Gli hamburger neri ci sono venuti dall'America qualche anno fa, ma sono già diventati molto popolari. Sembrano interessanti e insoliti, sono saporiti, fragranti, nutrienti e sono facili da cucinare a casa. La cosa principale - fare un panino nero. A proposito, non si adatta solo agli hamburger.
Black Buns - Principi generali di cottura
L'impasto per i panini neri può essere cotto sul lievito o in modo classico con lievito. Dall'acqua liquida o dal latte può essere usato, a volte fanno l'impasto su panna acida o kefir. Come nei panini ordinari, anche in questa cottura vengono aggiunti sale e zucchero semolato.
Cos'altro mettere nell'impasto:
• farina di segale o di frumento;
• uova;
• burro, margarina, grasso.
Il più interessante è il nero. Si ottiene aggiungendo coloranti alimentari dolciari. Ma il prodotto più popolare è il carbone attivo. Di seguito sono riportate alcune ricette. Le compresse devono essere accuratamente impastate o macinate, quindi setacciate o diluite con un impasto liquido nero e impastato.
I panini di hamburger sono generalmente rotondi, quindi le palline sono fatte. Prima di cuocere, sono autorizzati a stare su una teglia. Una volta che l'impasto è sufficiente, deve essere unto. Puoi coprire l'uovo, l'acqua, l'olio. Non dimenticare di cospargere immediatamente con semi di sesamo. Il pane nero è cotto nel forno.
Panini neri per hamburger con farina di segale (su un lievito per dolci)
Una ricetta di pasta per hamburger neri con farina di segale e carbone attivo. Questa è una meravigliosa tintura naturale. Inoltre, hai bisogno di semi di sesamo, puoi anche prendere semi o luce nera. Ingredienti
• un bicchiere di panna acida;
• 1.5 art. farina di segale;
• tre compresse attive. carbone;
• 0,5 tazze di olio;
• 7 g di zucchero;
• sesamo;
• 1 cucchiaino di ripper;
• 0,5 cucchiaini. sale.
Cottura
1. Metti la panna acida in una ciotola. Aggiungi sale e zucchero. Inserire l'olio vegetale, mescolare con un cucchiaio fino a quando tutti i grumi sono completamente sciolti.
2. In un macinino da caffè, gettiamo pastiglie di carbone attivo e versiamo un po 'di farina. Accendi Noi maciniamo.
3. Setacciare questo e la farina rimanente in una ciotola, aggiungere il lievito, mescolare.
4. Aggiungi la miscela secca alla panna acida, mescola bene, l'impasto è pronto! Se all'improvviso ci sarà poca farina, puoi versarne ancora. Succede quando la panna acida è liquida.
5. Lasciare l'impasto per quindici minuti.
6. Mentre è possibile riscaldare il forno a 200 gradi, preparare una teglia da forno.
7. Dividere l'impasto in cinque parti. Da ogni mano per scolpire i panini arrotondati. Stendere un po '.
8. Piegare la teglia da forno, la distanza tra i prodotti non deve essere inferiore a cinque centimetri. Top lubrificato con panna acida, cosparso di sesamo nero o bianco.
9. Abbiamo messo il pane nero cotto. Si prepareranno per circa venti minuti.
Panini neri per hamburger sull'acqua
Opzione lievito di pane nero per hamburger. L'impasto è il più semplice e il più comune in acqua e olio vegetale. Invece di colorare il cibo, puoi ancora prendere il carbone, circa 5-8 compresse.
Ingredienti
• 300 ml di acqua;
• 70 ml di olio;
• 3 cucchiai di zucchero;
• 2/3 cucchiaini. sale;
• 1,5 cucchiaini. lievito secco;
• 7 gocce di colorante nero;
• sesamo.
Cottura
1. Riscaldare l'acqua a circa 50 gradi. Aggiungi zucchero e sale. Mescolare con un cucchiaio.
2. Goccioliamo tinture alimentari liquide nere. O macinare le compresse di carbone, aggiungere e mescolare con un cucchiaio fino a quando non sono completamente sciolto. A volte vengono prima mescolati con succo di mela o aceto. Quindi gettare la pasta, così può essere anche. 3. Inserisci il solito lievito in polvere. Se sono buoni e freschi, allora basta un cucchiaino. Sciogliere.
4. Addormenta la farina. Impastare la pasta nera. Coprire la ciotola con un canovaccio da cucina. Lasciare per un paio d'ore, mantenere a temperatura ambiente.
5. Preleviamo l'impasto, lo dividiamo in pezzi da 120 grammi l'uno, in modo che la cottura risulti un rotolo nero di 100 grammi l'uno.
6. Formiamo prima le palline, poi le appiattiamo un po ', le spostiamo sulla teglia.
7. Partiamo per mezz'ora, lascialo lievitare un po '.
8. È tempo di lubrificare. Puoi usare un uovo o una semplice acqua. Cospargere con semi di sesamo.
9. Mandiamo del pane nero per cuocere. A 180 gradi circa 15 o 17 minuti.
Panini neri per hamburger di pasta lievitata nel latte
Opzione lievito di pane nero per hamburger con latte. Sono anche preparati con carbone attivo. Se lo si desidera, è possibile scolpire qualsiasi altra forma di pasta, fare dolci per Halloween.
Ingredienti
• 480 grammi di farina bianca;
• sale e zucchero;
• 120 grammi di latte;
• 8 compresse di carbone;
• 120 ml di latte;
• 40 grammi di olio;
• 7 grammi di lievito secco;
• uovo e sesamo.
Cottura
1. Riscaldare il latte con acqua. O semplicemente diluisci il latte con un'ode bollente dal bollitore, butta un paio di pizzico di zucchero, sale, circa 0,5 cucchiaini. Mescolare.
2. Metti il lievito nel latte caldo. Se usi lievito fresco, aggiungi 12-15 grammi. Mescolare.
3. Sciogliere il burro, inserire nell'impasto.
4. Ci occupiamo di carbone. Macinare in un macinino da caffè o mettere in una borsa e battere in cima con un martello, rotolare con un mattarello. I grumi non dovrebbero rimanere.
5. Mescolare la farina con il carbone, rifornire di carburante la massa liquida. Impastare accuratamente la pasta nera liscia. Inviamo ad avvicinarci in un luogo caldo, coprire con un asciugamano. 6. Due ore dopo, dividere l'impasto in 7-8 panini. Questo è per hamburger standard. Se necessario, fai più o meno.
7. Dare forma, passare alla teglia. Lasciare per 20 minuti.
8. Lubrificare la superficie con un uovo, cospargere di sesamo.
9. Il pane nero viene cotto per circa diciotto minuti a 180 gradi.
Panini neri con semi
La ricetta è molto gustosa e i panini neri con semi nell'impasto. Usa il girasole e alcune noci.
Ingredienti
• un bicchiere di latte;
• un bicchiere d'acqua;
• 15 g di lievito;
• 10 compresse di carbone;
• 2 cucchiai di semi sbucciati;
• 2 cucchiai di noci tritate;
• 3 cucchiai di zucchero;
• 50 ml di olio;
• sale, sesamo;
• farina di frumento.
Cottura
1. Riscaldare il latte con acqua. Aggiungere loro il lievito, mescolato con lo zucchero, scioglierlo.
2. Introduciamo sale, aggiungiamo olio.
3. Schiacciare le compresse di carbone in polvere, unire con tre tazze di farina, setacciare. Aggiungi semi e noci, mescola.
4. Versare il composto di farina nera nell'impasto, mescolare prima con un cucchiaio. Quindi versa la solita farina e impasta le mani. Ma non serve una massa fresca. Lascia che l'impasto risulti morbido, si adatterà più velocemente.
5. Puliamo un paio d'ore in un luogo caldo.
6. Prendiamo la pasta nera, la dividiamo in pezzi, facciamo il pane. Se non sono destinati agli hamburger, allora puoi dare assolutamente qualsiasi forma.
7. Non appena i prodotti sono pronti, trasferirli sulla teglia da forno, attendere l'ascensore.
8. Uniamo, cospargiamo di semi di sesamo, noci, infornate a 180 °.
Panini neri per hamburger con soda (su kefir)
Una variante del test senza lievito per coloro che non hanno abbastanza tempo per aspettare. Puoi impastare e infornare immediatamente.
Ingredienti
• 300 g di kefir; • farina;
• colorante nero;
• due uova;
• 3 cucchiai di burro;
• 1 cucchiaino. soda;
• sale, zucchero.
Cottura
1. Riscaldare Kefir. Oppure prendilo in anticipo dal frigorifero. Dare supporto alla batteria.
2. Il forno può essere acceso immediatamente, anche riscaldato fino a 180 gradi.
3. In kefir cadere addormentato soda, mescolate. Lascia che rappresenti la reazione estatica.
4. Mescolare le uova e un cucchiaio di zucchero, inserire un cucchiaino di sale incompleto. Dopo la loro dissoluzione versare il kefir con la soda.
5. Aggiungi i colori del cibo nero. Raggiungiamo il colore desiderato. Ricorda che dopo aver aggiunto la farina, l'impasto diventerà più leggero.
6. Riempi la farina, impasta la massa nera omogenea e liscia.
7. Disegniamo shaybochki per hamburger. Si sposta su una teglia unta o ricoperta di carta.
8. Non è necessario alzarsi e salire su questo impasto, quindi lubrificare immediatamente con acqua, cospargere di semi di sesamo nero e infornare fino a cottura ultimata.
Panini neri con carbone di legna e caffè
Un'altra opzione è i panini neri molto saporiti, fragranti e insolitamente morbidi. Possono essere utilizzati per hamburger o per altri scopi. Forse fare gli hot dog neri? In questo caso, scolpire le salsicce allungate.
Ingredienti
• 220 grammi di latte;
• 1 cucchiaino. lievito di birra;
• 1 cucchiaino. caffè istantaneo;
• 5 compresse di carbone;
• 3 cucchiai di zucchero di canna;
• 2 uova;
• farina 350-380 grammi;
• 40 grammi di olio.
Cottura
1. Versare il lievito e lo zucchero semolato nel latte caldo, aggiungere 0,5 tazze di farina. Mescolare e attendere circa quindici minuti per apparire schiuma.
2. Aggiungi caffè istantaneo, compresse di carbone tritate, mezzo cucchiaino di sale e sciogli ogni cosa bene.
3. Sciogliere il burro. Ma puoi aggiungere olio vegetale a questo impasto, ma funzionerà anche. Fill. 4. Sbatti le uova con una forchetta e aggiungi anche il peso totale.
5. Mescoliamo tutto bene, iniziamo a versare la farina bianca setacciata. Non appena diventa difficile mescolare l'impasto con un cucchiaio, iniziamo a farlo con le nostre mani.
6. Rimuovere la pasta pronta con carbone per sollevarla in calore.
7. Non appena il peso aumenta di tre volte, puoi scolpire i rotoli. Sulla teglia diamo loro una buona risurrezione.
8. Prima di infornare, spennellare con acqua o uova, cospargere la parte superiore con sesamo.
Panini neri - consigli e suggerimenti
• L'impasto nero è facile da bruciare, poiché il rossore non è visibile su di esso. Seguire con attenzione la cottura, verificare la disponibilità.
• In effetti, gli hamburger possono essere fatti non solo neri. Perché non aggiungere colori vivaci all'impasto? Soprattutto questa decisione rallegrerà i bambini.
• Nessun sesamo? È possibile cospargere i panini neri con noci tritate, semi e anche farina d'avena regolare.
• Se la stanza è fredda e l'impasto dei rotoli non vuole salire, metterlo in una padella con acqua calda o sulla batteria.
