Dicono che rovinare la zuppa di piselli è difficile.
Per farlo ancora, devi davvero provarci.
Tutti possono cucinare la zuppa di piselli con la carne.
E per questo non avrai bisogno di ulteriori conoscenze o abilità speciali.
Zuppa di piselli con carne - Principi generali di cottura
I piatti principali sono i piselli e la carne. Pertanto, è la loro scelta che deve essere presa in modo molto responsabile. La carne dovrebbe essere fresca e i piselli a metà. Puoi, ovviamente, usare sia interi che schiacciati, ma poi la zuppa perderà un po 'di gusto.
I piselli dovrebbero essere immersi in acqua fredda per sei o otto ore.
Per accelerare la cottura, è possibile sostituire l'acqua fredda con caldo. Aggiungi anche un po 'di soda. Quindi il tempo di ammollo dei piselli sarà ridotto a due ore e si ammorbidirà completamente.
Prima che il componente di fagioli venga versato nella padella con il brodo, deve essere lavato.
La carne viene anche lavata e asciugata con un tovagliolo di carta.
Inizialmente, il brodo di carne viene bollito, quindi vengono aggiunti i piselli e il resto.
Gli ingredienti per la zuppa di piselli con carne sono patate, cipolle, carote, sedano, pomodori, zucca. Varie spezie decorano il gusto e l'aroma del piatto.
La zuppa di piselli pronta è ideale con cracker ed erbe aromatiche.
1. Zuppa di piselli con carne "Originale"
Una zuppa ricca e appetitosa ti darà da mangiare e da mangiare.
Ingredienti:
• 200 grammi di piselli.
• A 0,200 kg di costolette di maiale crudo e affumicato.
• Due cipolle.
• Carota.
• Tre patate.
• Una radice di prezzemolo.
• 50 grammi di prezzemolo fresco.
• Due lavrushki.
• Tre grammi di bicarbonato di sodio.
• 10 grammi di sale.
• 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato.
• Olio vegetale raffinato. • Due pizzichi di zucchero.
Metodo di cottura:
Immergere i piselli in acqua calda, aggiungendo il bicarbonato e Lavrushka.
Preparare la carne cruda.
In una casseruola con acqua fredda per gettare le costole crude. Dopo l'ebollizione, ridurre il calore, rimuovere la schiuma e far bollire il brodo per circa un'ora.
Rimuovere le costole e passare a un piatto, rimuovere la carne.
Aggiungere i piselli al brodo e aggiungere lo zucchero. Continua a cucinare per un'altra ora.
Cipolle tagliate a pezzetti, cubetti. La carota e la radice di parschkin grattugiano grossolanamente. Friggere le verdure fino a metà cottura in una padella con una piccola quantità di olio vegetale raffinato.
Tagliare le patate a pezzi medi e mandarli alla zuppa.
Aggiungi sale e pepe. Continua il processo di cottura fino a quando le patate sono pronte.
Versare verdure fritte, carne bollita, costolette affumicate tritate e verdure. La minestra stufata per circa cinque minuti ed è pronta da mangiare.
2. Zuppa di piselli con carne come un uomo
Avendo preparato una tale zuppa, puoi invitare i tuoi amici per un pranzo del fine settimana. Le donne non sono autorizzate: criticano.
Ingredienti:
• Stinco di maiale affumicato cotto da 0,350 kg.
• Un bicchiere di piselli.
• Carota media.
• Quattro patate.
• cipolla.
• 100 grammi di sedano.
• Sale.
• Cinque grani di pepe neri.
• Due lavrushki.
Metodo di cottura:
Incollare nella casseruola mettere il tutto, versare acqua e cuocere. Dopo l'ebollizione, versare i piselli, imbevuti in anticipo.
Sbuccia le verdure. Tagliare a bastoncini medi.
Metti le patate nella zuppa.
Friggere tre verdure ripiene in olio vegetale. Prima metti le cipolle nella padella, poi le carote e il sedano. Friggere fino a metà pronto e inviare alla zuppa.
Piatto di sale, aggiungere Lavrushka e pepe.
Rimuovi lo stinco, taglia la carne. Dividilo in piccoli pezzi. Addormentarsi nella zuppa. Bollire qualche minuto.
3. Zuppa di piselli con carne "Complicated"
Il piatto è pieno di spezie. È denso e ricco. Prepararsi a lungo e un po 'complicato. Ma il lavoro e il tempo speso ripaga con il gusto originale e gustoso della zuppa di piselli con carne.
Ingredienti:
• Carni di maiale da 0,350 kg.
• 200 g di piselli.
• Due carote.
• Quattro patate.
• cipolla.
• Sale.
• pimento di tre piselli.
• Quattro borchie.
• 1/2 cucchiaino di semi di senape.
• Tre lavrushki.
• Due spicchi d'aglio.
• 1/2 cucchiaino di curcuma.
• Art. cucchiaio di pasta dai pomodori.
Metodo di cottura:
Cuocere fino a pronto un pezzo di carne. Rimuoverlo dal brodo e separarlo dall'osso. Tagliare a pezzetti.
Versare i piselli preparati nel brodo di carne. Fai bollire per circa un'ora.
Tritare le patate e le cipolle a cubetti medi.
Grata di carote grande.
Pezzi di carne rimandati alla casseruola. Coprire le patate
Metti un peperone e uno spicchio su una padella asciutta in ghisa. Riscaldare un po '. Versare la mostarda Friggere le spezie, mescolandole costantemente. Quando i semi di senape iniziano a scoppiettare delicatamente, versare un po 'di olio vegetale e aggiungere le cipolle.
Nel frattempo, versare le carote nella zuppa e mescolare. Prisolit.
Quando le cipolle nella padella sono leggermente dorate, aggiungi la curcuma. Mescolare. Versare il concentrato di pomodoro, soffriggere per un paio di minuti. Versare il mestolo, mescolare e versare il contenuto della padella in una casseruola.
Cuocere per cinque minuti, quindi aggiungere la Lavrushka e l'aglio tritato finemente.
Lasciare per un breve periodo sotto il coperchio e mangiarlo con piacere.
4. Zuppa di piselli con carne "Semplice"
Il piatto è cucinato facilmente e semplicemente. Cucinare la zuppa di piselli con la carne non richiede molto tempo e non richiede sforzi particolari. La mancanza di patate non rovina il sapore della zuppa. La zucca in abbondanza lo sostituisce e conferisce al piatto un sapore interessante e appetitoso.
Ingredienti: • Un bicchiere di piselli.
• 0,300 kg di pollo.
• cipolla.
• Carota media.
• Zucca di 0,200 kg.
• Mescolare pepe e sale a piacere.
• 30 grammi di verde.
Metodo di cottura:
Manda la carne preparata in una casseruola con acqua e fai bollire per una decina di minuti.
Aggiungere i piselli bagnati in anticipo. Continuare la cottura fino a metà cottura.
Shred cipolle. Friggerlo fino a quando trasparente. Aggiungere la carota e la zucca tagliate a pezzi medi.
Friggere le verdure fino a renderle morbide e mandarle nella padella. Sale e pepe
Cuocere la zuppa fino a cottura dei piselli.
Togliere la carne, tagliarla a fettine, rimetterla nella padella.
Un minuto prima della fine della cottura aggiungere verdi tritati.
5. Zuppa di piselli con carne "Esercito"
La cottura non è accompagnata da costi di manodopera significativi, anche se il processo dura più di un'ora. La ricetta è semplificata, ma nonostante questo, la zuppa è gustosa e soddisfacente.
Ingredienti:
• 0,600 kg di piselli.
• 0,300 kg di carne bovina.
• Una carota e cipolla.
• Tre patate.
• Sale e pepe.
Metodo di cottura:
Versare un pezzo di manzo con acqua e cuocere per circa dieci minuti.
Puliamo le carote e le cipolle, mandiamo completamente in una casseruola.
Quindi versare i piselli preparati. Mescolare.
Patate tagliate a pezzi casuali medi, versate dell'acqua. Dopo circa un'ora, caricarlo nella zuppa. Salare e aggiungere pepe.
Tiriamo fuori carote e carne da una casseruola. Tagliare a pezzi e versare nella zuppa.
Rimuovere la lampadina e scartare.
Lasciare la zuppa per prepararsi per un'altra mezz'ora.
6. Zuppa di piselli con carne di Hutsul
La zuppa è grassa, ma la festa è garantita allo stomaco. Il piatto grazie alla carne affumicata acquista un leggero aroma di fumo. Crea l'illusione che la zuppa fosse cotta sul fuoco.
Ingredienti:
• Un bicchiere di piselli.
• 0,300 kg di carne. • Una carota e una cipolla.
• Tre patate.
• 50 grammi di salsiccia affumicata e pancetta.
• cucina di sale.
• Alcuni rametti di prezzemolo e aneto.
• Quattro spicchi d'aglio.
• Pizzico di aneto secco.
• 1/2 cucchiaino di coriandolo e pepe nero.
• Due pizzichi di paprica piccante.
• Due lavrushki.
Metodo di cottura:
Preparare un brodo leggermente salato. Togliere la carne, tagliarla a pezzetti e tornare nella casseruola.
Versa i piselli lavati.
Verdure tagliate arbitrariamente. Pezzi di patate versano acqua.
Tagliare la pancetta e la salsiccia a cubetti. Invia alla piastra.
Scolare l'acqua dalla patata e versarla sulla pancetta e salsiccia. Dopo aver arrostito fino a doratura, versare il contenuto della padella nella zuppa. Prisolit.
Friggere un po 'le cipolle e le carote. Spremi l'aglio nella miscela di verdure. Cospargere con aneto, coriandolo, pepe e paprika. Mescolare le verdure e soffriggere per due minuti, quindi versare nella zuppa.
Nella padella mettere Lavrushka e verdure triturate.
Dopo cinque o sette minuti, la zuppa può essere spenta.
7. Zuppa di piselli con carne in finlandese
Zuppa ricca con gusto cremoso, moderatamente speziato e salato - il piatto perfetto per una cena in famiglia.
Ingredienti:
• Bicchiere incompleto di piselli.
• 0,300 kg di carne bovina.
• Una carota e una testa di cipolla.
• Tre patate.
• 1/2 cucchiaino di semi di cumino e senape.
• cucina di sale.
• Pomodoro.
• Coriandolo e curcuma: un cucchiaino.
• Spicchio d'aglio
• Due lavrushki.
• 20 grammi di burro Vologda.
Metodo di cottura:
Mettere il pezzo preparato di carne di manzo in una casseruola. Aggiungi Lavrushka e sale. Bollire fino a quando la carne è tenera.
Rimuovi la carne, tagliata a fette.
Filtrare il brodo, inserire la carne tritata. Versare i piselli e continuare la cottura, senza dimenticare di rimuovere la schiuma, che crea i piselli. Far bollire per circa quaranta minuti. Tagliare le patate a caso e inviarle alla zuppa.
Grattugiare la carota, tritare gli anelli di cipolla e dividerli in piume. Tagliare l'aglio a fette sottili. Immergere il pomodoro in acqua bollente, sbucciare e spingere in un colino.
Versare la mostarda su una padella asciutta, friggere un po '. Quindi aggiungere cumino e olio di girasole. Versare il coriandolo e la curcuma.
Metti le cipolle nella padella, poi la carota. Friggere fino a metà pronto. Aggiungi l'aglio tritato. Alla fine della frittura mettere la polpa di pomodoro.
Versare le verdure nella zuppa. Aggiungere burro e alloro. La zuppa continua a bollire per altri dieci minuti.
Zuppa di piselli con carne - Trucchi e suggerimenti
- È molto importante rispettare le proporzioni di acqua e piselli durante l'immersione. Affinché l'ingrediente del fagiolo si ammorbidisca completamente, questo rapporto dovrebbe essere: 1: 4.
- Per un sapore migliore, i piselli sono impregnati di alloro.
- Salare il piatto preferibilmente alla fine della cottura. Quindi i piselli cotti non saranno asciutti.
- La carne deve essere con uno strato di grasso e preferibilmente sull'osso. Ideale per zuppa di piselli con carne - costine di maiale.
- Per evitare l'ebollizione dell'ingrediente, un paio di pizzichi di zucchero vengono aggiunti alla zuppa.
- Mescolare la zuppa dal basso verso l'alto con una schiumarola. Ciò salverà la possibile combustione di piselli.
