Sushi a casa: ricette e trucchi passo-passo. Come cucinare il riso, riempire e torti il ​​sushi a casa

Sushi a casa: ricette e trucchi passo-passo. Come cucinare il riso, riempire e torti il ​​sushi a casa

Il sushi è un piatto giapponese che sta vivendo il picco della sua popolarità, specialmente in Russia. Sugli scaffali dei supermercati puoi trovare tutti gli ingredienti e, per queste ricette passo-passo, preparare il sushi a casa. In effetti, non è difficile, il risultato supererà tutte le aspettative, inoltre il piatto costerà molto meno.

Sushi in casa - Principi generali di cottura

Non tutte le varietà di riso sono adatte al sushi. Puoi comprare riso giapponese speciale, c'è un segno sul pacco. Ma non è sempre in vendita o il prezzo è irragionevolmente alto. Questo è il motivo per cui sempre più spesso nelle ricette è indicato semplicemente rotondo o riso Krasnodar. Per composizione, granulometria e altre caratteristiche, è fantastico.

Cos'altro è necessario per fare il sushi:

• aceto di riso;

• sale, zucchero;

• fogli Nori;

• salsa di soia, zenzero e wasabi per servire.

Certo, non c'è sushi senza riempire. Qui puoi mostrare tutta la tua immaginazione e scegliere i prodotti più preferiti. Di solito uso pesce e frutti di mare, verdure fresche, avocado, bastoncini di granchio. Per una combinazione, puoi prendere come base le ricette conosciute o inventarti qualcosa di tuo.

Per sushi pieghevole con un tappetino speciale. Per non sporcare nulla e tutto si è rivelato, il tappeto è avvolto con pellicola trasparente. Il sushi viene cotto in una piccola quantità, in quanto non è consigliabile conservare un piatto giapponese.

Come cucinare il riso per il sushi a casa: una ricetta passo passo

Il buon riso è la base del piatto. Ed è molto importante cucinarlo correttamente. Il sushi senza riso viene trovato, ma il più delle volte in alcune ricette dietetiche, la ricotta, le frittate di uova e altri prodotti sono avvolti in noria. Tali opzioni non hanno nulla in comune con la cucina giapponese. Ingredienti

• 1 cucchiaio. riso;

• 0,5 cucchiaini. sale;

• 50 ml di aceto;

• 0,5 art. l. zucchero;

• 1.5 art. acqua.

Metodo di preparazione

1. Lavare accuratamente il riso, versarlo nella padella. Scegliamo una pentola con un fondo spesso ed è molto desiderabile che abbia un coperchio stretto.

2. Versare acqua. Misuriamo rigorosamente secondo la ricetta, è impossibile aggiungere liquidi in eccesso. Se l'acqua è bassa, il riso uscirà duro e asciutto.

3. Portare a ebollizione, coprire e cuocere per esattamente 15 minuti. Non puoi cucinare il riso per più di 20 minuti.

4. Spegnere la stufa, lasciare riposare il riso per altri 10 minuti in modo che l'umidità residua sia uniformemente distribuita all'interno.

5. Mentre il riso viene infuso, uniamo l'aceto di riso con sale e zucchero, lo mettiamo sul fuoco, lo riscaldiamo a fuoco basso fino a quando tutti i grani non sono sciolti.

6. Versare la salsa di aceto nel riso, mescolare velocemente, raffreddare a caldo.

Home Sushi: la ricetta passo-passo di Hosomaki

Una versione semplice del sushi a casa. Nella ricetta passo passo si usa il salmone salato, ma puoi anche prendere un altro pesce rosso a tua discrezione.

Ingredienti

• 390 grammi di riso bollito;

• 3 fogli di nori;

• 150 grammi di salmone;

• un po 'di wasabi.

Metodo di preparazione

1. Sul tappeto davanti a te metti un foglio di nori con il lato ruvido rivolto verso l'alto.

2. Disporre 130 grammi di riso bollito per sushi, strofinare con le mani in uno strato uniforme, lasciando una piccola striscia vuota sul lato opposto. In modo che il riso non si attacchi alle mani, devono essere inumiditi. Puoi usare solo acqua, ma più spesso è mescolata con aceto di riso.

3. Applicare una goccia di wasabi con una striscia in cui verrà posizionato il pesce.

4. Taglia il salmone a fette. Disporre la striscia lungo l'intera lunghezza del foglio. 5. Sollevare il bordo del tappetino, ruotare delicatamente il rotolo. Coprire con un tappeto e, premendo strettamente con le mani, dare la forma corretta.

6. Trasferire il pezzo in lavorazione sul tagliere. Inumidisci un coltello grande e affilato, taglia il rotolo a metà, poi ogni parte a metà e altro ancora. Dovrebbe fare 8 pezzi identici.

7. Trasferire il sushi in un piatto, tagliare, aggiungere wasabi, zenzero in salamoia e servire la salsa di soia in una piccola ciotola.

Home Sushi: la ricetta passo-passo di Philadelphia

Philadelphia Sushi è un'altra opzione molto popolare che è facile da preparare a casa. La quantità di riempimento è progettata per 1 tazza di riso secco. Cucinarlo in una ricetta passo passo, che è elencata sopra.

Ingredienti

• 150 grammi di formaggio Philadelphia;

• 300 grammi di salmone salato;

• pronto per il riso;

• 1 avocado;

• 1,5 fogli di nori.

Metodo di preparazione

1. Avocado per sushi è meglio usare leggermente acerbo in modo che non si sfaldi. Tagliarlo a strisce, rimuovere ogni pelle.

2. Foglio noriya tagliato a metà, hai bisogno di 3 metà.

3. Copriamo il tappeto speciale con un film. Questo è molto importante, dal momento che il sushi di Philadelphia è cucinato con riso all'esterno.

4. Nel film disponi un pezzo di alghe, più precisamente la sua metà. Il lato ruvido dovrebbe essere in cima.

5. Le mani inumidite stendono il riso, ma non solo. Il fondo deve essere lasciato alghe vuote. Facciamo una striscia di circa due centimetri. Top distende un paio di centimetri sul film sopra il foglio di noria. Livellare con cura, premere il riso.

6. Coprire il riso non lavorato con il lato non utilizzato del tappeto. Girare verso le alghe erano fuori.

7. Metti il ​​formaggio sulle alghe, poi i pezzi di avocado. Girare delicatamente il rotolo. 8. Disporre sul film fette sottili di salmone. Diffusione in modo che tra loro non ci fossero spazi vuoti.

9. Metti salmone aperto sul salmone, taglia i pezzi di salmone, che andranno oltre il bordo.

10. Piegare i bordi del tappeto e rotolare delicatamente per dare al sushi la forma corretta.

11. Tagliare il rotolo a pezzi, passare a un piatto da portata.

Sushi a casa: una ricetta passo passo con cetriolo e bastoncino di granchio

Una semplice ricetta passo-passo per sushi a casa con un ripieno economico. Si consiglia di prendere un cetriolo giovane o rimuovere i semi di grandi dimensioni.

Ingredienti

• 130 grammi di riso finito;

• 1 foglia di alghe;

• 30 grammi di cetriolo;

• 20 grammi di crema di formaggio;

• 3 bastoncini (granchio).

Metodo di preparazione

1. Su un materassino stendere un foglio di alghe.

2. Applicare uno strato uniforme di riso sul lato ruvido, lasciando 1,5-2 centimetri dall'estremità opposta.

3. Ora devi mettere una striscia di crema di formaggio. Lo facciamo a una distanza di circa cinque centimetri dal lato più vicino a te.

4. Puoi mettere qualche goccia di wasabi su crema di formaggio. È da gustare.

5. Taglia il cetriolo a cannucce, mettilo sul formaggio.

6. Metti i bastoncini di granchio sopra. Se sono lunghi, allora bastano due cose. Se i bastoncini sono corti, allora metti un pezzo della terza cosa.

7. Sollevare il bordo, ruotare delicatamente il rotolo. Coprire con un tappeto, liscio, dando una forma quadrata.

8. Tagliare in 8 pezzi, mettere su un piatto.

Sushi a casa: una ricetta passo passo con l'anguilla

Ci sono diverse opzioni per il riempimento con l'anguilla. È difficile dire quale sia peggiore o migliore, tutto dipende dal gusto personale. Ecco una ricetta passo-passo per il sushi a casa con anguilla e cetriolo, semi di sesamo (Unagi maki). Ingredienti

• riso per sushi (pronto);

• 260 grammi di anguilla affumicata;

• 3 fogli di nori;

• 2 cetrioli;

• sesamo crudo;

• wasabi, zenzero, salsa di soia.

Metodo di preparazione

1. Tagliare l'anguilla a strisce lunghe. Se inizialmente il pezzo è un po 'corto, allora sarà possibile impilare diverse cose.

2. Taglia il cetriolo a strisce sottili.

3. Sushi con anguilla è reso sottile qui. Pertanto, ogni foglio di alghe deve essere tagliato a metà.

4. Preparare una ciotola di acqua fredda. Puoi aggiungere un po 'di aceto o spremere il succo di limone.

5. bagnare le mani, mettere uno strato di riso sulle alghe.

6. Inserendo strisce di anguilla e cetriolo affettato.

7. Cospargere la parte superiore con semi di sesamo. Molti non hanno bisogno, dovrebbero lasciare circa un cucchiaino senza una diapositiva su un rotolo.

8. Girare il rotolo. Allineare con un tappeto, tagliare con un coltello affilato immerso nella stessa acqua con aceto.

Sushi in casa: una ricetta passo passo con il caviale di pesce volante

Il sushi con il caviale è molto elegante, originale e insolito. Ma allo stesso tempo sono facili da fare a casa, devi solo procurarti tutti gli ingredienti necessari. Inoltre, per il ripieno avrete bisogno di bastoncini di granchio, potete sostituire con anguilla o gamberetti, salmone a vostra discrezione o preparare il sushi solo con il cetriolo.

Ingredienti

• fogli Nori;

• 1 cetriolo grande;

• riso bollito;

• 1 vasetto di caviale;

• 1 confezione di bacchette (granchio).

Metodo di preparazione

1. Fai bollire il riso secondo tutte le regole, c'è una ricetta dettagliata sopra. Ci vorranno 2 tazze di cereali secchi. Dopo la cottura, riempire di aceto, fresco.

2. Taglia il lungo cetriolo a striscioline, pulisci i bastoncini dal film, apri semplicemente il barattolo di caviale. Tagliare i fogli di alghe a metà. 3. Coprire il tappeto con pellicola, mettere un pezzo di alga, applicare uno strato di riso, lasciando il lato opposto 2 cm sopra il film.

4. Applicare immediatamente uno strato di uova di pesce volante al riso. Coprire con il lato libero del tappetino, lisciare e capovolgere.

5. Metti volpi e cetrioli sulla volpe. Puoi prendere un altro ripieno. Per più succosità, puoi aggiungere un po 'di formaggio fuso.

6. Girare il rotolo, sistemare il tappeto nella forma corretta, tagliare a pezzi.

Sushi in casa - Consigli e trucchi

• Durante la cottura del riso, non è possibile aggiungere spezie nella padella. Ma si consiglia di mettere un pezzetto di nori, tenerlo un po 'e tirarlo fuori. Le alghe daranno il tuo sapore di riso.

• Non c'è bisogno di provare a fare sushi di grandi dimensioni, salvare fogli di alghe o il tuo tempo. Questi sushi non sono molto gustosi, inoltre, sono scomodi da mangiare.

• Sushi o panini? In realtà, ci sono differenze tra questi piatti, ma in Russia sono chiamati in modo diverso, che non è proibito.

• Per garantire che il lato opposto del foglio si incastri normalmente, lasciare una striscia vuota di alghe. Per una connessione più forte, puoi ungerla leggermente con acqua. Ma questo dovrebbe essere fatto immediatamente prima di torcere.

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