La tradizione della tostatura del pane è antica quanto questo meraviglioso prodotto stesso.
Al palo, sopra i carboni, sulla piastra - non appena non provano a farlo.
E oggi lo immergeremo nel latte prima di friggere.
Perché - impara un po 'più in basso, i prodotti avranno un minimo e sono elencati nelle ricette, quindi per ora, pensa per il meglio: quanti bambini si adatteranno alla tua cucina, e fai una lista di amanti dei crostini rosati.
Pane in una padella nel latte - principi generali di cottura
1. È meglio usare pane bianco leggermente al vapore o prodotti da forno. La mollica fresca assorbe velocemente il latte e dopo la cottura potrebbe non essere sufficientemente arrostito. I prodotti da forno vengono tagliati in fette di dimensioni medie da 0,6 cm a un centimetro di spessore o vengono già tagliati a fette.
2. Il latte viene utilizzato per bagnare il pane prima della frittura e influisce significativamente sul gusto del piatto finito. Il latte viene solitamente mescolato con uova crude e sale. Per preparare un piatto da dessert dolce, viene aggiunto zucchero. Per variare il gusto, la miscela di latte viene mescolata con frutta, formaggio o verdure. Spesso, quando si immerge nel latte normale, il pane viene messo in frutta stufata con lo zucchero e cotto fino al momento pronto, languendo sotto il coperchio.
3. Per friggere il pane in una padella nel latte, è meglio prendere una padella "nonna" con pareti spesse o un moderno rivestimento antiaderente. È importante scaldare bene la pentola e l'olio, in modo che la miscela di latte non si diffonda, ma si fissa immediatamente sui pezzi. 4. Il burro può essere assunto sia cremoso che vegetale, ma è meglio usare una miscela di grassi. Assicurati di monitorare la quantità di burro nella padella. Con una mancanza di grasso, il pane può bruciare, e con una grande quantità di esso, risulta essere troppo grasso. Il fuoco deve essere moderato, altrimenti il burro e le briciole dentro saranno fastidiose, e il pane fritto avrà un sapore sgradevole spiacevole.
Pane nel latte in una padella - "Toast dolci"
Ingredienti:
• mezza pagnotta;
• mezza tazza di latte pastorizzato;
• 50 gr. sabbia di zucchero;
• un quarto di tazza di acqua potabile.
Metodo di cottura:
1. Tagliare la pagnotta in fette spesse centimetri.
2. In acqua calda, sciogliere lo zucchero fino a quando non è completamente sciolto e versare il latte nello sciroppo, mescolare.
3. In una padella con pareti spesse versare olio vegetale di alta qualità in modo da coprire completamente il fondo e scaldarlo bene.
4. Immergere un pezzo di pane lungo nel latte con un lato, quindi girarlo rapidamente per bagnare l'altro lato e metterlo immediatamente nella padella. Tutto deve essere fatto molto rapidamente, in modo che il breadcrumb non abbia avuto il tempo di assorbirlo.
5. Quando la parte inferiore del pezzo imbevuto di latte diventa dorata, capovolgere la fetta e friggerla dall'altra parte.
Pane nel latte in una padella con un uovo
Ingredienti:
• pagnotta;
• due uova;
• pastorizzato 3,2% latte 100 ml;
• due cucchiai di zucchero, sabbia;
• olio raffinato, miglior girasole;
• burro cremoso "contadino" per friggere.
Metodo di cottura:
1. Taglia la pagnotta a fette sottili.
2. In una ciotolina, far sciogliere leggermente le uova, aggiungere lo zucchero semolato, versare il latte e, mescolando bene, portare la miscela in omogeneità. 3. Mettere un po 'di burro nella padella, aggiungere un po' di verdura raffinata e riscaldare bene la miscela di grassi a fuoco basso.
4. Immergere i pezzi di pane in una miscela di latte dolce e friggere su entrambi i lati fino a quando una luce arrossisce.
Pane in latte in una padella - "Dessert toast con miele"
Ingredienti:
• quattro uova;
• 120 ml di latte vaccino;
• pagnotta raffermo - 8 pezzi;
• due cucchiaini di cannella tritata;
• piccola arancia;
• miele liquido;
• burro naturale per friggere;
• Lamponi di bacche fresche, ribes, pezzi di frutta.
Metodo di cottura:
1. Scottare l'arancia con acqua bollente e raschiare la scorza con una grattugia fine.
2. In una ciotola fino a quando omogeneo, lasciar andare le uova.
3. Mescolare il latte caldo e non caldo con la cannella e la scorza d'arancia. Quando la miscela si è raffreddata, delicatamente, mescolando continuamente, metterci dentro le uova.
4. Affetta un pezzo di pane e immergilo leggermente su entrambi i lati della miscela di latte e lasciatelo ammollare un po ', mettendo una fetta su un piatto o un tagliere. Puoi preparare 2-3 pezzi alla volta, tutto dipende dalla dimensione della padella.
5. Mentre il pane è inzuppato, sciogliere e scaldare il burro nella padella. Quindi metti il pane imbevuto di latte alla cannella nel grasso bollente e friggi su ciascun lato finché non diventa dorato.
6. Al momento di servire, versare i crostini con il miele e servire con bacche fresche o frutta a fette con una tazza di tè o caffè.
Pane nel latte in una padella - "Mela brinda con panna acida"
Ingredienti:
• pane bianco o pagnotta lunga - 200 gr .;
• 70 gr. burro;
• mezza tazza di crema acida al 20%; • due piccole mele;
• cucchiaio di zucchero;
• 100 ml di latte di qualsiasi contenuto di grasso;
• un piccolo pizzico di cannella.
Metodo di cottura:
1. Tagliare il pane a fette sottili. Sbuccia le mele e taglia la frutta a cubetti.
2. A fuoco medio in una padella, sciogliere un cucchiaio di burro e immergervi le fette di mela. Aggiungere un cucchiaio di zucchero, cospargere di cannella. Mescolare bene, estinguere sotto il coperchio fino a quando i pezzi sono completamente ammorbiditi, freschi.
3. Metti un po 'di burro e olio vegetale in una padella pulita, scaldalo. In una miscela calda di grasso stendere inumidito con pezzi di pane al latte.
4. Quando il lato inferiore è ben arrossato, capovolgere, spennellare con panna acida e mettere sopra delle mele stufate. Metti un po 'di panna acida e richiudi la padella con un coperchio.
5. Ridurre al minimo il livello della fiamma e poi i crostini cinque minuti. Quindi estinguere il fuoco e tenere sotto il coperchio per tre minuti.
Pane nel latte in una padella - "Formaggi tostati"
Ingredienti:
• 16 fette di pane bianco leggermente lievitato;
• 100 gr. formaggio a pasta dura non dura;
• due uova;
• due cucchiai di panna acida;
• 120 ml di latte pastorizzato.
Metodo di cottura:
1. Grattugiare il formaggio con la grattugia più fine. Premere l'aglio con una pressa o strofinare, come il formaggio, in una piccola grattugia.
2. In una ciotola a parte, aggiungere le uova, aggiungere un po 'di sale e frusta, ma non abbastanza, abbastanza per permettere ai tuorli di mescolare uniformemente con i bianchi.
3. Versare le uova nel formaggio schiacciato, aggiungere la panna acida, l'aglio e mescolare accuratamente.
4. Le fette di pane si immergono rapidamente nel latte, si tolgono e si lasciano riposare per un minuto in modo che siano ben assorbite. Non immergere tutto il pane in una volta, basta preparare solo tre fette o mettere a fuoco le dimensioni della padella e non preparare più pane di quanto si possa friggere in una volta. 5. Immergere i pezzi imbevuti di latte nella miscela di formaggio e friggere in olio vegetale fino ad ottenere un leggero arrossire.
6. Se la miscela è troppo spessa e non è possibile arrotolare il pane con esso, applicare un sottile strato di formaggio su un lato e friggerlo per primo. Quindi ungere il secondo lato della fetta con la massa di formaggio, girarlo e friggerlo.
Pane nel latte in una padella - "toast alla banana francese"
Ingredienti:
• quattro fette sottili di pane (bianco);
• una banana;
• un cucchiaino di zucchero;
• mezzo cucchiaino di vaniglia;
• un uovo;
• mezza tazza di latte;
• zucchero a velo - 1/2 cucchiaio. l.;
• burro fatto in casa, crema - 60 g.
Metodo di cottura:
1. Su una grattugia fine, strofinare una banana, versare l'uovo nella purea di patate, aggiungere lo zucchero vanigliato, addolcire con il solito e mescolare accuratamente.
2. Versare il latte in un piatto largo e profondo.
3. A fuoco moderato, sciogliere il burro in una padella.
4. Ogni fetta di pane si immerge rapidamente con entrambi i lati del latte, quindi in una miscela di banane e posta immediatamente nella padella.
5. Friggi un lato all'inizio per due minuti, poi gira e friggi l'altro.
6. Non usare fuoco intenso, altrimenti il burro brucerà e il toast diventerà sgradevole e rancido al gusto.
7. Toast in polvere condita con zucchero a velo e servire con miele o panna acida.
Pane in latte in padella - "Toast salati con verdure e suluguni"
Ingredienti:
• 200 gr. pagnotta raffermo;
• mezza tazza di latte;
• uova - 3 pezzi;
• farina bianca - 60 gr;
• 150 gr. suluguni non cotte;
• prezzemolo fresco - alcuni ramoscelli;
• spezie - da gustare.
Metodo di cottura: 1. Suluguni gratinare su una grattugia media, tritare il prezzemolo con un coltello. Baton tagliato a fette non più di 0,6 cm di spessore.
2. Nel latte, inserire la farina, le uova e sbattere tutto bene.
3. Aggiungere le spezie a piacere, un po 'di sale, il prezzemolo tritato, il formaggio e mescolare accuratamente.
4. Inumidire il pane a fette nella pastella su entrambi i lati e friggere in olio vegetale fino a doratura.
Pane nel latte in una padella - trucchi di cucina e suggerimenti utili
• Usando solo il latte per bagnare il pane, è necessario immergere rapidamente le fette di pane in modo che la mollica non abbia il tempo di impregnarsi troppo. Il pane inzuppato si attaccherà alla padella e brucerà.
• L'olio per friggere può prendere qualsiasi, e se non c'è olio, la crema alla margarina lo farà.
• L'olio vegetale va sempre meno del burro, ma quando si arrostisce nel burro, la crosta croccante è più tenera.
• Il latte, se desiderato o necessario, può essere sostituito da altri prodotti caseari. Ad esempio, la panna acida darà i crostini ai fornelli di pane in una padella più pompata, kefir - più gusto aspro e crema impregnerà i pezzi con un aroma più raffinato.
• I primi pezzi sono sempre leggermente grassa. Per rimuovere il grasso in eccesso, mettere le prime fette fritte su un asciugamano monouso.
• Se si desidera un pane cotto nel latte, ma non scorticato, asciugare un po 'tagliato fresco nel forno e utilizzare dopo il raffreddamento.
• Sarebbe ingiusto bypassare un'altra ricetta. Forse gli piacerà di più, perché è molto probabile che sia iniziata la tradizione di friggere il pane nel latte in una padella. Serve una ruvida pagnotta "grigia" di farina di seconda scelta. Tagliare a pezzi, centimetri di spessore, coprire con un foglio di carta e lasciare durante la notte. In un mortaio, schiacciamo e strofiniamo un paio di denti d'aglio, insaporiamo con sale, aggiungiamo due pizzichi di nero e un peperoncino rosso, mescoliamo e applichiamo un po 'sulle fette di pane da un lato. Il secondo lato sarà immerso nel latte. Ammorbidire un cucchiaio di crema densa o burro fatto in casa, grattugiare 70 grammi di formaggio secco. In una padella, scaldare il grasso dal grasso, mettere da parte schinieri, scolare il lardo. Dovrai friggere tutto molto velocemente, quindi prepara in anticipo fette affettate. In una padella preriscaldata, versare 1-2 cucchiai grandi di strutto, immergere il numero appropriato di fette di aglio nel latte con il lato unto nella padella. Una volta leggermente dorate, girate e mettete mezzo cucchiaino di miscela di formaggio e olio, livellate. Lascia che l'altro lato si riduca.
