Quando la padrona prepara il fegato? Quando non c'è carne, perché il prezzo del fegato è più conveniente. Quando vuoi la diversità - dal fegato, puoi cucinare molti piatti. Quando è necessario reintegrare il corpo con ferro e altre sostanze benefiche, questo sottoprodotto è solo un deposito di sostanze nutritive. E il fegato è cotto quando vuoi un delizioso piatto preferito. Per molti, è il fegato in umido in panna acida.
Può essere carne di manzo, maiale, pollo o tacchino particolarmente tenero.
Oggi, la padrona di casa è ancora più facile da cucinare grazie agli assistenti di cucina.
Il fegato in un fornello lento con panna acida è fatto facilmente e semplicemente in diverse varianti.
Principi di base della cottura del fegato in una pentola a cottura lenta con panna acida
Una corretta preparazione del fegato - la chiave per i piatti di successo.
Prima di cuocere il fegato di pollo in una pentola a cottura lenta con panna acida, le frattaglie vanno lavate e, se lo si desidera, tagliate a fette. Il pollo ha un fegato piccolo, puoi cucinarlo interamente.
Se il fegato di un grande animale - maiale, manzo - con esso è necessario pulire il film. Oltre a tagliare a pezzi, rimuovere i dotti biliari. Sono abbastanza duri e densi. Questo dovrebbe essere fatto con particolare attenzione se si pianifica di cucinare le costolette, in modo che in seguito si possa tagliare il fegato a strati.
In generale, il fegato può essere tagliato con strisce lunghe, cubetti di diverse dimensioni e, come già accennato, le plastiche come costolette.
Il fegato preparato viene spesso fritto nel burro fino a quando non è chiaro o più dorato. Ciò contribuirà a mantenere il succo all'interno del prodotto. Per migliorare questo effetto, spesso pezzi di fegato vengono prima arrotolati nella farina. Quindi, se necessario, aggiungere verdure al fegato - cipolle, aglio, carote e friggerle ulteriormente o stufarle immediatamente, riempiendole con panna acida.
La panna acida può assumere qualsiasi grasso. Spesso è diluito con acqua in modo che ci sia più salsa. Ma se c'è una grande quantità di panna acida, non puoi diluire. È vero, il sugo viene fuori piuttosto spesso.
Buoni condimenti per maiale, manzo, fegato di pollo con panna acida in un fornello lento - pepe nero, piselli piselli, alloro, aneto e spezie a piacere.
Una ricetta semplice per cucinare il fegato di pollo in una pentola a cottura lenta con panna acida
Sulla base di questa ricetta, puoi sperimentare aggiungendo varie verdure e spezie. Ma l'amante novizia è meglio provare proprio questo modo di cucinare il fegato in un fornello lento. Il sottoprodotto del pollo è preso perché è più facile da preparare e più tenero, ma può essere usato qualsiasi altro fegato.
Ingredienti
• Un chilo di fegato di pollo
• Cipolla grande
• 100-200 grammi di panna acida
• Farina per impanare - 2-3 cucchiai
• Macinare pepe nero e sale a piacere
• Un paio di foglie di alloro
• Olio vegetale per friggere.
Metodo di preparazione
Preparare il fegato - risciacquare, tagliare in due o tre parti.
Sale e pepe
Scaldare l'olio in una padella.
Arrotolare pezzi di fegato nella farina e metterli nel burro. Friggere su ogni lato fino a quando è rosato.
Tirare il fegato nella ciotola del fornello lento e mettere le cipolle nella padella.
Quando le cipolle sono arrossate, versala insieme all'olio sul fegato. Aggiungi la foglia di alloro.
Diluire la panna acida con acqua, aggiungere un fornello lento alla ciotola. Podsolit.
La salsa dovrebbe coprire completamente il fegato, nel processo di cottura il suo volume diminuirà leggermente, quindi la quantità può essere regolata con acqua. Metti il programma in estinzione per 40 minuti.
Servire il fegato finito in panna acida con patate, pasta o altri contorni a piacere.
Originale: fegato di maiale più mele e panna acida
L'aggiunta di nuovi sapori freschi al piatto di fegato sarà aiutato aggiungendo mele alla ricetta. È consigliabile assumere varietà fragranti e acide, dure, altrimenti sciolte e troppo mature possono trasformarsi in porridge. Inoltre, la mela maschererà una leggera amarezza del fegato di maiale.
Ingredienti
• Un chilo di fegato di maiale
• Cipolla grande
• Due mele medie
• A proposito di un bicchiere di latte
• Due cucchiai di panna acida
• Farina per il fegato
• Olio per friggere
• Sale, pepe nero macinato.
Metodo di preparazione
Per pulire un fegato da film, per tagliare in strati, poi - strisce sottili.
Versare il fegato con il latte e lasciare per un'ora.
Tirare fuori dal latte, asciugare.
Arrotolare le strisce di fegato nella farina e metterle nella ciotola del fornello lento con una piccola quantità di olio vegetale.
Impostare la modalità di frittura o cottura per 10 minuti.
Sbuccia e trita la cipolla.
Rimuovere le mele dal centro e tagliarle a fette.
Capovolgere il fegato, mettere sopra le cipolle e le mele, aggiungere altri 10 minuti per friggere.
Salate, pepate, mettete la panna acida e mettete in modalità stufatura per 20 minuti.
In questo piatto un po 'di salsa, ma le mele aggiungono succosità.
Fegato di crema di pomodoro e acido in una pentola a cottura lenta
Secondo questa ricetta, sia il manzo che il fegato di pollo in una pentola a cottura lenta con panna acida e pomodori risulteranno eccellenti. Puoi scegliere il fegato di altri animali. La salsa non è del tutto normale, sembra essere una combinazione di due panna acida e pomodoro. Più aglio, spezie e si scopre solo un piatto reale! Il riso e le patate e solo pane fresco lo soddisfano. Ingredienti
• Un chilo di fegato di manzo, pollo, tacchino o coniglio
• una cipolla
• Un grande pomodoro maturo
• Un cucchiaio di passata di pomodoro o ketchup - opzionale
• Spicchio d'aglio
• Due cucchiai di panna acida
• Pepe nero macinato
• Piselli profumati al pepe
• Gemma di garofani
• Erbe di aneto e basilico
• Olio per friggere.
Metodo di preparazione
Preparare correttamente il fegato - pulire i film, se presenti, lavare, tritare.
Versare gli oli nella ciotola del multicooker e mettere il fegato, accendere il programma di frittura per 10 minuti.
Tritare finemente le cipolle.
Immergere il pomodoro in acqua bollente, estrarre, rimuovere la pelle, tritare finemente.
Capovolgere il fegato, riempirlo con le cipolle, attivare altri 10 minuti per la frittura.
Mettete i pomodori, le spezie, mescolate e lasciate soffriggere per altri 5 minuti.
Tutte le suddette manipolazioni possono essere fatte nella padella, non nella pentola a cottura lenta.
Mescolare la panna acida con mezzo bicchiere d'acqua e, se necessario, con il ketchup o il concentrato di pomodoro - se usato, il piatto sarà più "pomodoro".
Alla fine della frittura, unire la miscela di fegato, cipolla, pomodoro e panna acida nella pentola del vaso di terracotta.
Saltare ed estinguere la modalità per 20 minuti.
Dopo il segnale, riempire i verdi freschi tritati e tenere premuto per cinque minuti prima di servire.
Costolette di fegato con panna acida in pentola a cottura lenta
Per le costolette in forma di fegato di grandi dimensioni - il pollo non è molto utile qui. Può essere fegato di tacchino, manzo o maiale. Queste costolette, ovviamente, vengono servite fritte, ma in questo caso è utile far uscire le costolette di fegato in panna acida in un fornello lento: il piatto risulterà più tenero e saturo di gusto. Ingredienti
• Un pezzo di fegato con un peso di mezzo chilo
• Due cucchiai di panna acida
• Pepe nero macinato fresco
• Salsa di soia - un paio di cucchiai
• Uno o due uova
• Tre cucchiai di farina
• Spicchio d'aglio
• Erbe provenzali o una spruzzata di altre spezie a piacere
• Tre cucchiai di olio da cucina.
Metodo di preparazione
Lavaggio del fegato, pulito da film e condotti. Tagliare a pezzi piatti con uno spessore di 1-2 cm. Per fare meglio questo, puoi congelare il fegato.
Respingere con cura e delicatamente i pezzi, versare la salsa di soia, pepe, lasciare per cinque minuti.
Versare l'olio in una padella o padella.
Immergere pezzi di fegato in un uovo mescolato, quindi nella farina e mettere nel burro.
Friggere in padella sulla crosta o in una pentola a cottura lenta in modalità Frittura per 10 minuti su ciascun lato.
Schiaccia l'aglio.
Nella ciotola del multicooker, cospargere i pezzi di fegato con aglio, erbe e ungerli con panna acida.
Attiva la modalità di spegnimento per 20 minuti.
Servire con patate, riso o semplicemente verdure fresche.
Polpettine di fegato in una pentola a cottura lenta con panna acida
Ricetta insolita per polpette di fegato - molto succosa e tenera, questo si ottiene aggiungendo grasso. È sorprendente una grande quantità di aglio, ma nel piatto finito non c'è sapore o odore di aglio tagliente, trasmette i suoi sapori all'intera massa del fegato e arricchisce gli hamburger. Puoi prendere qualsiasi fegato, puoi provare a cucinare una cotoletta di fegato di pollo in un multicooker con panna acida usando questa ricetta.
Ingredienti
• Fegato di pollo o manzo - 500 grammi
• Lardo crudo - non salato - 200 grammi
• Testa d'aglio intera
• Sale e pepe a piacere
• Un cucchiaino di bicarbonato di sodio
• Due cucchiai di farina o semola • Due cipolle
• Un bicchiere di panna acida
• Olio vegetale.
Metodo di preparazione
Lavaggio del fegato, rimuovere striature, tagliare a pezzi.
Taglia anche il grasso.
Sbuccia l'aglio.
Macinare il fegato, lo strutto e l'aglio.
Nel ripieno risultante aggiungere soda, sale, pepe.
Versare la farina o il semolino e, mescolando, lasciar riposare per mezz'ora.
Nella padella o nella ciotola del fornello lento, friggere le costolette, allargando la massa con un cucchiaio. In una pentola a cottura lenta, utilizzare la modalità di cottura per 10-15 minuti.
Fai la salsa: cipolla tritata finemente friggere in un cucchiaio di burro fino a doratura. Mettete la panna acida, salatela, fatela bollire.
In una ciotola multicooker, distribuite le polpette e copritele abbondantemente con la salsa. Se uno strato non si adatta, creane uno.
Impostare la modalità di spegnimento per 20 minuti.
Servire le cotolette con verdure o altri contorni.
Fegato di pollo in un fornello lento con panna acida e funghi
Funghi e cipolle al fegato, crema alla panna acida per la salsa - questo piatto ha più ingredienti del normale fegato in umido, e il sapore è più ricco. Allo stesso tempo, il piatto risulta essere abbastanza leggero, perché i funghi prataioli, le carote e le cipolle non aggiungono peso, ma piuttosto "diluiscono" il fegato.
Ingredienti
• Fegato di pollo - mezzo chilo
• Due lampadine grandi o tre medie
• Carota grande
• 100 grammi di champignon
• 100 grammi di panna acida
• 100 grammi di crema
• Un uovo
• 50 grammi di formaggio duro
• sale a piacere
• Olio vegetale.
Metodo di preparazione
Sbuccia e distruggi l'arco.
Riscalda l'olio e metti la cipolla per farlo dorare, finché non diventa marrone dorato.
Tagliare le carote a cubetti.
Mettere sulla cipolla, soffriggere per circa cinque minuti.
Fegato tagliato a fette e inviato alle verdure. Dovrebbe essere leggermente dorato. Tagliare il champignon in pezzi adatti, a seconda delle dimensioni. Aggiungi al fegato. Fai fuoco altri cinque minuti.
Piegare gli ingredienti fritti nella ciotola multicooker. Sale a piacere
Sbattere leggermente le uova, mescolare con panna acida e panna.
Versare la miscela della ciotola multicast con questa miscela.
Cospargere con formaggio grattugiato.
Impostare il programma di cottura per 30 minuti. Dopo il segnale, lasciate riposare per altri 10 minuti e servite.
Trucchi e suggerimenti per cucinare il fegato in una pentola a cottura lenta con panna acida
- Prima di arrotolare il fegato nella farina, puoi mescolare la farina con sale e pepe nero. Quindi il piatto non ha più bisogno di essere salato e pepe, durante la frittura sarà saturato con i gusti desiderati, e la farina si impadronirà di una crosta dorata.
- Per eliminare il maiale o il fegato di manzo dal guscio, è necessario abbassarlo in acqua bollente per un secondo. Quindi il film viene rimosso abbastanza facilmente.
- In quelle ricette in cui per prima cosa hai bisogno di friggere cibi, puoi farlo in una padella o in una pentola a cottura lenta selezionando le modalità Frittura o Cottura.
