Pancakes con carne - i principi generali della cucina
I pancakes con carne sono uno degli snack più popolari fatti con pasta e carne. Se dopo la cottura del secondo o primo piatto è rimasto del bollito, puoi girarlo e riempirlo con i pancake. L'impasto per i pancakes con carne dovrebbe essere insipido o leggermente salato. Di solito preparare l'impasto nel latte con l'aggiunta di farina, uova, una piccola quantità di zucchero e sale. L'impasto per i pancakes con carne deve avere una consistenza liquida.
La variante più comune del ripieno di carne è la carne bollita contorta in un tritacarne e cipolle fritte. A volte le cipolle sono fritte con le carote e si diffondono al trito. La carne può essere qualsiasi: manzo, agnello, vitello, maiale, ecc.
Per ridurre in modo significativo il tempo di cottura, è possibile acquistare carne macinata pronta e semplicemente friggerla fino al termine. Per piccantezza e piccante, l'aglio, il concentrato di pomodoro e le spezie vengono aggiunti al trito. I pancake ripieni di carne possono includere anche uova sode, sottaceti, pomodori, cavoli fritti, fagioli in scatola o piselli, funghi, formaggio e qualsiasi altro prodotto a base di carne.
I pancake con carne sono serviti caldi o freddi, con panna acida, verdure, senape o formaggio grattugiato. Avvolgere rotoli di pancake o buste. I pancake farciti possono essere fritti in padella con burro o riscaldati in forno.
Pancakes con carne - preparazione di prodotti e piatti
Dall'attrezzatura della cucina avrete bisogno di: una pentola, una padella per passerovka, una padella per frittelle, un mestolo, una ciotola per la pasta, un coltello, un tagliere, un tritacarne, una grattugia e un mixer.
Far passare l'impasto per setacciare, scaldare le uova e il latte a temperatura ambiente. La carne per il ripieno viene lavata, fatta bollire e fatta scorrere in un tritacarne. Hai anche bisogno di verdure spassi per il ripieno. ricette di frittelle con carne:
Ricetta 1: frittelle con carne
Pancakes con carne - una scommessa sicura per colazione, pranzo o merenda. Puoi fare uno spuntino con te per un picnic o per lavorare. I pancakes con ripieno di carne sono ottimi per una festa festiva o per una cena in famiglia. I pancake farciti possono essere conservati nel freezer e cucinati nel forno o nel microonde in qualsiasi momento.
Ingredienti richiesti:
- 3 uova di gallina;
- 3 tazze di latte;
- Un bicchiere e mezzo di farina;
- Zucchero - 3 cucchiai. l.;
- Un po 'di sale;
- Olio vegetale - 1-2 cucchiai. l.;
- 400 g di carne (maiale o vitello);
- 3 cipolline piccole.
Metodo di preparazione:
Cipolle pulite, tritare finemente e friggere fino a doratura in olio vegetale. Cuocere la carne, saltare un tritacarne e mescolare con le cipolle fritte. Sbattere le uova accuratamente in una ciotola, versare un bicchiere di latte e aggiungere sale e zucchero. Setacciare la farina e versare in piccole porzioni. Mescolare l'impasto con un mixer, quindi versare il resto del latte e aggiungere l'olio vegetale. L'impasto dovrebbe essere piuttosto liquido.
Facciamo frittelle in una padella calda e oliata. I pancake caldi sono ricoperti di burro, nel mezzo di ogni pancake disponiamo le buste di ripieno e avvolgere. Frittelle ripiene di calore possono essere nel forno o in una padella. Servire uno spuntino caldo o freddo con panna acida.
Ricetta 2: frittelle con carne e funghi
Preparare frittelle con carne e funghi è molto semplice. La cosa principale - per preparare correttamente l'impasto e fare una quantità sufficiente di riempimento.
Ingredienti richiesti:
- 500 ml di latte;
- Uova - 2-3 pezzi. (a seconda delle dimensioni);
- Farina - ad occhio;
- Un chilo di carne;
- Funghi - 250-300 g;
- 2 cipolline piccole;
- Carote - 1 pz.;
- Sale, pepe - a piacere;
- Foglia di alloro.
Metodo di preparazione:
Mescolare latte, farina e uova con un mixer. Facciamo cuocere i pancakes dall'impasto. Cuocere la carne finché è tenera con l'alloro, girare in un tritacarne. Grattugiare le carote, tritare le cipolle. Friggere le cipolle con le carote in olio vegetale. I funghi vengono lavati, tagliati e distribuiti alle verdure. Friggere i funghi con le carote e le cipolle fino al termine. Mescolare la carne con verdure arrostite e funghi, condire con sale e pepe. Il ripieno è avvolto in frittelle, set per 5 minuti in forno e servito con panna acida.
Ricetta 3: frittelle con carne e cavolo
Il solito ripieno di carne per frittelle può essere variato aggiungendo cipolla e cavolo alla carne macinata. Ottieni uno spuntino originale e molto gustoso per domani o per il pranzo.
Ingredienti richiesti:
- 3 tazze di farina;
- 4 bicchieri di latte;
- Uova - 4 pezzi;
- 2 cucchiai. l. zucchero;
- Sale - 1 cucchiaino;
- Un chilo di cavolo;
- 300 g di carne bovina;
- 1 piccola carota;
- 1 testa di cipolla.
Metodo di preparazione:
Strofiniamo le uova con lo zucchero e il sale, versiamo il latte, aggiungiamo la farina e impastiamo la pasta. Per evitare grumi, puoi usare un mixer. Ungete una padella calda e infornate i pancakes. La carne fa bollire fino a cottura, scorre attraverso il tritacarne.
Tritare la cipolla, grattugiare la carota e friggere insieme in olio vegetale. Cavolo tagliato finemente e distribuito alle verdure. Friggere a fuoco basso fino a cottura. Nella padella alle verdure stendete la carne e friggetele un po 'di più. Nel mezzo di ogni frittella, distribuire un cucchiaio di ripieno e avvolgere in una busta. Friggere le frittelle ripiene con la carne nel burro e servire caldo.
Ricetta 4: frittelle con carne e fagioli
"Spuntino" molto gustoso. Questi pancakes con carne e fagioli possono tranquillamente trattare amici e parenti in qualsiasi evento di festa.
Ingredienti richiesti:
- 6 uova;
- 3 tazze di latte;
- Un chilo di farina;
- Paul bag in polvere;
- Chilogrammo di carne macinata;
- 2 mazzi di lattuga;
- 400 g di cipolle;
- 2 spicchi d'aglio;
- 90 ml di olio vegetale;
- 4 cucchiai. l. concentrato di pomodoro;
- 800 g fagioli in scatola;
- 2 bicchieri di brodo;
- 3 bicchieri di acqua minerale;
- Burro - 80 g;
- 200 g di panna acida e formaggio a pasta dura;
- Sale, polvere di pepe nero - a piacere.
Metodo di preparazione:
Sbattere le uova con il latte, versare l'impasto e il lievito, mescolare l'impasto con un mixer. Lasciare in infusione per mezz'ora. Sbucciare e tritare l'aglio e la cipolla e mescolare con carne macinata. Friggere il composto fino a cottura in olio vegetale.
Versare il brodo in carne tritata, aggiungere il concentrato di pomodoro e i fagioli. Condire con sale e pepe e far cuocere a fuoco lento per 10 minuti.
Nell'impasto presente versare acqua minerale, mescolare e cuocere frittelle di piccole dimensioni. In ogni frittella mettete la foglia di lattuga, mettete sopra il ripieno e un po 'di panna acida. Avvolgi i pancake a metà. Le frittelle calde cospargono con formaggio grattugiato.
Ricetta 5: Pancakes con carne e uova
Invece della solita carne macinata in frittelle, puoi avvolgere il ripieno con carne e uova. Questi pancakes con carne sono gustosi, nutrienti e molto appetitosi. Ingredienti richiesti:
- Uova - 5-6 pezzi;
- Latte - 3 bicchieri;
- Sale - 1 cucchiaino;
- Zucchero - 2 cucchiai. io ..;
- Farina - un bicchiere e mezzo;
- 30 ml di olio vegetale;
- Carne;
- 2 cipolle.
Metodo di preparazione:
Sbattere le uova con lo zucchero e il sale, versare il latte e continuare a battere, versare la farina e mescolare l'impasto fino a renderlo omogeneo. Aggiungi olio vegetale. Facciamo frittelle su una teglia unta. Cuocere la carne finché è tenera in acqua salata con alloro e pisello nero.
Macinare la carne bollita con un tritacarne. Cuocere le uova, raffreddarle, tritarle finemente. Tritare le cipolle e soffriggere in olio vegetale. Distribuiamo cipolle con le uova alla carne.
Stendere il ripieno nel mezzo del pancake e avvolgere l'impasto in una busta. Friggere le buste nel burro.
Pancakes con carne - segreti e suggerimenti dei migliori chef
- I frittelle con la carne possono essere messi nel congelatore e quindi rimossi e riscaldati in un forno a microonde o nel forno;
- Per la preparazione del ripieno, è possibile utilizzare 2 tipi di carne e altro;
- Se aggiungi un po 'di burro al ripieno, sarà più tenero e succoso.
