Il pane fatto con carne macinata può forzare la solita salsiccia, prosciutto e altri prodotti innaturali. Questa è un'ottima alternativa per i panini, può essere servita su un piatto di carne e utilizzata come snack stand-alone. In questo caso, tutto è preparato in modo non realistico, si rivela economico e risulta sempre delizioso.
Pane di pollo tritato - Principi generali di cottura
Il trito di pollo può essere acquistato o prodotto in modo indipendente. Il piatto dietetico e secco è ottenuto dal seno. Da altre parti (cosce, gambe) il pane è più morbido, più succoso, ma il suo contenuto di grassi è molto più alto. Quale prodotto prendere è una questione di gusto personale, se non diversamente indicato nella ricetta. Per fare il pane, avrai anche bisogno di uova, sono in quasi tutte le varianti, aiutano a combinare gli ingredienti e li graffiano, a volte vengono utilizzati per il ripieno.
Quali prodotti aggiungono di più:
· Pane bianco, pane, pane grattugiato;
· Formaggio;
· Verdure diverse;
· Funghi;
· Pancetta, pancetta, diversi tipi di carne.
Ovviamente tutto dipende dalla ricetta scelta. A volte alcuni prodotti sono posti all'interno del pane, come il ripieno. Risulta una specie di rotolo di pollo o torta.
È desiderabile cuocere tale pane nelle forme estese con lati alti. Ma se non c'è nulla del genere, allora prendi un'altra nave. Il tempo di cottura del pollo tritato raramente supera un'ora, la temperatura nella maggior parte delle ricette è di 180-200 gradi.
Pane di pollo tritato con cipolle
In questa ricetta per il pane a base di carne di pollo macinata con cipolle non ci sono tanti ingredienti, risulta naturale, ha un buon sapore. Inoltre, puoi inserire qualsiasi spezie a tua discrezione. Ingredienti
· 900 g di pollo tritato;
· 2 uova;
· 250 grammi di pane bianco;
· 50 g di cracker;
· 20 ml di olio;
· 2 lampadine;
· 15 g di aglio
Metodo di preparazione
1. Accendere immediatamente il forno a 200 gradi, lasciarlo scaldare. Formare per insolito grasso di pane, cospargere con i crostini di pane.
2. Il pane bianco dovrebbe essere bagnato. Puoi prendere solo acqua, brodo, latte crudo o panna. Qualsiasi liquido è adatto, quindi la quantità e il tipo esatti nella ricetta non sono specificati.
3. Tagliare la cipolla e l'aglio, aggiungere al trito. Spremi pezzi di pane gonfio e getti anche nella massa totale. Mescolare bene diverse volte.
4. Aggiungi spezie e uova. Come già accennato, è possibile utilizzare qualsiasi condimento a propria discrezione o limitare il sale con pepe nero. Mescola di nuovo.
5. Spostiamo il pane nello stampo precedentemente preparato, livello, è desiderabile fare uno strato di non meno di cinque centimetri. La parte superiore è accuratamente levigata, puoi raddrizzarla con una mano bagnata.
6. Metti il pollo al forno. Cuocere per circa 50 minuti.
7. Togliere dal forno, lasciare per cinque minuti. Quindi ruota il modulo, rimuovi. Diamo altri dieci minuti per sdraiarsi. Trasforma il pane dall'altra parte, fallo raffreddare.
Pane di pollo tritato con uova (Mytlof)
La ricetta inglese per un polpettone, che può essere fatto con carne di maiale, carne di manzo, ma in questa forma di realizzazione viene utilizzato il trito di pollo. Oltre alle uova, che vengono utilizzate anche per il ripieno, è necessario anche qualsiasi formaggio a pasta dura. Le spezie entrano a volontà.
Ingredienti
· 700 g di pollo tritato;
· 4 uova;
· 100 grammi di formaggio;
· 0,5 cucchiaini. sale;
· Curcuma, aglio, paprika (qualsiasi condimento).
Metodo di preparazione
1. Twist il pollo, se il ripieno non è pronto. Aggiungere immediatamente i condimenti. Strofinare il formaggio e versare circa la metà per la registrazione, aggiungere il resto del prodotto alla massa totale. 2. Cuocere separatamente tre uova, aggiungere il quarto alla base per il pane di pollo, mescolare accuratamente.
3. Pulire le uova sode.
4. Prendi un terzo della carne macinata cotta e mettila in forma. Puoi semplicemente lubrificare o cospargere.
5. Distribuire la carne macinata con la mano e porre le uova bollite alla stessa distanza. Sopra e in mezzo.
6. La parte superiore del pane di pollo viene lisciata e pressata, livellata.
7. Cuociamo mezz'ora a duecento gradi.
8. Togliere il mitlof dal forno, cospargere con il formaggio rimasto e cuocere per altri venti minuti. Immediatamente uscire dalla forma non è necessario, dare supporto e diventare più forti.
Pane di pollo tritato con peperoni dolci
La ricetta non è solo deliziosa, ma anche bel pane di pollo. Si consiglia di prendere un peperone rosso. Puoi cucinare nella versione tagliente. In questo caso, aggiungiamo anche 1 peperoncino, ma tritatelo finemente.
Ingredienti
· 0,7 kg di pollo tritato;
· 1 uovo;
· 1 pepe bulgaro;
· 4 fette di pane;
· 1 cucchiaio. l. panna acida;
· 2 spicchi d'aglio;
· 1 cipolla.
Metodo di preparazione
1. Macinare le cipolle con l'aglio, aggiungere al pollo tritato, aggiungere immediatamente sale, pepe.
2. Immergiamo il pane e lo adagiamo in seguito, ma spremiamo il liquido in eccesso. Ci stiriamo, poi ci addormentiamo con pepe rosso bulgaro, tagliato a cubetti.
3. Lubrificare la forma, cospargere con cracker, semolino o semplicemente farina a volontà. Distribuiamo le basi del pane di carne, levigate la parte superiore, lubrificate con panna acida, potete prendere la crema o il burro fuso.
4. Mettere in forno, cuocere per 45 minuti, la temperatura per il pane di pollo è di circa 190 gradi.
Pollo al forno con pancetta (strutto)
Per la preparazione di tale pane dal pollo tritato, puoi prendere del vero lardo o sostituirlo con qualsiasi pezzo di pancetta salata o affumicata. Ideale questa ricetta è adatta per petti di pollo, con tali additivi cottura appena diventa succosa. Ingredienti
700 g petti di pollo;
· 100 g di grassi;
· 120 ml di crema;
· 4 fette di pane (pagnotta);
· 1 cucchiaino. paprica;
· 0,3 cucchiaini. curcuma;
· Sale, peperoncino;
· 2 uova;
· 1 cipolla piccola
Metodo di preparazione
1. Versare la crema sulle fette di pane, lasciarla gonfiare, girarla periodicamente sull'altro lato.
2. Macinare la cipolla e il petto di pollo, rompere le uova per loro e deporre i pezzi di pane gonfio. Per colore e gusto, aggiungiamo la paprika con la curcuma, per l'aroma versiamo un po 'di pepe profumato, assicuratevi di tritare il sale. Mescolare, mettere da parte.
3. Tagliare pancetta o pancetta a cubetti, come la pancetta nella salsiccia. È facile da fare con il prodotto morso dal ghiaccio, si rivelerà pulito e liscio. Addormentarsi nella massa totale, mescolare l'ultima volta.
4. Mettere il pane di pollo nella forma preparata (lubrificato, cosparso). Allineare e inviare al forno per 45 minuti, infornare a 200 gradi.
Polpettone di pollo con funghi
Ricetta incredibilmente fragrante e interessante per il pane di pollo con carne macinata e funghi. Ad esempio, vengono utilizzati gli champignon. Ma con funghi piccoli (non possono essere tagliati), i funghi ostrica, i finferli si rivelano anche molto bene.
Ingredienti
· 200 g di funghi;
· 800 g di carne macinata;
· 30 g di burro;
· 130 g di cipolle;
· 2 uova;
· Sale e pepe;
· 30 g di panna acida;
· 2 cucchiai. l. formaggi;
· 3 fette di pane;
· Alcuni latte o brodo.
Metodo di preparazione
1. Riempire con latte o brodo, lasciare per dieci minuti. Avere tempo per preparare i funghi. Li tagliamo a cubetti, sbricioliamo le cipolle.
2. Friggi un poco la cipolla nel burro, introduci i funghi, accendi il fuoco più potente. Cuocere per circa cinque minuti per far evaporare tutta l'umidità. 3. Twist il pollo o utilizzare carne macinata pronta. Aggiungere ad esso i funghi con le cipolle, inserire le uova.
4. In primo luogo, impastare il pane gonfio con le mani, quindi aggiungere alla massa di pollo, continuare a mescolare. Salate, pepate, potete aggiungere un po 'di erbe fresche o secche. Puoi entrare e un po 'di aglio.
5. Versare la massa preparata nella forma unta, dopo averla livellata, cospargere di formaggio grattugiato e coprire con panna acida. Grazie a questo, il formaggio non brucia, ma è ancora arrossato.
6. Invia il pane di pollo con i funghi per 40 minuti nel forno. Dopo la cottura, raffreddare un po 'nella forma, quindi rimuovere con attenzione.
Pane di pollo tritato con riso (Econom)
Opzione economica e redditizia di pane da pollo tritato con riso bollito. Inoltre, hai bisogno di panna acida grassa, a volte è sostituita dalla maionese. La curcuma è usata per il colore, ma puoi prendere un po 'di paprika o altri condimenti.
Ingredienti
· 150 grammi di riso;
· Pollo macinato 750 g;
· 2 uova;
· 1 cucchiaio. l. verde;
· 0,5 cucchiaini. curcuma;
· 1 cipolla;
· 1 cucchiaino. aglio grattugiato;
· 80 ml di panna acida (maionese).
Metodo di preparazione
1. Lavare il riso, versarlo in acqua bollente, mescolare bene, salare e cuocere per circa 7-8 minuti. Non esagerare. Dopo, unisci in un colino. Se il tempo sta per scadere, quindi risciacquare con acqua fredda, si raffredda rapidamente. Usciamo, lasciamo scorrere.
2. In pollo tritato, aggiungere le cipolle tritate, inserire l'aglio. Poi mettiamo la panna acida, ma lasciamo un po 'di unto il pane prima di cuocerlo. Immediatamente irruzione nel peso totale delle uova crude, seguito dall'invio delle spezie. Mescolare bene tutto, introdurre il riso. Alla fine, aggiungi verdure tritate, ma puoi cucinare senza. 3. Mettere il pollo e il riso tritati e cotti in una forma adatta, appiattire, ungere con panna acida e mettere in un forno preriscaldato. Cucinando 40-45 minuti, la temperatura è di circa 180 gradi. Dopo aver tirato fuori, coprire con un tovagliolo, dare "riposo" per 20 minuti.
Pane di pollo tritato - Consigli e trucchi
· Se viene utilizzato il trito di pollo acquistato, la consistenza può essere debole a causa dell'abbondanza di pelli. Puoi anche versare un po 'di cracker o un paio di cucchiai di semolino.
· Quando si usa il petto di pollo tritato, è utile aggiungere un po 'di panna acida, burro o torcere un pezzo di pancetta al piatto. Puoi farlo, come nella ricetta inglese, sbriciolare un po 'di pancetta.
· Il pane di pollo è gustoso da solo, ma se aggiungi manzo macinato, agnello, manzo o maiale, il piatto ne trarrà beneficio.
· Oltre al riso, puoi cucinare altri tipi di pane di pollo parsimonioso con grano saraceno, orzo, ma è importante non dimenticare le uova che collegheranno tutto questo.
