Cosa cucinare zucca? Anche tu stai ponendo questa eterna domanda di giardinieri nella stagione autunnale, quando dai campi e dalle dacie dozzine, borse e rimorchi pieni portano la raccolta delle zucche arancioni!
Puoi fare arrosti di zucca o porridge, cuocere la polpa con il miele - ma tutte queste ricette sono per i dilettanti. Tutti sanno che la zucca è utile, ma per qualche motivo molte persone lo considerano insapore. E invano! Infatti, nella polpa arancione un sacco di beta-carotene, chiamato "elisir di longevità"! Così come altre vitamine e oligoelementi. I piatti a base di zucca sono buoni per l'immunità (vitamina C), aiutano a mantenere la giovinezza, i capelli belli e il colore della pelle (vitamina E); rafforzare il cuore e le ossa (potassio e calcio); avere un effetto benefico sui livelli di emoglobina (ferro e rame); fornire al corpo vitamine così rare come T e K.
È possibile elencare a lungo, rispetto alla bellezza autunnale rossa è ricca! Pertanto, più in dettaglio su tutta l'utilità della zucca che puoi leggere sul nostro sito web in un articolo a parte.
Una verdura solare (anche se è più corretto chiamare la frutta "zucca") contiene molta fibra, ma non grossolana, ma delicata, delicatamente detergente per il corpo. Allo stesso tempo, la zucca è a basso contenuto calorico, e può essere mangiata quanto vuoi, rimanendo magro. Ecco cos'è, zucca! E i tuoi compiti non vogliono ancora mangiare il porridge di zucca? Facciamo un piatto che piacerà a tutti - i muffin alla zucca!
Lush, dolce, soleggiato, fragrante! Questi sono muffin di zucca con uvetta e spezie. La zucca conferisce al forno un caldo colore giallo-arancio e, grazie alle spezie fragranti, ha un sapore quasi impercettibile. Se la tua casa non sa che cosa l'ingrediente segreto è "nascosto" in loro, allora non indovinano! Ma anche se rivelassi il know-how - anche quelli che non amano la zucca in altre forme, continueranno a goderti i cupcakes con piacere! Sono molto appetitosi. Per una tazza di tè caldo nella sera d'autunno, questi cupcakes solari ti torneranno utili!
Ingredienti per Muffins di zucca con uvetta
Per 15 cupcakes:
- 200-300 g di zucca fresca;
- 200-220 g di farina;
- 2 cucchiai. l. semola;
- 10 g di lievito in polvere;
- 3 uova;
- 200 g di zucchero;
- 110 ml di olio vegetale raffinato;
- 100 g di uva passa.
I cupcakes saranno più gustosi, più aromatici e più brillanti se aggiungete le spezie all'impasto. Puoi scegliere le spezie secondo i tuoi gusti e io uso questo set:
- 1 cucchiaio. l. scorza di limone;
- 1/4 cucchiaino. cannella;
- pizzico di vaniglia;
- 1 / 4h. l. zenzero macinato;
- 1 / 4h. l. noce moscata macinata;
- 1/3 cucchiaini curcuma;
- Un sacchetto di zucchero vanigliato o vanillina sulla punta di un coltello.
La curcuma conferisce ai cupcake un colore solare ancora più intenso e il resto delle spezie ha un aroma gradevole. Inoltre, questi supplementi sono molto utili: la curcuma rafforza la memoria, lo zenzero è buono per l'immunità forte e toni di noce moscata e lenisce i nervi.
È molto gustoso quando l'uva passa grande, morbida e dolce si imbatte in deliziosi cupcakes! E oltre all'uvetta, puoi aggiungere albicocche secche, noci o gocce di cioccolato.
La scorza di limone non può essere usata o sostituita con l'arancia. Poi la tua famiglia deciderà per certo che i cupcakes sono con l'arancia: la cottura si rivelerà non solo con una sfumatura arancione, ma anche con un leggero sentore di agrumi. Per la cottura, la zucca alla noce moscata è perfetta, la più luminosa e la più dolce! Se hai una varietà diversa, puoi anche provare ad aggiungere più condimento per colore e sapore. Ma è con la polpa arancione brillante della zucca noce moscata che viene prodotta la pasta più bella e gustosa.
Come preparare i muffin alla zucca con l'uvetta:
Per prima cosa prepara la zucca. Se lo si aggiunge all'impasto in pezzi o grattugiato, si ottiene un gusto completamente diverso - una struttura più densa e umida. Per una pasta soffice e ariosa, dovresti aggiungere la purea di zucca. Pertanto, puliamo la zucca e la tagliamo in cubetti da 1-1,5 cm, mettiamo in una casseruola, in fondo alla quale c'è dell'acqua, e facciamo sobbollire sotto il coperchio sul fuoco al di sotto della media (in modo da non bruciare) alla morbidezza, circa 7-10 minuti. Se l'acqua bolle, versa un po '; se la zucca è pronta e c'è del liquido sul fondo, dreniamo l'eccesso. Con l'aiuto di tolkushki per patate o frullatore, preparare le puré di patate dalla zucca in umido e lasciarle raffreddare.
Preparare l'uvetta e il limone, sciacquare e versare acqua calda per 5 minuti - ma non bollire l'acqua per conservare le sostanze utili. A causa del vapore, la scorza di limone perderà il suo sapore amaro e l'uvetta diventerà morbida. Quindi strofinare la scorza con una grattugia (è necessario solo lo strato superiore e giallo della pelle). Aggiungere un po 'd'acqua dall'uvetta (a proposito, si può bere - l'uvetta è buona per il cuore grazie all'alto contenuto di potassio).
Preparare l'impasto. Setacciare la farina in una ciotola, mescolare con il lievito, le spezie, la scorza e la semola. Lasciano un paio di cucchiai di farina.
In un contenitore separato, sbatti lo zucchero con le uova con un mixer fino a quando la massa aumenta di volume e diventa molto rigogliosa.
Aggiungere le uova sbattute agli ingredienti secchi e mescolare - delicatamente per mantenere la morbidezza, in una direzione e dal basso verso l'alto.
Versare l'olio vegetale in purea di zucca raffreddata e frullare fino a che liscio.
Aggiungere la massa di zucca all'impasto e mescolare delicatamente di nuovo.
Versare la farina rimanente, e in essa - uvetta e mescolare di nuovo.
Spoon l'impasto in scatole per cupcake. Puoi cuocere in porzioni o in una forma grande. Il silicone non ha bisogno di lubrificazione (ad eccezione di quello usato per la prima volta), e le forme metalliche dovrebbero essere lubrificate con olio vegetale; o lubrificare con burro e cospargere l'esca.
Cuciniamo muffin a 180 ° per circa 25-30 minuti. Quando le cime si alzano e diventano rosee, e lo spiedino di legno rimane asciutto, i cupcakes sono pronti.
Rimuoverli dagli stampi e adagiarli sul piatto.
Ecco alcuni deliziosi cupcakes gialli! E quanto sono profumati! Invita i casalinghi a bere tè o cacao. Ora, nella stagione delle zucche, non ti starai chiedendo cos'altro cucinare con una zucca - la famiglia ti chiederà sicuramente di ripetere questi gustosi e salutari cupcakes per il bis!
