Pancakes acidi - principi generali e metodi di cottura
Dove i pancakes, qui e buoni; dove i pancakes, eccoci qui! Tutti noi amiamo i pancake sottili, ma richiedono tempo. Un altro pancake - non meno appetitoso, sono una vera bacchetta magica, quando non c'è tempo per cucinare. Spessi lampi di pasta spessa diversi pezzi in una padella si arrostiscono quasi all'istante, e vengono mangiati ancora più velocemente. Frittelle di yogurt crescono, crescono di dimensioni, sono soffici e morbidi. È un piacere cucinarli - prima, non è necessario sporcarsi le mani con la farina, impastando l'impasto. In secondo luogo, le ricette convenienti sono costituite da prodotti semplici e convenienti.
In alcuni casi viene utilizzato l'impasto lievitato, che viene prodotto direttamente sull'acqua. Con una certa tecnologia, puoi ottenere un numero infinito di opzioni. Frittelle acide sull'acqua sono fritte con soda schiacciata, ma, naturalmente, hanno un sapore più semplice. Dì quello che ti piace e gustosi pancakes cucinati secondo le ricette classiche, tra cui latte o prodotti caseari. Versateli con miele, marmellata di panna acida o latte condensato e ottenete un ottimo dessert per il tè.
Frittelle acide - Preparazione del cibo
Pasta acida per pancake discreta e molto piacevole. Puoi ottenerlo in un modo diverso - usando yogurt o kefir, siero di latte ordinario o semplicemente acqua acidificata con succo di limone o acido. I pancake ricchi e saporiti sono ottenuti usando ryazhenka o kefir. È di moda cuocere frittelle e panna acida, ma saranno molto calorici. Il risultato è ancora migliore se si diluisce con acqua o latte per la consistenza di kefir. Se la base è neutra, aggiungi più acido e soda per i pancake morbidi, oppure usa più lievito. Stendere l'impasto in una padella con un cucchiaio, è molto comodo usare un cucchiaio russo classico in legno. Frittelle acide - Ricette migliori
Ricetta 1: pancake acidi con yogurt e mele
Puoi cucinare frittelle senza mele, ma qualunque cosa tu dica, è più gustosa e più interessante, specialmente se le tagliate a fettine sottili e sottili. Qualsiasi varietà lo farà, ma per contrasto, quello che è più acido è migliore (Antonovka, Semirenko). Anche il latte acido non diluito è migliore, ma se non è abbastanza, può essere diluito con acqua.
Ingredienti: farina (5 cucchiai col coperchio), uovo, yogurt (200 ml), zucchero (1 cucchiaio), un pizzico di soda, mele (2-3 pezzi, preferibilmente aspro), verdura o burro chiarificato per frittura.
Metodo di preparazione
Taglia le mele Alcune casalinghe le massaggiano grossolanamente, ma i pezzi piatti sono molto migliori. Sbattere l'uovo con lo zucchero e il sale. Aggiungere la farina, mescolata con un latte acido e zucchero. Mescolare e aggiungere le mele. Mettere un impasto su una padella preriscaldata con 2 cucchiai di burro, alcune cose a determinati intervalli, poiché i pancake tendono a crescere. Friggere a fuoco basso. Mescolare l'impasto durante la cottura ogni volta, altrimenti le mele, emergenti, vengono utilizzate prima. Spalmare su un piatto e versare la marmellata o la panna acida.
Ricetta 2: Frittelle acide con pera e zenzero
Un piatto per gli amanti dei gusti forti. La pera e lo zenzero crudo daranno un po 'di crostata, stuzzicando e riscaldando dentro. Un nuovo gusto, piacevole e inusuale, completato dal formaggio: un vero piatto da uomo.
Ingredienti: uova (2 pezzi), zucchero (2 cucchiai), formaggio a pasta dura (50 grammi), zenzero fresco o macinato, limone, farina (0,5 tazze), olio vegetale o burro chiarificato. Metodo di preparazione
Sbattere le uova con lo zucchero. Strofinare su una grattugia grossa pera e formaggio, aggiungere un pizzico di zenzero. Unire i prodotti con le uova sbattute e versare un po 'di farina. Dritto nell'impasto, puoi spremere mezzo limone. Friggete i pancake come al solito - stendete i cucchiai in una padella. La pera della buccia non può essere pelata, in modo che il sapore distinto del frutto sia sentito di più. Il limone acidifica piacevolmente l'impasto. Preparare questo piatto con un buon tè fresco.
Ricetta 3: Frittelle di banana acida
Se vuoi compiacere i tuoi cari, piatto molto originale, cucina le frittelle di banana. A proposito, questo piatto è insolito solo per noi. In quei luoghi in cui le banane possono essere rimosse dai rami, le frittelle di banana sono uno dei piatti quotidiani. Il prodotto aspro qui ha bisogno di un bel po '.
Ingredienti: farina (1 tazza), zucchero (1 cucchiaio), sale (cucchiaino da tè), latte acido (1 tazza), soda (mezzo cucchiaino), olio vegetale (2 cucchiai), banane ( 2-3 pezzi).
Metodo di preparazione
Non ti piace scherzare a lungo - usa un frullatore. Mescoli l'uovo, il latte acido, l'olio vegetale e le banane fino a che i grumi non scompaiano. Aggiungere la farina mista, il lievito (o la soda) e lo zucchero. Mettete le frittelle su una padella riscaldata con il burro e friggetele nel solito modo. Puoi decorarli con pezzi di fragola, zucchero a velo. Servire con panna acida.
Ricetta 4: Frittelle acide su lievito
La pasta lievitata sembra capricciosa. La cottura delle torte o delle torte dovrebbe essere con cautela, in base alle ricette collaudate secondo cui l'impasto è correttamente alzato. E nel caso dei pancake, non ti preoccupare, la prima volta ti fanno star bene. Ingredienti: farina (600 grammi), latte mescolato con acqua (600 g), zucchero (1 cucchiaio), lievito (20 grammi), zucchero (2-3 cucchiai), sale, uova (2- 3 pezzi), olio vegetale, burro (1 cucchiaio).
Metodo di preparazione
Per l'impasto diluiamo 20 grammi di lievito in una piccola quantità d'acqua (tre cucchiai sono sufficienti). Nella miscela, aggiungere metà del latte e mezzo cucchiaio di zucchero, quindi 2 tazze di farina setacciata. Mescola l'impasto e copri con un asciugamano. Lasciare per qualche ora. Quando la birra si solleva, diluiamo i restanti prodotti in una ciotola separata, versiamolo nell'infuso e aggiungiamo gradualmente la farina. L'impasto è morbido ed elastico. Dovrebbe venire un po ', e puoi friggerlo nel solito modo. Ruddy bei pancake - quello che ti serve per colazione o cena.
Pancakes acidi - consigli utili di cuochi esperti
Le frittelle possono essere cucinate con la ricotta. Tu dici: sì, queste sono normali cheesecake, ma ci sono ancora differenze. L'impasto sui pancake è più liquido, mentre le cheesecake sono modellate a mano. Frittelle di ricotta con frutti di bosco aggiunti come ribes o lamponi sono ancora più gustosi. Puoi usare le bacche congelate. Basta strofinare la cagliata con le uova e unirle con il resto degli ingredienti e friggerle su entrambi i lati.
