Dolma - involtini di cavolo in miniatura, che nella versione classica sono preparati con foglie di vite.
Ma più spesso puoi trovare altre opzioni per questo meraviglioso piatto. Puoi cucinarlo in modi diversi e anche in pentole a cottura lenta. Usa il miracolo?
Dolma in un multivariato - principi generali di cottura
Il ripieno di dolma è sempre cotto con la carne. Le opzioni di ripieno di verdure non sono impressionanti popoli del Caucaso. Nella versione classica veniva usato l'agnello. Ma più spesso il piatto è cucinato con carne di manzo, pollo, maiale. Riso bollito, verdure varie e spezie sono anche messe nel trito.
Dolma è preparato su un programma di estinzione. Versare i pacchi farciti con brodo o salsa. Per la salsa, utilizzare pomodori, panna acida, miscele di verdure. A volte hanno appena stufato un dolma con un po 'd'acqua. È meglio versare acqua bollente nella pentola a cottura lenta. Anche il liquido ha bisogno di sale, è possibile aggiungere qualsiasi spezie, erbe.
Come scolpire dolma
Le foglie d'uva possono essere utilizzate fresche o in salamoia, seguire la ricetta. Da ciascuno viene rimosso il gambo rigido. Alla base della carne macinata è disposto nella forma di un piccolo tubo. In alternativa, piegare il foglio verso l'interno su ciascun lato, quindi arrotolare semplicemente il rotolo con una cannuccia. Il dolma formato si inserisce nella padella, nel nostro caso in una pentola a cottura lenta. Questo dovrebbe essere fatto con attenzione in modo che il foglio non si rigiri.
Dolma in multicooker di carne macinata
La ricetta del delizioso dolma in una pentola a cottura lenta, che viene preparata secondo la classica tecnologia delle foglie d'uva. In questa ricetta sono in salamoia. Viene utilizzato il ripieno per carne di manzo. Ingredienti
• 0,5 kg di carne macinata;
• 0,3 kg di foglie in salamoia;
• 2 lampadine;
• 3/4 di tazza di riso;
• 1 bicchiere di passata di pomodoro;
• 30 ml di olio;
• 1 uovo;
• 1 peperone bulgaro;
• 2,5 tazze di brodo;
• sale, cumino, pepe.
Cottura
1. Lessare il riso fino a cottura in un litro d'acqua. Unire il liquido, dare alla groppa una bugia in un colino.
2. Tagliare la cipolla in semianelli sottili, aggiungere sale e cumino, versare un po 'di pepe e massaggiare con le mani.
3. Metti la cipolla sul riso e usa una grande ciotola.
4. Aggiungi la carne macinata, nel nostro caso si tratta di carne bovina. Distruggi un uovo di gallina nel ripieno e versa l'olio vegetale. Farà tritare più tenero. Mescolare.
5. Prendi le foglie d'uva, rimuovi il rametto e torca dolma. Il processo dettagliato della formazione del cavolo è descritto un po 'più in alto.
6. Nella pentola a cottura lenta gettiamo il pepe bulgaro tritato. Spesso, le restanti foglie di vite sono messe sul fondo, cosa che può anche essere fatta.
7. Disegniamo le circonvoluzioni formate verso il basso.
8. Mescolare il brodo e la passata di pomodoro, salare e pepare, versare negli involtini di cavolo.
9. Chiudere la pentola a cottura lenta, stufare il piatto per 40-60 minuti nella modalità appropriata.
Dolma in una pentola a cottura lenta con finocchio, menta e agnello
La ricetta di un dolma sorprendente in una pentola a cottura lenta per la quale è necessario l'agnello. I verdi aromatici enfatizzeranno il gusto del ripieno chic. Se non hai la menta fresca e il finocchio, puoi usare le erbe secche.
Ingredienti
• 0,5 kg di polpa di agnello, con strutto;
• 25 foglie di vite;
• sale e pepe;
• 1 mazzetto di finocchio;
• 1 tazza di riso cotta multipla;
• 4 rametti di coriandolo;
• 1 rametto di menta;
• 2 lampadine;
• brodo o solo acqua bollita.
preparazione
1. Come al solito, bollire immediatamente il riso fino a cottura, fresco, l'acqua deve essere versata. 2. Tagliare finemente la cipolla, inviare al riso.
3. Le fette di agnello devono essere lavate, asciugate, arrotolate in un tritacarne. O mettere in una mietitrebbia e tritare.
4. Unisci tutti gli ingredienti della carne macinata in una ciotola comune.
5. Aggiungere il finocchio verde tritato e il rametto di menta tritato. Riempire il sale, puoi condirlo. Mescolare.
6. Distribuisci le foglie d'uva di fronte a noi, distribuisci il ripieno di ripieno tra di loro.
7. Girare il dolma, mettere nella ciotola del multicooker in strati uniformi. Assicurarsi che i rotoli non siano svolti.
8. Riempi i panini con del brodo salato o solo acqua calda. Il fluido dovrebbe raggiungere a malapena le circonvoluzioni superiori.
9. Chiudere la pentola a cottura lenta. Cucinando ora dolma, usa il programma per estinguere.
10. Dieci minuti prima della fine, gettiamo rametti di coriandolo sotto il coperchio, cuciniamo prima del segnale.
Dolma in una pentola del coccio con pollo e carota coreana
Una ricetta modificata per il dolma armeno. Ma questo piatto famoso risulta non meno gustoso. Per i cavoli d'uva avrete bisogno di carote coreane senza additivi sotto forma di altre verdure, funghi, carne, ecc.
Ingredienti
• pollo;
• 100 grammi di carota coreana;
• sale, pepe;
• 30-35 foglie di vite;
• 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro;
• 1 cipolla;
• 1 spicchio d'aglio;
• 1 formaggio fuso;
• 1 litro di acqua.
Cottura
1. Prendi un pollo intero di taglia media, lavalo e taglia via tutta la carne, lascia lo scheletro con le ali. Tagliare tutta la carne a cubetti, metterla in una ciotola. Invece di pollo, puoi usare 2-3 cosce di pollo e 2 filetti.
2. Tagliamo la cipolla, uno spicchio d'aglio in piccoli pezzi e lo inviamo al ripieno.
3. Prendiamo la carota coreana, spremiamo la marinata e tagliamo il tagliere a mezzo centimetro. Anche spostato al riempimento. 4. Riempire di spezie, mescolare e tritare per preparare il dolma!
5. Prendi le foglie d'uva, possono essere fresche o in scatola. La quantità indicata è approssimativa.
6. Spogliamo involtini di cavolo in miniatura e li mettiamo nella ciotola del fornello lento.
7. Mettere il sale in acqua calda, aggiungere un cucchiaio di concentrato di pomodoro e strofinare la cagliata di formaggio fuso. In modo che non si attacchi alla grattugia, è possibile lubrificare il punto di contatto con una goccia d'olio. È possibile aggiungere un formaggio morbido al posto del prodotto fuso. Mescolare.
8. Versare la salsa sugli involtini di cavolo.
9. Chiudere il fornello lento, preparare il piatto per 45 minuti. Modalità di estinzione.
Dolma in un multicooker con carne e patate
Un'altra versione insolita di dolma. Il ripieno è preparato con carne macinata e patate. Questo piatto è particolarmente gustoso da maiale grasso.
Ingredienti
• 0,5 kg di carne;
• 3 patate;
• 2 cipolle;
• 30 foglie di vite;
• 2 cucchiai di concentrato di pomodoro;
• 100 ml di panna acida;
• 3 spicchi d'aglio;
• 20 ml di olio;
• 1 peperone;
• 1 carota;
• 1,2 litri di acqua bollente.
Cottura
1. Tagliare la cipolla a fette molto sottili, macinarla con sale e pepe, trasferirla sulla carne macinata.
2. Puliamo le patate, le tagliamo prima in piatti fino a 0,5 cm, poi in strisce e poi in cubetti. Spostamento nella carne macinata.
3. Aggiungi sale, puoi versare e altri condimenti, mescolare.
4. Riempi le foglie d'uva con carne tritata, torcendola delicatamente.
5. Versare dell'olio nella pentola a cottura lenta, gettare la carota e il pepe grattugiati, friggere in un programma adatto per circa dieci minuti.
6. Aggiungere la pasta e la panna acida, scaldare, gettare l'aglio.
7. Metti il cavolo arrotolato sul mix caldo.
8. Riempire con acqua bollente salata. Lo facciamo con attenzione, ai margini, in modo da non ustionare. 9. Chiudi, scambia per estinguere, prepara l'ora.
Dolma in un multicooker di barbabietole parte
Questa ricetta per il dolma con foglie di barbabietola è ben nota. Questi involtini di cavolo possono anche essere cucinati in una pentola a cottura lenta. Scegliere grandi, ma giovani foglie di barbabietola e via! Il ripieno viene utilizzato dal maiale con carne di manzo, ma puoi prendere qualsiasi altra carne.
Ingredienti
• 0,5 tazza di riso;
• 0,7 kg di carne macinata;
• foglie di barbabietola;
• 1 carota;
• 2 cipolle;
• 1 uovo;
• 1 bicchiere di passata di pomodoro;
• 3 cucchiai di burro;
• spezie, brodo.
Cottura
1. Tritare una cipolla e versarla nella carne macinata.
2. Far bollire il riso e unire con il ripieno di carne, mettere un uovo, le spezie e mescolare.
3. In una pentola a cottura lenta versare tre cucchiai di burro o aggiungere la stessa quantità di grasso.
4. Aggiungere la carota e la cipolla grattugiate, friggere in modalità frittura. Spegni.
5. Mentre le verdure sono in cottura, laviamo le foglie di barbabietola. Tagliamo la parte inferiore in modo che il foglio sia più corto e la lunghezza sia approssimativamente uguale alla larghezza.
6. Mettere i volantini che sporgono le vene, riempire con una piccola quantità di carne macinata e arrotolare i rotoli di cavolo.
7. Spostiamo le convoluzioni in verdure fritte.
8. Mescolare 0,5 litri di brodo con passata di pomodoro, versare il sale, inviare nel piatto principale.
9. Chiudere, stufare il piatto da 40 a 60 minuti, a seconda del tipo di carne utilizzata.
Dolma in un multicooker in Azerbaigian
Si scopre che la dolma non è solo un involtino di cavolo. In Azerbaijan, questo nome è chiamato il piatto nazionale di verdure ripiene. Cucinare in una pentola a cottura lenta?
Ingredienti
• 0,8 kg di agnello;
• 1 mazzetto di aneto;
• 5 melanzane;
• 5 pomodori;
• 5 peperoni;
• spezie, olio, brodo.
Cottura 1. Bollire il riso, fresco.
2. Taglia la cipolla a cubetti, friggi nel burro.
3. Giriamo il montone, mescoliamo con riso raffreddato e cipolle fritte.
4. Riempi l'aneto tritato, la menta tritata, il sale e fino a mettere da parte.
5. Tira fuori la polpa dei pomodori, facendo i fusti per il ripieno. Prepara anche i peperoni. Puoi tagliare il coperchio, ma non fino alla fine, quindi per coprire il vegetale. Nella melanzana sul lato facciamo una tasca e rimuoviamo anche parte della polpa con i semi.
6. La polpa di pomodoro, che viene estratta, si sviluppa in una pentola a cottura lenta.
7. In cima abbiamo verdure ripiene.
8. Aggiungere un bicchiere di brodo o semplicemente acqua bollente, chiudere e cuocere in modalità di spegnimento per un'ora.
Dolma in Multivarke - Suggerimenti e trucchi
• Il tempo di cottura del dolma è difficile da determinare, poiché la dimensione dei rotoli di cavolo è diversa per ogni casalinga. Colpisce anche il tipo di carne utilizzata. Il più lungo dolma cotto con carne di manzo, involtini di cavolo con pollo tritato sono rapidamente cotti, ci vuole mezz'ora.
• Puoi cucinare uva dolma non solo in estate. Le foglie d'uva possono essere preparate per un uso futuro. Sono salati e in salamoia. Puoi anche acquistare la billetta nel negozio e deliziare la famiglia con deliziosi cavoli ripieni tutto l'anno.
