I fan delle colazioni veloci, ovviamente, sanno cos'è il pasticcio di fegato di pollo. Meravigliosa, molto comoda e utile bontà per il tè abbastanza rapidamente può essere preparata a casa. Ci sono un sacco di ricette per una pasta di pane così semplice. Patè di fegato è cucinato con uova, panna, persino brandy. E, naturalmente, può essere dietetico, perché il fegato di pollo in sé è abbastanza utile e prezioso per la nutrizione.
L'acquisto di questo prodotto nel commercio al dettaglio è a volte un rischio. Accade che il patè sia così pieno di coloranti e stabilizzatori del gusto che non è affatto chiaro di cosa sia fatto. Che si tratti di un piatto fatto in casa e anche delle sue galline. Lando, so che non tutti sono fortunati come me, quindi condividerò quello che dovrebbe sembrare un buon fegato per fare un patè meraviglioso.
Come preparare il patè di fegato di pollo a casa
Un grande vantaggio per preparare il tuo patè, puoi mettere gli ingredienti in base ai tuoi gusti. Io, ad esempio, secondo la stessa ricetta, ogni volta ottengo un gusto diverso. Bene, a volte devio un po 'dalla composizione di base, e a volte sostituisco alcuni componenti con altri.
Per prima cosa determiniamo il corretto acquisto del fegato di pollo, prima di familiarizzare con le ricette. Se ne hai l'opportunità, prendi, ovviamente, non congelato, ma raffreddato. Puoi comprare un fegato in una fattoria di casa. Ma questo è il caso che sei sicuro della qualità dei prodotti e tutte le regole sono sull'uccello.
Anche il fegato congelato, nei substrati, come vendiamo più spesso, può essere riconosciuto per la freschezza. I surgelati freschi di solito saranno scuri, brillanti. Ma sottoposto a ripetuti scongelamenti sarà con il giallo.
ricetta classica patè di fegato di pollo
Ho chiamato questa ricetta classica, perché è spesso il modo in cui viene preparata la patè. Puoi aggiungere tutto ciò che ti piace.
Take:
- Mezzo chilo di fegato di pollo
- Lampadina media
- Una piccola carota
- A tua discrezione sale e pepe
- Due grandi cucchiai di burro
Processo di cottura:
Lavare il fegato, immergere il pollo non è necessario, rimuovere il film e tagliare a pezzi. Tritare finemente le cipolle e le carote, aggiungerle leggermente nel burro fino a quando le cipolle non saranno traslucide. Dopo aver inserito il fegato, ridurre il calore al minimo e cuocere a fuoco lento per quindici minuti. Non dimenticare di salare e pepare. Dare un piccolo frullatore fresco e macinato. Puoi decomporsi in contenitori e metterne una parte nel congelatore.
Patè di fegato di pollo - ricetta passo passo con foto
Dobbiamo prendere:
- Mezzo chilo di fegato di pollame
- Un bicchiere di latte fresco
- Tre piccole teste di cipolla
- Carota grande
- Tre grandi cucchiai di panna acida
- Tre grandi cucchiai di burro
- Pepe con sale a piacere.
- Paprika
Processo di cottura:
Lavare il fegato sotto un rubinetto, spruzzare acqua e tagliare a pezzetti, riempire di latte per quindici minuti.
Cipolla finemente sbriciolata, e pulire la carota su una grattugia normale.
Separatamente, friggere il fegato e le verdure tritate.
Battere il tutto con un frullatore e aggiungere pezzi di burro.
Abbiamo battuto di nuovo tutto.
Aggiungi tutte le spezie e la panna acida e batti l'ultima volta. Pate è pronto.
Patè di fegato di pollo per l'inverno
Pate per l'inverno è conveniente se si tengono i polli, i polli da carne, per esempio. In inverno, di solito vengono puliti, e dal fegato fanno una deliziosa prelibatezza. Prenderemo:
- Un chilo e mezzo di fegato di pollo
- 250 grammi di burro
- Cinque bulbi di cipolla di medie dimensioni
- Cinque spicchi d'aglio
- Un cucchiaino e mezzo di noce moscata e polvere di timo
- Per le esigenze di sale e pepe
Processo di cottura:
Cipolla tagliata a quarti di anelli, strisce di aglio. In una padella affogate un cucchiaio di burro, passate la cipolla, spolverate con noce moscata e timo, aggiungete l'aglio e friggetene un po 'di più.
Il fegato deve essere accuratamente risciacquato, pulito di pellicola e tagliato in piccoli pezzi. Friggerlo nell'olio rimanente, solo separatamente.
Dopo aver mescolato tutti i componenti, salare, pepare e usare un frullatore, sbattere in una pasta. Lo mettiamo in barattoli da mezzo litro e sterilizziamo per tre ore. Dopo che rotoliamo sotto le coperte. Fegato freddo conservato in cantina.
Patè di fegato di pollo in una pentola a cottura lenta
Come già sappiamo, preparare pasticci di fegato di pollo non è così lungo. Ma il fornello lento rende il processo molto più semplice. Non è necessario friggere tutto separatamente, sporcare una pila di piatti.
Take:
- Mezzo chilo di fegato di pollo
- Bulbo di cipolla di dimensioni medie
- Due piccole carote
- Un pezzetto di burro burro
- Aglio, pepe, sale a discrezione
Processo di cottura:
Il fegato viene lavato, se c'è un desiderio, quindi puoi stare nel latte per circa venti minuti. Pre-rimuovere il film e tagliarlo a pezzi.
Tre carote su una grattugia regolare, cipolle tagliate a metà anelli. L'aglio può essere tagliato a pezzetti. Tutto è posto nella ciotola del multicooker e impostato su 60 minuti nella modalità di spegnimento.
Dopo il frullatore, sbattere il composto fino a renderlo omogeneo, aggiungendo il burro.
Come preparare il pasticcio di fegato di pollo per un bambino
Baby in the year è del tutto possibile per preparare un tale trattamento. Solo tu devi assicurarti della qualità del prodotto in modo che il fegato sia fresco.
Deve prendere:
- Mezzo chilo di fegato
- Trecento millilitri di latte
- Cipolla di piccole dimensioni
- Carote di taglia media
- Duecento grammi di burro
- Sale opzionale
Processo di cottura:
Il fegato deve essere lavato, puoi immergere un po 'in acqua, tagliare a fette e far bollire per quindici minuti nel latte. Le verdure hanno bisogno di macinare e friggere nel burro fuso, prendere quanto necessario.
Mescolare il fegato con le verdure preparate, salare, aggiungere l'olio rimanente e macinare con un frullatore, oppure far scorrere un tritacarne.
Patè di fegato di pollo dietetico a casa
Pate dietetico molto gustoso e leggero è ottenuto attraverso un componente, che sorprende molti. Ma aggiungo una zucca (esattamente su di essa) non solo alla pasta. Tutta la mia carne macinata viene con l'aggiunta di polpa di zucca. Provalo, ti piacerà.
Dobbiamo prendere:
- Mezzo chilo di fegato di pollame
- Duecento grammi di polpa di zucca
- Cipolla di taglia media
- Una piccola carota
- Due grandi cucchiai di olio di girasole
- A discrezione del sale con spezie
- Verdi tra cui scegliere
Processo di cottura:
Il mio fegato, versare acqua fredda e cruda e cuocere fino a cottura. Taglia la zucca a pezzetti e mandala al forno, versa dell'acqua sulla teglia per farla stufare. Conservare in forno fino a quando la zucca è morbida.
Tritare le cipolle e le carote in un modo conveniente e cospargere un po 'nella padella in olio vegetale. Tutti i componenti sono mescolati, aggiungere le spezie e battere con un frullatore fino a che liscio. Nel frigorifero è possibile memorizzare non più di due giorni.
Patè di fegato di pollo con funghi
Nulla è paragonabile ad un antipasto a base di fegato di pollo con funghi di bosco o funghi selvatici. Ma tu vuoi sempre mangiare cibo gustoso, ma la stagione dei funghi, ahinoi, finisce. Pertanto, ci accontentiamo dei champignons del negozio. Risulta piuttosto bene.
Addebitiamo:
- Mezzo chilo di fegato di pollame
- Duecento grammi di burro crema dolce
- Sei cucchiai di panna acida
- Mezzo chilo di funghi di bosco o champignons
- Due grandi bulbi di cipolla
- Due cucchiaini di senape finita
- Cinque grani di pepe neri
- Cuoci il sale, le tue spezie preferite
Preparazione:
Lavare, sbucciare e tagliare i funghi. Far bollire per venti minuti, scolare l'acqua completamente. Cipolla tagliata finemente. Sciogliere metà del burro in una padella e friggere i funghi con le cipolle.
Fegato pelato e tagliato a pezzetti. Far bollire in acqua leggermente salata per sette-dieci minuti. Gettare in un colino per drenare il liquido in eccesso.
Piega i funghi insieme al fegato in un piatto conveniente, aggiungi il burro ammorbidito e la panna acida, sale, spolverizza con le spezie e macina tutto insieme con un frullatore. Spoon li in piccoli contenitori e lasciarli raffreddare in frigo.
Patè di fegato e petto di pollo
La ricetta è leggermente diversa dalla presenza di carne di pollo e, di conseguenza, un gusto più intenso. Pate è abbastanza degno di essere considerato una vera e propria cena a base di verdure e pane di cereali.
Prenderemo:
- Trecento grammi di fegato di pollo
- Petto di pollo medio
- Due cipolle
- Due spicchi d'aglio
- Mezzo litro di crema
- Due grandi cucchiai di olio di girasole
- Un cucchiaio e mezzo di farina di grano
- Cuocere sale, pepe, erbe provenzali
Processo di cottura:
Separa il filo dall'osso e taglia a fette. Rimuoviamo il film dal fegato e laviamo tutto sotto il rubinetto. Bollire fino a quando pronto.
Cipolle tagliamo a quarti di anelli e passiamo in una padella. Dopo che diventa trasparente, aggiungere la farina e friggere fino alla luce dorata. Mescolare in crema e condire con spezie. Non appena la salsa si addensa, combinala con il seno e il fegato. Quindi, utilizzando un frullatore ad immersione, sbattere tutto in purea di patate e metterlo in contenitori, dopo averli raffreddati, metterli in frigo.
Patè di fegato al fegato con formaggio
Un particolare e irrealisticamente delizioso pâté è fatto con formaggio, soprattutto se si prende parmigiano o Gouda. In assenza di qualsiasi grado solido adatto, ma tenere presente che la scelta dipende dal gusto del prodotto finale.
Prenderemo:
- mezzo chilo di fegato
- Duecento grammi di buon formaggio
- Tre piccole lampadine
- Cento grammi di burro
- Se lo si desidera, sale e pepe macinato fresco
Preparazione:
Puliamo e laviamo il fegato, lo tagliamo a pezzi e lo mettiamo in una casseruola. Bulbi puliti e tagliati a metà. Lessare le cipolle con il fegato, adagiarsi in un colino.
Strofinare il formaggio su una grattugia, ammorbidire il burro, unire con il fegato e la cipolla, salare, pepare e macinare con un frullatore.
Patè di fegato di pollo con brandy
Vuoi piccante? Allora prova questa ricetta per paté al cognac. Molto adatto per una cena festiva, anche per un romantico.
Prenderemo:
- Mezzo chilo di fegato fresco
- Due bulbi non troppo grandi
- Carota piccola
- Tre grandi cucchiai di brandy
- Mezzo cucchiaino di polvere di noce moscata
- Cento grammi di burro
- Due grandi cucchiai di olio di girasole
- Sale con spezie a discrezione
Processo di cottura:
Il mio fegato e tagliato a pezzetti. Tagliare la cipolla a cubetti, cannucce di carota o frizionare con una grattugia.
Friggere una piccola cipolla in olio vegetale, quindi aggiungere la carota ad esso, quindi il fegato. Quando inizia a friggere, aggiungi burro e spezie. Friggere ancora un po ', fino a doratura, battere il tutto con un frullatore e versare il brandy. Il patè pronto deve essere conservato in frigorifero.
Delicato pasticcio di fegato di pollo con crema
Se anche la crema è fatta in casa, allora non ti distogliere da quella deliziosa. I miei bambini mangiano un cucchiaio simile con cucchiai.
Prendi questi prodotti:
- Mezzo chilo di fegato di pollo
- Un cucchiaino e mezzo di panna
- Cento grammi di burro
- Cipolla due cipolle
- Salare e pepare secondo necessità
Processo di cottura:
Fegato, tagliato a pezzi, soffriggere nel burro fino a doratura, ma non asciugarlo eccessivamente. Le cipolle, tagliate a cubetti, soffriggere anche separatamente.
Mescolare cipolla e fegato in un piatto, aggiungere le spezie e mescolare con un frullatore, versare gradualmente la crema calda. Pasta pronta si diffonde su stampi.
