Peperoni ripieni - principi generali e metodi di cottura
Un piatto così perfetto, come i peperoni ripieni, dobbiamo anche guardare. E bello, gustoso, nutriente e facile da preparare. Ciò che non sarebbe farcito pepe, è sempre incredibilmente gustoso. Che si tratti di carne macinata, funghi, riso, verdure, gamberetti, formaggio, grano saraceno, pasta. Al momento di servire, viene versato con sugo di carne, in cui è stato stufato, e assicurarsi di mettere una ciotola con panna acida sul tavolo. Ci sono molti modi per cucinare i peperoni - è stufato in succo di pomodoro, brodo, panna acida e sugo di verdure. Cucinato su un fornello, multi-cooker o cotto nel forno, grill, forno a microonde.
Peperoni ripieni - Preparazione del cibo
Per il ripieno adatto a qualsiasi peperone, diverse varietà, dimensioni, maturità, colore, carnosità e altri criteri. Questo ortaggio è perfetto per riempirlo di qualcosa, è come una scatola, vuota dentro. Solo qualcosa e hai bisogno di rimuovere la coda e pulire la frutta dai semi. La coda può essere pressata all'interno e quindi tirata indietro insieme ai semi. O tagliare la parte superiore con un coltello - sotto la colonna vertebrale o afferrare un paio di centimetri per fare un berretto con una coda, che può coprire il ripieno. Se il riso è usato nella ricetta, è precotto fino a metà cottura.
Peperoni ripieni - Ricette migliori
Ricetta 1: Peperoni ripieni stufati in panna acida
Una delle opzioni di cottura classiche. Tutto è come dovrebbe essere, e la cipolla è sia una carota che un pomodoro con panna acida. È difficile prevedere quanti pezzi di peperone saranno necessari per una determinata quantità di carne macinata, perché i peperoni sono di diverse dimensioni - sia giganti che piccolissimi. Pertanto, se c'è un pepe in più o carne macinata, possono essere congelati e utilizzati per altri piatti. A proposito di riso puoi dire la stessa cosa. In base alle preferenze personali, qualcuno lo mette un paio di cucchiai e qualcuno mette un bicchiere. Con l'esperienza, puoi impostare le tue proporzioni determinando la quantità di cibo per occhio o gusto. Ingredienti: qualsiasi carne macinata - 1,0 kg, pepe bulgaro - 10-15 pezzi., 2 pz. bulbi, pomodori e carote, 250 ml di panna acida, 3 cucchiai. concentrato di pomodoro o salsa, sale, riso - 1/2 tazza.
Metodo di preparazione
Preparare i peperoni Devono prima essere lavati, la coda rimossa e i semi puliti per creare contenitori vuoti di carne macinata.
Bollire il riso fino a metà pronto. Tritare i semicerchi di cipolla e friggere insieme alle carote grattugiate. Quando la massa si è raffreddata, mescolare metà delle verdure con carne macinata e riso. Il ripieno per i peperoni è pronto. Può essere leggermente salato. Ora rimane solo per riempire ogni pepe con carne macinata e posto in un piatto per estinguere. Un calderone in ghisa o una padella a pareti spesse sono più adatti per questi scopi.
È tempo di fare il sugo o, più correttamente, di versare. Nella restante metà delle verdure fritte in padella aggiungere il concentrato di pomodoro e i pomodori a fette (se non la stagione, è possibile limitare solo la pasta), versare in un paio di cucchiai di acqua in modo che la massa non bruci e stufare leggermente. Aggiungere panna acida, pepe, sale. Fai bollire la salsa e versala peperoni. Se il liquido non è sufficiente, è possibile aggiungere acqua bollente, purché il versamento copra completamente i peperoni. Portare a ebollizione, quindi, facendo un piccolo fuoco, cuocere per quaranta-cinquanta minuti. L'estinzione dei peperoni si verifica quando il coperchio è chiuso, è sufficiente lasciare una piccola fessura per far uscire il vapore. Peperoni ripieni pronti con sugo di carne, se lo si desidera, è possibile aggiungere panna acida. Mmm, buonissimo!
Ricetta 2: peperoni ripieni di funghi e pasta
Molti hanno provato peperoni ripieni di carne, riso, funghi, formaggio, in casi estremi, verdure. Ma pochi hanno sentito parlare di questo tipo di ripieno, come i funghi con la pasta. Insolito. Per non indovinare come è gustoso o combinato, prepariamoci meglio. Almeno per avere la tua idea. E se ti piace il piatto e ti abitui, sorprenderesti gli ospiti con peperoni ripieni così insoliti. La pasta è meglio prendere una piccola dimensione, nella forma del tipo di spirale. La pentola viene posta in un forno preriscaldato. Ingredienti: 150 g di pasta, 8 peperoni di medie dimensioni, 300 g di funghi freschi, 200 g di formaggio a pasta dura, 2 carote, pomodori, cipolle, 2 uova, pepe, sale, salsa di soia.
Metodo di preparazione
Tritare la cipolla a metà anelli, grattugiare grossolanamente le carote, tagliare a cubetti i pomodori e friggere tutte le verdure nell'olio, aggiungere la salsa di soia alla fine. Raffreddarlo.
Lessare funghi e pasta. La pasta principale non deve esagerare perché non zoppichi. È meglio portarli allo stato di al dente (mezzo pronto).
I peperoni tagliano la parte superiore con una coda e puliscono i semi. Sbattere le uova con una forchetta, grattugiare il formaggio.
È necessario mettere insieme carne macinata - maccheroni, funghi, uova, formaggio, mescolare, aggiungere pepe, aggiungere sale e farcire peperoni con carne macinata. Successivamente, è necessario metterli in una casseruola o un calderone con le estremità appuntite verso il basso, aggiungere zazharku, versare acqua e mettere in forno per preparare (180C). Acqua riempita in modo che i peperoni fossero metà nella pentola. Stufare per 30 minuti con il coperchio chiuso, quindi rimuovere il coperchio e lasciare in forno per altri 30 minuti. Servito con sugo, panna acida, ketchup o maionese.
Ricetta 3: peperoni ripieni alla griglia
Per questa ricetta, i peperoni carnosi di grossa pezzatura sono più adatti. Cuocili sulla griglia, ma puoi cuocere nel forno. Il piatto sarà appropriato e sul tavolo delle feste, soprattutto se prendi frutta brillante - rossa o gialla. Nella ricetta ci sono i pangrattato, è meglio se non trovi pane di segale, ma mollica di pane bianco o usa le briciole di pane bianco. La quantità di prodotti indicati in 6 porzioni.
Ingredienti: 6 pezzi. Peperoni bulgari, maiale tritato da 0,6 kg, 2 uova, 4 cucchiai. salsa di soia, olio vegetale, 4 cucchiai. pangrattato (o briciole di pane), un grande mazzo di cipolle verdi, coriandolo. Metodo di preparazione
I peperoni tagliano delicatamente longitudinalmente, in modo che su ogni metà sinistra sulla coda. Rimuovi i semi. Ottieni 12 barche.
Tritare finemente i verdi - cipolla e coriandolo, mescolare con carne macinata. Aggiungere qui le uova sbattute a forchetta, i cracker e la salsa di soia. La massa impasta a fondo.
Incorporate i peperoni con la carne macinata, ungeteli con pepe e carne macinata e avvolgeteli con un foglio di olio all'interno. Cuocere per circa 35 minuti, girare periodicamente. I carboni dovrebbero essere troppo caldi in modo che i peperoni non siano bruciati. Le barche sono servite calde.
Ricetta 4: peperoni ripieni di formaggio
Lo spuntino originale freddo ed elegante. Come loro semplicemente non lo chiamano - e l'occhio del corvo e gli occhi del drago. Ma l'essenza non cambia. Questo è un peperone carnoso ripieno di formaggio all'aglio e uovo sodo intero. Che viene poi tagliato in strisce, circa un centimetro di spessore. Di solito prende il frutto di verde, rosso e giallo e si manifesta sotto forma di un semaforo. Ma non è così importante, puoi sistemare i colori come preferisci. Il formaggio a pasta dura è indicato nella ricetta, ma, come opzione economica, puoi anche prendere del formaggio fuso. Per rendere più facile strofinare su una grattugia, pre-formaggio mantenuto per qualche tempo nel congelatore. Non è necessario riempire immediatamente 3 peperoni, si può praticare su uno. Anche il numero di prodotti, rispettivamente, è triplicato.
Ingredienti: 3 grossi peperoni bulgari, 3 uova sode lessate, 300 g di formaggio duro (fuso), 3 piccoli spicchi d'aglio, maionese.
Metodo di preparazione
I peperoni tagliano le code e puliscono i semi. Grattugiare finemente il formaggio, mescolare con aglio tritato e maionese.
Accettato all'assemblea. Distribuire uniformemente la massa del formaggio lungo le pareti, lasciando un posto al centro, posizionando l'uovo pulito lì. Lo spazio libero tra l'uovo e le pareti del pepe riempie strettamente la massa del formaggio. Invia i prodotti ripieni al frigorifero per alcune ore in modo che il formaggio afferri e sia più comodo da tagliare. Quindi tagliare i peperoni con un coltello affilato e distribuirli bene su un piatto o un piatto.
Ricetta 5: peperoni ripieni di gamberetti
Bene, ci sono momenti in cui vuoi qualcosa di simile, gustoso e insolito. Perché non concedersi un nuovo piatto e cucinare i peperoni ripieni di gamberetti di avocado. La ricetta non è per tutti i giorni, contiene prodotti che non sono abbastanza comuni per il tavolo russo. Ma loro, se lo si desidera, possono essere sostituiti se l'originale non viene trovato. Invece della mozzarella, puoi prendere il tipico formaggio Adyghe, suluguni o formaggio. Capperi sostituiti con olive, olive o cetrioli sottaceto (non salati, ma in salamoia). Prova a cucinare il pesto da solo. Dato che nella ricetta hai bisogno solo di 2 cucchiai di salsa, avrai bisogno di un po 'di cibo. Quindi, mescolare un frullatore (grattugiato, pestello, ecc.) Un pezzo di formaggio (nel parmigiano originale, ma sappiamo che i nostri suluguni o Adygei lo faranno), mezzo cucchiaio di olio vegetale, due o tre noci (arachidi, cedro) sbucciato, sale, mezzo spicchio d'aglio, basilico verde - di nuovo, per noi, esotico. Pertanto, lo sostituiamo con spinaci, prezzemolo o senza verdure. La salsa di pesto fatta in casa è pronta. Gli avocado e i gamberetti devono ancora prendere quelli veri. Se non trovi un avocado, fallo senza, aumenti la quantità di formaggio e gamberetti.
Ingredienti: 4 grandi peperoni, 200 g di mozzarella, 300 g di gamberetti bolliti, 1 avocado, 2 cucchiai di capperi e salsa di pesto, verdure per la decorazione.
Metodo di preparazione
Peperoni tagliati a metà nel senso della lunghezza, togliere i semi e infornare nel forno - 20 minuti a 180 ° C.
Tagliare a dadini avocado, formaggio, gamberetti tritati. Mescolare il tutto con capperi e riempire le metà di peperoni cotti al forno. Un cucchiaio di olio vegetale mescolato con pesto, cospargere con pepe, pepe e infornare per dieci minuti, fino a quando il formaggio si scioglie. Invia, decorato con verdi.
Peperoni ripieni - consigli utili di cuochi esperti
Se vuoi riempire i peperoni del tuo giardino tutto l'anno, devi fare degli spazi vuoti in autunno. Sbucciare i semi dai peperoni e congelarli nel congelatore o conservare in barattoli.
