Pancakes con carne - ricette collaudate. Come cucinare correttamente e gustosi i pancake con la carne.

Pancakes con carne - ricette collaudate. Come cucinare correttamente e gustosi i pancake con la carne.

Pancakes con carne - i principi generali della cucina

I pancakes con carne sono uno degli snack più popolari fatti con pasta e carne. Se dopo la cottura del secondo o primo piatto è rimasto del bollito, puoi girarlo e riempirlo con i pancake. L'impasto per i pancakes con carne dovrebbe essere insipido o leggermente salato. Di solito preparare l'impasto nel latte con l'aggiunta di farina, uova, una piccola quantità di zucchero e sale. L'impasto per i pancakes con carne deve avere una consistenza liquida.

La variante più comune del ripieno di carne è la carne bollita contorta in un tritacarne e cipolle fritte. A volte le cipolle sono fritte con le carote e si diffondono al trito. La carne può essere qualsiasi: manzo, agnello, vitello, maiale, ecc.

Per ridurre in modo significativo il tempo di cottura, è possibile acquistare carne macinata pronta e semplicemente friggerla fino al termine. Per piccantezza e piccante, l'aglio, il concentrato di pomodoro e le spezie vengono aggiunti al trito. I pancake ripieni di carne possono includere anche uova sode, sottaceti, pomodori, cavoli fritti, fagioli in scatola o piselli, funghi, formaggio e qualsiasi altro prodotto a base di carne.

I pancake con carne sono serviti caldi o freddi, con panna acida, verdure, senape o formaggio grattugiato. Avvolgere rotoli di pancake o buste. I pancake farciti possono essere fritti in padella con burro o riscaldati in forno.

Pancakes con carne - preparazione di prodotti e piatti

Dall'attrezzatura della cucina avrete bisogno di: una pentola, una padella per passerovka, una padella per frittelle, un mestolo, una ciotola per la pasta, un coltello, un tagliere, un tritacarne, una grattugia e un mixer.

Far passare l'impasto per setacciare, scaldare le uova e il latte a temperatura ambiente. La carne per il ripieno viene lavata, fatta bollire e fatta scorrere in un tritacarne. Hai anche bisogno di verdure spassi per il ripieno. ricette di frittelle con carne:

Ricetta 1: frittelle con carne

Pancakes con carne - una scommessa sicura per colazione, pranzo o merenda. Puoi fare uno spuntino con te per un picnic o per lavorare. I pancakes con ripieno di carne sono ottimi per una festa festiva o per una cena in famiglia. I pancake farciti possono essere conservati nel freezer e cucinati nel forno o nel microonde in qualsiasi momento.

Ingredienti richiesti:

  • 3 uova di gallina;
  • 3 tazze di latte;
  • Un bicchiere e mezzo di farina;
  • Zucchero - 3 cucchiai. l.;
  • Un po 'di sale;
  • Olio vegetale - 1-2 cucchiai. l.;
  • 400 g di carne (maiale o vitello);
  • 3 cipolline piccole.

Metodo di preparazione:

Cipolle pulite, tritare finemente e friggere fino a doratura in olio vegetale. Cuocere la carne, saltare un tritacarne e mescolare con le cipolle fritte. Sbattere le uova accuratamente in una ciotola, versare un bicchiere di latte e aggiungere sale e zucchero. Setacciare la farina e versare in piccole porzioni. Mescolare l'impasto con un mixer, quindi versare il resto del latte e aggiungere l'olio vegetale. L'impasto dovrebbe essere piuttosto liquido.

Facciamo frittelle in una padella calda e oliata. I pancake caldi sono ricoperti di burro, nel mezzo di ogni pancake disponiamo le buste di ripieno e avvolgere. Frittelle ripiene di calore possono essere nel forno o in una padella. Servire uno spuntino caldo o freddo con panna acida.

Ricetta 2: frittelle con carne e funghi

Preparare frittelle con carne e funghi è molto semplice. La cosa principale - per preparare correttamente l'impasto e fare una quantità sufficiente di riempimento.

Ingredienti richiesti:

  • 500 ml di latte;
  • Uova - 2-3 pezzi. (a seconda delle dimensioni);
  • Farina - ad occhio;
  • Un chilo di carne;
  • Funghi - 250-300 g;
  • 2 cipolline piccole;
  • Carote - 1 pz.;
  • Sale, pepe - a piacere;
  • Foglia di alloro.

Metodo di preparazione:

Mescolare latte, farina e uova con un mixer. Facciamo cuocere i pancakes dall'impasto. Cuocere la carne finché è tenera con l'alloro, girare in un tritacarne. Grattugiare le carote, tritare le cipolle. Friggere le cipolle con le carote in olio vegetale. I funghi vengono lavati, tagliati e distribuiti alle verdure. Friggere i funghi con le carote e le cipolle fino al termine. Mescolare la carne con verdure arrostite e funghi, condire con sale e pepe. Il ripieno è avvolto in frittelle, set per 5 minuti in forno e servito con panna acida.

Ricetta 3: frittelle con carne e cavolo

Il solito ripieno di carne per frittelle può essere variato aggiungendo cipolla e cavolo alla carne macinata. Ottieni uno spuntino originale e molto gustoso per domani o per il pranzo.

Ingredienti richiesti:

  • 3 tazze di farina;
  • 4 bicchieri di latte;
  • Uova - 4 pezzi;
  • 2 cucchiai. l. zucchero;
  • Sale - 1 cucchiaino;
  • Un chilo di cavolo;
  • 300 g di carne bovina;
  • 1 piccola carota;
  • 1 testa di cipolla.

Metodo di preparazione:

Strofiniamo le uova con lo zucchero e il sale, versiamo il latte, aggiungiamo la farina e impastiamo la pasta. Per evitare grumi, puoi usare un mixer. Ungete una padella calda e infornate i pancakes. La carne fa bollire fino a cottura, scorre attraverso il tritacarne.

Tritare la cipolla, grattugiare la carota e friggere insieme in olio vegetale. Cavolo tagliato finemente e distribuito alle verdure. Friggere a fuoco basso fino a cottura. Nella padella alle verdure stendete la carne e friggetele un po 'di più. Nel mezzo di ogni frittella, distribuire un cucchiaio di ripieno e avvolgere in una busta. Friggere le frittelle ripiene con la carne nel burro e servire caldo.

Ricetta 4: frittelle con carne e fagioli

"Spuntino" molto gustoso. Questi pancakes con carne e fagioli possono tranquillamente trattare amici e parenti in qualsiasi evento di festa.

Ingredienti richiesti:

  • 6 uova;
  • 3 tazze di latte;
  • Un chilo di farina;
  • Paul bag in polvere;
  • Chilogrammo di carne macinata;
  • 2 mazzi di lattuga;
  • 400 g di cipolle;
  • 2 spicchi d'aglio;
  • 90 ml di olio vegetale;
  • 4 cucchiai. l. concentrato di pomodoro;
  • 800 g fagioli in scatola;
  • 2 bicchieri di brodo;
  • 3 bicchieri di acqua minerale;
  • Burro - 80 g;
  • 200 g di panna acida e formaggio a pasta dura;
  • Sale, polvere di pepe nero - a piacere.

Metodo di preparazione:

Sbattere le uova con il latte, versare l'impasto e il lievito, mescolare l'impasto con un mixer. Lasciare in infusione per mezz'ora. Sbucciare e tritare l'aglio e la cipolla e mescolare con carne macinata. Friggere il composto fino a cottura in olio vegetale.

Versare il brodo in carne tritata, aggiungere il concentrato di pomodoro e i fagioli. Condire con sale e pepe e far cuocere a fuoco lento per 10 minuti.

Nell'impasto presente versare acqua minerale, mescolare e cuocere frittelle di piccole dimensioni. In ogni frittella mettete la foglia di lattuga, mettete sopra il ripieno e un po 'di panna acida. Avvolgi i pancake a metà. Le frittelle calde cospargono con formaggio grattugiato.

Ricetta 5: Pancakes con carne e uova

Invece della solita carne macinata in frittelle, puoi avvolgere il ripieno con carne e uova. Questi pancakes con carne sono gustosi, nutrienti e molto appetitosi. Ingredienti richiesti:

  • Uova - 5-6 pezzi;
  • Latte - 3 bicchieri;
  • Sale - 1 cucchiaino;
  • Zucchero - 2 cucchiai. io ..;
  • Farina - un bicchiere e mezzo;
  • 30 ml di olio vegetale;
  • Carne;
  • 2 cipolle.

Metodo di preparazione:

Sbattere le uova con lo zucchero e il sale, versare il latte e continuare a battere, versare la farina e mescolare l'impasto fino a renderlo omogeneo. Aggiungi olio vegetale. Facciamo frittelle su una teglia unta. Cuocere la carne finché è tenera in acqua salata con alloro e pisello nero.

Macinare la carne bollita con un tritacarne. Cuocere le uova, raffreddarle, tritarle finemente. Tritare le cipolle e soffriggere in olio vegetale. Distribuiamo cipolle con le uova alla carne.

Stendere il ripieno nel mezzo del pancake e avvolgere l'impasto in una busta. Friggere le buste nel burro.

Pancakes con carne - segreti e suggerimenti dei migliori chef

  • I frittelle con la carne possono essere messi nel congelatore e quindi rimossi e riscaldati in un forno a microonde o nel forno;
  • Per la preparazione del ripieno, è possibile utilizzare 2 tipi di carne e altro;
  • Se aggiungi un po 'di burro al ripieno, sarà più tenero e succoso.
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