Deliziose e nutrienti orecchie di pesce gatto - questo non è solo un eccellente primo piatto! Tale zuppa di pesce è in grado anche meglio di brodo di pollo per sollevare un malato ai suoi piedi, e il tutto è nel contenuto di grassi di questo tipo di pesce. È grazie a lei che il caldo risulta incredibilmente nutriente e molto utile.
Som è praticamente l'unico pesce di fiume nella cui carcassa non ci sono letteralmente ossa. - per questo, molte casalinghe adorano cucinarlo. Ma la loro errata convinzione è che la testa del pesce gatto sia completamente inadatta al cibo. Credimi, non è così! Se cucini dall'orecchio del pesce gatto, usando sia la testa che la carcassa e la coda, poi, togliendo le ossa dalla testa, troverai molta carne saporita e succosa. La testa di pesce gatto bollita è una vera prelibatezza per i buongustai e per coloro che conoscono molto i piatti di pesce!
Per 4 porzioni di zuppa di pesce gatto è necessario:
- pesce gatto per 1 kg;
- 1 pomodoro grande;
- 1-2 patate;
- 1 carota;
- 1 cipolla;
- 0,5 cucchiaini. sale;
- 0,5 cucchiaini. sabbia di zucchero;
- 2 litri di acqua calda;
- 0,5 mazzi di sedano o prezzemolo;
- 2-3 foglie di alloro
Foto dell'orecchio di pesce gatto 1
L'unico aspetto negativo di un tale pesce, come il pesce gatto, è il muco spiacevole sulla sua superficie. Quando acquisti pesce fresco, assicurati che le branchie di colore rosa scuro siano più vicine al bordeaux. Se sono grigi - rinunciare all'acquisto, in quanto questo pesce non è sicuramente la prima freschezza. Anche sentire lo stomaco del pesce gatto - i venditori incuranti attaccano un sacco di cose inutili nello stomaco, ad esempio: pesce piccolo o carta bagnata per pesare il peso del pesce gatto venduto. Fai attenzione: è meglio pagare per gustose carni, piuttosto che per la spazzatura! Appena il pesce gatto appare nella tua cucina, sventralo immediatamente, facendo un taglio orizzontale con un coltello dal fondo della sua testa. Non è necessario tagliare completamente la pancia del pesce gatto - gli interni sono perfettamente rimovibili attraverso una piccola sezione trasversale. Fai solo attenzione a non schiacciare la cistifellea!
Disporre di un pesce gatto sventrato con una spugna o un panno duro per eliminare tutto il muco dalla superficie, in modo da rendere l'orecchio amaro.
Una volta completate tutte le procedure per la pulizia del pesce, tagliarlo a pezzi grandi, separando la testa e la coda.
Foto dell'orecchio di pesce gatto 2
Metti le parti del soma nella padella.
Orecchio di pesce gatto foto 3
Versare l'acqua calda e aggiungere sale. Quindi posizionare la padella sul fuoco e portare ad ebollizione per rimuovere la schiuma dalla superficie del brodo. Cuocere per circa 15 minuti.
Foto dell'orecchio di pesce gatto 4
Sbucciate tutte le verdure tranne i pomodori, quindi lavatele nell'acqua e tagliatele a cubetti: patate - grandi, e cipolle e carote - piccole. Aggiungere alla zuppa e cuocere per 10 minuti.
Foto dell'orecchio di pesce gatto 5
Lavare i pomodori e tagliarli a pezzi grandi. Assieme a loro, aggiungi l'orecchio e il sedano tritato - senza di esso, la zuppa di pesce non avrà un sapore pronunciato! Versare le foglie di alloro e lo zucchero semolato: neutralizza l'acido di pomodoro. Far bollire la zuppa per altri 5-6 minuti e spegnere il fuoco.
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Per servire, disponi i pezzi di pesce nei piatti, quindi riempili di brodo con le verdure. Dare un piatto con una testa di gatto al membro della famiglia più rispettato. Buon appetito!
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Un primo piatto così non è solo attraente e utile, ma anche economico: calcoliamo:
- som per 1 kg - 130 rubli;
- 1 pomodoro - 7 sfrega;
- 1-2 patate - 5 rubli;
- 1 carota - 2 sfregamenti;
- 1 cipolla - 2 rubli;
- Spezie e verdure - 5 rubli.
Totale: un vasetto di zuppa profumata e ricca di pesce gatto ti costerà solo 151 rubli e 1 porzione - 38 rubli, ma lo farai Prendi un pezzo pesante di pesce di fiume cotto eccellente, per il quale un sacco di soldi verrebbero pagati nel ristorante!
Cucini con noi - i nostri piatti non sono solo più gustosi, ma anche più economici!
