L'amore per i broccoli in te ha bisogno di crescere. Quindi considera quelli che difficilmente possono tollerare le verdure sane, ma si preoccupa della salute. Ma se cucini i broccoli in una salsa cremosa, allora non dovrai convincerti che è molto gustoso. Il piatto è tenero, si scioglie sulla lingua, fragrante e tu vuoi cucinarlo ancora e ancora. Assicurati di provare.
Broccoli in salsa cremosa - principi generali di cottura
Lavorare con i broccoli è facile come il cavolfiore. L'importante è risciacquare accuratamente i tappi, smontarli nei wok e cucinare. Il cavolo sarà combinato con salsa pronta o cotto al forno. Il principale metodo di cottura: cucinare e arrostire.
Un componente necessario di broccoli in salsa cremosa è crema. Possono essere qualsiasi contenuto di grassi, ma sempre freschi. Per migliorare il gusto cremoso, la salsa è resa più densa con il formaggio. Nella ricetta del piatto, puoi aggiungere altre verdure: cavolfiore, cipolle, aglio e funghi. Dalle spezie e dai condimenti, una piccola quantità di noce moscata e un cucchiaio di verdure essiccate farà risaltare bene il gusto del cavolo broccolo.
Broccoli bolliti in salsa di panna
Una ricetta semplice per un piatto che può essere cucinato letteralmente in quaranta minuti. Bello nel servire e broccoli molto gustosi in salsa cremosa è il più delicato e non richiede particolari abilità culinarie.
Ingredienti:
• seicento grammi di broccoli freschi;
• mezzo litro di panna al 20%;
• quaranta grammi di burro;
• trenta grammi di farina;
• due pizzichi di noce moscata;
• una miscela di peperoni macinati;
• Un cucchiaio senza una collina di sale.
Metodo di cottura:
Bollire mezzo litro di acqua.
Mettere i semi di broccoli delicatamente in acqua bollente. Cuocere fino a quando non è pronto per sette o dieci minuti.
Mettere l'olio in una casseruola asciutta e sciogliere a fuoco basso.
Versare la giusta quantità di farina. Friggere, non fermarsi a mescolare, a una tonalità dorata.
Versare delicatamente la crema riscaldata nella casseruola, frullare energicamente. È necessario assicurarsi che tutti i grumi di farina siano separati.
Aggiungere la noce moscata alla salsa, sale e pepe a piacere.
Portare la salsa a ebollizione, senza smettere di mescolare. Non appena la massa bolle, farla bollire per tre minuti, togliere dal fuoco.
Mettere i broccoli bolliti in salsa, mescolare delicatamente e disporli nei piatti.
Broccoli al forno in salsa di panna e formaggio
I broccoli al forno sono particolarmente gustosi. In questa variante del piatto, i broccoli in salsa cremosa sono cotti insieme al cavolfiore. Si trasforma in un duetto aromatico piccante e speziato, il cui sapore è esaltato da una crosta di formaggio.
Ingredienti:
• quattrocento grammi di broccoli;
• quattrocento grammi di cavolfiore;
• mezzo litro di panna fresca;
• cucchiaio di burro;
• cucchiaio di farina;
• 150 grammi di formaggio semi-solido;
• sale, spezie a sua discrezione.
Metodo di cottura:
Far bollire i broccoli in acqua salata con il cavolfiore. Tempo di cottura - 10 minuti con una bollitura media.
Gettare in un colino
Dopo che l'acqua è stata scolata dalle verdure, metterle in una pirofila.
Accendi il forno a 200 ° C.
Formaggio da raffreddare nel congelatore e grattugiare molto finemente.
Sciogliere l'olio in una casseruola o in una casseruola dal fondo spesso.
Versare la farina nel burro, friggere, non lasciare bruciare.
Versare la crema nella miscela, frullare accuratamente.
Portare a ebollizione la panna con la farina, aggiungere il sale, condire con spezie e pepe, versare tutta la mollica di formaggio.
Lessare la salsa, mescolando. È necessario che tutto il formaggio si sciolga, si diffonda. Versare la salsa bollente sul cavolo e inviarlo al forno a livello medio.
I broccoli devono essere cotti fino a ottenere una crosta appetitosa.
Broccoli surgelati in salsa cremosa con verdure
Dal cavolo congelato risulta non meno piatto gustoso, che da fresco. Se c'è una borsa di broccoli raccolta dall'autunno, sarà superba in salsa cremosa. Il burro non è usato in questa ricetta.
Ingredienti:
• mezzo chilo di broccoli surgelati;
• quattrocento millilitri di crema;
• cipolla grande;
• duecento grammi di formaggio;
• aneto fresco tritato e prezzemolo (uno o due cucchiai);
• olio d'oliva per la padella.
Metodo di cottura:
Cuocere i broccoli congelati come freschi. Il tempo di cottura è di dieci minuti, gettando gli aghi in acqua salata bollita. Prima di cuocere, cospargere il cavolo con acqua fredda, piegandolo in un colino.
Cipolla tagliata a sottili semianelli.
Scaldare l'olio, salare gli anelli di cipolla a una tonalità dorata.
Metti i cavoli bolliti nella padella, friggi tutti insieme per tre minuti.
Versare la panna nelle verdure, portare ad ebollizione. Sale, pepe
Il pezzo di formaggio grattuggia finemente.
Cospargere con la mollica di formaggio, mescolare, coprire con un coperchio.
Dopo cinque minuti, il cavolo presente serve al tavolo.
Broccoli in salsa cremosa con funghi
Combinando i broccoli in una salsa cremosa con funghi, puoi ottenere un piatto originale. Bene, se i funghi sono foresta, hanno un sapore più forte. Gli champignon ordinari che vengono venduti in qualsiasi supermercato lo faranno.
Ingredienti:
• un chilo di broccoli freschi;
• un cerchio di limone fresco;
• trecento grammi di champignon freschi;
• quattrocento millilitri di crema;
• cucchiaino di burro;
• cipolla grande a bulbo;
• un terzo cucchiaino di sale;
• pepe a piacere;
• un po 'di olio da cucina per friggere. Metodo di cottura:
Gettare il sale, il cerchio di limone e preparare i broccoli in acqua bollente. Bollire fino a quando non è morbido.
Lasciare raffreddare i broccoli nel brodo.
Tritare la cipolla molto finemente.
Lavare i funghi con acqua fredda, tritare finemente con un coltello molto affilato o macinare in un tritacarne.
Accendi il forno a 230 ° C.
Scaldare l'olio in una padella e friggere i cubetti di cipolla fino a doratura.
Aggiungere il fungo tritato nella padella, friggere tutti insieme per cinque minuti con costante agitazione.
Versare la panna, salare e pepare a piacere. Se lo si desidera, aggiungere un pizzico o due di noce moscata, paprica macinata o erbe essiccate.
Rimuovere i broccoli dal brodo, mettere in una forma, unta con burro.
Versare il cavolo con salsa cremosa e mandarlo in forno.
Cuocere fino a che non diventa appetitoso.
Broccoli in salsa cremosa con cavolfiore e formaggio fuso
Il formaggio fuso può dare un interessante gusto di broccoli in salsa cremosa. La composizione del piatto comprende cavoli freschi di cavolfiore, in modo che il gusto diventi più ricco.
Ingredienti:
• mezzo chilo di broccoli;
• mezzo chilo di cavolfiore;
• cento millilitri di crema;
• tre cucchiai di formaggio fuso grattugiato;
• cinquanta grammi di burro;
• cucchiaio di farina.
Metodo di cottura:
Broccoli e cavolfiori bolliti nella stessa acqua, senza dimenticare di salarla prima di bollire.
Metti il cavolo nel modulo.
Crema di formaggio alla griglia.
Cuocere la salsa alla panna.
Per fare questo, lascia che il burro si sciolga sul fuoco in una casseruola, friggili dentro la farina.
Aggiungi la panna, mescola tutto. Ottieni una massa densa.
Mettere il formaggio grattugiato nella salsa, mescolare.
Stendere la salsa su broccoli e cavolfiori.
Cuocere tutto nel forno.
Il piatto è pronto quando appare la crosta.
Broccoli in salsa di senape cremosa
La crema dolce può essere abbinata alla senape. Ottieni un'ottima salsa piccante ai broccoli. La sua composizione è più complessa rispetto alla ricetta classica. Si prega di notare che il cavolo bollire avrà in brodo vegetale. Puoi diluire il cubo finito o sostituire il brodo con acqua.
Ingredienti:
• quattrocento grammi di broccoli;
• mezza tazza di crema;
• cipolla grande;
• mezza tazza di latte;
• un bicchiere e mezzo di brodo vegetale;
• tre spicchi d'aglio;
• un quarto di pangrattato;
• settanta grammi di burro dolce;
• cucchiaino di senape cotto (puoi fare acquisti);
• noce moscata leggermente macinata;
• un mazzetto di prezzemolo;
• sale a piacere;
• pepe come desiderato.
Metodo di cottura:
Far bollire il brodo vegetale, salarlo e stendere i gambi di cavolo preparati. Far bollire per circa dieci minuti.
Schiaccia l'aglio con un coltello.
Tritare finemente la cipolla.
Alla fine della cottura, butta aglio e cipolla in brodo, fai bollire per cinque minuti.
Rimuovere i broccoli dallo schiumatoio di brodo.
Versare il latte e la panna in una casseruola, mettere la noce moscata e dare fuoco.
Quando il latte in polvere bolle, spegnere.
In una padella con burro fuso, friggere tutto il pangrattato.
Stendere il cavolo bollito in piatti, cospargere di pangrattato e versare sopra la salsa cremosa al latte.
Broccoli in salsa di panna con uova e paprika
Ricetta insolita di broccoli, che vale la pena avere nel tuo ricettario di casa. Saporito e, soprattutto, veloce e semplice.
Ingredienti:
• trecento grammi di broccoli;
• trecento grammi di cavolfiore;
• un bicchiere di crema;
• 100 grammi di formaggio semiduro;
• due spicchi di aglio fresco;
• 100 grammi di burro;
• cucchiaio di farina; • due uova;
• cucchiaino di paprica;
• sussurrare aglio secco;
• sale a piacere.
Metodo di cottura:
Cuocere il cavolo fino a metà cottura. Dopo aver fatto bollire i broccoli cuocere per due minuti, cavolfiore per quattro minuti.
Fai bollire le uova sode, lasciale raffreddare in acqua fredda e tritare a cubetti o fiocchi.
Grattugiare finemente il formaggio.
Friggere la farina nel burro.
Versare la crema nella farina, mescolare fino a che liscio.
Aggiungere la mollica di formaggio alla salsa, mescolare di nuovo tutto.
In un'altra padella, riscaldare l'olio, friggere l'aglio, quindi buttarlo via.
Nell'olio d'aglio risultante, friggere il cavolo. Salare, pepare a piacere.
Versare il cavolo con salsa cremosa calda, aggiungere l'uovo tritato, mescolare il tutto.
Cospargere i broccoli in salsa di panna con la paprika e servire.
Broccoli in salsa cremosa - trucchi e consigli utili
I broccoli, cucinati secondo una qualsiasi delle precedenti ricette, sono un piatto versatile. È appropriato sia al pomeriggio che alla sera e anche al mattino. Nonostante la ricetta includa panna, burro e talvolta formaggio, il contenuto calorico totale non supera le 200 kcal. La figura di un tale cavolo non nuoce.
I broccoli pronti in salsa cremosa sono saporiti con carne bollita o al forno, pollame, pesce. Puoi servire il piatto alla pasta, verdure fresche o grigliate, riso bollito.
