Il soufflé di formaggio è un miracolo su un piatto! Una selezione di ricette per il soufflé di formaggio ordinario, con pollo, verdure e Gordon Ramsay

Il soufflé di formaggio è un miracolo su un piatto! Una selezione di ricette per il soufflé di formaggio ordinario, con pollo, verdure e Gordon Ramsay

Il soufflé al formaggio è un antipasto meraviglioso, un piatto completo e persino un'aggiunta al tè. Può essere archiviato per ogni occasione, indipendentemente dall'ora del giorno o dall'occasione. Inoltre, è preparato incredibilmente semplice, risulta delizioso, non richiede ingredienti costosi o rari.

Soufflé al formaggio - Principi generali di cottura

Il formaggio per soufflé è solitamente usato duro, se non diversamente indicato nella ricetta. A volte in un piatto c'erano diverse varietà. Ad esempio, come fa Gordon Ramsay, il suo soufflé al formaggio è conosciuto in tutto il mondo. Di seguito sono due ricette diverse.

Oltre al formaggio, le uova vengono sempre aggiunte ai soufflé. Più spesso, frusta le proteine ​​separatamente e aggiungi il resto degli ingredienti alla fine. Crema, latte, spezie varie, farina può anche essere aggiunta al piatto. Opzioni interessanti con pesce, pollo, verdure. Ci sono molte ricette per i soufflé, puoi sempre scegliere in base ai tuoi gusti. La massa viene stesa in piccoli stampi, cotta al forno.

Soufflé al formaggio semplice con uova

La ricetta è la più semplice per preparare un soufflé al formaggio, che può essere facilmente preparato per la colazione o per uno spuntino. Il formaggio è usato in qualsiasi varietà solida.

Ingredienti

• 50 g di olio;

• 50 g di farina;

• 150 grammi di formaggio;

• 2 uova;

• 250 ml di latte.

Un po 'di burro e farina per la lavorazione delle muffe.

Cottura

1. Gli stampi devono essere cotti immediatamente, in modo che in seguito non vengano distratti. Lubrificare l'interno, cospargere di farina. Allo stesso modo, puoi usare i cracker, ma dovrebbero essere bianchi e non fritti, solo essiccati.

2. Metti il ​​burro in una casseruola, sciogli.

3. Aggiungere la farina al burro, friggere per un minuto. 4. Ridurre il calore e versare il latte in un filo sottile, mescolare rapidamente in modo che i pezzi non abbiano il tempo di afferrare. Rimuovere la massa ispessente dal fuoco.

5. Tagliare il formaggio a cubetti di formaggio o grattarlo grossolanamente.

6. Versare un tuorlo nella farina prodotta, seguito dal formaggio. A questo punto, è necessario mescolare rapidamente la massa in modo che le uova non bollino.

7. Versare le proteine ​​in una ciotola pulita, frullare accuratamente.

8. Unire la massa con schiuma proteica, mescolare delicatamente e porre immediatamente gli stampini.

9. A questo punto il forno va riscaldato a 180 °, il soufflé al formaggio cotto per circa venti minuti. Concentrandosi sul colore del cappuccio, dovrebbe essere un colore dorato.

Soufflé al formaggio (Ricetta Gordon Ramsay con spinaci)

Gordon Ramsay è un famoso presentatore che ama deliziare il pubblico con nuovi piatti. Ha il suo punto di vista sui prodotti e un approccio speciale. Il soufflé al formaggio con la ricetta di Gordon Ramsay è insolitamente fragrante e tenero.

Ingredienti

• 450 g di spinaci;

• 1 spicchio d'aglio;

• una tazza di latte;

• uno scalogno;

• 0,25 tazze di farina;

• 4 uova;

• sale, pepe;

• 200 g di formaggio di capra;

• 2 cucchiai di parmigiano;

• 3 l. olio d'oliva;

• pepe K.

Cottura

1. Lavare, asciugare le foglie di spinaci, mettere le olive in una padella con un cucchiaio, coprire e stufare sotto il coperchio per diversi minuti. I verdi dovrebbero perdere volume.

2. Macinare gli spinaci con un frullatore o torcere.

3. Versare l'olio rimanente nella padella, tagliare gli scalogni tagliati a cubetti, soffriggere leggermente.

4. Aggiungi il peperoncino e la farina alle cipolle, friggi insieme su un piccolo fuoco. Continuate a mescolare, in modo che la farina non stia afferrando grumi.

5. Dopo un paio di minuti, aggiungere il latte, versare e mescolare rapidamente. Continua a cuocere fino a quando la massa si addensa. Quindi versare in una ciotola, gettare l'aglio. 6. Macinare il formaggio di capra, aggiungere parmigiano e spinaci, mescolare con salsa al latte. Inserisci uno tuorlo uno per uno. È importante mescolarli completamente.

7. Alla fine riempiamo il soufflé con sale, aggiungiamo pepe nero.

8. Separatamente frusta proteine. Facciamo una forte schiuma. Unire con la pasta di formaggio agli spinaci. Mescolare con una spatola per alcuni secondi.

9. Ora distribuiamo la massa nelle scatole di soufflè unte, cuociamo i prodotti a base di formaggio per 12-14 minuti a 200 gradi fino a quando le collinette non saranno rosolate.

Soufflé al formaggio con mostarda in polvere

Ricetta incredibilmente fragrante e inusuale per il soufflé al formaggio, che semplicemente non può fallire. Oltre agli ingredienti standard, la polvere di senape secca viene aggiunta all'impasto.

Ingredienti

• 300 ml di latte;

• 30 g di fette biscottate;

• 100 grammi di formaggio;

• 4 uova;

• 50 g di farina;

• 1 cucchiaino. senape;

• sale, pepe a piacere.

Cottura

1. Preparare immediatamente gli stampi. Strofinare l'interno con qualsiasi olio, cospargere con i crostini di pane.

2. Sciogliere l'olio di prescrizione sul fuoco, aggiungere la farina e iniziare a friggere, mettere immediatamente la polvere di senape. Non appena la miscela inizia a rosolare, introduciamo il latte. Dovrebbe fare una pappa omogenea. Ci scaldiamo per un momento e rimuoviamo dal fuoco, diamo un po 'di fresco.

3. Mentre la farina è in piedi, separare i tuorli e strofinare il formaggio.

4. In primo luogo aggiungere il formaggio per raffreddare la massa, mescolare e tuorli uno per uno.

5. Sbattere bene le proteine. Mandiamo un soufflé. A questo punto, mescolare il più delicatamente possibile in modo che la schiuma non cada.

6. Decomponiamo la massa d'aria in forme precedentemente preparate.

7. Metti il ​​soufflé al forno. Preparare un piatto di formaggi in tempi relativamente brevi, 22-24 minuti a 180 è sufficiente.

Soufflé al formaggio (ricetta Gordon Ramsay con tre tipi di formaggio)

Una variante di un fantastico soufflé di formaggio, ricetta per Gordon Ramsay con tre tipi di formaggio. Si consiglia di non sostituire una varietà con un'altra.

Ingredienti

• 50 g di farina;

• 1 cucchiaino. zucchero a velo;

• 1 cucchiaino. ripper;

• 220 ml di latte;

• 6 uova;

• 70 g di prugne formaggi;

• 200 g di formaggio fresco;

• 350 g di formaggio cheddar;

• 30 grammi di burro;

• sale e pepe.

Cottura

1. Mescolare tutto il soufflè degli ingredienti secchi. È importante usare sale fino in modo che non si verifichino particelle di grandi dimensioni. Se i formaggi sono salati, anche questo deve essere preso in considerazione.

2. Macinare tutti i formaggi.

3. Combina tutti gli ingredienti del test, ad eccezione degli albumi. Mescola bene.

4. Batti i bianchi sulle cime più ripide, combinali con il soufflé della miscela principale.

5. Ci spostiamo nella forma generale o organizziamo in piccole tazze.

6. Cuocere la delicatezza del formaggio a 200 gradi nel forno. Servire caldo, integrato con verdure e pomodori freschi.

Soufflé al formaggio con pollo

Variante di soufflé di formaggio sano e abbastanza dietetico con petto di pollo. Puoi usare un tacchino, funziona anche alla grande.

Ingredienti

• 100 grammi di formaggio;

• 350 g di filetto di pollo;

• cucchiaio di panna acida;

• spezie;

• un cucchiaio di latte;

• due uova;

• un cucchiaio di farina.

Cottura

1. Lavare i filetti, tagliarli in una mietitrebbia o torcere con un tritacarne.

2. Aggiungi la panna acida e il latte al pollo, aggiungi un cucchiaio di farina e tuorli. Mescolare.

3. Ora devi condire il soufflé con le spezie. Il gusto dipenderà molto da loro. Metti sale, pepe, puoi aggiungere l'aglio, un po 'di verdura secca, lo zenzero.

4. Si strofina il formaggio, ci mescoliamo con il pollo.

5. Battere la proteina fino a ottenere una spuma soffice, mescolare con pollo e formaggio.

6. Lubrificare gli stampi. Distribuiamo la massa preparata, mettiamo il piatto nel forno.

7. Preparare il soufflé di pollo per 30 minuti a 190 gradi. Servito con verdure, salsa di pomodoro o pomodori freschi.

Soufflé al formaggio con salmone

Versione di pesce con soufflé al formaggio. Qui si usa il salmone, ma allo stesso modo puoi prendere un altro pesce.

Ingredienti

• 150 grammi di formaggio;

• 5 uova;

• 50 ml di latte;

• 3 cucchiai di farina;

• 100 g di salmone;

• spezie;

• 3 cucchiai di cracker;

• 20 g di olio.

Cottura

1. Oliare gli stampini, cospargere con i crostini. È possibile utilizzare cracker salato o farina schiacciata.

2. Sbattere i tuorli, aggiungere il latte, la farina, mescolare accuratamente.

3. Tagliare il salmone a dadini e aggiungerlo alla ciotola comune. Grattiamo formaggio e versiamo anche noi.

4. Riempire di sale, pepe, mescolare. È possibile aggiungere condimenti e verdure, ma non dovrebbero essere contrari al sapore del pesce rosso.

5. Sbatti le proteine ​​grezze in schiuma, aggiungi a pesce e formaggio. Mescolare delicatamente.

6. Diffondiamo in stampi, riempiamo due terzi dell'altezza.

7. Inviamo cotto. Metti gli stampi nel forno caldo. 18-20 minuti a una temperatura di 200 è sufficiente.

Soufflé al formaggio con broccoli "Navigazione"

Un'altra opzione è utile, ma allo stesso tempo gustosa e facile da preparare souffle. La prescrizione di crema era a basso contenuto di grassi, con una concentrazione del 6-9%. Se non ci sono cavoli broccoli freschi, puoi prendere infiorescenze congelate.

Ingredienti

• 400 g di broccoli;

• 200 grammi di formaggio;

• 4 uova;

• spezie;

• 2 cucchiai di farina;

• olio;

• 150 ml di crema.

Cottura

1. Smontiamo i broccoli in infiorescenze, mettiamo in acqua bollente, facciamo bollire per 5 minuti. Versare in uno scolapasta, fresco.

2. Montare i tuorli con la panna fino a renderli omogenei, aggiungere la farina.

3. Si strofina il formaggio, ci versiamo in un soufflé.

4. Disporre le infiorescenze bollite di broccoli, mescolare. Portiamo al gusto desiderato con le spezie.

5. Batti i bianchi, aggiungi il soufflé, mescola. 6. Spostiamo la massa in una forma grande o in piccole ciotole. Mettiamo in forno per 15-16 minuti.

Soufflé al formaggio nel microonde

Opzione soufflé, che può essere cucinata in 5 minuti. Per la cottura, è meglio usare stampi in silicone.

Ingredienti

• 2 uova;

• 80 grammi di formaggio;

• 70 ml di latte;

• 1 cucchiaio di farina;

• 2 cucchiai di piselli verdi.

Cottura

1. Sbattere le uova con il latte e il resto degli ingredienti della ricetta, aggiungere il formaggio grattugiato e la farina.

2. Mescolare bene tutto, gettare i piselli verdi. Condimenti e sale qb

3. Versare il soufflé in 2 stampi, impostare nel microonde per 2 minuti.

Soufflé al formaggio - Consigli e trucchi

• Il soufflé al formaggio sarà più saporito e aromatico se aggiungete un po 'di carne affumicata, verdure, salsicce. Ma tutti i prodotti dovrebbero essere tagliati in piccoli pezzi e aggiunti in piccole quantità.

• Se non c'è abbastanza formaggio per il soufflé, è possibile sostituire una parte del prodotto con la ricotta. Ma non dovrebbe essere liquido.

• Affinché la proteina possa essere facilmente frustata in una schiuma forte, deve essere fredda, salata e le stoviglie pulite senza una singola goccia di grasso.

Commenti (0)
Articoli popolari
Ricerca