Brizol è un meraviglioso piatto francese a base di frittata con ripieno di uova. È particolarmente gustoso se macinato con carne macinata.
Nonostante il gran numero di ingredienti, brizol è preparato non solo in modo semplice, ma veloce. Entro 20-30 minuti, un meraviglioso pranzo, cena, colazione o trattamento per gli ospiti si esibiranno sul tavolo.
Brisol di carne macinata - principi generali di cottura
La base del piatto è una frittata di uova e carne. Per questo, puoi usare qualsiasi ripieno, ma non molto grasso. Mince è combinato con spezie, appiattire in una torta sottile. Sbattere le uova con una forchetta, versarle nella padella. I francesi usano solo ghisa. Disporre la carne dall'alto. Prendi una frittata di carne. Una volta che è arrossito, devi girarlo. Se questo è difficile da fare, puoi usare una piastra piatta. Prendilo per primo, poi rimetti il lato grezzo nella padella. Immediatamente, mentre la frittata è calda, avvolgere il ripieno.
Che cosa può essere usato:
• verdure fresche e in scatola;
• funghi fritti, in salamoia, salati;
• formaggio, formaggio;
• verdure, spezie varie.
Spesso il ripieno è completato con tutti i tipi di salse. Fissano gli ingredienti, danno il gusto. Puoi prendere panna acida, maionese, ketchup, teriyaki. Brisol viene servito sul tavolo immediatamente mentre è caldo. È meglio non cucinare il piatto in anticipo, perché l'omelette fredda con carne macinata perde il suo sapore, ed è impossibile riscaldare il ripieno con verdure fresche.
Brezza di carne macinata con pomodori e cetrioli
La ricetta per una brezza semplice da carne macinata. È cotto in una padella, pieno di verdure. Per la salsa invece della maionese, puoi prendere una crema densa.
Ingredienti • 150 g di carne macinata;
• 2 uova;
• sale, pepe;
• un po 'd'olio.
Riempimento:
• cetriolo;
• pomodoro;
• 2 cucchiai di maionese;
• pizzico di pepe, sale;
• 3 rametti di aneto.
Cottura
1. Tagliare il pomodoro e il cetriolo a fette, i pezzi non devono essere spessi. Versare in una ciotola.
2. Mescolare la maionese con le spezie, aggiungere l'aneto tritato, mescolare e mettere da parte.
3. Siamo impegnati in carne macinata. Salare, pepare, mescolare bene. Formiamo da esso un panino.
4. Copriamo il tagliere con pellicola trasparente, mettiamo la carne macinata e la copriamo con il film. Prendi un mattarello e tira delicatamente un cerchio. Dovrebbe essere di almeno 15 cm di diametro.
5. In una grande ciotola, sbattere due uova. Sono anche conditi con spezie.
6. Spostare il cerchio di carne nelle uova, liberandolo dal film, quindi versarlo con cura su una padella riscaldata con olio.
7. Friggere la base su un lato per tre minuti, quindi ruotarla delicatamente sull'altro lato.
8. Togliere la torta su un piatto, ungere con salsa alla maionese. Distribuire i pomodori e i cetrioli a metà, coprire con la parte libera.
9. Servire brisol immediatamente sul tavolo, aggiungendo un rametto di erbe fresche.
Trita Brisol con funghi
Per la preparazione di tale brisol da carne macinata, vengono utilizzati champignon fritti. Ma puoi anche cucinare un piatto con funghi in salamoia, sarà anche delizioso con loro.
Ingredienti
• 2 uova;
• 130 g di carne macinata;
• 1 proteina;
• pizzico di sale, pepe;
• un po 'd'olio.
Riempimento:
• 120 g di champignon;
• 0,5 cipolle;
• 2 cucchiai di panna acida;
• 1 pomodoro;
• verdure, spicchio d'aglio.
Cottura
1. Se la cipolla è piccola, puoi prendere l'intera testa. Tagliamo in semifreddi, spostiamo in una padella con il burro, friggiamo fino a renderli trasparenti. 2. Funghi tagliati. Aggiungere alle cipolle e friggere insieme fino al termine.
3. Alla fine, il ripieno dovrebbe essere salato, pepe, aggiungere panna acida. Evaporiamo un po 'in modo che la salsa sia densa, si riempia di spicchi d'aglio tritati, si togli dal fuoco.
4. Mescolare la carne macinata con le spezie, appiattire una sottile torta piatta sul film. Puoi arrotolarlo con un mattarello come descritto nella ricetta sopra.
5. Agitare due uova e una proteina con le spezie.
6. Scalda un po 'di burro in una padella, versa l'omelette e metti subito la tortilla. Friggere dal primo lato fino a cottura, quindi girarlo. Friggere lo scheletro brizol dal secondo lato.
7. Mentre la torta è cotta, tritare i verdi e il pomodoro. Combinare con funghi fritti prima.
8. Estrarre l'omelette di carne, distribuire rapidamente il ripieno su di essa. O piegare il rotolo, o semplicemente coprire un pezzo con il lato libero.
Brisol di carne macinata con ripieno di formaggio
La ricetta per abbondante breezol di carne macinata. Il ripieno può essere preparato assolutamente da qualsiasi formaggio, anche il formaggio lavorato, ma è necessario regolare la densità con la maionese.
Ingredienti
• 3 uova;
• 130 g di carne macinata;
• spezie
Riempimento:
• 110 g di formaggio;
• 0,5 panini di aneto;
• 2 cucchiai di maionese;
• 1 piccolo cetriolo;
• 2 spicchi d'aglio
Cottura
1. Grattugiare il formaggio, unire all'aglio tritato, aggiungere la maionese. Puoi usare panna acida o yogurt naturale. Condire con spezie e mescolare accuratamente.
2. Tagliare il cetriolo e i verdi, aggiungere al formaggio, mescolare ancora. Salare se necessario.
3. Preparare una sottile tortilla di carne macinata con spezie.
4. Sbattere le uova, versarle in una padella ben riscaldata. Disporre immediatamente il ripieno fino all'uovo. Cottura frittella su entrambi i lati a colori rubicondi. 5. Mettendo su un piatto, mettere immediatamente il ripieno del formaggio.
6. Ruota rapidamente il rotolo.
7. Trasferire su un piatto, tagliato a pezzi di 3 cm di larghezza. Decorare i verdi brizol, serviti immediatamente al tavolo.
Brezza di carne macinata con waffle
La ricetta non è del tutto ordinaria Brizol di carne macinata. Per la preparazione di questo piatto occorrono torte sottili di waffle.
Ingredienti
• 300 g di carne macinata;
• 3 uova;
• 4 waffle;
• 1 cipolla;
• olio;
• spezie;
• 130 ml di latte;
• farina.
Cottura
1. Sminuzzare la cipolla, aggiungere alla carne macinata, condire con le spezie, si può gettare l'aglio, mescolare accuratamente fino a che liscio.
2. Prendiamo un foglio di wafer, lo imbrattiamo con il forcemeat, facciamo uno strato sottile, metà andrà via. Coprire il secondo foglio di wafer. Facciamo un altro di questi billette. Metti da parte in modo che i waffle si ammorbidiscano un po '.
3. Sbattere le uova con latte, pepe, sale. Aggiungi tanta farina per rendere l'impasto per le frittelle.
4. Ritorniamo alle cialde, che avrebbero dovuto essere otmyaknut. Li tagliamo in piccoli pezzi di forma arbitraria, puoi triangoli, quadrati, come vorrà. Le dimensioni non contano, ma i pezzi grandi sono meglio non fare.
5. Ora versa l'olio nella padella, uno strato di circa 0,5 cm.
6. Immergiamo gli spazi vuoti di brizol in pastella, li mettiamo nella padella, friggiamo da un lato fino a doratura.
7. Girare la spatola sul secondo lato, coprire la padella, dare il piatto in umido, in modo che il ripieno raggiunga la prontezza. Servire immediatamente al tavolo.
Brezza di carne macinata con sottaceti
Una brezza semplice da carne macinata. Come il ripieno, vengono utilizzati solo cetrioli salati, che devono essere avvolti in una cannuccia. Ma la frittata è preparata con latte e farina, più come una tortilla. Ingredienti
• 1 uovo;
• 2 cucchiai di latte;
• 0,5 cucchiai di farina;
• 140 g di carne macinata;
• 1 cetriolo salato;
• 2 cucchiai di maionese;
• 1 spicchio d'aglio;
• sale e pepe.
Cottura
1. Sbattere un uovo con latte e farina in una ciotola, salare.
2. Condire con carne macinata con spezie, formare una torta, come è stato fatto in altre ricette.
3. Versare un uovo su una padella riscaldata, mettere la torta. Appena la frittata è fritta, capovolgere delicatamente, friggere dal secondo lato.
4. Taglia il cetriolo a strisce lunghe. O solo a metà.
5. Mescolare l'aglio con la maionese e le spezie, è possibile aggiungere verdure.
6. Togliere il brisol dalla padella, spennellare con la salsa, mettere i cetrioli da un lato e girare con una cannuccia come un rotolo.
7. Appoggia il rotolo sulla cucitura del piatto, taglia in più pezzi e può essere servito.
Brezza di carne macinata con melanzane e formaggio
La particolarità di questo Brizol con carne macinata è il ripieno. È fatto da melanzane fresche. Preparare la base dell'omelette di carne in base a una qualsiasi delle precedenti ricette.
Ingredienti
• 1 melanzana;
• 40 ml di panna acida;
• 1 spicchio d'aglio;
• spezie;
• 50 grammi di formaggio;
• 1 cucchiaio di burro.
Cottura
1. Tagliare le melanzane a cubetti, cospargere di sale, lasciare per un quarto d'ora. Quindi deve essere lavato, pressato.
2. Mettere i pezzi su una padella riscaldata, friggere fino a doratura, non coprire con un coperchio.
3. Togliere le melanzane dal fuoco, aggiungere l'aglio e il formaggio grattugiato, pepe a piacere, mescolare velocemente in modo che il formaggio si sciolga un po '.
4. Brizol grasso con panna acida, mettere il ripieno, rotolare. Opzionalmente, è anche possibile scaldare un minuto nel microonde.
Mince Breeze con formaggio e olive
Variante di una meravigliosa imbottitura per brizol. Si consiglia di utilizzare formaggio o formaggio in salamoia, meglio. Frittata con carne macinata preparata secondo le ricette di cui sopra, il ripieno è progettato per una torta. Ingredienti
• 70 g di formaggio sottaceto;
• 5 olive;
• 2 cucchiai di maionese o panna acida;
• 2 foglie di lattuga;
• spezie, aglio a piacere;
• 0,5 pomodori.
Cottura
1. Tagliare il formaggio sott'aceto a cubetti di 0,5 cm. Taglia anche il pomodoro. È desiderabile che fosse stretto.
2. Strappare le foglie di lattuga, aggiungere alla massa totale.
3. Taglia le olive, versa l'insalata.
4. Aggiungere la maionese, le spezie, mescolare, lasciare per qualche minuto. Proprio durante questo periodo, puoi preparare la base del piatto.
5. Metti il ripieno, rotola e pronto!
Mince Brisol - Consigli e trucchi
• In una padella con un diametro piccolo, la base per il brisol è più facile da friggere e rovesciare, ma il piatto di una torta piatta grande e sottile sembra più efficace.
• È indesiderabile aggiungere molta cipolla nella carne macinata, specialmente se tagliata a pezzetti. Non ha il tempo di prepararsi, i pezzi croccheranno.
• Il brizol può essere preparato in anticipo, friggere le omelette di carne, quindi riscaldare rapidamente in un forno a microonde, riempire con il ripieno preparato.
• Se non c'è tempo per cuocere il ripieno per il brizol, usare le insalate coreane già pronte. Tutti loro sono perfettamente combinati con carne e uova, indipendentemente dagli additivi.
