Gamberi in salsa cremosa - il complemento perfetto per riso e pasta! Ricette di gamberetti in salsa cremosa con aglio, cipolla, limone, vino

Gamberi in salsa cremosa - il complemento perfetto per riso e pasta! Ricette di gamberetti in salsa cremosa con aglio, cipolla, limone, vino

Il pesce è molto facile da guastare, specialmente i gamberetti. Vale la pena sovraesporre per diversi minuti a fuoco, come una gomma insapore ottenuta da una delicatezza chic. Per evitare questo, si può coprire, per esempio, versare la salsa di panna sulle vongole. Non solo enfatizza perfettamente il gusto delicato dei frutti di mare, ma aggiunge anche loro la succosità.

Gamberi in salsa cremosa - i principi generali della cottura

• gamberetti. Molto spesso nel nostro paese sono congelati, ma puoi anche trovarne di nuovi. Nel secondo caso, il gusto sarà migliore. I molluschi prima di stufare nella salsa devono essere puliti. Oltre al guscio, non è necessario segnare sulla vena intestinale, passa lungo la schiena, è sgradevole vederlo nel piatto finito. Prima di stufare, i gamberi sono a volte fritti, questo dovrebbe essere fatto al massimo calore.

• Crema. Il grasso dipende dal gusto personale, a qualcuno piacciono i sughi ricchi e qualcuno preferisce le opzioni più leggere. In ogni caso, la crema deve essere fresca, naturale, senza additivi dubbi.

• Ingredienti aggiuntivi. Di solito il piatto viene preparato con l'aggiunta di aglio, cipolle, broccoli, a volte vengono usate altre verdure. Il succo di limone è un compagno frequente di molluschi, a volte si aggiungono vino e persino brandy, tali ricette sono un po 'più basse.

• Spezie, verdure. Tutti i tipi di erbe italiane sono adatte ai gamberi, il basilico è particolarmente ben combinato con loro, ma è possibile integrare il piatto con l'aneto ordinario. Si abbina bene con il pepe nero di frutti di mare, che è meglio macinare appena prima della cottura.

Gamberetti in salsa cremosa all'aglio

Ci vorranno non più di dieci minuti per cucinare tali gamberetti in salsa cremosa, ma solo se hai vongole sbucciate. Altrimenti, ci vorrà un po 'più di tempo.

Ingredienti

• gamberetti 250 g;

• tre spicchi d'aglio;

• 2 rametti di basilico;

• 20 g cl. olio;

• un bicchiere di crema;

• 4 grani di pepe, sale.

Cottura

1. Mettere l'olio sulla padella, sciogliere, ma non far bollire.

2. Sbuccia l'aglio. Due fette mettere nel burro, friggere per un minuto su ogni lato. Il terzo spicchio si macina.

3. Togliere l'aglio, buttare via e versare immediatamente la panna fresca, portare a ebollizione.

4. Immergete i gamberi sgusciati, cospargeteli con l'aglio, mescolate e fate sobbollire a fuoco basso per due minuti.

5. Tritare il basilico, preparare il sale. Aggiungere tutto questo nella padella, cuocere altri due minuti. Il basilico è meglio macinare, in modo che le grandi foglie non galleggiano. A volontà prendiamo alcuni piccoli pizzichi di erba secca.

6. Rimuovere la piastra dalla piastra riscaldante in modo da non esagerare con le vongole, altrimenti diventerà dura e insipida.

7. Spalmare i gamberetti su un piatto con riso o pasta, versare la salsa sul contorno. Grano di pepe schiacciato, cospargere leggermente il piatto in cima.

Gamberetti in salsa cremosa con formaggio

Per questa salsa, è possibile utilizzare qualsiasi tipo di formaggio, ma per una consistenza omogenea è meglio prendere quei tipi che si fondono bene.

Ingredienti

• gamberetti pelati da 400 g;

• 100 grammi di formaggio;

• 400 grammi di crema a basso contenuto di grassi;

• due cucchiai di burro;

• due spicchi d'aglio;

• un cucchiaio di succo di limone;

• aneto, sale.

Cottura

1. Sciogli un po 'di burro su una padella normale, puoi usare un pezzo di burro o un paio di cucchiai di olive.

2. Sbucciare gli spicchi d'aglio, schiacciare il prestito, non aver bisogno di macinare. Friggere in olio per trasmettere il sapore leggero del piatto. 3. Togliere l'aglio e gettare immediatamente i gamberetti. Friggere a fuoco vivace per un minuto, cospargere il mollusco con succo di limone.

4. Successivamente, versare la crema, assumere un prodotto a basso contenuto di grassi, poiché verrà aggiunto più formaggio. Fateli bollire, cucinate le vongole per due minuti.

5. Questa volta è sufficiente per strofinare il formaggio. Macinare, versare nella padella, ma non una manciata. Distribuire su tutta la superficie, mescolare delicatamente con una spatola.

6. Salare la salsa, far sciogliere il formaggio e togliere i gamberi dal fuoco. Ci spostiamo su piatti puliti o sopra il contorno, guarniamo con aneto fresco.

Gamberetti in salsa di vino cremoso

Il vino per questo piatto dovrebbe essere preso solo bianco e secco, nessun'altra bevanda enfatizza il sapore dei frutti di mare.

Ingredienti

• 260 g di gamberetti;

• 60 ml di vino;

• 20 ml di olio;

• un bicchiere di crema;

• 1 cipolla;

• 1 cucchiaino. Erbe provenzali.

Cottura

1. Se i gamberi sono in guscio, devono essere puliti in anticipo in modo che le vongole siano a portata di mano.

2. Versare l'olio, riscaldare. Taglia una cipolla grande a bulbo, puoi usare una piccola testa. Metti nel burro. Friggere fino a colore rubino, quindi rimuovere.

3. Aggiungi le vongole sbucciate all'olio aromatico. Fry solo un minuto.

4. Versare il vino bianco sui gamberetti, attendere che si evapori. Dal momento che la padella è calda, non ci vorrà più di un minuto.

5. Crema di sale, aggiungere immediatamente erbe provate o semplicemente basilico tritato, mescolare.

6. Versare il piatto con la panna, portare a ebollizione a fuoco massimo. Mescolare e rimuovere rapidamente la padella, non solo dal fuoco, ma anche dalla piastra riscaldante.

7. Coprire, lasciare per dieci minuti, aggiungere pepe nero a piacere.

Gamberetti in salsa densa cremosa con cipolle

Per tali gamberetti in salsa cremosa, è preferibile usare una cipolla bianca succosa e tenera, i pezzi non devono risultare duri o secchi.

Ingredienti

• 2 cipolle;

• 240 ml di crema;

• gamberi 280 g;

• un cucchiaio di farina;

• spezie;

• un cucchiaio di succo di limone;

• tre cucchiai di burro;

• Basilico per la decorazione.

Cottura

1. Pulire le cipolle, tagliarle a pezzi piccoli, mettere in una padella preriscaldata con olio disponibile. Friggere a fuoco basso in modo che le cipolle raggiungano la morbidezza.

2. Spargere i gamberetti su un tagliere e cospargere uniformemente con farina di frumento. Puoi usare un colino.

3. Metti le vongole nella padella, friggi per un momento sul fuoco più alto.

4. Riempi il piatto con la panna, condisci con sale, puoi aggiungere altri condimenti a piacere, versare il succo di limone.

5. Scaldiamo il tutto insieme alla salsa per un paio di minuti, osserviamo la prontezza dei gamberetti. Togliere dal fuoco.

6. Distribuire su un piatto, utilizzare il basilico per la decorazione. Puoi tagliare qualche foglia, cospargere sopra.

Gamberetti in salsa cremosa di broccoli

I broccoli sono spesso cucinati con gamberetti in salsa cremosa. Il piatto non è solo molto gustoso, ma anche sano.

Ingredienti

• 150 grammi di gamberetti;

• 300 g di broccoli;

• un bicchiere di crema;

• 0,4 bicchieri di parmigiano grattugiato;

• un paio di cucchiai di olio;

• un paio di spicchi d'aglio;

• pasta o riso per guarnire.

Cottura

1. I broccoli si smontano in piccoli fioretti, puoi usare un coltello. Immergere in acqua bollente salata, far bollire per un momento. Capovolgere il cavolo in un colino per drenare l'acqua in eccesso.

2. Riscalda il burro, metti i gamberetti sgusciati su un lato della padella e i broccoli nella seconda padella. Friggere i cibi insieme per circa tre minuti. 3. Tritare l'aglio, cospargere il piatto.

4. versare immediatamente la crema, coprire la padella, stufare i gamberetti con i broccoli per un minuto.

5. Aggiungere metà di parmigiano grattugiato, pepe, sale a piacere. Mescolare.

6. Preparare il riso o la pasta per guarnire, disporre in porzioni, coprire con le vongole con i broccoli, versare sopra la salsa e immediatamente. Mentre il piatto è caldo, cospargere con i resti di parmigiano.

Gamberetti in salsa cremosa ai calamari

I frutti di mare di diversi tipi sono spesso cotti insieme, questo piatto può essere fatto allo stesso modo con cozze, capesante.

Ingredienti

• 200 g di calamaro;

• gamberetti da 200 g;

• 200 g di crema;

• 25 ml di olio;

• verdure, spezie;

• mezzo limone.

Cottura

1. Calamaro a bollire sull'acqua bollente, pulire il film superiore, rimuovere la cartilagine, pulire la cavità interna da tutto l'eccesso. Tagliare la vongola in piccoli pezzi, può essere cannucce o quadrati, rettangoli.

2. Lavare i gamberetti puliti, metterli immediatamente nei calamari, versare il succo di mezzo limone, mescolare.

3. Versare l'olio in una padella con un grande diametro. Riscaldare

4. Aggiungere i frutti di mare, friggere fino a ottenere una crosta leggera, fare fuoco, in modo che i molluschi non si asciughino.

5. Unire la panna alle spezie, aggiungere un po 'di basilico tritato o altre erbe, mescolare e versare il contenuto della padella.

6. Mescolare i frutti di mare in una salsa con un coperchio per non più di due minuti, quindi spostare immediatamente il piatto.

Gamberetti in salsa cremosa con brandy

La ricetta per un piatto di vongole molto semplice con una minima quantità di ingredienti. Ma in ogni caso, risulta molto gustoso e inusuale.

Ingredienti

• gamberetti pelati da 200 g;

• 30 ml di salsa di soia;

• 20 ml di cognac;

• 150 ml di crema. Cottura

1. Aggiungere gamberetti all'olio riscaldato. Friggere le vongole a fuoco vivo fino a quando non appare una leggera luce.

2. Successivamente, cospargere di brandy, lasciare per qualche secondo.

3. Mescolare salsa e crema di soia, versare. Puoi solo versare tutto in una volta sulla padella.

4. Copriamo, stufiamo le vongole per un momento nella salsa e accendiamo.

5. Aggiungi le spezie e le erbe aromatiche al tuo gusto nel piatto, ma puoi lasciarlo così, in ogni caso risulta molto profumato a causa del brandy e della salsa di soia.

Gamberetti in salsa cremosa - consigli e suggerimenti

• La salsa è diventata troppo spessa o molto piccola? È necessario diluire immediatamente il piatto nella padella, ideale per questo decotto, rimanendo dopo la cottura della pasta. Ma puoi usare latte o qualsiasi pesce, brodo vegetale.

• È meglio non rimuovere le punte dei gamberi, con le code il piatto sarà più interessante, più elegante.

• Se non c'è succo di limone. È possibile utilizzare qualsiasi aceto di frutta, ad esempio, mela o uva. Sono perfettamente combinati con i crostacei.

• Friggere i frutti di mare è meglio in olio d'oliva o burro, ma è particolarmente efficace se sono mescolati in proporzioni uguali.

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