Diciamo che puoi cucinare quasi tutti i pesci del fiume o del lago usando le ricette qui sotto, ma oggi cucineremo la carpa del carassio. La carpa di Crucian è il pesce di fiume più dolce e saporito che piacerà sicuramente a tutti!
È così appetitosa e fragrante che mentre ci provano, alcuni addirittura si leccano le mani per piacere. E come non leccare, quando ogni pezzo di delicatezza di pesce cotto è incredibilmente succoso e piacevole al gusto!
A proposito, i crucians sono economici e puoi cucinarli tutti i giorni, perché le opzioni di cottura per questo piccolo pesce sono molte. Ma i più operativi e ugualmente appetitosi sono la carpa del carassio e la caraffa fritti ripieni di verdure e cotti al forno!
Anche uno scolaro può far fronte alla loro creazione e noi ti aiuteremo a preparare correttamente 1 kg di questo pesce di fiume, scrivendo classi di cottura passo-passo di 0,5 kg per ogni ricetta.
1. Carpa di carassio in caraffa di farina di mais
Per quelli che provano la carpa una volta nell'impanare del cereale, non desidereranno mai più pane in farina di frumento! Questo perfetto duetto di pesce con farina di mais dona un sapore davvero fenomenale - proviamo a ripeterlo:
- 2 carassi di carassio (0,5 kg);
- 100-120 g di farina di mais;
- 0,5 cucchiaini. sale;
- 50 ml di olio vegetale.
In primo luogo, pulire le bilance con crucians freschi. Questo è più facile in una ciotola o un lavandino pieno d'acqua. In acqua, le scale vengono rimosse in un unico movimento e non si staccano. Quando raggiungi le pinne più basse, è meglio tagliare la parte dalle pinne alla testa dal basso - è difficile staccarsi.
Quindi la carpa crucian deve essere sventrata - tagliare la pancia dalla testa e alle pinne inferiori. Estrarre l'interno, cercando di non schiacciare la cistifellea e risciacquare accuratamente tutto all'interno. Rimuovi la pellicola nera dalle pareti interne - può dare all'amarezza del pesce.
Sale crucians sia all'esterno che all'interno. Se hai acquistato o preso un pesce piccolo, a questo punto devi tagliarlo obliquamente lungo le costole con un piccolo sforzo: taglierai le ossa a metà e saranno così fritte che non si sentiranno nemmeno!
Seno tutti i pesci con farina di mais su tutti i lati.
Riscalda l'olio vegetale in una padella e mettici sopra il crucigeno. Friggere per circa 5-7 minuti a fuoco medio fino a doratura.
Quindi girati dall'altro lato e friggi per lo stesso tempo, ma coperto con un coperchio. Così, i crucians sono al vapore e dall'interno, e la loro carne non rimarrà cruda.
Servire la carpa fritta con limone e cipolle verdi. Buon appetito!
2. Carassio con verdure
al forno
Il pesce preparato in questo modo assorbe il succo di verdura e si riempie di un aroma incredibilmente delizioso. Solo pochi passi nella sua preparazione ti permetteranno di gustare l'eccellente piatto di pesce, che nel ristorante sarebbe ad un prezzo esorbitante!
Avrai bisogno di:
- 2 carassi di carassio (0,5 kg);
- 2 peperoni;
- 1 pomodoro grande;
- 2 cucchiai. olio vegetale;
- 0,5 cucchiaini. sale.
In questa ricetta, prima pulire, risciacquare e tritare le verdure: pomodori in quarti e pepe in cannucce.
Pulisci anche il pesce dalle squame e dall'intestino, lavandolo da tutti i lati.
Riempi la pancia del crucian con le verdure, dopo aver salato il pesce.
Mettere su una teglia da forno, versare con olio vegetale e infornare a 180-200 ° C in forno per circa 25-30 minuti. Il fatto che il piatto sia pronto, lo capirai per odore, che si librerà in cucina!
Servire pesce con verdure. Buon appetito!
Avendo calcolato il costo di una di queste ricette, è improbabile che tu vada in un ristorante per festeggiare sui crucians:
- 2 crucian - 25 rub;
- 100-120 g di farina di mais - 5 rubli;
- 50 ml di olio vegetale e sale - 5 rubli.
Una cena di pesce per due ti costerà solo 35 rubli, e una carpa di carassio fritta - a 18 rubli. Questo è un incredibile risparmio!
