Per gli amanti del sushi, la torta con lo stesso nome è una vera scoperta. Può essere servito al tavolo festivo, il piatto decorerà la festa.
Non vuoi fare pompa? Per favore! Ci sono opzioni giornaliere e economiche per la torta al sushi, che non richiede ingredienti speciali.
Sushi Cake - Principi generali di cucina
Per la preparazione della torta al sushi hai bisogno di tre ingredienti principali: riso cotto correttamente, pesce e condimenti saporiti saporiti. Inoltre, avrete bisogno di fogli secchi di noria, crema di formaggio, frutti di mare (gamberetti, bastoncini di granchio, caviale), avocado, cetrioli, da condimenti e spezie - wasabi, aceto di riso, vino bianco, sesamo, zenzero, ecc.
Ci sono dozzine di varianti di questo piatto, quindi puoi variare la composizione della tua torta come preferisci. Tuttavia, è importante osservare i seguenti principi:
• stile del soffio;
• Uno strato obbligatorio di aceto di riso e pesce (o frutti di mare);
• Colorazione giapponese (opzionale, ma desiderabile).
La sottigliezza principale è, naturalmente, la corretta bollitura del riso. I grani devono essere appositamente progettati per il sushi (leggi le etichette). Bollire il riso con una tecnologia speciale:
• sciacquare la sabbia in sei acque finché l'acqua non rimane completamente pulita;
• Versare il riso puro con acqua fredda corrente in una casseruola in un rapporto 1: 1, un ulteriore 10%;
• mettere la pentola a fuoco medio, portare ad ebollizione;
• ridurre al minimo il calore, cuocere per 14 minuti dal coperchio ben chiuso (non sollevare!);
• Togliere dal fuoco, avvolgere in un asciugamano caldo e lasciare per mezz'ora.
Mentre la groppa raggiunge, preparare la medicazione e quindi seguire la ricetta. È importante che il riso durante la cottura non possa essere disturbato, mescolare con un cucchiaio, aprire il coperchio. Per dare al piatto un sapore tradizionale, dobbiamo usare le spezie calde appropriate: wasabi, aceto di riso e salsa di soia. Senza di loro, prendi uno spuntino gustoso, ma non la torta al sushi nella tradizione giapponese.
Sushi Cake "Snack"
La versione festosa, molto bella e multicomponente della torta sushi è progettata, ovviamente, per la tavola festiva.
Ingredienti:
• un pezzo di pesce rosso leggermente salato del peso di 250 grammi (si può prendere salmone, salmone, salmone rosa, trota);
• dieci grandi gamberetti;
• tre cucchiai di caviale rosso;
• cetriolo del peso di 100-150 grammi;
• un frutto di avocado;
• grande uovo di gallina;
• un pizzico di sale in una frittata;
• una tazza e mezzo di riso speciale per sushi;
• cinque cucchiai di aceto di riso (può essere sostituito con aceto di vino bianco);
• due cucchiai di zucchero;
• cucchiaino di sale nel riso;
• tre fogli di alga nori essiccata;
• cento grammi di bastoncini di granchio o carne di granchio.
Preparazione:
Cuocere il riso.
Preparare una salsa di riso combinando aceto di riso, zucchero e sale. Fare rifornimento per riscaldare a fuoco lento fino a quando i chicchi si sono sciolti.
Metti il riso finito nel piatto sfuso, versa il condimento.
Usando una spatola, spargere il grano sui lati, quindi raccoglierlo al centro della collina. Ripeti la miscelazione tre volte.
Lasciare riposare il riso per dieci minuti.
Cuocere i gamberetti
Ora dividere l'intero volume di chicchi di riso in tre parti, ciascuna inserita in un piatto separato.
Chop crab sticks molto finemente.
Tritare anche finemente i fogli di alghe.
Pesce tagliato a fettine sottili.
Stendere il granchio e le parti di alghe su diversi piatti di riso (il terzo piatto rimane bianco come la neve, senza additivi).
Cuocere una torta di omelette da un uovo e un pizzico di sale e tagliarlo a strisce molto sottili.
Con l'avocado, togliere la buccia, togliere l'osso, tagliare la carne a fettine sottili. Prendi il modulo con un fondo rettangolare, coprilo con un film duraturo per uso alimentare.
Metti il riso mescolato con bastoncini di granchio sul fondo della forma, premi strettamente.
Lo strato successivo è fette di avocado.
Il terzo strato è riso bianco.
Il quarto strato: i pezzi di pesce. Lascia alcuni petali di pesce per decorare la parte superiore.
L'ultimo strato è riso con alghe.
Girare la forma sul piatto di dimensioni appropriate, rimuovere la pellicola.
Cospargere la parte superiore della torta di sushi con cannucce frittata.
Taglia il cetriolo a fette traslucide.
Dal pesce per formare "rose", dai piatti di cetriolo - foglie.
Decorare la parte superiore con "fiori" di pesce, caviale rosso, gamberetti.
Torta di sushi con crema di formaggio e wasabi
Se il formaggio cremoso fa parte della merenda, il piatto acquista una tenerezza speciale. In combinazione con il wasabi speziato, si ottiene uno snack salato, il cui posto si trova sul tavolo delle feste.
Ingredienti:
• due bicchieri di riso per sushi;
• acqua;
• duecento grammi di salmone salato;
• due uova;
• un po 'di sale per omelette;
• quei grammi di polpa di granchio;
• cinque cucchiai di crema di formaggio (Philadelphia, ricotta, ecc.);
• Un cucchiaio di wasabi;
• tre cucchiai di sesamo bianco;
• limone;
• mezzo cetriolo
Per la ravvivatura del riso:
• tre cucchiai di vodka di riso (è possibile sostituire un cucchiaio di vodka normale o non aggiungere affatto alcol);
• tre cucchiai di aceto di riso;
• un cucchiaio e mezzo di sale;
• un cucchiaio e mezzo di zucchero.
Preparazione:
Cuocere e riempire il riso come descritto nella prima ricetta.
Mescolare le uova con sale, battere e infornare frittelle.
Tagliare la frittata dopo averla raffreddata con cannucce.
Tagliare il pesce a fette sottili.
Dalla carne di granchio per raccogliere pezzi di mani (può essere tagliato).
Unire la crema di formaggio al wasabi, mescolare.
Formaggio freddo stagionato combinato con semi di sesamo, mescolare. Disporre uno strato per la posa con un film, cospargere con acqua acetica (prendere un cucchiaino di aceto di riso per una terza tazza di acqua).
Metti prima lo strato di pesce.
I seguenti strati: un terzo del riso totale, un uovo, pezzi di polpa di granchio, un'altra metà del riso rimanente, formaggio wasabi, il riso rimanente.
Copri la torta con il film in cima, imposta l'oppressione e lasciala per due ore.
Tagliare il limone e il cetriolo a fette traslucide.
Accendere un piatto adatto, guarnire con fette di cetriolo e limone.
Torta di sushi con zenzero
Un'altra ricetta per un piatto delizioso sul tema di molti sushi amati è completata dallo zenzero. Una radice piccante in salamoia conferisce all'aperitivo un gusto illuminante e una crema e un formaggio morbido - una tenerezza speciale.
Ingredienti:
• 100 grammi di salmone salato o altri pesci;
• cento grammi di formaggio a pasta molle;
• un avocado;
• mezzo cetriolo;
• cinquanta grammi di zenzero sottaceto;
• due fogli di alghe essiccate;
• due cucchiai di wasabi;
• sesamo bianco da barca da pranzo;
• un cucchiaio di crema da bere;
• cento grammi di riso;
• un cucchiaio di aceto di riso;
• un cucchiaino di zucchero;
• un cucchiaino di sale;
• Un cucchiaio di vino bianco.
Preparazione:
Bollire i chicchi di riso aggiungendo vino bianco all'acqua.
Preparare un condimento di aceto di riso, sale e zucchero.
Riso raffreddato pronto mescolato con salsa di sesamo e fragrante.
Tagliare il pesce in piatti o strisce a seconda dello spessore del pezzo.
Preparare una crema di wasabi, panna e formaggio morbido.
Sbucciare gli avocado e tagliarli a fettine sottili.
Tagliare il cetriolo con un taglia verdure in fette molto sottili.
Lo zenzero marinato può essere tagliato a pezzi più piccoli.
Foglio nori tagliato a pezzetti con le forbici o con le mani.
Preparare un modulo per la posa di strati, coprendolo con un film. Giù mettere lo strato di pesce.
Fluff la terza parte della crema con formaggio morbido e wasabi.
Il secondo strato è mezzo secco di alghe.
Il quarto strato è riso mezzo aromatizzato.
Il quinto strato - fette di cetriolo, spalmato di crema.
Il sesto strato è fette di zenzero sottaceto.
Il settimo strato è il resto del riso e crema di formaggio con wasabi.
Il nono strato - i resti di nori.
Avvolgere il modulo con un film, premere leggermente per sigillare gli strati di riso e conservare in frigorifero per almeno un'ora.
Trasforma la torta di sushi pronta su un supporto di legno, cospargere di sesamo e servire.
Torta di sushi con bastoncini di granchio e caviale
Coloro che non si preoccupano dell'uso della maionese nelle insalate, è possibile utilizzare la seguente ricetta per la torta al sushi. Può essere preparato per una famiglia sabato sera.
Ingredienti:
• un bicchiere di riso sushi;
• un cucchiaio di aceto di riso;
• un cucchiaio di vino bianco;
• cucchiaino di zucchero semolato;
• mezzo cucchiaio di sale;
• dieci bastoncini di granchio;
• mezza tazza di maionese grassa;
• Un cucchiaio di wasabi;
• un avocado maturo;
• Un cucchiaio di zenzero sottaceto;
• tre fogli di alghe essiccate;
• un cucchiaio di caviale rosso;
• cucchiaino di sesamo.
Preparazione:
Cuocere il riso.
Versare l'aceto, il vino in chicchi caldi, aggiungere lo zucchero e il sale, mescolare.
Dividere il riso in tre parti.
Chop crab sticks molto finemente.
Avocado sbucciato tagliato a cubetti o piatti sottili.
Nella forma metti il primo foglio di nori.
Quindi mettete il riso, liscio con le mani bagnate, grasso wasabi.
Mettere i bastoncini di granchio, ungere con la maionese. Circa due bastoncini da lasciare per la cima.
Posa il secondo foglio di nori.
Mettici sopra una seconda porzione di riso, strisci di wasabi.
Metti l'avocado, stendilo sopra i petali di zenzero.
Coprire tutto il terzo foglio di alghe. Metti di nuovo il riso, uniscilo con i resti di wasabi.
Decorare la parte superiore della torta di sushi con bastoncini di granchio, uova, gocce di wasabi.
Mettere a bagno al freddo per due ore e alloggiare.
Torta di sushi "Scacchi"
Questa versione della torta ha un interessante design "da scacchi". Prova a farlo e sorprenderete piacevolmente gli ospiti e delizieranno i vostri cari.
Ingredienti:
• quattrocento grammi di riso bollito;
• cucchiaino di zucchero;
• tre cucchiai di aceto di riso;
• un foglio di nori;
• trecento grammi di pesce salato;
• duecento grammi di formaggio morbido cremoso;
• un cetriolo fresco.
Preparazione:
Taglia il pesce più sottile possibile.
Grattugiare il cetriolo sulla grattugia e asciugare su un tovagliolo.
Tagliare le foglie di alghe in quadrati.
Riempire il riso raffreddato con condimento all'aceto (i granelli di zucchero e sale dovrebbero disperdersi completamente).
Disporre uno strato di pesce sul fondo della forma, premendoli con forza.
Distribuire metà della crema di formaggio con una spatola di silicone.
Disporre i cetrioli.
Metti il riso, premilo bene e metti il pezzo in frigo.
Rimuovere il piatto, accendere una superficie piana.
Spennellare la parte superiore con formaggio morbido.
Dalle piazze di nori si stende una "scacchiera".
Ai lati è possibile decorare con rose di wasabi, petali di zenzero in salamoia.
Torta di sushi con salmone fresco
Dal salmone fresco, puoi cucinare rapidamente i pesci in salamoia e creare una torta di sushi originale sulla base. Il piatto diventerà un dilettante. Puoi mangiare metà pesce se sei sicuro del produttore.
Ingredienti:
• quattrocento grammi di riso sushi bollito;
• quattro cucchiai di aceto di riso;
• cucchiaio di zucchero;
• un cucchiaino di sale;
• tre fogli di nori;
• un chilo di salmone fresco;
• tre cucchiai di salsa di soia;
• un avocado;
• due cucchiai di sesamo. Preparazione:
Preparare il riso come descritto sopra. Riempirlo con una soluzione di sale e zucchero nell'aceto.
Tagliare il filetto di salmone a fette trasparenti.
Marinare il pesce in salsa di soia e sesamo, mettere in frigo per mezz'ora.
Cetriolo tritato finemente, avocado sbucciato.
Grind fogli nori.
Disporre gli strati (tutti gli ingredienti divisi in tre parti): riso, cetriolo, avocado, pesce, nori. Ripeti i livelli altre due volte.
Tenere premuto per circa un'ora in frigorifero.
Prima di servire, decorare con fette di pesce, wasabi, zenzero.
Sushi Cake - Trucchi e suggerimenti
- Gli strati di torta al sushi devono essere lisci e densi. Puoi comprimerli con le mani bagnate o un tagliere, premendo forte su ogni strato di riso.
- È importante mostrare la bellezza degli strati. Per fare questo, durante il taglio, è necessario utilizzare un coltello molto affilato, pre-raffreddato nel congelatore.
- La porzione della torta su una spessa tavola di legno è bellissima. Per uno spuntino puoi servire salsa di soia, wasabi, zenzero, sesamo.
- La torta deve essere conservata separatamente dagli altri alimenti in modo che non assorbano sapori taglienti.
