Utile e soddisfacente: fegato di maiale fritto con cipolle. Una selezione di ricette di fegato di maiale fritto con cipolle, con carote e non solo

Utile e soddisfacente: fegato di maiale fritto con cipolle. Una selezione di ricette di fegato di maiale fritto con cipolle, con carote e non solo

Il fegato è un prodotto ricco di proteine ​​e vitamine.

Con una preparazione adeguata, il fegato di maiale è molto gustoso e, insieme alle verdure, ne esce un piatto tenero e ricco.

Inoltre, la preparazione non richiede molto tempo o costi materiali.

Una delle opzioni culinarie è la torrefazione.

I principi base della cottura del fegato di maiale fritto con cipolle e carote

Devi scegliere un fegato fresco.

Prima di tagliare, è consigliabile congelare leggermente il prodotto, ottenere pezzi puliti.

Film e dotti biliari aggiungono rigidità inutili al piatto, quindi devono essere accuratamente rimossi.

Friggere il fegato in grasso di maiale-Smaltse, vari tipi di oli vegetali.

Buoni condimenti per questo prodotto sono neri e pimento, alloro, luppolo-suneli, aglio.

In combinazione con panna acida, latte, panna, il fegato è particolarmente tenero.

Quando lo cucini con le cipolle, le carote, devi prendere molte verdure, specialmente per le cipolle.

Semplice e veloce: fegato di maiale fritto con cipolle

La ricetta base per il fegato di maiale fritto con cipolle. Richiede un minimo di prodotti e offre il massimo beneficio e gusto. La condizione principale è un fegato di alta qualità e la sua preparazione adeguata.

Ingredienti

Un chilo di fegato di maiale

Due o tre grandi lampadine - dipende dal desiderio

Sale, pepe nero

Olio raffinato o ghee di maiale per friggere - 2 cucchiai.

Metodo di preparazione

Il fegato di maiale è meglio prendere freddo, ma non congelato. Tagliarlo a pezzetti.

Sciogliere il grasso o l'olio nella padella, scaldare e mettere il fegato più forte.

Soffriggere Nel frattempo, sbucciate e tritate la cipolla. Dopo dieci minuti di frittura, aggiungere le cipolle nella padella e salare il piatto.

Mescolare, tenere premuto fino a quando la cipolla inizia a sciaquare. Pepe e coperchio per un altro paio di minuti. Spegni il fuoco

Tale fegato è buono con qualsiasi contorno, così come solo con verdure fresche.

Questo è un classico: ricetta per fegato di maiale fritto con cipolle e panna acida

Solo fegato fritto con cipolle - un piatto un po 'asciutto. Soprattutto se lo si utilizza con purè di patate, grano saraceno, dove si desidera un tipo di salsa e non solo pezzi fritti. La panna acida può svolgere il ruolo di salsa. Interagendo con cipolle e farina, dà la consistenza desiderata, oltre a enfatizzare le qualità gustative dei componenti principali.

Ingredienti

400 g di fegato di maiale

200 g di cipolla

Un paio di cucchiai di farina

Confezione di panna acida in 500 ml - si può prendere meno, ma più la panna acida, più deliziosa la salsa.

Foglia di alloro

Pepe nero macinato o altre spezie a piacere

Un po 'di olio o grasso per friggere.

Metodo di preparazione

Rimuovi striature, film dal fegato, taglia a piacere - a cubetti o fette sottili sottili.

Preriscaldare la padella con burro, grasso e inviare il fegato lì.

Mescolare in modo che tutti i pezzi siano in olio.

Sbucciare le cipolle e tagliare il più piccolo possibile.

Aggiungere immediatamente le cipolle al fegato, aggiungere un po 'di sale e friggere sopra un buon fuoco.

Dopo dieci minuti di costante agitazione, quando c'è un rosato, mettere una foglia di alloro e cospargere di pepe.

Mescolare ancora, stendere la panna acida, coprire il contenitore, ridurre il calore.

Bastano cinque minuti per formare una salsa deliziosa per il fegato fritto con cipolla e panna acida.

Rimuovere l'alloro, spegnere la stufa, lasciare riposare per un paio di minuti e servire.

Questo piatto può essere consumato senza contorno - con pane bianco morbido e fresco.

Doppia tenerezza: come friggere il fegato di maiale con cipolle e carote per renderlo morbido, non untuoso e molto bello

Questo piatto è utile per tutti i giorni e sul tavolo delle vacanze. Se servite un grande piatto di fegato profumato con verdure ed erbe marroni teneri come piatto principale o antipasto freddo, gli ospiti saranno piacevolmente sorpresi. E grazie a una combinazione di fegato fritto, cipolle e carote, la ricetta riceve ulteriori sfumature di sapore. Per renderlo saporito e tenero, è necessario seguire alcune regole di cottura.

Ingredienti

600 g di fegato di maiale

400 g di cipolle o più

2 carote grandi

Bicchiere di latte

Farina per impanare

Un po 'di olio vegetale

Mezzo cucchiaio di condimento Una miscela di peperoni o pepe nero appena macinato fresco

Sale a piacere

Metodo di preparazione

Rimuovere i film dal fegato, striature, risciacquo.

Il fegato taglia le plastiche, se sono molto grandi - tagliate a pezzi. Dovresti ottenere pezzi piatti di uno spessore inferiore a un centimetro e un'area di una o due scatole di fiammiferi.

Battere leggermente i pezzi, coprendoli con della plastica per evitare schizzi.

Mettere il fegato in un contenitore di latte e lasciare per un'ora. Questo aggiungerà un piatto di tenerezza.

Scolare il latte, è bene scolare il fegato, asciugare con un tovagliolo.

Cospargere di sale, mezza porzione di pepe e mescolare.

Versare la farina in un piatto. Riscalda l'olio.

Prendere dei pezzi di fegato, arrotolare la farina e metterla in una padella calda. Friggere su entrambi i lati fino a doratura.

Quando piercing il fegato, il fegato finito non dovrebbe rilasciare il succo rosso. Se ciò accade, devi friggerlo. Per non bruciare, per regolare il fuoco.

Quando tutti i pezzi sono fritti e disposti su un piatto, è tempo di verdure.

Tritare finemente le cipolle sbucciate e mandarle nella padella.

Mentre è fritto, sbucciare le carote e tagliarle. Puoi cerchi, barre, possono essere tagliati a ricci.

Quando le cipolle diventano morbide e trasparenti, arriva il momento delle carote. Buttalo nella padella, aggiungi un po 'di sale e versa il resto del pepe. Mescolare, lasciare evaporare l'umidità principale e coprire con un coperchio. Tenere premuto per 5-10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Le cipolle dovrebbero diventare rosate, ma non arrosto, e le carote - morbide.

Distribuire uniformemente le verdure sulla parte superiore del fegato, assicurandosi che una porzione di cipolle e carote cadano su ogni morso.

Per un piatto caldo, un contorno di patate, il riso è adatto, e in forma fredda può essere aggiunto con un tipo di maionese o panna acida e utilizzato per un panino.

Insolitamente e insolitamente gustoso - fegato fritto con funghi, cipolle e zucca

Un insieme insolito di prodotti dà un risultato abbastanza piacevole: fegato di maiale con cipolla va bene con i funghi e anche la zucca. La cosa principale è preparare adeguatamente tutti gli ingredienti di questo piatto in modo che non siano né troppo secchi né grassi.

Ingredienti

400 g di fegato di maiale

200 g di funghi - i funghi freschi o surgelati sono fantastici, i funghi prataioli possono

200 g di zucca

1 cipolla media

Mezza tazza di crema

Un po 'di olio di girasole per friggere

Sale, pepe nero macinato.

Metodo di preparazione

Iniziamo a cucinare con le cipolle. Sbucciare, tagliare a cubetti medi e mandarlo nella padella con il burro.

Quando la cipolla da trasparente inizia a diventare oro, mettici sopra dei funghi. Se sono grandi, pretagliati. I piccoli agaremi del miele andranno interamente.

Dopo 10 minuti, mettere la polpa di zucca a dadini e continuare a friggere per altri 10 minuti.

Metti le verdure fuori dalla padella. Nello stesso olio, friggere velocemente il fegato affettato alla sgarbatezza, leggermente salata.

Aggiungere le verdure al fegato, aggiungere la giusta quantità di sale, pepe, versare la panna, scaldare un paio di minuti prima di bollire.

Servire con un contorno o da soli con prezzemolo tritato, aneto.

Pancetta di maiale con verdure

Cipolle, carote, peperoni dolci - ottimi vicini per il fegato fritto. Un piatto di verdure risulta facile e divertente. La ricchezza del prodotto principale - fegato di maiale - con cipolle, carote e peperoni è accompagnata da sensazioni gustative brillanti. Può essere usato senza un contorno. Buono è un piatto così freddo. Ingredienti

200 g di fegato di maiale

2-3 cipolle

Un paio di peperoni

Grande carota

sale

Mix di pepe macinato

1 uovo

Un cucchiaio di amido

Olio raffinato per friggere.

Metodo di preparazione

Lavaggio del fegato, senza film, condotti, tagliati in grandi dimensioni, ma non spessi.

Mescola l'amido con l'uovo, sale e pepe, metti il ​​fegato in questa massa e parti per un'ora. In caso di forza maggiore - almeno per mezz'ora.

In questo momento puoi cucinare verdure. Sbucciare i bulbi e i peperoni dolci, tagliarli a rondelle. Tagliare le carote a fettine sottili.

Friggere in olio a fuoco alto. È necessario che le verdure fossero rosee, ma non troppo cotte.

Togliere le verdure e mettere il fegato nella padella. Distribuiamo un pezzo in una sorta di pastella di uova e amido. Hai bisogno di friggere velocemente, assicurati di controllare la prontezza.

Un modo eccellente di servire: fare un disco di riso o purè di patate su un piatto con uno stampo speciale. Metti il ​​fegato fritto sopra, il componente vegetale su di esso.

Un piatto a base di Jiz-byz - fegato di maiale fritto con cipolle, patate e un cuore

Jiz-byz è un piatto azerbaigiano per il quale si usano pecore e verdure di fegato. L'agnello non è per tutti i gusti, e anche trovare l'interno di un agnello non funzionerà sempre se lo si desidera. Pertanto, la versione russificata di questo piatto è un insieme di cuori di maiale, fegato, fritto con cipolle e patate.

Ingredienti

600 g di fegato di maiale e cuore in proporzione uguale

Due cucchiai di grasso di maiale

Cucchiaio di burro

2 cipolle medie

3-4 patate

Condimento Hmeli-suneli

sale

Verdi.

Metodo di preparazione

Per non essere distratti dal processo di frittura, è meglio preparare in anticipo gli ingredienti. Per fare questo, sbucciare le verdure. Tagliare le patate a cubetti, tritare le cipolle grossolanamente, ma sottilmente. Frattaglie lavate tagliate a cubetti, come le patate.

Ci vorrà una grande padella profonda.

Riscalda l'olio e il lardo di maiale e invia il cuore ad esso per primo. Friggere per cinque minuti o un po 'di più a fuoco alto.

Aggiungi pezzi di fegato al cuore. Anche friggere velocemente, mescolando continuamente.

La prossima riga è patate. È necessario non solo friggerlo per circa cinque minuti, ma anche coprirlo con un coperchio e tenerlo a fuoco medio con le frattaglie.

Dopo 5 minuti, aprire la padella, mettere le cipolle, salare e mescolare il tutto. Friggere di nuovo sotto il coperchio.

Pochi minuti prima di essere pronti, è necessario aggiungere il condimento e, ancora una volta prevenendolo, portare il piatto alla morbidezza delle patate.

Dopo lo spegnimento, tenere premuto per un paio di minuti sotto il coperchio, quindi servire, cosparso di verdure.

Fegato di maiale fritto con cipolle e carote in panna acida

Friggere il fegato, e poi mescolare leggermente con una deliziosa miscela di verdure e panna acida - cosa potrebbe esserci di meglio? I gustosi pezzi arrostiti sono immersi in una salsa piacevole e diventano morbidi e fragranti. Il fegato di maiale fritto con cipolle e carote in panna acida è cucinato abbastanza semplicemente, ma se lo si desidera, si posizionerà anche sul tavolo festivo come piatto caldo con contorno di patate o riso.

Ingredienti

600 g di fegato di maiale

2 pezzi di cipolle e carote

Un paio di spicchi d'aglio

2 cucchiai di panna acida e latte

sale

Olio inodore

Qualsiasi condimento facoltativo.

Metodo di preparazione

Fegato senza pellicola, tagliato a pezzi con uno spessore di mezzo centimetro, immergere in acqua o latte. Dopo un'ora o più, scolare, asciugare.

Tagliare le cipolle a cubetti. Griglia grande carota. L'aglio taglia le materie plastiche.

Preriscaldare una grande padella con olio, distribuire i pezzi di fegato.

Quando fritti dal basso, girate rapidamente e distribuite le verdure in cima, salando tutto. Panna acida e miscela di latte, aggiungere le spezie, versare il contenuto della padella.

Lasciare bollire il fegato fritto con le cipolle e le carote per 15-20 minuti, fino alla completa preparazione di tutti i componenti.

Segreti e trucchi per cucinare il fegato di maiale fritto con cipolle e carote

Con qualsiasi ricetta ammollo il fegato nel latte andrà a beneficio solo del piatto.

L'ammollo aiuta a sbarazzarsi di qualche amarezza che può avere un fegato.

Il fegato in olio bollente è cosparso. Non dimenticartene e prenditi cura del tuo viso e delle tue mani. Il lavaggio della farina riduce la possibilità di schizzi.

Piastre sottili di fegato di maiale possono cadere a pezzi quando si friggono. Pertanto, è necessario ruotarli delicatamente, ma è meglio rendere i pezzi più spessi, di circa un centimetro.

Per il fegato non è asciutto, è necessario friggere e fuoco alto fino a rubicondo.

I resti di fegato fritto con cipolle e carote possono essere rapidamente trasformati in una pasta con un frullatore e un pezzo di burro fuso.

Buon appetito!

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