Il coriandolo è apprezzato per il suo aroma fragrante e la pienezza di sostanze sane. Ha un effetto benefico sulle papille gustative e aumenta l'appetito. Pertanto, la pianta aromatica erbacea è ampiamente utilizzata in cucina, anche se non tutti sono contenti del suo odore.
Il coriandolo fresco non dura a lungo, meno del prezzemolo o dell'aneto. Ma gli amanti di questa fragrante spezia possono trarre vantaggio da diversi modi per mantenere i verdi per un tempo più lungo e fare i preparativi per l'inverno.
Come conservare il coriandolo fresco
Appena raccolti o acquistati nel mercato, il coriandolo deve essere conservato in frigorifero. Prima di inviarlo allo scaffale, devi fare tali manipolazioni:
- Ispeziona un po 'di coriandolo, rimuovi il piccolo sporco. Non lavare i verdi.
- Prepara un paio di forbici o un coltello e taglia leggermente i gambi. Questo libera la parte più fresca della pianta, che assorbirà l'acqua senza impedimenti.
- Riempi un vaso con acqua pulita e mettici dentro un mazzetto di coriandolo. Gli steli devono essere sepolti nel liquido e le foglie devono essere fuori dall'acqua.
- Coprire il barattolo con un sacchetto di plastica. Può essere fissato con un elastico. Questo proteggerà il coriandolo dall'ingresso di aria, che contribuirà a una migliore conservazione della vegetazione.
- Metti la kinza sullo scaffale del frigorifero.
L'acqua in banca deve essere cambiata ogni tre o quattro giorni. Dovresti anche controllare le punte del coriandolo. Se iniziano a marcire, prendi un coltello e taglia la parte contaminata. Un altro modo per mantenere il coriandolo fresco:
- Metti verdi non lavati nella borsa.
- Sbuccia una cipolla piccola e aggiungila lì.
- Invia il pacchetto di coriandolo al frigo.
Dopo tre o quattro giorni, la cipolla dovrebbe essere sostituita con una nuova. Se il pacchetto è bagnato, dovrebbe essere cambiato.
Puoi mantenere i verdi finché le foglie iniziano a cambiare colore e appassimento. Di solito nel frigorifero il coriandolo mantiene il colore fresco e luminoso per un massimo di due settimane.
Come mantenere il coriandolo per l'inverno. Blocca
Per la preparazione del coriandolo per l'inverno viene utilizzato:
- congelamento;
- essiccazione;
- salatura.
Il congelamento aiuta a preservare il colore verde naturale del coriandolo. Questo processo è semplice:
- Lavare verdure e busto.
- Asciugare completamente.
- Taglia il coriandolo o lascia intere ramoscelli.
- Metti i verdi ben in contenitori o imballaggi di plastica, li mandi nel congelatore, è ragionevole non mettere più di 60 grammi di coriandolo in ogni confezione.
Il blocco può essere eseguito in un altro modo:
- Versare il coriandolo tritato in stampi per il ghiaccio.
- Riempi con acqua in modo che copra i verdi.
- Invia al congelatore.
- Dopo il congelamento, rimuovere i cubetti verdi, avvolgerli singolarmente nella pellicola trasparente, piegarli in un contenitore e rimetterli nel congelatore.
Nel frigorifero, il coriandolo congelato rimarrà fino al prossimo raccolto. Il suo gusto cambierà un po ', ma i nutrienti e il sapore rimarranno.
Raccolta del coriandolo essiccato per l'inverno
Le erbe essiccate non perdono i loro nutrienti e conservate per almeno un anno. Pertanto, il coriandolo può essere preparato per l'inverno in questo modo:
- Metti i verdi in una ciotola o in una ciotola d'acqua. Lasciala nuotare per circa dieci minuti. Ciò consentirà a sporco, detriti e insetti di separarsi.
- Risciacquare il coriandolo sotto l'acqua corrente.
- Asciugare le verdure su un tovagliolo di carta.
- Taglia il coriandolo. Non dovrebbe essere troppo piccolo, perché dopo l'essiccazione, si ridurrà in modo significativo in termini di dimensioni.
- Preparare un vassoio, un vassoio o altre posate.
- Coprire il fondo con carta pergamena.
- Disporre un sottile strato di coriandolo.
- Invia al forno acceso per un leggero calore (40 gradi). Dopo 4 o 5 ore, i green possono essere rimossi.
Il coriandolo, essiccato correttamente, si sbriciola, ma non si sbriciola in polvere.
Il coriandolo secco può essere sulla veranda, sul balcone, nell'attico, in un angolo buio della cucina. I verdi devono essere mescolati periodicamente per asciugare uniformemente.
Il coriandolo viene essiccato in piccoli mazzi. Dovrebbero essere saldamente legati e appesi in foglie in una stanza asciutta (nell'armadio, nel capannone, nella veranda). Coprire le foglie con sacchetti di carta in cui pre-praticare fori per la ventilazione. Dopo due settimane, i green raggiungeranno la condizione desiderata.
Il coriandolo ben essiccato va versato in contenitori di vetro. Abito e borsa di tela. Conservare il coriandolo in un luogo asciutto. Periodicamente è necessario verificare se la talpa o muffa non si è formata nel verde.
Salatura green
La salatura è un altro modo di conservare il coriandolo per l'inverno. Per ogni 100 grammi di verde occorrono 20 grammi di sale. Questo è fatto in questo modo:
- Gli steli sono tagliati.
- Cilantro lavato, asciugato e schiacciato.
- Le verdure vengono poste in un barattolo pulito in parti, schiacciate e cosparse di sale.
- Dopo aver riempito il contenitore verso l'alto, il coriandolo viene premuto in modo che appaia il succo.
- I barattoli sono coperti con coperchi e caricati nel frigorifero. Devi scegliere un posto più vicino al freezer.
Il coriandolo durerà fino alla primavera. Può essere aggiunto a piatti di carne, zuppe, insalate, lobio. Il cibo diventa molto più buono.
La fattoria utilizza altri metodi di conservazione del coriandolo. La cosa principale - non essere pigro e approfittane. Quindi il coriandolo sarà presente nel menu tutto l'anno, arricchendo la dieta e aiutando il corpo a mantenere la salute.
