La storia di questo ketchup è molto complicata. È iniziato nei lontani periodi di penuria, quando era impossibile ottenere qualcosa senza connessioni. Mia nipote si rifiutò categoricamente di mangiare qualcosa di diverso dai latticini e presto dovette andare all'asilo. Quello che mia sorella non ha inventato, per abituare il bambino alle verdure - ma tutti i tentativi fallirono.
Una volta nostro zio arrivò dalla Bulgaria e portò un po 'di tutto il gustoso, oltre che una curiosità: il ketchup. Era delizioso, denso e piuttosto piccante. Tutti i parenti lo hanno provato solennemente e lo hanno messo sul ripiano del frigorifero. Al mattino mia sorella ha trovato una figlia in una bottiglia di ketchup. Lei lo mangiò con grande piacere. Dopo di ciò, io e mia sorella abbiamo trascorso l'intero autunno alla ricerca di una ricetta per renderla il più vicino possibile a quella acquistata.
Questa ricetta è il risultato dei nostri esperimenti e sforzi. Naturalmente, se si dispone di un frullatore e di un setaccio di alta qualità, che rende la vita molto più semplice, si renderà la salsa più bella e senza semi.
Tempo di cottura - 1 ora 20 minuti
Ingredienti:
- 1 kg di pomodoro;
- 150 g di mele acerbe;
- 2 pezzi bulbo di cipolla;
- 90 g di zucchero;
- 1 cucchiaino. sale;
- 40 ml di aceto;
- cannella a piacere;
- per assaggiare il peperoncino rosso;
- 1 cucchiaino basilico essiccato
Preparazione:
Lavare i pomodori, tagliati a metà, grandi - in 4 parti. Abbiamo dato fuoco, per non bruciarlo - puoi usare il divisorio.
Cuocere i pomodori fino a renderli morbidi. Armato con un colino sintetico, pomodori di poltiglia. Né la buccia né i semi dovrebbero penetrare nella salsa.
Restituire la passata di pomodoro nella padella.
Le mele vengono eliminate dai semi e dalla buccia e inviate all'elicottero. C'è anche aggiungere cipolle tritate. Accendi il dispositivo e raggiungi lo stato di purè di patate.
Aggiungi la passata leggera ai pomodori.
Far bollire, mescolando per 40 minuti.
Versare erbe aromatiche, sale e spezie, aggiungere peperoncino e cannella, versare l'aceto e assaggiare. Se le mele sono dolci, aggiungi più aceto e sale.
Fai cuocere altri 40 minuti o più - finché il ketchup è abbastanza spesso. Se la massa non è omogenea, macinala di nuovo con un frullatore.
Mettiamo la massa bollente in barattoli, ruotiamo i coperchi e copriremo fino a quando non saranno completamente raffreddati.
Per conservare la billetta in cantina, dopo aver aperto non più di una settimana in frigorifero.
Servire il ketchup su patate fritte e carne, pesce o porridge: questa preparazione è universale e l'intera famiglia si divertirà.
