Kefir è un prodotto straordinario.
Oltre ai suoi benefici per la digestione, il gusto eccellente, è anche famoso per essere un'ottima base per l'impasto.
Reagendo con prodotti alcalini - bicarbonato di sodio o lievito in polvere - il kefir conferisce successivamente all'impasto una struttura ariosa.
La cottura risulta rigogliosa, delicata, soffice.
Vari ripieni, tra cui le bacche, sono adatti per questo tipo di impasto. Un'ottima opzione: una torta al kefir con ciliegie.
L'aroma di frutti di bosco, leggermente acidulo, leggermente acidulo, si sposa bene con la pasta dolce e rigogliosa.
Esistono diverse varietà di torte al kefir con ripieno di ciliegie, ma la maggior parte di esse sono tutte realizzate secondo lo stesso principio.
Principi di base per preparare torte su kefir con ciliegia
Fondamentalmente, l'impasto per torte di kefir è semplicemente preparato - tutti gli ingredienti sono mescolati, la forma viene riempita e inviata al forno.
Oltre al kefir, l'impasto di solito contiene zucchero, uova, soda, farina, eventualmente burro o margarina, nonché agenti aromatizzanti.
Kefir sulla torta, è desiderabile prendere non il più fresco, dovrebbe essere almeno due, e preferibilmente tre giorni.
Kefir può assumere qualsiasi grasso - solo il contenuto calorico della torta dipende da questo, ma non dal gusto e dalla qualità.
La soda per tale torta non è necessaria per spegnere separatamente - è estinta dagli acidi di kefir.
La ciliegia può essere usata fresca, congelata o in scatola.
Le ciliegie fresche devono essere prive di buche. Disgelo congelato, scolare il succo. Sciroppo curato in scatola, anche se a volte si suppone che le bacche vengano utilizzate insieme allo sciroppo. Questo dovrebbe essere preso in considerazione quando si calcola la quantità di zucchero.
Ricetta base per torta di ciliegie semplice su yogurt
Una semplice serie di prodotti, una manciata di bacche e un po 'di tempo - una torta deliziosa sarà pronta. Una padrona inesperta è meglio iniziare con lui, e poi passare alle cime culinarie. I prodotti principali su questa torta sono presi in proporzioni uguali - una tazza ciascuno. Ingredienti
- Un bicchiere di kefir
- Un bicchiere di zucchero
- Un bicchiere di farina
- Un bicchiere di ciliegie con pietre
- Tre uova
- Un cucchiaino con una tazza di lievito.
Metodo di preparazione
- Preparare la ciliegia: lavare, rimuovere le ossa. Metti in un colino per impilare il succo extra. Può essere usato per bere frutta, composta, ma nella torta è inutile: l'impasto può essere impregnato.
- Sbatti le uova e lo zucchero con una forchetta, una frusta, un mixer.
- Versare il kefir non freddo, mescolare.
- Mescolare la farina con il lievito. Aggiungi al liquido.
- L'impasto dovrebbe uscire come un pancake. Se liquido, aggiungere più farina.
- Impastare in modo che non ci siano grumi. Versare in uno stampo, cosparso di olio.
- Le ciliegie sono disposte in cima. Quando il dolce sale durante la cottura, le bacche affondano nell'impasto. Il top sarà bello ed elegante.
- Cuocere in forno medio per mezz'ora, controllare, se necessario, cuocere altri dieci minuti.
- Puoi cospargere la torta finita con zucchero a velo.
Un po 'più difficile - un po' più gentile: pasta su kefir e burro per torta di ciliegie
L'aggiunta di burro all'impasto di kefir rende la torta più tenera, non così umida, ricca e rigogliosa. L'olio dovrebbe essere preso a temperatura ambiente, non congelato o fuso. La violazione di questa regola non consentirà di ottenere l'effetto desiderato nella preparazione del test.
Ingredienti
- Patto Kefir da mezzo litro
- Mezzo pacchetto di olio - circa 100 grammi
- Un bicchiere di zucchero
- Due bicchieri di farina
- Un cucchiaino di soda
- 1-2 uova
- Vanillina da gustare
- Un'oretta di ciliegie, di più.
Metodo di preparazione.
- Separare e mescolare i bianchi di uova con lo zucchero.
- Separatamente, strofinare il burro con i tuorli, versare il kefir, aggiungere la soda, la vanillina.
- Combina le proteine con una miscela di olio e kefir, mescola delicatamente.
- Versare la farina, mescolare bene. Se un mixer, quindi non includere ad alta velocità.
- Versare le ciliegie essiccate preparate.
- Ungere la forma, cospargere di farina e versarvi l'impasto.
- Invia al forno a temperatura media. Dopo 40 minuti, la torta dovrebbe essere pronta.
- Aprire leggermente il forno e lasciarlo raffreddare per un'ora.
Il regno dei sapori: torta al kefir con ciliegia, caffè e miele
Caffè, ciliegia e miele creano un'interessante combinazione di sapori ricchi. E infatti, questa torta è la stessa pan di spagna su kefir. L'aggiunta di olio rende la sua struttura più setosa e delicata. Da questi prodotti si ottiene una torta piccola, se lo si desidera è possibile aumentare le proporzioni.
Ingredienti
- Un bicchiere di kefir o yogurt
- Bicchieri di zucchero
- 1-2 uova
- 1/3 di tazza di olio raffinato
- Un cucchiaino di soda
- Cucchiaio di caffè istantaneo
- Cucchiaio di miele
- Circa 2 tazze di farina.
- Ciliegia denocciolata.
Metodo di preparazione
- Versare zucchero, caffè, mettere il miele nel kefir, rompere le uova. Mescolalo
- Aggiungi la soda, lascia riposare per un paio di minuti, mescola, versa l'olio.
- Quando tutti gli ingredienti sono combinati, è tempo di infarinare. Devi versarlo dentro, mescolando bene. L'impasto dovrebbe risultare come una panna acida.
- Infine, aggiungi la ciliegia, mescola delicatamente e versala nello stampo.
- La torta viene cotta per circa 40 minuti in un forno a temperatura media.
- Risulta morbido, gentile, alto. Puoi cospargere con zucchero a velo sopra o immergerlo con sciroppo.
Berry dal barattolo: torta al kefir con ciliegie in scatola
Lo sciroppo, che permea le ciliegie in scatola, non gioca l'ultimo ruolo in questa torta. Condivide anche il suo gusto aspro e il suo aroma luminoso con la pasta. Come bacche in scatola si adatta perfettamente alla marmellata senza semi di ciliegie. E l'impasto è cotto - non può essere più facile
Ingredienti
- Un bicchiere di kefir
- Un bicchiere di marmellata di ciliegie
- Un bicchiere e mezzo di farina
- Un bicchiere di zucchero
- 3-4 uova
- Un pizzico di soda.
Metodo di preparazione
- Unire tutti gli ingredienti, mescolare delicatamente.
- Guardando la coerenza, dovrebbe fare un impasto denso. Se la marmellata è molto sottile, aggiungi più farina.
- Versare l'impasto nella forma unta, mandarlo in un forno leggermente riscaldato.
- Viene cotto a una temperatura media di 30-40 minuti.
Torta di ciliegie su kefir in pentola a cottura lenta
Comodo gadget da cucina già apprezzato da molte hostess. La virtù della torta nella pentola del vaso di terracotta - non si attacca, sempre rigogliosa, con le ciliegie succose dentro. Un ulteriore sapore di gusto - arancione.
Ingredienti
- Un bicchiere di kefir
- Un bicchiere di zucchero
- Due bicchieri di farina
- 2-3 uova
- Scorza d'arancia - da un frutto
- Pizzico di bicarbonato
- Vanillina
- Un bicchiere di ciliegia fresca
- Latte condensato - 100-200 grammi.
Metodo di preparazione
- Lavare le ciliegie, rimuovere le ossa, lasciare che l'umidità si scarichi.
- Kefir, zucchero, uova, battere un po 'di frusta.
- Aggiungi la vanillina, la soda, mescola, lascia per dieci minuti.
- Metti metà della scorza e della farina, impasta l'impasto.
- Versare le ciliegie e metterle nel forno per mezz'ora a fuoco medio.
- Prova un bastoncino di legno, se è umido, inforna.
- Quando si raffredda in uno stato caldo, ricoprire con latte condensato e cospargere con il resto della scorza.
Cherry Charlotte su yogurt
La torta tradizionale è fatta su uova montate con mele. Tuttavia, ci sono molte varianti di questa ricetta. Il kefir charlotte si è dimostrato benissimo, e se fai questa torta non con le mele, ma con le ciliegie, otterrai un'altra grande ricetta.
Ingredienti
- Un bicchiere di kefir
- Un bicchiere e mezzo di zucchero - meno di
- 150 grammi di margarina o burro
- Un cucchiaino di soda
- Un grande uovo
- Farina per due bicchieri
- Cannella sulla punta di un coltello
- Un bicchiere di ciliegia fresca o congelata.
Metodo di preparazione
- Per prima cosa, prepara la ciliegia. In una pirofila, sciogliere una fetta di burro o margarina.
- Versare ciliegie denocciolate fresche o congelate. Tomim 5 minuti, quindi il succo ha cominciato a evaporare.
- Versiamo un terzo della norma dello zucchero, mescoliamo, scaldiamo fino a quando lo zucchero si dissolve.
- Aggiungi la cannella e mantienila sul fuoco finché non si addensa leggermente.
- Togliere dal fuoco, lasciare raffreddare. Durante questo periodo, preparare l'impasto.
- Mescolare il kefir riscaldato con la soda, aggiungere l'uovo.
- Zucchero di libbra con burro a temperatura ambiente.
- Unire burro e kefir, versare la farina, impastare la pasta densa.
- Versalo in una forma di ciliegio. Mescolare delicatamente l'impasto con un cucchiaio o un coltello in modo che si mescoli bene con lo sciroppo di ciliegia e le bacche non siano attaccate al fondo.
- Mettere in un forno caldo a fuoco medio.
- Dopo 20 minuti, è preferibile rimuovere il riscaldatore inferiore, se consentito dal forno. In caso contrario, alzare la forma più in alto. Tutto questo per garantire che il fondo della torta di ciliegie non bruci.
- Dopo altri 15-20 minuti, spegnere il forno, raffreddare la torta.
Lumaca - la versione originale della torta con ciliegia su kefir
Questa torta sicuramente si innamorerà dei bambini grazie alla forma originale. Bello, elegante, decorerà la tavola festiva. E infatti questa è la solita ricetta per l'impasto al burro di kefir con ripieno di ciliegie. Tuttavia, ci sono differenze rispetto ai metodi di cottura tradizionali. L'impasto è fatto qui senza uova, e non liquido, liquido, e impastato fino allo stato in cui può essere arrotolato. All'interno c'è anche la ciliegia, che gli consente di saturare tutti i pasticcini con i suoi succhi e sapori.
Ingredienti
- Un bicchiere di kefir
- 140 grammi di burro
- Circa 3 tazze di farina
- Un bicchiere di zucchero
- Un cucchiaino di soda alimentare
- Con un pizzico di sale e vaniglia
- 300-400 g di ciliegie snocciolate.
Metodo di preparazione
- Riscalda il kefir, aggiungi la soda, lascia riposare.
- Olio, macinato a temperatura ambiente, macinare con metà dello zucchero, mescolare con kefir.
- Aggiungere un po 'di sale, la vanillina, aggiungere la farina e cuocere una pasta morbida ed elastica.
- Stendere l'impasto in un unico grande strato. Lo spessore non è superiore a 5 mm.
- Tagliare la formazione in strisce di media larghezza in modo che possano essere pizzicate con il ripieno.
- Disporre le ciliegie delicatamente e cospargere di zucchero.
- Pizzichiamo la striscia per tutta la lunghezza, tocchiamo anche le estremità.
- Nella forma, oliata, disponi le "salsicce", a partire dal centro, per ottenere la forma di una lumaca.
- Quando l'intero modulo è pieno, lo mandiamo al forno a fuoco medio.
- Top per rudiness può essere unta con tuorlo o olio.
- Quando la torta è pronta in 40 minuti, dovrà essere raffreddata e, se lo si desidera, coperta con zucchero a velo.
Astuzia e segreti di fare torte di ciliegie su kefir
- Prima di iniziare la preparazione dell'impasto, è meglio riscaldare leggermente il kefir, quindi reagirà meglio con la soda. È meglio scaldare nel microonde, aggiungendo per mezzo minuto e controllando che il liquido sia solo leggermente tiepido. Prima di riscaldare, puoi versare lo zucchero in kefir, si dissolverà più velocemente.
- Kefir può essere sostituito da yogurt, ryazhenka, varentsom, yogurt.
- Se le uova, e meglio i bianchi con lo zucchero, sono ben battute, la torta sarà molto rigogliosa. Se si mescola, il biscotto esce più in basso.
- Si consiglia di setacciare la farina prima della cottura: la torta si presenterà rigogliosa.
- Se non c'è un dispositivo speciale per la pulizia delle ciliegie, faranno uno spillo o uno stuzzicadenti.
- Le ciliegie fresche possono essere cosparse di amido o farina prima di metterle sulla torta, quindi il succo non cola e impregna l'impasto.
- Le torte di ciliegia sono buone sia al caldo che al freddo. Tuttavia, va notato che più caldo è il pasticcino, più acido sembrerà a causa del ripieno di ciliegie. Raffreddandosi, la torta diventa più dolce.
