La ricotta è un prodotto a base di latte fermentato utile ricco di calcio. Si raccomanda di entrare nella dieta di ogni persona fin dall'infanzia. Tuttavia, sfortunatamente, non tutti amano la ricotta, specialmente per i bambini piccoli. Ma certo, nessuno rifiuterà una torta con una banana e una ricotta.
Torta con banana e fiocchi di latte - i principi base della cucina
Ci sono un sacco di ricette per torta di banana e fiocchi di latte. Il dessert può essere facile o, al contrario, soddisfacente. Preparare una torta in due modi: cuocendo torte e senza cottura.
La base della torta può essere biscotto, sfoglia o torte di sabbia. Più spesso usi la prima opzione. Per una torta senza cottura, i biscotti sono usati come base: frollini, fiocchi d'avena o cracker.
La ricotta è usata come strato o ne fa una crema. Per la sua preparazione usa panna acida, zucchero, polvere o latte condensato. La ricotta deve essere interrotta in un frullatore o friabile attraverso un setaccio in modo che acquisisca una struttura omogenea. Quindi viene macinato con polvere o zucchero, aggiungere panna acida e battere fino a che liscio.
Sbucciare le banane e tagliarle in cerchi. Il frutto viene aggiunto alla crema o distribuito a strati. Le banane sono anche usate come decorazioni.
Per varietà nella preparazione di noci usate, cioccolato, mandorle, bacche e altri additivi. Il dessert sarà fragrante se la vanillina o la scorza di agrumi vengono aggiunte alla crema o alla pasta.
Ricetta 1. Torta con banana e ricotta "Gentle"
Ingredienti
sei grandi uova;
190 g di farina;
170 g di zucchero bianco.
crema:
200 g di panna acida al 20%;
200 g di ricotta;
125 g di zucchero;
banana matura.
Metodo di preparazione
1. Accendi il forno a 180 °. Sbattere le uova in piatti profondi, aggiungere lo zucchero a loro. Batti, aumentando costantemente la velocità, fino a quando il loro volume non aumenta di tre volte. Versare la farina setacciata in piccole porzioni, mescolare con una spatola in modo che non rimangano grumi. Versare l'impasto in una pergamena foderata. Cuocere sulla mensola centrale per quaranta minuti. 2. Togliere la buccia dalla banana, schiacciarla con una forchetta fino allo stato di purè di patate. Ricotta, grattugiata al setaccio, combinare con una purea di banana. Aggiungi zucchero e panna acida. Battere con un mixer fino a quando una massa omogenea densa.
3. Raffreddare il pan di spagna e tagliarlo in due strati sottili con un coltello sottile. Mettine uno su un piatto piatto, spazzola con la crema di cagliata e copri con il secondo. Infilare i bordi e la parte superiore della torta con la panna. Guarnire con le briciole di biscotto e lasciare in ammollo per tre ore.
Ricetta 2. Torta al cioccolato con banana e fiocchi di latte
Ingredienti
Pan di Spagna al cioccolato:
zucchero bianco - 180 g;
polvere di cacao - 60 g;
quattro grandi uova;
un sacchetto di vaniglia;
farina - 180 g;
acqua bollente - 40 ml;
lievito in polvere - 6 g
Soufflé crema:
panna acida - mezzo litro;
cinque banane;
ricotta morbida - 250 g;
una grande barretta di cioccolato;
gelatina secca - 20 g;
zucchero bianco - 150 g
Metodo di preparazione
1. Il forno si accende per riscaldarsi fino a 180 ° C. Forma la linea con pergamena oliata. Separa i bianchi dai tuorli. Gli scoiattoli mandano il frigo. Aggiungere acqua bollente ai tuorli e montare fino a ottenere una spuma soffice. Continuando a battere, aggiungere lo zucchero e mezzo pacchetto di vaniglia. Batti tre minuti. Facciamo raffreddare i bianchi in una schiuma densa.
2. Spostiamo i tuorli montati in piatti profondi, sopra la loro schiuma proteica. Non mescolare! In una ciotola separata unire la farina setacciata con il lievito e il cacao. Mescolare e gettare in una ciotola con le uova. Delicatamente, mescolare l'impasto con una spatola in modo che non rimangano grumi. Lo spostiamo nella forma e inviamo mezz'ora nel forno preriscaldato.
3. Rimuovere la briciola dal biscotto raffreddato in modo che i lati e il fondo rimangano intatti. Macinare la mollica allo stato delle briciole.
4. Gelatina versare acqua fredda. La panna acida si unisce a zucchero e frusta. Schiaccia una banana con una forchetta e aggiungi alla cagliata. Una tavoletta di cioccolato viene gettata in grandi chip. La gelatina si dissolve a fuoco basso. Aggiungere gocce di cioccolato e gelatina alla massa della cagliata, mescolare e aggiungere la panna acida. Mescolare e inviare a congelare in frigo. 5. Quattro banane sbucciate sono disposte nel loro complesso. Le fave e le banane sono versate con una porzione di soufflé. Cospargere con pan di spagna. Stiamo aspettando che la crema si impigli e posi una diapositiva alla base. Addormentarsi briciole di biscotti e inviare per quattro ore al freddo.
Ricetta 3. Torta con banana e fiocchi di latte con marshmallow
Ingredienti
cinque sfogliatine pronte.
Crema:
un quarto di dollaro acqua calda;
250 g di massa di cagliata dolce con albicocche secche;
30 g di gelatina istantanea;
impilare. 20% di panna acida.
Ripieno:
una banana;
quattro marshmallows.
Decorazione:
marshmallows;
cioccolato;
caramelle multicolore.
Metodo di preparazione
1. Versare acqua calda su gelatina, mescolare e mettere da parte. Unire la massa di cagliata con panna acida. Pound bene.
2. Taglia i marshmallows e le banane sbucciate in cerchi spessi mezzo centimetro.
3. Inserisci la gelatina nella panna e mescola velocemente.
4. Metti il pan di spagna sulla spaziatura, copri con la panna e copri con la seconda. Copritelo di panna e distribuite cerchi di banane. Ungete uno strato di banana con la crema. Coprire con una terza tortiera e distribuirvi sopra i cerchi di marshmallow. Lubrificare con crema. Coprire con una quarta pasta sfoglia e spalmare i lati e coprire con la panna. Sbriciolare la quinta torta e cospargere tutti i lati della torta con essa. Decorare con gocce di cioccolato, caramelle e marshmallow.
Ricetta 4. Torta con banana e fiocchi di latte senza cottura
Ingredienti
300 g di biscotti friabili;
sacchetto di gelatina per torta;
100 g di cioccolato;
cinque banane;
150 grammi di olio sgocciolato;
100 ml di acqua;
600 g di ricotta;
50 g di gelatina;
400 ml di panna acida;
impilare. zucchero di canna.
Metodo di preparazione
1. Sbriciolare i biscotti in piccoli chip con un frullatore o mattarello. Versare in una ciotola. Tritare il cioccolato raffreddato in piccole patatine. Aggiungi alla mollica e mescola.
2. Sciogliere il burro. Versare il composto di olio bollente sul secco e impastare, raccogliendo in una ciotola. Poco più della metà si mette sul fondo di una forma staccabile e la distribuisce in modo uniforme. Metti nel frigo. Crea palle della stessa dimensione dalla massa rimanente e mettile al freddo. 3. Versare acqua calda su gelatina. Mescolare. Tenere il contenitore su una pentola di acqua bollente, mescolando continuamente fino a quando non è completamente sciolto. Unire la panna acida con lo zucchero e battere con un mixer fino a quando i cristalli sono completamente sciolti.
4. Mettere la ricotta in un piatto fondo e frantumare con un frullatore fino a che liscio. Aggiungere la panna acida, inserire la gelatina raffreddata e continuare a battere il frullatore per altri cinque minuti.
5. Sbuccia le tre banane. Rimuovere lo stampo per frittelle dal frigo, versare uno strato sottile di gelatina e disporre le banane intere. Riempi gli spazi vuoti con barrette di cioccolato e biscotti. Versare tutta la rimanente gelatina acida e inviare per cinque ore al freddo.
6. Sbuccia due banane, tagliatele a fettine sottili e mettine fuori un motivo. Sciogliere gelatina trasparente secondo le istruzioni del pacchetto. Versali le banane e immergi nel freddo per un'ora.
Ricetta 5. Torta alla banana e ricotta con noci
Ingredienti
pasta:
30 ml di acqua potabile;
100 g di farina;
un pizzico di sale;
50 g di olio drenante.
ripieno:
tre grandi banane;
200 g di ricotta;
mezza lattina di latte condensato bollito;
200 ml di panna acida fatta in casa;
100 g di noci.
Rivestimento della torta:
150 ml di crema al 35%;
50 g di zucchero a velo
Metodo di preparazione
1. Setacciare la farina in pietanze profonde, aggiungere sale e macinare il burro su pezzi di grandi dimensioni con grandi sezioni. Strofina velocemente le mani in una piccola briciola. Versare l'acqua e impastare la pasta. Lo arrotoliamo in un cerchio e lo mettiamo in una forma staccabile, facendo i lati bassi. Puliamo per mezz'ora in frigo.
2. Metti un foglio di pergamena nella forma con la pasta e versaci sopra dei piselli secchi. Inviato per 10 minuti nel forno, preriscaldandolo a 180 ° C.
3. Ricotta sfilacciare al setaccio, unire con panna acida e frantumare tutto il frullatore per ottenere una massa omogenea e liscia. 4. Raffreddare la torta raffreddata e lubrificare con latte condensato bollito. Distribuiamo la crema di cagliata e cospargiamo con le noci tritate. Le banane sbucciate vengono tagliate a cerchi sottili e stese su uno strato di noci.
5. Unire la panna con lo zucchero a velo e montare in una schiuma rigogliosa. Decorare la torta con panna montata usando una siringa da pasticceria. Puliamo per un'ora al freddo.
Ricetta 6. Torta di banana e ricotta con caffè
Ingredienti
Strato di cioccolato:
100 g di zucchero;
cioccolato fondente - 250 g;
3 uova;
170 g di burro;
125 g di farina;
75 g di cacao in polvere.
Strato di banana-ricotta:
200 g di ricotta;
75 g di zucchero;
due banane medie;
2 uova grandi.
crema:
150 g di cioccolato fondente;
50 g di caffè istantaneo;
250 g di crema al 33%;
100 g di prugne olio.
Metodo di preparazione
1. Iniziamo con la preparazione dello strato di cioccolato. Rompere il cioccolato a pezzetti, unirlo al burro e farlo sciogliere in un bagno del mondo o in un bagno d'acqua. La farina si unisce al cacao. Sbattere le uova fino a ottenere una schiuma consistente con lo zucchero. Ci uniamo alla massa di cioccolato, mescolando continuamente in modo che non cada sul fondo. Aggiungere la farina di cacao e mescolare.
2. Tutti gli ingredienti dello strato di ricotta vengono inseriti nella vasca del frullatore e interrotti fino a quando non sono omogenei.
3. Lubrificare la forma dell'olio. Ci siamo sparsi sul fondo della massa di cioccolato in uno strato sottile. Distribuire uniformemente la massa della cagliata. Con l'aiuto di bastoncini di legno facciamo delle macchie, versiamo la massa di cioccolato e di nuovo facciamo le macchie.
4. Cuocere per mezz'ora nel forno, preriscaldato a 175 ° C. Tiriamo fuori, raffreddiamo e tagliamo la torta lungo le strisce, due centimetri di spessore.
5. Per la crema, versare la panna in una casseruola e portare a ebollizione, ma non bollire. Togliere dal fuoco, aggiungere cioccolato e caffè. Mescolare fino a quando gli ingredienti si dissolvono completamente. Raffreddare e frullare fino a renderle morbide aggiungendo burro morbido. 6. Ungete ogni striscia di torta con la crema su un lato e premete su quella successiva. Così li raccogliamo in un'unica torta. Copriamo la torta con la crema rimanente su tutti i lati e decoriamo a nostra discrezione.
Torta con banana e fiocchi di latte - suggerimenti e trucchi
- Per ridurre il contenuto calorico della torta, utilizzare ricotta a basso contenuto di grassi e panna acida ipocalorica.
- Per una torta senza cottura, la base può essere preparata con farina d'avena, pasta frolla o altri biscotti.
- Se la ricotta è troppo bagnata, mettila su una garza e appendila per un po 'per ottenere un siero di vetro in eccesso.
- Per uniformare la crema, tagliare la cagliata con un frullatore su una massa pastosa.
