- Zucca intera al forno - Principi generali di cottura
- Stufato di verdure in una zucca al forno
- Zucca, intera "selyanski" cotta, con carne
- Zucca intera arrosto con crema di formaggio
- Zucca, cotta intera con frutta secca e riso - "Miele"
- Zucca da dessert, cotta intera con mele
- Zucca, cotta intera con pane, formaggio e formaggio - "a Ginevra"
- Zucca al forno intera - Trucchi di cucina e consigli utili
I frutti interi di zucca sono cotti nel forno, sfruttando la loro forma straordinariamente conveniente. Era necessario che la natura si impegnasse così tanto per creare un delizioso piatto, che poi mangiavano volentieri insieme al contenuto! E quali riempimenti sono adatti? Non contare, non provare. Praticamente l'intero contenuto del frigorifero, se solo per essere combinato l'uno con l'altro, è possibile avere un dolce, e si può avere vero stufato di carne o arrosto.
Zucca intera al forno - Principi generali di cottura
• Verdure ripiene al forno. Non dovrebbe essere troppo grande, il più adatto per la tostatura di frutta che pesa da 600 grammi a 3 kg. Dovresti scegliere una zucca ben matura, arrotondata, che si poggi saldamente sulla teglia.
• La verdura deve essere lavata con acqua calda prima dell'uso, risciacquando accuratamente i residui di sporco con una spugna di schiuma. Dopo di ciò, tagliare la parte superiore con un coltello affilato, ritirandosi dalla coda di almeno 6 cm verso il basso. Quindi, con l'aiuto delle mani o con un cucchiaio, seleziona tutte le fibre e i semi che sono in esse, lasciando solo carne densa. Se lo strato di polpa è troppo spesso, tagliare con cura o scegliere con un cucchiaio e, lasciando uno strato di polpa sulla parete esterna, lo spessore del centimetro. La punta separata non viene gettata via, è coperta da una zucca dopo il ripieno. Cosa posso riempire?
• formaggio a pasta dura o brynza con panna, latte o pane;
• mele;
• riso bollito con frutta secca;
• stufato di verdure;
• verdure e carne.
• A seconda del ripieno, una zucca intera al forno può essere un dessert, uno spuntino o un piatto indipendente a tutti gli effetti.
• Il frutto preparato per arrostire viene posto in un forno preriscaldato alla temperatura desiderata. La temperatura più adatta per la cottura di zucche che vanno da 180 a 200 gradi. Il tempo di cottura dipende dalle dimensioni della verdura cotta. La disponibilità è determinata dalla puntura di un oggetto appuntito (coltello o forchetta). La buccia di una zucca ben cotta viene facilmente trafitta e la carne sotto di essa è morbida.
Stufato di verdure in una zucca sfornata
Ingredienti:
• zucca di media grandezza, del peso di circa 1,3 kg;
• pomodori carnosi maturi - 400 gr .;
• un chilo di petto di pollo;
• 400 gr. non troppo patate bollite;
• due cipolle medie;
• due peperoni dolci;
• aglio;
• fagioli bianchi in scatola - 200 gr;
• 50 ml di olio di girasole purificato;
• un grosso mazzo di aneto;
• un cucchiaio di coriandolo appena macinato;
• mais dolce, in scatola - 1 lattina;
• albicocche secche - 150 gr;
• spezie da gustare;
• cremoso, naturale, 72%, burro - 30 gr.
Preparazione:
1. Grasso imbevuto di semi di zucca dall'interno con burro fuso. Mettere la verdura, coperta con il "coperchio" precedentemente tagliato con una coda, su una teglia da forno e inviare a infornare per un'ora. Per evitare che la coda si bruci, avvolgila con un foglio.
2. Per due minuti, immergere i pomodori in acqua bollente, quindi raffreddare rapidamente sotto l'acqua fredda e staccare. 3. Tagliare le patate a pezzi grandi, tritare finemente l'aglio con un coltello da cucina pesante. Tagliate a pezzetti il peperone e la cipolla sbucciata.
4. Versare il coriandolo in una padella asciutta e friggere a fuoco vivace per circa mezzo minuto e versare in un piattino per raffreddare.
5. Nella stessa padella, aggiungere l'olio vegetale e soffriggere le cipolle un po '. Aggiungere pollo tritato e cuocere senza cambiare il fuoco.
6. Alla carne preparata per metà, aggiungere patate, semianelli di peperone dolce, pomodori e albicocche secche, tagliate a fette grandi. Metti i fagioli lavati e secchi dall'umidità e versa mezzo litro di acqua potabile.
7. In un fuoco intenso, portare a ebollizione il contenuto della padella, mescolando di tanto in tanto. Aggiungere l'aglio tritato finemente con il coriandolo, mescolare bene e continuare a cuocere a fuoco moderato per circa 20 minuti.
8. Quindi aggiungere il mais conservato alle verdure in umido, far sobbollire per altri cinque minuti, togliere dal fuoco e mescolare con l'aneto tritato.
9. Metti lo stufato di verdure nella zucca cotta, copri con un "coperchio" e mettilo in forno per mezz'ora.
Zucca, cotta interamente "in un selyanski", con carne
Ingredienti:
• un chilogrammo e mezzo di carne di maiale (polpa);
• zucca matura di media taglia;
• cipolle bianche amare - 2 teste;
• un mazzetto di prezzemolo fresco;
• Dill green;
• 40 ml di olio vegetale.
Preparazione:
1. Quando scegli i semi da una verdura, taglia una polpa di zucca densa dalle pareti e dal fondo.
2. Con un pezzo di maiale, rimuovere tutti i film e tagliarli a fette equilatere. Tagliare a pezzetti la cipolla, tagliare la polpa vegetale tagliata a cubetti. 3. Collegare le fette di carne con cipolle e pezzi di polpa. Aggiungere l'aneto tritato finemente con prezzemolo, leggermente salato e mescolare accuratamente. Puoi aggiungere alcune delle tue spezie preferite o solo pepe nero.
4. Riempire la pentola improvvisata con la miscela preparata, coprirla con la parte tagliata, come con un coperchio, e trasferirla delicatamente nella teglia oliata.
5. Mettere in forno e cuocere per un'ora esatta.
Zucca intera arrosto con crema di formaggio
Infatti, il formaggio cremoso non è necessario. Assumere qualsiasi qualità accettabile e il gusto cremoso creerà la crema. Economico e ... molto gustoso!
Ingredienti:
• zucca di media grandezza;
• crema burro "contadino" - 50 g;
• un chilo di formaggio duro, non affilato e delicato;
• litro di panna liquida pastorizzata, 22% di grassi;
• un piccolo pizzico di noce moscata;
• zucchero e sale nella terza parte di un cucchiaino.
Preparazione:
1. Sulla grattugia più grande, strofinare il formaggio a scaglie.
2. Olio tagliato in piccoli, piccoli blocchi.
3. Aggiungere la noce moscata e un po 'di pepe macinato alla crema, mescolare bene.
4. Metti le scaglie di formaggio nella "pentola" di zucca preparata. Versare la crema mescolata con le spezie, aggiungere lo zucchero, il burro, salato e mescolare bene.
5. Coprire la "pentola" con la parte superiore tagliata e mettere la verdura ripiena nel forno per un'ora.
6. Preparare il piatto, prima di servire, raffreddare, in modo che la massa di formaggio sia ben congelata e tagliata a fette.
Zucca, cotta intera con frutta secca e riso - "Miele"
Ingredienti: • zucca matura di piccole dimensioni;
• 30 gr. crema addensata fatta in casa;
• un cucchiaio e mezzo di zucchero;
• 100 gr. prugne snocciolate;
• 50 gr. miele leggero;
• mezza tazza di riso a grani lunghi;
• albicocche secche - 100 gr;
• 120 gr. uvetta scura.
Preparazione:
1. Con attenzione, con un coltello affilato e rigido, tagliare la parte superiore del vegetale. Prendete la polpa con i semi e selezionate con un cucchiaio o tagliate con cura un pezzo di polpa dura con un coltello, lasciando le pareti con uno spessore non superiore a un centimetro e mezzo.
2. In diverse acque, lavare il riso e farlo bollire in acqua leggermente salata finché non è pronto. Quindi piegare la grana in un colino, risciacquare bene con acqua fredda e lasciare a tutta l'acqua è sparita.
3. Scottare i frutti secchi con acqua bollente, coprire con acqua tiepida. Dopo 20 minuti, scolare il liquido e asciugare bene il frutto.
4. Sciogliere la crema, evitando di surriscaldare troppo. Questo può essere fatto in un forno a microonde o in un bagno d'acqua.
5. Metti il riso bollito in una ciotola, aggiungi la frutta secca e lo zucchero. Versare il burro caldo fuso, mescolare bene e trasferire immediatamente il ripieno nella pentola preparata.
6. Metti la parte superiore tagliata sopra e posiziona la zucca nel forno riscaldata a 150 gradi per un'ora e mezza.
7. Servire il piatto caldo pronto sul tavolo, annaffiando con miele fuso. Il miele caldo può essere servito separatamente in una ciotola.
Zucca da dessert, cotta intera con mele
Ingredienti:
• piccola zucca;
• mele grandi varietà Golden - 3 pezzi;
• alcune foglie di salvia;
• aghi di rosmarino fresco - 5 pezzi;
• panna acida a medio contenuto di grassi - 75 gr.
Preparazione: 1. Taglia il burro a cubetti piccoli e uniformi e posizionalo sul fondo del "vaso" di zucca preparato. Top con rosmarino e salvia.
2. Taglia la buccia delle mele, rimuovi l'anima. Tagliare il frutto a fettine sottili e trasferirle al burro.
3. Metti la panna acida sopra, richiudi il ripieno con la parte tagliata e avvolgi la verdura in carta stagnola. Il pacchetto dovrebbe adattarsi strettamente al frutto, quindi quando lo si avvolge, comprimerlo con cura.
4. Posizionare con cura la zucca confezionata sulla teglia e portarla in forno preriscaldata alla temperatura ottimale per 1 ora e 15 minuti.
5. Quindi estrarre, spostare delicatamente il foglio indietro e controllare la prontezza perforando la verdura cotta con il bordo del coltello.
Zucca intera arrosto con pane, formaggio e formaggio - "a Ginevra"
Ingredienti:
• una baguette, può essere sostituita con pane bianco;
• zucca grande, del peso fino a 3 kg;
• 200 gr. formaggi di alta qualità non taglienti;
• formaggio fresco appena salato - 100 g;
• olio vegetale o di oliva di alta qualità;
• noce moscata per gusto - un piccolo pizzico;
• 250 ml di latte vaccino.
Preparazione:
1. Tagliare la baguette o il pane a fette, non più spesso di un centimetro. Stendere i pezzi su una teglia asciutta e asciugare leggermente nel forno. È sufficiente per resistere a pezzi di pane a 150 gradi per dieci minuti.
2. Nel latte, aggiungere un po 'di sale e noce moscata, mescolare accuratamente con una frusta.
3. Sbriciolare il formaggio in una ciotola separata, strofinare il formaggio con una grattugia grande e mescolare bene.
4. Nella zucca preparata, tagliare un po 'di polpa dalle pareti e dal fondo, lasciando le pareti di circa un centimetro di spessore. 5. Disporre le fette di pane secco sul fondo della cavità e posizionare la miscela di formaggio su di esso.
6. Riempire il tutto con latte mescolato con noce moscata e coprire con un coperchio, tagliare la parte superiore.
7. Infornare a 200 gradi per un'ora.
8. Servire caldo, ben cosparso di olio d'oliva.
Zucca intera arrosto - trucchi di cucina e consigli utili
• La coda sul "coperchio" può essere tagliata, ma se si decide ancora di andarsene, accorciarlo a 2 cm e avvolgere il foglio in modo che non bruci. Se mettete un intero vegetale in un foglio di alluminio, la sua buccia è garantita per non avere un'abbronzatura.
• Se stai preparando un piatto da dessert, cospargere leggermente le pareti e il fondo di una pentola con lo zucchero e lasciare riposare un po ', in modo che la carne sia ben assorbita.
• Se hai infornato una verdura in un foglio, spostala attentamente dalla padella alla piastra. Il pacchetto accumula succo caldo, che può bruciare.
