigli e trucchi

• Se non ti piace il sapore delle erbe lavorate termicamente, non aggiungerlo al ripieno, usa rametti di aneto o prezzemolo per decorare il piatto finito.

• Non è necessario cuocere le dita in una salsa cremosa o panna acida, è possibile utilizzare succo di pomodoro o pasta diluita.

• L'impanatura della farina previene la penetrazione del burro nella carne e preserva la succosità delle dita.

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