Ciambella di ricotta - non solo l'inizio perfetto della giornata.
Lui piacerà a qualsiasi ora del giorno.
Soprattutto se il prodotto appetitoso è cucinato con mani amorevoli.
In effetti, le ciambelle sono molto facili da fare a casa, devi solo trovare la ricetta giusta!
Ciambelle di ricotta - Principi generali di cottura
Impasto per ciambelle può essere preparato su qualsiasi ricotta, se la ricetta non specifica il contenuto di grassi raccomandato, la consistenza del prodotto. Si aggiungono uova, farina o semola, zucchero, lievito. L'impasto viene solitamente preparato piuttosto ripido, il che implica uno stampaggio manuale di anelli o sfere.
Modi per fare ciambelle:
1. Palline rotanti. Il più semplice e semplice, ma richiede un buon occhio. Le ciambelle dovrebbero essere uguali per essere cotte allo stesso tempo.
2. Estrusione di cerchi, anelli. Non tutti gli impasti di cagliata ti permettono di stendere. A volte si attacca al tavolo e al mattarello. Non importa quanto tu voglia fare le ciambelle in questo modo, a volte devi abbandonare questa idea.
3. Flagelli rotolanti. Piccoli pezzi di pasta vengono fatti rotolare dai pezzi di pasta, collegano le punte, ottenendo i riccioli con un foro.
In ogni caso, la farina è richiesta nel sottocampo. La stessa pasta di cagliata diventa appiccicosa. Non è necessario martellarlo con la farina addizionale, altrimenti le ciambelle possono diventare dure e dure, non friggeranno dentro.
Le ciambelle formate sono cotti in olio bollente. Posare in piccole porzioni di diversi pezzi. Se si prepara molto cibo, l'olio dovrebbe essere periodicamente aggiunto.
Ciambelle di ricotta con lievito per dolci
Opzione impasto ordinario per ciambelle. Da esso puoi creare anelli tradizionali o fare piccole palline. Scegli l'opzione più conveniente per te. Le ciambelle fritte sono fritte. Ingredienti
• 300 g di ricotta;
• uova 2 pezzi;
• 40 g di panna acida;
• 160 g di farina;
• 5 g ripper;
• 1 g di vaniglia;
• zucchero 60-80 g
Cottura
1. Ricoprire il formaggio con un colino. Un prodotto morbido può essere semplicemente impastato con una forchetta, ma farlo con attenzione in modo che non rimangano grumi.
2. Aggiungi la panna acida alla cagliata, preferibilmente il grasso.
3. Condire con zucchero, sale e macinare tutti questi ingredienti fino ad ottenere una crema liscia.
4. Battere le uova fino a quando non sono spumose. Dal momento che nulla viene aggiunto a loro, è molto facile da fare.
5. Ora unire la ricotta e le uova, mescolare.
6. Versare la farina, mescolando lo scarificatore di cottura. Impastare la pasta.
7. Non è necessario che la massa regga. Procedere immediatamente alla formazione di ciambelle. Piccole palline cieche fino a due centimetri nel taglio.
8. O dividere l'impasto a pezzi, stendere le salsicce da ognuna e collegare le punte per fare degli anelli.
9. Friggere le ciambelle fritte fino a quando sono teneri.
Ciambelle di ricotta al forno
Le ciambelle al forno non sono ad alto contenuto di calorie come i cibi fritti. In questa cottura conserva il sapore della ricotta, diventa ruddy e arioso. Da questo test, puoi formare palle o scolpire anelli, tutto dipende dal desiderio personale.
Ingredienti
• 2 uova e 1 tuorlo;
• 100 g di zucchero;
• 500 g di ricotta;
• 1,5 cucchiaini. ripper;
• 50 g di panna acida;
• 500 g di farina;
• vaniglia e sale.
Cottura
1. Tramite un setaccio pulire la cagliata. Frullare in una mietitrebbia o torcere con un tritacarne.
2. Aggiungi uova, zucchero semolato, sale e strofina con un cucchiaio. La massa dovrebbe essere omogenea.
3. Condite con panna acida, mescolate.
4. Ora aggiungi un bicchiere di farina con uno squartatore, mescola.
5. Aggiungi la farina finché l'impasto non è più sottile. L'esatta quantità è difficile da determinare, tutto dipende dalla morbidezza della cagliata. 6. Ungete una teglia con il burro.
7. Blind palle rotonde, mettere su teglia.
8. Oppure creare anelli, stendere piccole salsicce e collegare le punte insieme.
9. Unisci le ciambelle con il tuorlo.
10. Cuocere in forno a 180 ° fino a cottura ultimata. In media, ci vorranno 25 minuti, ma tutto dipende dallo spessore delle ciambelle.
11. Raffreddare su una teglia da forno, mettere su un piatto, cospargere di polvere.
Ciambelle di ricotta con mele
La ricetta per le deliziose ciambelle di ricotta, che sono riempite con mele grattugiate. Piatto colazione perfetto, semplice e veloce! Questa ricetta può essere presa per un'idea. Invece di una mela grattugiata, puoi anche riempire qualsiasi marmellata, pasta di cioccolato, altri frutti o bacche, che può essere interamente inserita nelle ciambelle.
Ingredienti
• 250 g di ricotta;
• 1 uovo;
• 1-2 mele;
• 1-2 cucchiaini. succo di limone;
• 6-8 art. l. farina;
• soda, sale;
• 1 l. zucchero.
Cottura
1. Spargere la cagliata con uova e zucchero.
2. Aggiungi un pizzico di sale. Top con farina.
3. Versare mezzo cucchiaino di soda in una ciotola, spegnere con aceto, aggiungere alla farina.
4. Ora devi mescolare bene l'impasto. Se è molto appiccicoso, aggiungi altra farina.
5. Dividi in 12-15 palline.
6. Sbucciare le mele, strofinare e mescolare con succo di limone. Puoi assaggiare lo zucchero o aggiungere del miele, ma solo un po '.
7. Ora, impastare ogni pezzo di pasta, mettere un po 'di ripieno e la ciambella zaschipnite. Appiattire non è necessario. Forma tutti i panini. Fallo velocemente, prima che le mele lascino uscire il succo.
8. Riscaldare la friggitrice.
9. Friggere le ciambelle fino alla crosta dorata, adagiarle in piccole porzioni.
Ciambelle di ricotta con cannella e papavero
La ricetta di incredibili ciambelle al formaggio con cannella e aromi di papavero tostato. La ricotta per la pasta è desiderabile prendere il mezzo, cioè, non liquido, ma non abbastanza asciutto. Se premuto con un cucchiaio, i grumi dovrebbero riscaldarsi. Ingredienti
• 2 bicchieri di ricotta;
• 1 tazza di farina;
• un uovo;
• 3 cucchiai di zucchero;
• 1 cucchiaino. ripper;
• 1 l. papavero;
• 0,3 cucchiaini. cannella;
• polvere per aspersione.
Cottura
1. Invia subito lo scarificatore alla farina, setacciare insieme.
2. Trasferire la ricotta in un altro contenitore, aggiungere un uovo con lo zucchero, con un cucchiaio o una forchetta grande fino a che liscio.
3. Aggiungi i semi di papavero alla cannella alla ricotta. Le ciambelle diventano fragranti, se si taglia il bastoncino da soli. Durante la conservazione, la cannella viene espirata.
4. Aggiungi sale, basta un piccolo pizzico.
5. Ora devi mescolare entrambe le masse. L'impasto non dovrebbe risultare liquido, ma potrebbe attaccarsi leggermente alle mani a causa della cagliata.
6. Cospargere il bordo con la farina.
7. Pizzica pezzi piccoli, tira le palle e metti le ciambelle sul tavolo.
8. Riscaldare 200-300 g di olio nella padella.
9. Immergere le palle, friggere in una bella crosta.
10. Raffreddare le ciambelle preparate, quindi ripiegarle, cospargerle abbondantemente con la polvere. A proposito, puoi anche aggiungere un po 'di cannella in polvere.
Ciambelle di ricotta con semola (con buco)
Se alla pasta viene aggiunta semola per ciambelle dalla cagliata, allora deve riposare per almeno un quarto d'ora. Durante questo tempo, i grani si gonfieranno, la massa diventerà più densa, le ciambelle saranno più ordinate. Anche il gusto del piatto si riflette.
Ingredienti
• 2 uova;
• 250 g di ricotta;
• 4 cucchiai più farina per sottofondi;
• 4 cucchiai di semola;
• 3 cucchiai di zucchero;
• 5 g ripper;
• un po 'di sale;
• Olio per friggere donut.
Cottura
1. Distribuire la ricotta insieme alle uova, aggiungere lo zucchero, il sale e versare tutti gli ingredienti nella ricetta in una sola volta. Cerca di mettere lo scarificatore nella farina, poi unisci tutto nella massa totale.
2. Mettere da parte l'impasto, lasciare in infusione. 3. Mescola ancora prima di modellare. Se la trama è debole e le ciambelle non possono essere scolpite, è possibile aggiungere un paio di cucchiai di farina. Mescolare.
4. Dividere l'impasto in 12-15 parti.
5. Da ogni pezzo stendere una piccola salsiccia, collegare le punte insieme.
6. Friggere i bocconcini preparati in una padella con una quantità di olio sufficiente. Non dovrebbero toccare il fondo e l'un l'altro.
7. Rimuovere la carta che assorbirà l'olio in eccesso. Ciambelle in polvere in polvere con zucchero a velo.
Ciambelle di ricotta di pasta lievitata
Una variante di pasta lievitata per ciambelle di ricotta. Se lo desideri, puoi aggiungere un po 'di papavero o uvetta, ma senza fanatismo.
Ingredienti
• 200 grammi di qualsiasi ricotta;
• 180 ml di latte fresco;
• 30 grammi di cl. olio;
• 400 grammi di farina;
• uovo;
• 2 l. zucchero;
• 1 cucchiaino. tubercolo di lievito (usato secco);
• olio da cucina;
• un po 'di vaniglia e zucchero a velo.
Cottura
1. Scalda il latte fresco. È possibile utilizzare asciutto diluito, ma deve anche essere caldo.
2. Aggiungi il lievito secco, mescola un minuto in modo che si dissolvano il più rapidamente possibile.
3. Aggiungere lo zucchero, aggiungere un po 'di sale, mettere da parte.
4. Mescolare la ricotta con l'uovo, aggiungere il burro ammorbidito. Se il prodotto è congelato, puoi scioglierlo. Strofina la massa fino a che liscio. Puoi battere il frullatore.
5. Aggiungi la massa di cagliata alla miscela di lievito.
6. Versare la farina setacciata, aggiungere un po 'di vaniglia, impastare il tutto. Aggiungi un po 'di papavero o uvetta lavata se lo desideri.
7. Coprire l'impasto con un panno di lino e lasciare per circa un'ora.
8. Togliere l'impasto, far rotolare le palline, lasciarle riposare per circa quindici minuti. 9. Riscaldare la friggitrice, versare alcune palline di olio bollente, friggere a fuoco medio fino a quando non si è pronti.
10. Mescolare la vaniglia e la polvere, cospargere le ciambelle pronte prima di servire.
Ciambelle al formaggio - Consigli e suggerimenti
• Solitamente, quando si friggono, le ciambelle quasi raddoppiano di volume. Questo dovrebbe essere preso in considerazione quando si posa la roba formata nell'olio. Se sono in contatto o semplicemente vicini, saranno fritti in modo non uniforme.
• Se alla polvere viene aggiunta vanillina o cannella per la preparazione, il piatto avrà un sapore straordinario.
• Le ciambelle americane differiscono dal solito per noi piatti dal design spettacolare. In effetti, è molto facile decorare anelli o coni, è sufficiente realizzare glasse di cioccolato o zucchero, per acquistare confetti decorativi.
• Se le ciambelle sono lasciate e indurite, possono essere rianimate. Mettere in un contenitore con un foro sul coperchio, mettere in un forno a microonde e riscaldare per un paio di minuti.
