- Funghi cotti al forno con formaggio - i principi base della cottura
- Ricetta 1. Funghi al forno con formaggio
- Ricetta 2. Funghi bianchi, cotti al forno con formaggio
- Ricetta 3. Funghi cotti al forno con formaggio e carne
- Ricetta 4. Funghi ostrica al forno con formaggio
- Ricetta 5. Funghi cotti al forno con formaggio e ananas
- Ricetta 6. Funghi al forno con formaggio e salmone
- Ricetta 7. Funghi bianchi, cotti al forno con formaggio e patate
- Ricetta 8. Funghi cotti al forno con formaggio nella manica
- Funghi al forno con formaggio - consigli e suggerimenti
Oggi non è più necessario attendere la stagione dei funghi per assaporare il gusto unico dei funghi.
Nel supermercato puoi acquistare funghi o funghi champignon in qualsiasi momento dell'anno.
I funghi, cotti al forno con formaggio, soddisferanno anche i buongustai più esigenti.
Funghi al forno con formaggio - i principi base della cottura
Per la ricetta più semplice, è sufficiente avere formaggio, funghi e spezie. Più spesso usato per cucinare i funghi.
I funghi sciacquati, essiccati. I cappucci vengono rimossi dai cappucci e le gambe sono tagliate. Formaggio a pasta dura
Funghi preparati sparsi su una teglia, conditi con spezie e cosparsi di trucioli di formaggio. Cuocere in forno preriscaldato per mezz'ora.
Puoi riempire il cappello di funghi, cospargere di formaggio e infornare. Come ripieno, usa quasi tutti i prodotti. Tutto dipende dall'insieme di prodotti che hai e dalla tua immaginazione. Un piatto del genere sarebbe appropriato sul tavolo delle vacanze. Funghi, al forno con formaggio, serviti come contorno, spuntini freddi e caldi, oltre a preparare insalate o panini.
Ricetta 1. Funghi cotti al forno con formaggio
Ingredienti:
- 450 g di funghi prataioli;
- burro - 50 g;
- panna acida - 100 g;
- formaggio - 150 g;
- aglio - tre chiodi di garofano.
Metodo di preparazione
1. Prendi i funghi più o meno della stessa dimensione. Li laviamo, puliamo i cappucci e tagliamo le gambe.
2. Lubrificare il modulo per l'olio da forno. Spalmare i tappi di champignon nel modo più stretto possibile l'uno con l'altro.
3. All'interno di ogni tappo mettiamo un pezzetto di burro.
4. Tre finemente soffocati. Puliamo l'erba cipollina e li spremiamo attraverso la pressa di aglio nel formaggio. Aggiungi la panna acida e mescola.
5. Le zampe di champignon sono finemente sbriciolate e fritte nel burro. Raffreddare e aggiungere alla massa del formaggio.
6. Metti il ripieno in ogni cappello. Mettiamo il modulo per 20 minuti nel forno. Cuciniamo a 180 ° C. In cima dovrebbe formare una crosta appetitosa.
Ricetta 2. Funghi bianchi, cotti al forno con formaggio
Ingredienti
- funghi bianchi - un chilogrammo;
- sale;
- ghee - 100 g;
- formaggio a pasta dura - 50 g;
- aglio - quattro chiodi di garofano;
- panna acida - 100 g.
Metodo di preparazione
1. Separare i funghi, sciacquarli bene e tagliarli a fettine sottili.
2. Aglio pulito dalla buccia e finemente sbriciolato.
3. Il formaggio viene macinato in grandi chip.
4. Riscaldare il burro fuso in una padella, mettere i funghi con aglio, pepe, sale e friggere, mescolando continuamente per 15 minuti. 5. Riempire i funghi con panna acida, cospargere abbondantemente di formaggio e infornare per un quarto d'ora, fino a formare una crosta appetitosa. Cuciniamo a 180 ° C.
Ricetta 3. Funghi cotti al forno con formaggio e carne
Ingredienti
- spezie;
- 200 g di carne macinata;
- 100 g di maionese;
- lampadina:
- 200 grammi di formaggio;
- champignon - mezzo chilo.
Metodo di preparazione
1. Laviamo i funghi sotto l'acqua corrente, li asciugiamo e rimuoviamo la buccia sottile dai tappi. Tagliamo le gambe e le sbricioliamo finemente.
2. Liberare la cipolla dalla buccia e tagliarla a cubetti.
3. In una padella, riscaldare l'olio d'oliva. Spalanchiamo le gambe schiacciate di funghi e cipolle. Friggere per circa dieci minuti. Raffreddare la frittura di funghi.
4. Aggiungi i funghi fritti alla carne macinata. Pech, sale e impasta bene. Mettiamo ogni cappello sul trito ottenuto e li posto su una teglia.
5. Lubrificare con la maionese e cospargere abbondantemente con piccole scaglie di formaggio. Metti la teglia nel forno per quaranta minuti. Cuciniamo ad una temperatura di 190 ° C.
Ricetta 4. Funghi ostrica al forno con formaggio
Ingredienti
- funghi ostrica - 300 g;
- olio vegetale;
- maionese - 80 g;
- cipolla;
- formaggio - 150 g.
- cipolla;
Metodo di preparazione
1. Busto di funghi ostrica e pulito. Taglia le gambe. Lavare i funghi sotto un rubinetto e asciugare.
2. Taglia i funghi ostrica in piccoli pezzi. Mettere in una ciotola, pepe, sale e aggiungere la maionese. Mescolare. Metti in padella in uno strato.
3. Sbuccia e trita la cipolla. Cospargere i funghi con le cipolle. Quindi metti tutti i funghi ostrica, perelaivaya loro cipolle. Lasciare per qualche ora per marinare i funghi. 4. Lubrificare lo stampo refrattario. Mettere le cipolle sottaceto sul fondo. In cima ad essa, adagiare i funghi ostrica marinati in uno strato. Coprire con abbondante spolverata di formaggio grattugiato.
5. Forma per inviare il forno, riscaldato a 180 ° C e cuocere per mezz'ora. Servire con contorno di patate.
Ricetta 5. Funghi cotti al forno con formaggio e ananas
Ingredienti
- sale da cucina;
- 130 g di ananas in scatola;
- pepe nero macinato;
- 200 g di funghi prataioli;
- testa di cipolla;
- olio di girasole;
- pepe bulgaro;
- mezzo mazzo di verdure all'aneto;
- dieci uova di quaglia;
- 100 g di maionese;
- 130 g di formaggio fuso.
Metodo di preparazione
1. Risciacquare i funghi prataioli, asciugarli e separare le gambe dai tappi. Leggermente sale Le gambe sono finemente sbriciolate.
2. Puliamo il pepe bulgaro dal gambo e dai semi. Tagliarlo a strisce sottili. Pulire e tritare le cipolle.
3. Scaldare l'olio in una padella. Aggiungere le gambe schiacciate di champignon, peperoni e cipolle. Friggere a fuoco medio per circa 15 minuti, alla fine, pepe e sale.
4. Cubetti sbriciolati all'ananas. Formaggio grande tre. Risciacquare i verdi e macinare. Aggiungere tutto ai funghi fritti, condire con maionese e mescolare.
5. Distribuisci il cucchiaino da ripieno nei tappi a fungo. Li spostiamo in forma resistente al calore. Versare mezzo bicchiere di acqua bollita sul fondo, coprire con un foglio di alluminio e metterlo in un forno preriscaldato a 170 ° C. Cuocere per 15 minuti. Quindi rimuovere la pellicola e tenere in forno per altri dieci minuti.
6. Rimuovere lo stampo dal forno. Fai una rientranza nel ripieno di ogni tappo e mettici dentro un uovo di quaglia. Ancora una volta, infornare e cuocere altri cinque minuti. Servire caldo, guarnito con rametti di aneto.
Ricetta 6. Funghi al forno con formaggio e salmone
Ingredienti
- grandi champignon - 16 pezzi;
- sale marino;
- scatola di salmone in scatola;
- pepe nero;
- testa di cipolla;
- olio d'oliva;
- pomodoro;
- aglio - tre chiodi di garofano;
- formaggio - 100 g.
Metodo di preparazione
1. Risciacquare i funghi prataioli, asciugare con un tovagliolo e separare le gambe dai cappucci.
2. Sbriciolare i piedi dei funghi. Sbucciare la cipolla e tagliarla a pezzetti. Risciacquare il pomodoro, asciugare e tagliare a cubetti.
3. Friggere i funghi tritati con le cipolle nell'olio d'oliva riscaldato fino a ottenere un colore marrone chiaro. Ora aggiungi il pomodoro a pezzetti, poi fai sudare per un paio di minuti e fai raffreddare.
4. Strofinare finemente il formaggio. Scolare il liquido in scatola e schiacciare il contenuto con una forchetta.
5. Aggiungi formaggio e salmone ai funghi fritti. Qui metti l'aglio tritato finemente. Pepe e sale Mescolare.
6. Teste ripiene di formaggio e funghi e mettere su una teglia, coperta con pergamena. Manda i funghi per 20 minuti in un forno preriscaldato a 200 ° C. Servire come spuntino.
Ricetta 7. Funghi bianchi, cotti al forno con formaggio e patate
Ingredienti
- 800 g di funghi bianchi;
- spezie;
- 1 kg 200 g di patate;
- sale;
- tre cipolle;
- un mucchio di aneto;
- 100 g di panna acida;
- tre foglie di alloro;
- 350 g di formaggio;
- 50 ml di olio d'oliva;
- un bicchiere e mezzo di acqua bollita.
Metodo di preparazione
1. Lavare, asciugare e quadrare i funghi. Mettere in una casseruola, aggiungere acqua bollita, portare ad ebollizione e cuocere per otto minuti a fuoco medio. Quindi piegare i funghi in uno scolapasta e risciacquare sotto l'acqua corrente. 2. Sbucciare le patate e tagliarle a fettine sottili. Tritare la cipolla sbucciata a metà anelli.
3. Riscaldare l'olio nella padella. Metti la cipolla e friggi per tre minuti. Ora aggiungi i funghi e friggi tutti insieme fino a doratura.
4. Diluire la panna acida con acqua e riempirla con i funghi. Salare e portare a ebollizione.
5. Lubrificare la forma resistente al calore con olio e posizionare uno strato di patate sul fondo. Distribuire i funghi fritti su di esso. Metti l'alloro e condiscilo con le spezie. Cuocere in forno per quaranta minuti e infornare a 200 ° C.
6. Togliere lo stampo dal forno, cospargere abbondantemente con il formaggio e inviare a infornare per altri dieci minuti. Non appena la crosta di formaggio si arrossa, togliere dal forno e cospargere con aneto fresco tritato.
Ricetta 8. Funghi cotti al forno con formaggio nella manica
Ingredienti
- due chilogrammi di funghi prataioli;
- spezie;
- 250 ml di olio d'oliva;
- pepe rosso macinato;
- 150 ml di panna acida;
- sale;
- 150 g di formaggio;
- 100 ml di ketchup.
Metodo di preparazione
1. Lavare i miei funghi e scolare in un colino per eliminare il liquido in eccesso. Quindi stendere su un asciugamano monouso e asciugare.
2. Olio d'oliva sale, pepe e condire con spezie. Mescolare bene
3. Capovolgere i funghi. In ogni cappello versare due cucchiaini di olio profumato. Lascia i funghi marinati per due ore.
4. Panna acida combinata con ketchup, condire con spezie e battere con una forchetta fino a renderla liscia. Immergiamo ogni fungo nella miscela e lo mettiamo in una manica da forno. Abbiamo legato i bordi e inviato per 20 minuti a un forno riscaldato a 180 ° C. 5. Quindi rimuovere delicatamente i funghi dalla manica e trasferirli alla forma refrattaria, spazzolandolo con olio. Versare i funghi con la miscela di pomodoro e panna acida, cospargere con pepe rosso macinato e formaggio grattugiato finemente. Cuocere in forno per altri dieci minuti.
Funghi al forno con formaggio - consigli e suggerimenti
- Non risciacquare i funghi troppo a lungo, poiché questi funghi assorbono rapidamente il liquido.
- Per rendere i funghi più espressivi, metterli in una miscela di burro e spezie o salsa.
- Per il piatto, puoi usare il formaggio duro o fuso.
- Servire funghi al forno con contorno di patate o insalata di verdure.
