La cucina russa è stata famosa per le torte da secoli.
Sono grandi e piccoli, aperti e chiusi, dolci e farciti di carne.
Oggi condividiamo con voi le ricette per fare torte su kefir con carne.
Ci sono molti modi per fare torte.
Ma il loro principale segreto è contenuto nel test.
Meat Pie su Kefir - Principi di cottura di base
Gli ingredienti principali sono kefir e farina per la pasta e carne per il ripieno. L'impasto nella maggior parte delle ricette è preparato in modo che non si attacchi alle mani. Per fare questo, mescolare uovo, kefir (temperatura ambiente), farina. Dare sempre il test per stare in piedi, come si suol dire, "riposare". Mentre l'impasto è come preparare il ripieno. Di solito per il ripieno di carne sulle torte fare ripieno. Nella carne tritata aggiungere cipolle (possono essere pre-fritte), aglio, alcune patate, spezie sono ammessi.
L'impasto è diviso in due parti. Dalla torta grande stendi la base per la torta. Lo strato è posto su una teglia unta e il ripieno è disposto su tutto il perimetro. Da sopra coprire il secondo strato laminato di pasta, stringere lungo i bordi. Assicurati di praticare dei fori (in modo che il vapore fuoriesca durante la cottura) con un coltello o una forchetta. La torta superiore può essere imbrattata con un uovo crudo sbattuto, burro o kefir.
Torta di carne su Kefir fatto in casa
Ingredienti:
• Carne macinata (trecento grammi);
• Farina: mezzo chilo;
• Cipolla - 2;
• Due bicchieri di kefir;
• Patata;
• Soda - un tè. lodge;
• Pizzico di sale e pepe.
Metodo di cottura:
In kefir, aggiungi sale e soda, mescola.
Versare a poco a poco la farina e mescolare immediatamente con una frusta o un frullatore in modo che i grumi non si formino. L'impasto risultante viene lasciato in piedi. In questo momento, prepara il ripieno. Le cipolle vengono sbucciate e tritate finemente.
Le patate vengono lavate, sbucciate e tagliate a listarelle.
Il ripieno è mescolato con cipolle e patate.
Sul desktop, versare la farina e stendere l'impasto con un mattarello. Dovrebbe essere di medio spessore.
Su tutta la superficie distribuire il ripieno. Strato superiore di impasto spalmato con uovo. Cuocere in forno (temperatura media ottimale di duecento gradi).
Torta di carne su kefir "Veloce"
Ingredienti:
• Kefir (mezzo litro);
• Carne macinata - quattrocento grammi;
• Cipolla - 2;
• un pacchetto di burro;
• Tavolo Egg (tre pezzi);
• Zucchero: due tavoli. lodge;
• Due o tre bicchieri di farina;
• Mento uno. logge. Soda e sale.
Metodo di cottura:
Per fare il ripieno, le cipolle vengono sbucciate, tritate finemente e fritte con carne macinata.
Sbattere le uova con una frusta e mescolare con sale e zucchero.
La soda affumicata viene aggiunta al kefir e mescolata con le uova sbattute, versare gradualmente la farina.
Quindi aggiungere il burro e impastare la pasta.
La teglia è oleata e parte della pasta viene versata su di essa. Disporre il ripieno preparato e versare il resto dell'impasto sopra. Top spalmato di uovo sbattuto e cotto in forno.
Pie su kefir con carne "Hearty"
Ingredienti:
• trecento grammi di maiale tritato;
• Cipolle (cinque o sei pezzi);
• Patata;
• Farina - 2-3 bicchieri;
• Cento ml di kefir;
• Olio d'oliva - due tavoli. lodge;
• Burro (cinquanta grammi);
• Soda;
• sesamo;
• Sale, pepe.
Metodo di cottura:
In kefir, aggiungere l'olio d'oliva, la soda, il sale e mescolare.
Aggiungere gradualmente la farina e impastare l'impasto con le mani su una superficie piana.
La carne macinata viene mescolata con cipolle tritate, verdure e patate. Sale, aggiungi le spezie Stendere l'impasto sulla superficie e stendere il ripieno, pizzicarlo lungo i bordi. Stendere su una pirofila, oliata o ricoperta di carta pergamena. Nel mezzo fanno forature con una forchetta, cospargono di sesamo e lo infornano.
La torta cotta viene cosparsa di acqua e coperta con un tovagliolo.
Torta di carne allo yogurt "Appetitoso"
Ingredienti:
• Farina (due bicchieri);
• Kefir (una tazza);
• Olio di girasole - due tavoli. lodge;
• Mezza mento. logge. sale;
• un uovo da tavola;
• Un pizzico di soda;
• polpa di maiale (quattrocento grammi);
• due cipolle;
• Aglio (una fetta);
• verdure fresche;
• Crema - cento grammi;
• Sale, pepe, sesamo.
Metodo di cottura:
Sbattere l'uovo, aggiungere sale, kefir, soda, versare l'olio e mescolare accuratamente.
Aggiungere gradualmente la farina e impastare la pasta con le mani. Lasciare riposare l'impasto.
Nel frattempo, stanno preparando il ripieno. La carne viene tritata con un frullatore o tritato, aglio e cipolle vengono aggiunti. Inserire, salare, aggiungere le spezie e mescolare bene.
Stendere l'impasto su una superficie piana con un mattarello e dividerlo in due parti. Uno strato viene steso su una pirofila, il ripieno è disposto sopra e coperto con un secondo strato di pasta. Pizzico ai bordi e spalmato con un uovo. Al centro fare un piccolo foro o forare con una forchetta. Cospargere con sesamo e infornare.
Torta al kefir con carne "Cheese"
Ingredienti:
• trecento grammi di farina;
• Lievito (un tè);
• Un bicchiere e mezzo di kefir;
• Zucchero - un tè. lodge;
• Mezza mento. logge. soda;
• Ripieno (carne) - duecento grammi;
• cento grammi di formaggio feta;
• cipolla - due;
• Coriandolo (mezzo tè);
• Un mucchio di coriandolo fresco;
• un bicchiere d'acqua;
• Sale. Metodo di cottura:
Soda, farina, lievito, zucchero vengono aggiunti al kefir e l'impasto viene impastato. Lasciare riposare per due ore.
In questo momento, prepara il ripieno. Le cipolle vengono tagliate, il formaggio viene grattugiato e mescolato con carne macinata. Aggiungi verdi tritati e spezie. Mescolare e aggiungere acqua.
L'impasto è diviso in due parti e steso separatamente. Metti il ripieno sul primo strato e copri con il secondo strato. Fai delle forature con una forchetta o un coltello e mettile a cuocere nel forno. Una volta pronto, puoi ungere la parte superiore con burro, in modo che la torta non si asciughi.
Torta di carne su Ossetiano Kefir
Ingredienti:
• Farina (due bicchieri);
• Kefir - vetro;
• Olio d'oliva (due tavoli, scatole);
• Un uovo;
• Soda (un terzo del tè.);
• Trecento grammi di carne macinata;
• cipolla 2;
• Aglio (una fetta);
• Dill, sesamo;
• Sale, pepe.
Metodo di cottura:
L'uovo è mescolato con kefir, aggiungere burro, soda e sale. Aggiungere gradualmente la farina setacciata. Impastare la pasta, non appiccicosa alle mani. Lascialo stare.
In questo momento, sbucciate e tritate la cipolla, tritate l'aneto e l'aglio. Mescolare gli ingredienti preparati con carne macinata, sale e pepe.
Stendere l'impasto con il mattarello e stendere il ripieno. Nel mezzo della pasta zaschipyvayut (come torte ossete).
Lo stampo da forno è spalmato o ricoperto di carta speciale. Diffondi sulla sua torta. A breve distanza gli uni dagli altri fanno forature. Uovo spalmato cosparso di sesamo e cotto.
Torta al kefir con carne di pollo
Ingredienti:
• Uova da tavola - 2;
• una cipolla;
• Duecento grammi di farina;
• Una bottiglia di kefir;
• polvere da forno per la pasta;
• Filetto di pollo (trecento grammi);
• Sale d'aneto, pepe.
Metodo di cottura:
Battere le uova e mescolare con kefir freddo. Aggiungere la farina, il lievito e il sale. Dai l'impasto a stare in piedi. Il filetto di pollo viene tagliato a fette e tritato (può essere schiacciato in un frullatore). Aggiungi cipolle, aneto, puoi aglio.
Pronto friggere in una padella.
La teglia viene unta e versata su un pezzo di pasta. Disporre il ripieno e versare il resto dell'impasto. Cuocere fino a doratura nel forno.
Torta di fegato di carne su kefir
Ingredienti:
• Cinquecento grammi di kefir;
• due uova;
• pizzico di soda;
• un po 'di zucchero;
• Farina;
• Per il ripieno: trecento grammi di fegato e mezzo chilo di polmone.
Metodo di cottura:
In primo luogo, fanno il ripieno di carne. Il fegato e il polmone sono bolliti e tritati. Passare separatamente la cipolla grande. Mescolare, salare, pepare.
Impastare la pasta. Srotolare su due grandi rettangoli. Dentro metti il ripieno. I bordi pizzicano e modellano la torta. Al forno, servito con panna acida.
Torta di carne su kefir (puff) "Finferli in un cestino"
Ingredienti:
- Farina (due bicchieri);
- Kefir - un bicchiere;
- Burro o margarina (duecento grammi);
- Un uovo da tavola (C2);
- Mezzo chilo di funghi;
- Manzo disossato (cento grammi);
- Sale, pepe;
- Cipolle - due teste;
- Olive e verdi - per la registrazione.
Metodo di preparazione:
Farina versata in una diapositiva su una superficie piana, fare un buco. Un uovo è rotto in esso, kefir è versato dentro, salato e la pasta è impastata. Metti mezz'ora in frigo. Quindi l'impasto viene arrotolato, mettere il burro nel mezzo e piegarlo in una busta. Raffreddare di nuovo in frigorifero. Dopo averlo estratto, piegalo a metà e fallo raffreddare. Venti minuti dopo, fanno la stessa cosa, piegando l'impasto in quattro. L'impasto è pronto Per preparare il ripieno, la carne viene lavata, tagliata a cubetti, sale, pepe e spezzatino.
Le cipolle vengono sbucciate, tagliate a rondelle e fritte. Quindi aggiungere cipolle e funghi in scatola alla carne finita.
L'impasto finito è diviso in due parti in modo che una parte sia più grande dell'altra. Srotolare la maggior parte delle tavole con uno spessore di tre mm e mettere la torta nella padella. I bordi sono imbrattati con un uovo e un flagello, steso da un'altra parte dell'impasto, viene messo su di essi, la cui superficie è anche imbrattata con un uovo. Dopo di che, l'impasto viene messo venti minuti per la prova e cotto in forno per quindici minuti. Il pellet viene raffreddato e riempito con il materiale di riempimento finito. Da sopra decorare il prodotto con olive e verdure.
Meat Pie su Kefir - Trucchi e suggerimenti e trucchi
• Kefir per l'impasto deve essere a temperatura ambiente. Se il kefir freddo viene versato nella farina, l'impasto non si alza e si spaccherà.
• Per evitare che la torta "sbuffa" durante la cottura, nel forno vengono fatti diversi fori prima di inviarli al forno. Quindi il vapore sarà facile da uscire e non indugiare all'interno della torta.
• La torta per la prontezza può essere controllata con la punta di un coltello asciutto o uno stuzzicadenti di legno.
