Un luogo lussureggiante, caldo, con una bella crosta rossiccia - questo è il modo in cui il pane bianco di casa esce dal tostapane. Cuocerlo con un dispositivo intelligente non sarà difficile.
Principi generali per fare il pane bianco in una macchina per il pane
La cosa principale nel lavorare con la macchina del pane è seguire la ricetta non solo nel numero di ingredienti, ma anche nella sequenza della loro aggiunta. Gli ingredienti di base del pane bianco sono farina di frumento, lievito, acqua, sale, zucchero e olio vegetale. È necessario inserirli correttamente nel vassoio della macchina per il pane: tutti i liquidi sono i primi, seguiti da ingredienti secchi.
Prima di mettere i prodotti per l'impasto nel vassoio, puoi ungerli con il burro, quindi la crosta sarà particolarmente bella e fragrante. Quindi la procedura è la seguente: versare acqua, olio vegetale, aggiungere sale e zucchero, versare la farina in un vetrino, fare una piccola depressione in essa, mettere dentro il lievito secco.
Le ricette di pane usano solitamente lievito secco istantaneo (ad azione rapida). È necessario aggiungerli necessariamente nella farina secca che non è coperta da liquido. Inoltre, non dovresti permettere la miscelazione del lievito con il sale, questo impedirà al pane di crescere bene.
Per rendere il pane bianco particolarmente arioso, setaccia la farina al setaccio prima di metterla nella macchina per il pane.
Se il burro è usato nella ricetta, deve essere fuso o tagliato in pezzi molto piccoli. Le uova devono essere agitate con una forchetta prima di aggiungere.
L'acqua per impastare viene solitamente utilizzata a temperatura ambiente. Per alcuni tipi di pane, ad esempio, per una rapida acqua bianca è necessario riscaldare fino a 40-50 gradi. Puoi prendere il latte anziché l'acqua, migliora il gusto del pane e il colore della crosta. Le macchine per il pane consentono di cuocere prodotti con vari additivi. È possibile mettere uvetta o frutta candita, verdure, aglio, fette di olive o olive tritate, noci tritate finemente, semi, semi di papavero, carote grattugiate o formaggio. Tutti questi ingredienti vengono aggiunti dopo la miscelazione principale dell'impasto, circa mezz'ora dopo l'inizio del programma. Il fatto che tu possa deporre supplementi, il dispositivo solitamente segnala un segnale acustico.
Il pane bianco è cotto su diversi programmi. Nei panificatori di diversi produttori hanno i loro nomi. Ma l'essenza è la stessa. Esiste una modalità "Base", l'intero processo di impastatura, fermentazione e cottura dura circa tre ore o poco più. Nella modalità "Veloce" (o "Ultrafast"), i pani pronti possono essere ottenuti in un'ora e mezza o due ore, a seconda del modello. Esistono modalità separate per cuocere dolci e pane francese. Puoi anche scegliere la dimensione della pagnotta e il colore desiderato della crosta, dalla luce all'oscurità.
Quando si lavora con una macchina per il pane, vengono utilizzate tazze e cucchiai speciali per misurare gli ingredienti, sono inclusi. Molto spesso, un misurino è progettato per 230-240 ml di acqua, 140 grammi di farina bianca o 125 grammi di farina setacciata bianca. Se la macchina per il pane ha un altro misurino, ad esempio 200 o 300 ml, è possibile ricontare e utilizzare la ricetta non in tazze, ma in grammi e millilitri. Ma misurati cucchiaini e cucchiai nei panificatori di pane, di regola, corrispondono ai soliti, ma senza una diapositiva.
Importante! Quando l'impasto viene sollevato nella macchina per il pane o la cottura è già iniziata, non aprire il coperchio, altrimenti il pane potrebbe depositarsi.
Nelle seguenti ricette, il numero di ingredienti è calcolato su una pagnotta del peso di 700-750 grammi.
Pane bianco in una macchina per il pane - ricetta di base
Ingredienti
270 ml di acqua;
tre cucchiai di olio vegetale;
un cucchiaino e mezzo di sale; due cucchiai e mezzo di zucchero;
tre tazze di farina (in termini di grammi - 420);
cucchiaino di lievito secco.
Metodo di preparazione
1. Ungere il vassoio della macchina per il pane con un pezzo di burro. Versare acqua, olio. Metti il sale e lo zucchero. Setacciare la farina al setaccio. Versalo nel vassoio, sopra il lievito.
2. Inserire il vassoio nella macchina per il pane, selezionare il programma "Principale".
3. Dopo il segnale sul completamento del programma, rimuovere delicatamente il pane finito dal vassoio caldo, coprire con un asciugamano e lasciarlo raffreddare.
Quick white bread in bread maker
Per questa ricetta, avrete bisogno di acqua calda (40-50 gradi), inoltre, il pane veloce richiederà tre volte più lievito secco secco del normale.
Ingredienti
250 ml di acqua calda;
un uovo;
tre cucchiai di olio vegetale;
un cucchiaino e mezzo di sale;
un cucchiaino e mezzo di zucchero;
tre tazze di farina (420 grammi);
tre cucchiaini di lievito secco.
Metodo di preparazione
1. Rompi l'uovo, scuotilo.
2. Versare l'acqua, l'olio, l'uovo, riscaldato alla temperatura desiderata nella teglia imburrata della macchina per il pane, distribuire sale, zucchero, farina setacciata e lievito.
3. Seleziona la modalità "Veloce". Con il pane finito, facciamo lo stesso della ricetta base.
Pane bianco in una macchina per il pane sul latticello
Se lo si desidera, invece del latticello, è permesso assumere kefir o yogurt. Il pane pronto ha un gusto leggermente acidulo e una crosta di un bel colore marrone.
Ingredienti
Un bicchiere e mezzo di latticello (360 ml);
un cucchiaino di zucchero;
un cucchiaino di sale;
tre tazze di farina di grano (420 grammi);
cucchiaino di lievito secco.
Metodo di preparazione
1. Metti gli ingredienti nel vassoio, come descritto nella ricetta di base per il pane bianco, ma invece dell'acqua, versa il latticello, il kefir o il latte acido.
2. Seleziona la modalità "Pane francese".
Pane bianco in una macchina per il pane con verdure e aglio
Pane molto profumato. Si può prendere per entrambi i verdi freschi, aneto sarà particolarmente buono, così come le erbe secche: rosmarino, basilico, timo. Basta non essere tentati di mettere più aglio e verdura di quanto indicato nella ricetta, altrimenti il pane inizierà a leggermente amaro.
Ingredienti
Un bicchiere e mezzo d'acqua (360 ml);
un cucchiaio di olio d'oliva;
un cucchiaio e mezzo di olio di semi di girasole;
tre tazze di farina di grano (420 grammi);
tre cucchiai e mezza di farina integrale;
un cucchiaino da tè di zucchero, sale e lievito;
verdi - un cucchiaio e mezzo;
aglio - un cucchiaio e mezzo.
Metodo di preparazione
1. Tritare l'aglio, aneto finemente sbriciolato.
2. Passare un pezzo di burro sul vassoio della macchina per il pane. Versare acqua e olio. Versiamo prima la solita farina bianca, poi la farina integrale. Metti negli angoli del vassoio sale e zucchero. Fai un piccolo buco nella farina, addormenta il lievito.
3. Metti la macchina per il pane sulla modalità "Principale". Dopo il segnale per aggiungere altri ingredienti, mettere verdure e aglio. Dopo il completamento del programma, otteniamo il pane. Puoi spalmare la crosta sopra con olio d'oliva, coprire con un tovagliolo, poi con un asciugamano e lasciarlo raffreddare.
Pane bianco in una macchina per il pane con cannella e uvetta
Questi tipi di pane con uvetta dolce e cannella profumata possono essere serviti per il tè.
Ingredienti
240 ml di acqua;
tre art. cucchiai di olio vegetale;
un quarto di tazza di zucchero (50 grammi);
un cucchiaino di sale;
tre tazze di farina bianca (420 grammi);
uno + 1/8 cucchiaino di lievito secco;
tre quarti di un cucchiaino di cannella;
100 grammi di uva passa senza semi.
Metodo di preparazione
1. Sollevare accuratamente l'uvetta, lasciarli scolare il liquido in eccesso.
2. Metti tutti gli ingredienti nel vassoio nell'ordine indicato nella ricetta, ad eccezione di cannella e uvetta. 3. Scegli un programma speciale per il pane dolce. Stiamo aspettando il segnale. Dopo aver depositato l'uvetta e la cannella, puoi aggiungerli delicatamente nell'impasto con una spatola di legno. Alla fine del programma tira fuori il pane, fresco.
Pane bianco in una macchina per il pane con frutta candita
Questo non è solo pane, ma una bella dolce sorpresa. I frutti canditi multicolori lo rendono luminoso e una piccola quantità di brandy dona spezie.
Ingredienti
240 ml di acqua;
175 ml di latte;
due cucchiai di olio vegetale;
quattro cucchiai di zucchero;
due cucchiaini di sale;
due + 3/4 tazze di farina integrale (circa 390 grammi);
un cucchiaino di lievito secco;
cucchiaio di brandy;
otto cucchiai di frutta candita;
due cucchiai di scaglie di cocco.
Metodo di preparazione
1. Lubrificare il vassoio con un pezzo di olio. Versare acqua, latte, burro. Metti gli ingredienti asciutti in ordine.
2. Selezionare la modalità di cottura "Pane dolce".
3. Dopo il segnale acustico del pane, mettere i frutti canditi, le scaglie di cocco, versare un cucchiaio di brandy. Puoi anche mescolare l'impasto con una spatola.
4. Pane pronto da servire come dessert, cosparso di zucchero a velo.
Pane bianco in macchina per il pane con miele
In questa ricetta, il latte viene usato al posto dell'acqua e lo zucchero viene sostituito dal miele. Ciò influenza significativamente il gusto e l'aroma del pane.
Ingredienti
240 ml di latte;
un cucchiaio e mezzo di olio vegetale;
un uovo;
un cucchiaino di sale;
un cucchiaio e mezzo di miele;
tre tazze di farina (420 grammi);
cucchiaino di lievito secco.
Metodo di preparazione
1. Versare il latte, il burro e l'uovo sbattuto nel contenitore unto della macchina per il pane. Metti il sale. Aggiungi miele. Completa tutta la farina e il lievito.
2. Il pane al miele viene cotto nella modalità "Dolce". Lo tiriamo fuori e lo rinfreschiamo come qualsiasi altro pane bianco.
Pane bianco in una macchina per il pane con carote
Opzione per gli amanti del pane con additivi sani. E 'adatto per la zuppa o insalata di verdure.
Ingredienti
80 ml di olio vegetale;
un uovo;
160 ml di acqua calda (40-45 gradi);
un cucchiaino e mezzo di sale;
tre tazze e mezzo di farina bianca (circa 500 grammi);
un cucchiaino e mezzo di lievito secco;
una tazza di carote grattugiate (125 grammi).
Metodo di preparazione
1. Lavare e pulire le carote, strofinare su una grattugia.
2. Scuotere l'uovo con una forchetta.
3. Mettere l'olio vegetale nella vaschetta del pane, versare l'uovo. Poi vieni acqua tiepida, sale e zucchero, farina setacciata, lievito secco sopra.
4. Per questo pane, la modalità "Base" è adatta. Strofina la carota nel vassoio dopo il segnale acustico.
Pane bianco in un tostapane - segreti e trucchi
· I lieviti devono essere conservati in frigorifero, si deteriorano in una stanza calda. Se l'impasto sale male, è spesso la colpa dei lieviti danneggiati.
· Quando i cereali sono usati nella ricetta, l'impasto è troppo denso, per risultati migliori, puoi cambiare l'ordine di posa degli ingredienti: prima, farina e lievito, poi tutto il resto.
· Non esagerare con la quantità di lievito! Il pane in questo caso acquisirà un odore e un sapore sgradevoli.
· Il pane può essere cotto su una partenza ritardata. Tuttavia, non dovrebbe essere usato se vengono utilizzati prodotti rapidamente deperibili: latte, uova.
· Non mettere molto sale! Rallenta il processo di fermentazione. Senza sale, la pagnotta finita sarà più.
