Il pollo e un piatto fatto da esso sono spesso caratterizzati dall'epiteto "dolce", lo stesso si dice della zucca.
Bene, se combini i due prodotti?
No, certo, non prepareremo torte dolci con un ripieno, ma riempiremo un uccello con una zucca o cuociamo semplicemente carne bianca nel forno - perché no?
pollo con zucca al forno - principi generali di cottura
• Con una zucca in forno, puoi cuocere il pollo intero e dividerlo in pezzi: petto, gambe, cosce di pollo o semplicemente tagliare la carcassa a pezzi. Il pollo è desiderabile da prendere freddo, quindi è più facile determinarne la qualità. Se la carne di pollo precedentemente acquisita è stata congelata, deve essere scongelata nell'aria, prima di metterla nella ciotola.
• La maggior parte delle ricette usa la polpa di zucca, tagliata a cubetti o cubetti grandi. Per la cottura di casseruole zucca grattugiata grana grossa. Il pollo viene spesso cotto nel forno, usando una zucca intera come una "pentola", in cui vengono posti pezzi di polpa di zucca e pollo. Dopo di ciò, la verdura viene avvolta in un foglio in modo che la sua pelle non bruci.
• Tutti i piatti a base di pollo con zucca, in un forno posto solo dopo il suo riscaldamento fino a 200 gradi e cuocere il tempo consigliato da un compounding.
Casseruola di pollo con zucca nel forno
Ingredienti:
• panna acida a medio contenuto di grassi - 150 ml;
• 700 gr. polpa di zucca sbucciata;
• 200 gr. formaggio a pasta dura;
• maionese 65% - 150 ml;
• 700 gr. filetto di pollo refrigerato;
• cracker macinati bianchi - 3 cucchiai. l.;
• 30 gr. burro, meglio fatto in casa, burro; • condimento "Per pollo" - da gustare.
Metodo di cottura:
1. Taglia il pollo lavato e asciugato a pezzetti. Bene, condire il pollo con una combinazione di condimento, leggermente salato, mescolare e mettere da parte temporaneamente.
2. Grattugiare il formaggio e la zucca nei trucioli con una grattugia grande, aggiungere la panna acida abbinata alla maionese e mescolare accuratamente.
3. Sul fondo e sulle pareti della forma resistente al calore, applicare uno spesso strato di burro, cospargerlo bene con pangrattato bianco e mettere metà della miscela di verdure in un contenitore.
4. Distribuire uniformemente i pezzi di pollo sulla parte superiore, coprirli con la massa vegetale rimanente.
5. Infilzare leggermente la superficie con il pangrattato e cuocere in forno caldo per un'ora.
Pollo con zucca al forno: una ricetta semplice con pollo
Ingredienti:
• due grandi cipolle;
• spezie e spezie (origano, basilico macinato, maggiorana) - a piacere;
• un chilo di filetto, senza osso;
• 450 gr. zucca;
• 60 ml di olio vegetale non aromatico.
Metodo di cottura:
1. Lavare il pollo e asciugarlo, quindi tagliare in pezzi uguali, non più di due centimetri di dimensione. Aggiungere metà del burro al pollo, salare leggermente, cospargere di spezie e mescolare.
2. Polpa di zucca soda, libera dalla buccia e tagliata a cubetti. Per mantenere in forma i pezzi di zucca e quando cuociono non trasformarli in un porridge, non macinare, prova a tagliare la verdura in pezzi della stessa forma e dimensione della carne.
3. Sbucciare i bulbi di cipolla e tagliarli a sottili semianelli e inviarli alla zucca. Aggiungi le spezie e un po 'di pepe. Versare l'olio rimanente e, mescolando accuratamente, mettere da parte per un quarto d'ora. 4. Successivamente, collega il pollo con la zucca, mescola bene e mettilo in una piccola forma.
5. Versare un terzo di tazza di acqua calda nel pollo con la zucca, coprire il contenitore con un foglio e metterlo nel forno.
6. Dopo circa mezz'ora, rimuovere, rimuovere con cura la pellicola e rimetterla in forno per altri 10 minuti.
Pollo con zucca al forno: una ricetta per le ali su un cuscino vegetale
Ingredienti:
• sei patate grandi;
600 gr. ali;
• una cipolla;
• qualche spicchio d'aglio;
• 400 gr. polpa di zucca matura;
• 80 ml di panna acida 15% di grassi;
• spezie e spezie;
• olio raffinato.
Metodo di cottura:
1. Mescolare la panna acida con l'aglio grattugiato. Aggiungi le spezie selezionate secondo i tuoi gusti, aggiungi sale se necessario.
2. Lavare le ali, ispezionandole attentamente per verificare la presenza di piume e, se presenti, rimuoverle con una pinzetta.
3. Spennellate le ali con salsa all'aglio, stendendole bene su tutti i lati, mettetele in una terrina e lasciate riposare per mezz'ora in modo che la salsa sia ben assorbita.
4. Liberare le patate e la zucca dalla buccia. Dalla zucca, rimuovere tutta la polpa fibrosa insieme ai semi e tagliare le verdure a cubetti uguali, 2 cm di coste.
5. Cipolla incisa in anelli sottili.
6. Versare tre cucchiai di burro su una teglia e distribuirlo uniformemente su tutta la superficie.
7. Disporre le fette di patata nel primo strato. Condite con le spezie, salatele leggermente e distribuite la zucca tagliata a pezzetti nelle patate e sistemate uniformemente gli anelli smontati di cipolle amare.
8. Sopra il cuscino vegetale, disporre le ali marinate in salsa d'aglio. Assicurati di chiudere la teglia con un foglio di carta alimentare e infornare. 9. Dopo quaranta minuti, quando le verdure e la carne si spengono leggermente nel loro stesso succo, rimuovere la teglia da forno, rimuovere con cautela la pellicola e riposizionarla per 20 minuti in modo che il piatto si abbrustolisca bene e l'umidità in eccesso evapori.
Verdure al forno con pollo in una zucca, nel forno
Ingredienti:
• zucca matura con diametro non superiore a 25 cm;
• quattro cosce di pollo grandi;
• pomodori maturi - 3 pezzi;
• due peperoni dolci;
• grosso spicchio d'aglio;
• olio di oliva o olio di girasole ben raffinato;
• cipolla grande.
Metodo di cottura:
1. Le cosce di pollo lavorate e lavate sono divise in due parti: lo stinco e la coscia. Se la parte femorale è troppo grande, tagliala in due.
2. A fuoco vivo, scaldare un paio di cucchiai di burro e arrostire velocemente i pezzi di pollo. Non appena la pelle diventa rossa, togli subito il pollo dal fuoco e lascialo raffreddare.
3. Utilizzando una spugna di schiuma in acqua tiepida, risciacquare lo sporco dal pozzetto della zucca e tagliare con cura la parte superiore della verdura, ritirando dalla coda non più di 6 cm.
4. Usa le mani o un cucchiaio per selezionare tutti i semi e taglia via la carne in eccesso dalle pareti, lasciando solo una piccola parte di essa, non più spessa di 1 cm.
5. Salare leggermente la zucca all'interno con sale fine e asciugare bene le pareti del "vaso" di zucca con olio vegetale.
6. I pomodori tagliano il frutto a metà. Tagliare i gambi di pomodori e tagliarli a metà in sottili semicerchi. Cipolla tagliare più sottili, semianelli, peperoni pelati - a fette grandi. Taglia la polpa spessa selezionata in pezzi grandi.
7. Unisci tutte le verdure a pezzetti in una ciotola. Premere l'aglio su di loro e mescolare bene aggiungendo un po 'di pepe macinato o le spezie preferite. 8. In una zucca preparata, adagiate con attenzione i pezzi di pollo arrosto, sovrapponendo ogni composto vegetale e copritelo con un trito. Non tagliare la coda, puoi solo accorciarlo leggermente e assicurati di avvolgerlo con un foglio per non bruciarlo.
9. Su una teglia da forno, stendi due grandi fogli di carta stagnola, sovrapponendoli delicatamente l'uno sull'altro e posizionando al centro la zucca ripiena. Avvolgere i bordi liberi della lamina sul vegetale in modo da coprirlo completamente e stringerlo strettamente su tutti i lati.
10. Cuocere la zucca farcita per circa un'ora. La prontezza può essere controllata già dopo 50 minuti piegando delicatamente il bordo del "pacchetto" e perforando il vegetale con un coltello. Se entri liberamente, il piatto è pronto e puoi ottenerlo.
11. Prima di servire, raffredda leggermente la zucca, aprendo con attenzione la pellicola in modo da non bruciarti con il succo che si è accumulato in essa.
Pollo farcito profumato con zucca al forno
Ingredienti:
• due chilogrammi di carcassa di pollo;
• mele acide - 3 pezzi;
• 400 gr. densa polpa di zucca;
• piccola arancia dolce;
• albicocche secche - 8 pezzi;
• pepe nero, curcuma, noce moscata e coriandolo - mezzo cucchiaio;
• un quarto di un cucchiaino di cannella macinato in un mortaio;
• due cucchiai di panna acida a basso contenuto di grassi;
• un piccolo rametto di rosmarino fresco.
Metodo di cottura:
1. In un piccolo piatto di curcuma, combinare con coriandolo e pepe. Aggiungere un cucchiaino di sale al composto e mescolare accuratamente le spezie.
2. Utilizzare le pinzette per rimuovere le penne rimanenti dalla carcassa dell'uccello, sciacquarlo accuratamente e asciugare con un tovagliolo di carta. Quindi ricoprire l'uccello con spezie, strofinando accuratamente la miscela nella pelle. 3. Immergere le albicocche secche per circa 10 minuti in acqua calda, quindi risciacquare, asciugare leggermente e tagliare a metà. Mele sbucciate e pelate tagliate a fette.
4. Scottare l'arancia con acqua bollente, tagliare gli agrumi a metà. Tagliare ogni metà a metà nel senso della lunghezza e tagliare a fette sottili.
5. Mescolare tutti i frutti tagliati, aggiungere la zucca tagliata a cubetti di 1,5 cm e parte della miscela farcire il pollo. Per evitare che l'imbottitura cada, appiattire i bordi della pelle e pizzicarli con uno stuzzicadenti o cucirli con il filo di cottura. Assicurati di fissare le ali al corpo e alle gambe insieme, legate con lo spago.
6. Aggiungi la cannella grattugiata, la noce moscata alla restante miscela di frutta e zucca e, dopo averlo mescolato accuratamente, mettila nella forma e lisciala.
7. Metti una carcassa imbottita in cima, spennella con panna acida, cospargere con aghi di rosmarino e infornare per un'ora e mezza. Per fare in modo che il pollo diventi rosso su tutti i lati, ruotare periodicamente la carcassa.
Pollo con zucca al forno: la ricetta per il miele tenero al seno "tipo Yalta"
Ingredienti:
• un filetto di pollo - 350-400 gr;
• due teste di cipolle viola dolci;
• 40 ml di olio magro, congelato;
• aglio;
• mazzetto di prezzemolo giovane;
• spezie "Per pollo";
• un cucchiaio di miele floreale;
• 200 gr. zucca matura sbucciata.
Metodo di cottura:
1. Versare l'olio vegetale misurato in una piccola ciotola profonda e mescolare con 70 ml di acqua fredda potabile. Aggiungere le spezie, salare leggermente e premere l'aglio con una pressa e mescolare accuratamente.
2. Tritare il prezzemolo con un coltello, tagliare la cipolla dolce a fette sottili e mettere tutto nella marinata, mescolare, premendo delicatamente le fette di cipolla. 3. Risciacquare i filetti in acqua fredda, quindi strofinare bene la carne con un asciugamano e metterla nella marinata cotta. È auspicabile che il seno vi si riposi durante la notte, ma bastano cinque ore per la tenera carne di pollo.
4. Risciacquare bene la carne di pollo, sciacquare, asciugare, ricoprire con miele e trasferire in una forma refrattaria. Versare sopra la marinata rimanente e distribuire delicatamente la piccola polpa di zucca intorno.
5. Per 40 minuti, posizionare il modulo con il pollo in un forno caldo. Questo è abbastanza per petto ben rosolato in cima e cotto dall'interno.
pollo con zucca in forno - trucchi di cucina e suggerimenti utili
• Quando tagli la buccia di una zucca, rimuovi lo strato verdastro sotto di essa. Ha un sapore erbaceo sgradevole ed è spesso amaro.
• Nel processo di cottura, versare il succo intero sul pollo intero e coprire la teglia con la pellicola. Ciò eviterà che la carne si secchi e renda il cibo ancora più succoso.
• Pre-marinare la zucca e il pollo in spezie renderà più ricco il sapore del piatto preparato.
