Polpettone a base di carne macinata - insolito dal solito! Ricette di diversi rotoli di carne da carne macinata al forno: con uova, funghi, formaggio, pomodoro

Polpettone a base di carne macinata - insolito dal solito! Ricette di diversi rotoli di carne da carne macinata al forno: con uova, funghi, formaggio, pomodoro

Il polpettone ti aiuterà se vuoi cucinare qualcosa di originale, e nel frigorifero c'è un set standard di prodotti.

In esso puoi mettere una varietà di ripieni dalle verdure ai funghi e persino alle uova.

E preparare il piatto è molto più facile di quanto si possa pensare.

Polpettone a base di carne macinata - i principi generali della cottura

Per il rotolo di carne macinata, avrete bisogno di carne macinata magra. Se c'è molto pancetta, il piatto non manterrà la sua forma e si disgregherà. Pertanto, è meglio torcere la carne da soli. Manzo o il suo duetto con maiale.

Legare la massa più spesso mette le uova crude. Possono anche essere utilizzati per il riempimento. Puoi anche mettere qualsiasi verdura nel rotolo, spesso aggiungere formaggio, funghi, verdure e altro ancora. E, naturalmente, diverse spezie che migliorano il gusto e l'aroma del piatto.

Formare un rotolo usando pergamena, carta stagnola o un panno umido. Ma puoi anche usare forme rettangolari per il pane (metallo, silicone). Cuocere in forno al forno.

Ricetta 1: tritare il rotolo di carne con i funghi

La ricetta è un rotolo di carne molto profumato e incredibilmente gustoso a base di carne macinata con funghi. Per il ripieno, vengono utilizzati gli champignon ordinari. Ma se ci sono altri funghi in presenza, puoi prenderli. Lo faranno anche i funghi marinati o salati.

Ingredienti

• 1 uovo;

• 900 grammi di carne macinata;

• 100 grammi di formaggio;

• un po 'di olio;

• 200 grammi di champignon;

• 1 carota;

• 1 cipolla;

• spezie;

• un mucchio di verdure.

Cottura

1. Tagliare la cipolla a cubetti, strofinare le carote pelate, stenderle su una padella con un filo d'olio e soffriggere per un paio di minuti.

2. Brandire i funghi prataioli con i piatti, inviarli alle verdure e friggere insieme. Non dimenticare alla fine di condire il ripieno con spezie, sale. 3. Nel ripieno aggiungere l'uovo, i verdi tritati, il sale.

4. Prendi la pellicola trasparente e stendila sul tavolo. Stendere uno strato di carne macinata, di circa un centimetro di spessore. Diffondiamo un rettangolo.

5. Disporre il ripieno di funghi in cima, cospargere di formaggio grattugiato.

6. Piegare il rotolo, sollevando il bordo del film e rimuovendolo gradualmente.

7. Trasferire attentamente in una forma unta e infornare per circa 35 minuti a 200 gradi. Quindi otteniamo, tagliamo su fette ed è possibile dare!

Ricetta 2: rotolo di carne macinata in forno con pancetta

Per la preparazione di tale polpettone è necessaria una forma rettangolare lunga o arrotondata. Oltre a sottili strisce di pancetta, che copriranno il piatto da tutti i lati.

Ingredienti

• 250 grammi di maiale tritato;

• 250 grammi di carne macinata;

• 1 uovo;

• 250 grammi di pancetta;

• spezie;

• 1 peperone bulgaro;

• 1 cipolla (piccola);

• spicchio d'aglio.

Cottura

1. Mescolare la carne macinata con la cipolla tritata finemente, l'aglio, aggiungere l'uovo e le spezie.

2. Liberare il peperone bulgaro dalle interiora e anche tritarle finemente, inviarlo al ripieno.

3. Disporre le strisce lunghe e sottili di pancetta nella forma in modo che i bordi cadano.

4. Sulla pancetta stendere il ripieno cotto e coprire con i bordi superiori, che sono appesi ai lati della forma. Abbiamo messo le macchie calve con nuove fette di pancetta.

5. Cuocere il rotolo per circa 45 minuti nel forno. Temperatura 190 ° C.

Ricetta 3: tritare il rotolo di carne con l'uovo

Una caratteristica speciale di questo polpettone di carne macinata con un uovo è una bella vista in sezione. Un piatto del genere sembrerà spettacolare anche su un tavolo festivo. E una porzione aggiuntiva di proteine ​​non interferisce con nessun organismo.

Ingredienti

• 500 grammi di carne macinata;

• 3 pezzi di pane;

• 6 uova;

• 1 bicchiere di latte;

• 100 grammi di formaggio;

• 1 cipolla;

• 0,5 mazzetti di prezzemolo;

• spezie; • 2 cucchiai di aceto.

Cottura

1. Immergiamo cinque uova nell'acqua, ne lasciamo una. Bollire fino a quando non ripida per 10 minuti, aggiungere l'aceto all'acqua. Ciò impedirà lo scoppio della shell.

2. I pezzi della pagnotta versano il latte, si gonfiano. Quindi spremere e inviare il ripieno.

3. Lì mettiamo anche la cipolla tritata e l'uovo rimasto, non dimenticatevi di sale, pepe, mettete altre spezie a vostro gusto. Aggiungere prezzemolo tritato Mescolare bene

4. Pulire le uova raffreddate, strofinare il formaggio. Servirà da connettore nel rotolo e non permetterà che si sfaldi.

5. Accendi il forno di 200 gradi, lascialo scaldare.

6. Prendiamo un pezzo di carta stagnola, ungilo con olio e quadrato, disponi la carne macinata. Cospargere con formaggio grattugiato.

7. Sul bordo più vicino a te, disponiamo una fila di uova sode.

8. Piegare il rotolo, farlo in modo ordinato e stretto.

9. Giriamo i bordi della lamina in modo che all'interno del rotolo tutti i succhi siano conservati e il fascio non perda la forma. Cuociamo in forno per circa un'ora. Alla fine è necessario aprire il foglio e friggere.

10. Prima di servire, tagliare in pezzi trasversali, servire con verdure e verdure.

Ricetta 4: tritare il rotolo di carne con ripieno di pasta

Stanco di pasta in una flotta? Questa ricetta è per te! Versione molto saporita e succosa di involtini di carne a base di carne macinata, per la quale serviranno i maccheroni. È meglio usare spaghetti o altri prodotti allungati.

Ingredienti

• un chilo di carne;

• 150 grammi di pasta;

• 2 palline di pangrattato;

• spezie;

• olio vegetale;

• 1 uovo;

• 120 grammi di formaggio;

• 1 piccola testa di cipolla.

Cottura

1. Fai bollire la pasta nell'acqua seguendo le istruzioni, non puoi un po 'di Dovar, in modo che siano più forti.

2. Per la carne tritata, torcere la carne con la cipolla, aggiungere i condimenti e l'uovo. Impastare.

3. Nella pasta aggiungi il formaggio grattugiato, puoi mettere qualsiasi verdura. 4. Prendi un pezzo di stoffa di cotone e inumidisci con acqua, stendilo e stendilo sopra uno strato di carne macinata.

5. Ora ripieno la pasta con il formaggio.

6. Girare il rotolo e trasferirlo sul modulo, rimuovere il panno.

7. Cospargere il rotolo sulla parte superiore e laterale con il pangrattato, quindi cospargere leggermente di olio.

8. Mettere in forno e infornare a 180 gradi fino a cottura, di solito mezz'ora è sufficiente.

Ricetta 5: tritare il rotolo di carne nel forno con le prugne

Prugne e carne - questa è quasi una combinazione classica. Ci sono così tante ricette basate su questo ensemble! Allora perché non cucinare il polpettone?

Ingredienti

• 1 kg di trito misto (manzo, maiale);

• 100 grammi di formaggio;

• 1 uovo;

• 2 fette di pane;

• spezie;

• 300 grammi di prugne secche.

Per spalmare su un cucchiaio: succo di limone, miele, paprika, olio.

Cottura

1. Riempire il pane con latte, brodo o solo acqua e lasciarlo zoppicare. Quindi spremere e inviare il ripieno.

2. Metti le spezie con l'uovo, mescola.

3. Ci siamo sparsi sulla foglia spalmata e oleata di pergamena in uno strato uniforme di circa 7 millimetri.

4. Tagliare le prugne secche e secche a cubetti, cospargere sopra.

5. Strofinare il formaggio con grandi patatine e cospargere sulla parte superiore.

6. Ruota il rotolo, spingendo delicatamente il foglio di pergamena. Ma non lo rimuoviamo. Coprire il rotolo e cuocere in forno per 20 minuti.

7. Mentre si prepara il rotolo, mescolare gli ingredienti per la lubrificazione. O meglio, per la glassa.

8. Prendiamo un rotolo, rimuoviamo la pergamena o semplicemente lo spostiamo, prendiamo un pennello e lo spazzolino bene su tutti i lati con la glassa preparata.

9. Friggere fino al colore rubino. Grazie al miele, una bella crosta apparirà molto rapidamente.

Ricetta 6: Tritare il rotolo di carne con uovo, carota e noci

Un'altra variante di rotoli di carne macinata molto saporiti con uova. Il ripieno viene deposto schiacciato. Le noci sono usate Il foglio è usato per formare il rotolo. Ingredienti

• 0,7 kg di carne macinata;

• 2 fette di pane;

• 150 ml di latte;

• 1 carota;

• 2 spicchi d'aglio;

• 2 cucchiai di senape;

• 3 uova;

• 30 ml di panna acida;

• 1 cipolla;

• 100 grammi di formaggio;

• un po 'di olio;

• spezie;

• 120 grammi di noci.

Cottura

1. Prepara il ripieno. Per fare questo, immergere il pane, mescolare con carne macinata e cipolle, mettere le spezie, un uovo e lasciarlo da parte.

2. Bollire il resto delle uova, unire con formaggio grattugiato e aglio tritato.

3. Friggere le noci in una padella. Tritiamo e spediamo al ripieno.

4. Nella padella soffriggere anche la carota grattugiata, ma non molto, leggermente. Inviati al ripieno. Salare, pepare, mescolare bene.

5. Distribuiamo il ripieno su un foglio unto, e su di esso disponiamo il ripieno, facendo un passo indietro dal bordo vicino e lontano di 2-3 centimetri.

6. Girare il rotolo, cuocere in carta stagnola per 30 minuti a 190 gradi. Quindi apriamo la pellicola, lubrificiamo la superficie con panna acida e friggiamo per altri 20 minuti finché non si è pronti.

Ricetta 7: Tritare gli involtini di carne ripieni di funghi sott'aceto e formaggio

Variante di un meraviglioso rotolo di carne a base di carne macinata con ripieno di funghi. Champignon marinati, funghi selvatici, finferli o altri funghi possono essere utilizzati.

Ingredienti

• 0,5 kg di carne macinata;

• 0,1 kg di formaggio;

• 0,2 kg di funghi (esclusa la marinata);

• 1 cipolla;

• 1 uovo;

• sale e pepe;

• un paio di rametti di prezzemolo;

• olio.

Cottura

1. Tagli la cipolla a cubetti, friggila in una padella finché non diventa trasparente.

2. Aggiungi i funghi tritati. Se vengono usati i funghi del miele, allora li buttiamo interamente. Friggere fino a completa evaporazione del liquido, non è necessario nel ripieno. Raffreddamento.

3. Aggiungi le uova tritate, le spezie e mescola.

4. Basta strofinare il formaggio, metterlo nei funghi, aggiungere il prezzemolo tritato.

5. Distribuire la carne macinata su un pezzo di carta d'alluminio unta. Al centro stendere il fungo che si riempie a forma di rullo per tutta la lunghezza. 6. Infilare i bordi verso l'interno da entrambi i lati, formando un rotolo, premere verso il basso con le mani in modo che risulti abbastanza denso.

7. Intrecciare le punte della lamina.

8. Cuocere per mezz'ora in un foglio, quindi tagliare e friggere per un po '.

Ricetta 8: Tritare gli involtini ripieni di pomodoro e formaggio

Per il ripieno viene utilizzato non solo il formaggio con pomodori, ma anche la salsiccia. Può essere cambiato salsiccia o salsiccia.

Ingredienti

• 500 grammi di carne macinata;

• 100 grammi di salsicce;

• 1 pomodoro;

• 100 grammi di formaggio;

• spezie;

• alcuni pangrattato;

• 2 cucchiai di maionese.

Cottura

1. Impastare con cura la carne macinata con spezie e maionese. Non è necessario aggiungere altro.

2. Per il ripieno, tagliare la salsiccia e il pomodoro a fette sottili, strofinare il formaggio e dividerlo in 2 parti.

3. Mettere uno strato di carne macinata sul foglio, farcire su di esso, dalla salsiccia con pomodori e metà del formaggio. Rotolo di forma.

4. Mescolare il pangrattato con il formaggio rimasto, cospargere la parte superiore e i lati. Per attaccare meglio, puoi lubrificare la superficie con uova, acqua, panna acida o la stessa maionese.

5. Friggere fino a cottura completa a 190 gradi.

Ricetta 9: Tritare il rotolo di carne nel forno con le uova di quaglia

Le uova di quaglia rotolano con cura. È più facile da tagliare e sembra più interessante.

Ingredienti

• 1 kg di manzo;

• pepe nero;

• 1 fetta di pane;

• latte per ammollo;

• sale;

• 2 uova di gallina;

• olio;

• 10 uova di quaglia;

• 1 cipolla;

• verdi;

• 1 carota.

Cottura

1. Mettere immediatamente le uova di quaglia cotte. 5 minuti dopo l'ebollizione è sufficiente per loro. Quindi fresco, pulito.

2. Involtiamo la carne nel trito, aggiungiamo il pane, imbevuto di latte, uova e spezie, mescolate.

3. Taglia la cipolla e tre una carota, friggi in una padella con il burro per un paio di minuti. Inviato in ripieno.

4. Metti un pezzo di pergamena su una teglia, uniscilo. 5. Metti il ​​ripieno sotto forma di pagnotta, circa 2/3 della massa totale.

6. Attacchiamo le uova di quaglia, cerchiamo di organizzare in modo uniforme.

7. Coprire la rimanente carne macinata in cima, dare una bella forma, premere con le mani in modo che il rotolo sia più denso.

8. Avvolgiamo i bordi della pergamena l'uno dentro l'altro, leghiamo le estremità con il filo.

9. Inforniamo circa 50 minuti a 200 gradi. Se lo si desidera, alla fine togliamo la pergamena, uniamo con il burro e friggiamo fino alla crosta.

Polpettone a base di carne macinata - consigli e suggerimenti

• Al posto del pane o del pane, è possibile aggiungere del pane grattugiato alla carne macinata. Ma in questo caso, è necessario versare del latte o della panna. Questo è fatto per la succosità, dal momento che i cracker assorbono molta umidità.

• Eventuali spezie, verdure, verdure possono essere aggiunti alla base di carne per il rotolo. Da questo piatto solo meglio. Ma se hai intenzione di friggere bene il rotolo, ricorda che i verdi possono bruciare leggermente in anticipo e che i pezzi neri rovineranno l'aspetto.

• Il rotolo non funziona con triti acquosi o molto grassi. Anche il trito di pollo, che è spesso integrato con molta pelle, non è adatto. È meglio usare solo la carne, intrecciata in modo indipendente o nel negozio, ma con te.

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