Lo zenzero sottaceto è un condimento che aggiunge sapore saporito a qualsiasi piatto.
Questa spezia originale è anche molto utile, perché la radice di zenzero contiene una grande quantità di acidi e vitamine.
La combinazione di gusto buono e originale rende questo condimento unico e insostituibile.
Come marinare lo zenzero a casa - Principi di cottura di base
Vi diremo come raccogliere lo zenzero a casa e anche condividere con voi le ricette per i piatti in cui potete usare questo condimento.
Per il decapaggio, prendere la radice di zenzero e sbucciarla, cercando di tagliarla con uno strato sottile. Quindi la radice di zenzero viene tagliata in cerchi molto sottili contro la crescita delle fibre.
Il prodotto preparato viene sparso in una piccola casseruola e versare acqua bollente in modo che copra completamente la spezia. Il contenuto della padella viene salato e fatto bollire a fuoco moderato per tre minuti.
In un bicchiere di acqua calda, aggiungere lo zucchero, aggiungere l'aceto e mescolare. Il gusto dello zenzero sottaceto dovrebbe essere ricco e aspro, quindi il versamento dovrebbe essere abbastanza forte. Nella marinata, puoi aggiungere vino rosso o vodka.
L'acqua viene scaricata dallo zenzero, raffreddata e trasferita in un contenitore separato che può essere chiuso ermeticamente. Spice versare marinata, chiudere il coperchio e lasciare marinare per tre giorni. Condimento pronto conservato in frigorifero.
Lo zenzero marinato viene aggiunto a piatti di pesce, carne o pesce. Il più delle volte è usato per fare sushi e panini. Questa spezia può anche essere aggiunta ai pasticcini.
Ricetta 1. Zenzero marinato
Ingredienti
300 g di radice di zenzero;
mezzo bicchiere di aceto;
mezza tazza di zucchero;
mezzo litro di acqua potabile;
sale finemente macinato.
Metodo di preparazione
1. Lavare la radice di zenzero e sbucciarla. Usando un pelapatate, tagliatelo in piatti sottili. Piegare in un piatto adatto, cospargere con un cucchiaino di sale e lasciare per una notte.
2. In mezzo litro di acqua bollita, aggiungere mezzo bicchiere di aceto e la stessa quantità di zucchero. Mescolare bene Ginger un po 'sopravvissuto e messo in una casseruola, riempirlo con metà della marinata e messo a fuoco moderato. Da quando bolle bollire lo zenzero per circa dieci minuti.
3. Scegli lo zenzero con una forchetta e trasferiscilo nel barattolo, versa la rimanente marinata, richiudi saldamente il coperchio e spediscilo in frigo. Dopo due giorni possiamo mangiare spezie nel cibo.
Ricetta 2. Come mettere lo zenzero a casa con vino bianco secco
Ingredienti
Mezzo chilo di radice di zenzero fresco;
80 ml di vino bianco secco;
200 ml di aceto 2,5% per sushi;
50 ml di vodka;
80 grammi di zucchero semolato.
Metodo di preparazione
1. La mia radice di zenzero fresca sotto il rubinetto e asciugarla con un tovagliolo. Staccalo, rimuovendolo con uno strato sottile. Tagliare lo zenzero a pezzetti.
2. Fai bollire l'acqua in una casseruola e metti i pezzi di zenzero nell'acqua bollente. Bollire la spezia per un minuto. Prendiamo lo zenzero bollito e lo spostiamo su un tovagliolo. Scolare e tagliare a piatti molto sottili usando un pelaverdure.
3. Mescolare il vino con lo zucchero e la vodka. Versare in una casseruola e dare fuoco. Far bollire, mescolando continuamente, fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Aggiungere l'aceto, portare a ebollizione e spegnere il fuoco. 4. Metti lo zenzero in un barattolo di vetro, versa la marinata e chiudi il coperchio. Quando lo zenzero in salamoia si è raffreddato completamente, inviarlo per tre giorni in frigorifero. Il condimento pronto può essere conservato per un massimo di tre mesi.
Ricetta 3. Zenzero marinato con vodka
Ingredienti
200 g di radice di zenzero giovane;
3 g di sale;
50 ml di aceto di vino;
10 ml di vodka;
45 grammi di zucchero semolato.
Metodo di preparazione
1. Lavare la radice di zenzero, asciugarla con un tovagliolo e una buccia. Tagliare a pezzi, mettere in un piatto e versare acqua bollente sullo zenzero. Lasciare in posa per due minuti, quindi rimuovere il condimento e asciugare. Tritare la radice di zenzero a fette sottili.
2. Versare l'aceto di vino in una casseruola, aggiungere un cucchiaio di acqua potabile, zucchero, vodka e sale. Mescolare, far bollire la marinata a fuoco moderato e raffreddare.
3. Scottare un barattolo di vetro con acqua bollente, mettere lo zenzero nel piatto preparato e versarlo con la marinata raffreddata. Chiudere bene il coperchio e lasciarlo per almeno cinque ore. Condire con pesce o piatti a base di carne.
Ricetta 4. Come mettere lo zenzero a casa con le barbabietole
Ingredienti
fetta di barbabietola;
250 g di radice di zenzero;
30 ml di aceto per tavolo al 9%;
2 bicchieri di acqua potabile;
30 grammi di zucchero;
5 g di sale finemente macinato.
Metodo di preparazione
1. Buccia di radice di zenzero pulita. Puoi farlo con un semplice cucchiaio.
2. Tagliare lo zenzero a fette sottili con un pelapatate. Più sottili sono, più gustoso sarà lo spuntino.
3. Bollire un bicchiere d'acqua, aggiungere sale all'acqua bollente e mescolare. Riempire il composto di zenzero con la miscela e lasciare per cinque minuti. Dopo il tempo assegnato, scaricare l'acqua. 4. Nel secondo bicchiere d'acqua, aggiungere lo zucchero, mescolare e dare fuoco. Porta ad ebollizione e versa lo zenzero con acqua dolce e bollente, mettendoci dentro una fetta di barbabietola. Lasciare il condimento in questa acqua fino a quando non si raffredda completamente. Puliamo di notte nel frigorifero. Quindi spostiamo lo zenzero in salamoia in un barattolo, chiudiamo il coperchio e lo conserviamo in frigorifero.
Ricetta 5. Pollo fritto con gamberetti, tagliatelle e zenzero sott'aceto
Ingredienti
110 g noodles;
5 g semi di sesamo;
50 ml di salsa di soia;
25 g di zenzero sottaceto;
cipolla;
2 uova;
4 gambi di cipolle verdi;
mezzo peperone verde e rosso;
15 gamberetti bolliti;
petto di pollo
Metodo di preparazione
1. Lessare le tagliatelle a morbidezza in acqua bollente per tre minuti. Scolare l'acqua e sciacquare i noodles sotto acqua corrente fredda.
2. Versare la salsa di soia nella ciotola. Tritare finemente le cipolle verdi e le cipolline e aggiungerle alla salsa di soia. Sbuccia i gamberetti e mettili in una ciotola. Metti qui le tagliatelle e mescola bene.
3. Risciacquare il petto di pollo e tagliarlo a strisce lungo le fibre. Lavate i peperoni, lavate i semi e tagliateli a cubetti. Riscaldare una padella a fuoco moderato e versarvi sopra l'olio vegetale. Mettici strisce di petto di pollo e peperoni tritati. Friggere per due minuti. Quindi aggiungere gli spaghetti con le verdure e continuare la cottura, mescolando continuamente per altri tre minuti.
4. Battere leggermente le uova e introdurle in un ruscello sottile nella padella, mescolando continuamente. Cuocere fino a quando le uova sono pronte. Cospargere con lo zenzero sottaceto, il sesamo e le cipolle verdi prima di servire.
Ricetta 6. Spezzatino di manzo con zenzero sott'aceto
Ingredienti
600 g di manzo;
mezzo bicchiere di acqua potabile;
15 pezzi di zenzero sottaceto;
pepe e sale macinati freschi;
120 ml di salsa di soia;
cipolla;
50 ml di olio d'oliva.
Metodo di preparazione
1. Come mettere lo zenzero a casa, puoi vedere nelle ricette precedenti. Laviamo la carne, la asciugiamo con i tovaglioli e la tagliamo a pezzi, come su manzo alla Stroganoff.
2. Pulire la cipolla dalla buccia e tritarla finemente.
3. Riscaldare l'olio nella padella. Mettici la carne e friggi leggermente. Quindi aggiungere la cipolla tritata e continuare a friggere fino a quando le cipolle diventano trasparenti. Mettere i pezzi di zenzero nella carne e nella cipolla, versare l'acqua e la salsa di soia. Pepe e stufato, coperto da un coperchio, circa 20 minuti. Spegnere il fuoco e lasciare riposare per dieci minuti senza aprire il coperchio. Servito con qualsiasi contorno.
Ricetta 7. Insalata con pollo, sesamo e zenzero sott'aceto
Ingredienti
140 g di pomodorini;
25 ml di miele liquido;
70 g di foglie di lattuga;
50 ml di salsa di soia;
70 grammi di fregio di insalata;
80 ml di olio vegetale;
40 g di zenzero sottaceto;
25 g di semi di sesamo;
2 pizzichi i condimenti per il pollo;
240 g di filetto di pollo;
100 g di pepe bulgaro.
Metodo di preparazione
1. Rimuovere i pomodori ciliegia dal ramo, sciacquare, pulire con un tovagliolo e tagliare a metà ciascun pomodoro.
2. Il mio pepe bulgaro, secco, strofina i semi e taglia a strisce.
3. Foglie di lattuga lavate, scrollarsi di dosso l'umidità in eccesso e strappare le mani. Metti le foglie tritate in una profonda insalatiera.
4. Lavare il filetto di pollo immerso nei tovaglioli. Salare, pepare e condire con le spezie per il pollo. Mettilo nell'olio caldo e friggi fino a cottura. Raffreddare la carne e tagliarla a pezzi. 5. In un'insalatiera disponi pomodori, zenzero sottaceto e strisce di peperone. Tutto mescolato Metti le fette di pollo sopra.
6. In una tazza, mescolare la salsa di soia con miele e olio vegetale. Versare condimento per insalata e cospargere con semi di sesamo.
Pickled Ginger at Home - Trucchi e suggerimenti
- Prima di marinare lo zenzero a casa, prova un prodotto professionale per farti un'idea del gusto e dell'aspetto del piatto.
- Per il decapaggio, usa una radice di zenzero giovane. Questo prodotto ha una buccia come una patata nuova.
- Per rendere lo zenzero decapato una tonalità rosa, puoi aggiungere una fetta di barbabietola sbucciata o una tintura naturale.
- Il piatto risulterà più raffinato se aggiungerai del vino rosso alla marinata.
- Per la marinatura, puoi usare riso, vino, mela o aceto di prugne.
