Antipasti insoliti per la tavola di vacanza: salmone, funghi, melanzane, petto di pollo. Ricette semplici e gustose spuntini insoliti

Antipasti insoliti per la tavola di vacanza: salmone, funghi, melanzane, petto di pollo. Ricette semplici e gustose spuntini insoliti

Gli snack devono essere belli da servire, gustosi e, soprattutto, molto appetitosi. Il loro compito non è quello di saturare quanto stuzzicare l'appetito e soddisfare l'occhio.

Se la padrona di casa serve spuntini insoliti sul tavolo, li proveranno prima.

Spuntini insoliti - i principi generali della cucina

La facilità e la velocità della cottura distinguono gli snack dai piatti principali. Il solito tempo per risolvere un problema culinario è di 15 minuti. Ma se stiamo parlando di snack insoliti, il processo può richiedere fino a 40 minuti.

I prodotti si adattano a qualsiasi, non ci sono restrizioni. Gamberetti, pesce, carne, prosciutto, uova, melanzane, funghi e vari formaggi sono ideali per creare uno snack. Il deposito dipende solo dall'esperienza e dal desiderio della padrona di casa. Puoi friggere, cuocere al forno, cucinare il soufflé e l'aspic - c'è da mostrare la fantasia culinaria.

"Pancake Bags" con salmone

Il punto culminante di questa merenda è il dolce pancake, il cui sapore è in armonia con il salmone salato. La bella presentazione e il riempimento nutriente rendono l'impostazione del tavolo festivo originale.

Ingredienti:

• mezzo litro di latte;

• trecento grammi di farina;

• due uova;

• cucchiaio di zucchero;

• mezzo cucchiaino di sale;

• cucchiaio di olio vegetale;

• cinquanta millilitri di crema;

• duecento grammi di pesce rosso salato;

• mazzo di cipolle verdi.

Preparazione:

Preparare la pasta frittella mescolando latte, farina, zucchero, sale, uova.

Lasciare riposare l'impasto per circa quindici minuti, quindi friggere i pancake.

Preparare il ripieno. Ricotta al setaccio e messa in una ciotola con i bordi alti. Versare la crema nella massa della cagliata e frullare il tutto in un souffle arioso.

Tagliare il pesce a cubetti.

Metti la ricotta e mescola bene.

Al centro della frittella, mettere un cucchiaio di ricotta, raccogliere i bordi e legare la base della "borsa" con una freccia a cipolla.

Prima di servire, scalda uno spuntino insolito nel forno o nel microonde e servi caldo.

Profiteroles con crema di formaggio e salmone

I profiteroles delicati, cremosi e saporiti decoreranno qualsiasi tabella di festa. Questo insolito antipasto è un vero piacere da gourmet. È facile da preparare, ma il processo richiede molto tempo.

Ingredienti:

• 120 grammi di burro;

• 130 ml di acqua;

• 160 ml di latte;

• 160 grammi di farina;

• un cucchiaino di sale;

• un cucchiaino di zucchero;

• quattro uova grandi (o cinque piccole);

• trecento grammi di crema di formaggio;

• un pezzo di salmone del peso di duecento grammi;

• scorza di limone.

Preparazione:

Versare acqua e latte in una casseruola, aggiungere burro, zucchero e sale.

Metti sul fuoco e porta a ebollizione.

Dopo aver fatto bollire la miscela, aggiungere la farina.

Continuando a mescolare, fai bollire la massa a fuoco lento per sei-sette minuti.

Metti la massa bollente nella tazza.

Batti gli ugelli per l'impasto con un mixer finché non diventa caldo.

Aggiungi le uova in piccole porzioni.

Il risultato è una massa viscosa piacevole, plastica.

Preriscaldare il forno a 175 ° C.

Mettere l'impasto nell'ugello - siringa per confetteria.

Coprire la teglia con carta da forno.

Mettere da parte piccole palline di pasta delle dimensioni di una noce. La distanza tra i futuri profitroll è di 3-4 cm.

Invia al forno preriscaldato per mezz'ora.

Scottare il limone con acqua bollente, asciugare e togliere la scorza. Crema di formaggio mescolato con la scorza.

Trasferire la massa cremosa alla siringa da pasticceria.

Tagliare il salmone con fette trasparenti.

I profiteroles d'aria si raffreddano e si dimezzano.

In fondo alla "tazza" risultante (in basso), metti una fetta di pesce.

Seme in cima alla crema di formaggio.

Coprire la parte superiore con i profiteroles.

Servire il piatto al tavolo festivo.

"Laghi" di formaggio d'uovo

Di tutti gli spuntini insoliti, questo è il più facile e veloce da preparare. Un po 'di pane, uova, formaggio, questo è tutto ciò che è richiesto per l'esperimento culinario. La quantità di ingredienti è indicata in cinque porzioni.

Ingredienti:

• dieci pezzi di pane bianco non meno di 1 cm di spessore;

• cinque uova;

• cento grammi di formaggio semiduro;

• sale;

• due cucchiai di burro.

Preparazione:

Accendi il forno di 180 gradi.

Grattugiare il formaggio in una piccola briciola.

Al centro dei cinque pezzi di pane, fai un cerchio con un diametro di 3-4 cm.

Ungete pezzi di pane intero con il burro.

Metti su di loro il pane con il centro intagliato.

Martellate con cura un uovo crudo nel pozzo, salatelo.

Mettere la mollica di formaggio sul bordo del "lago" delle uova.

Cuocere le uova su una gratella o su una teglia fino a cottura ultimata. Per mantenere il liquido del tuorlo, hai bisogno di cinque o sei minuti.

Bruschetta alle melanzane siciliane

Il gusto saporito delle melanzane li rende la base ideale per una varietà di snack familiari e inusuali. Le bruschette ripiene di "blu" hanno un meraviglioso sapore dolciastro.

Ingredienti:

• chilogrammo di melanzane;

• pepe bulgaro;

• cinque pomodori (puoi prendere dieci pomodori ciliegia);

• cento grammi di olive snocciolate;

• quattro cucchiai di pinoli;

• due spicchi d'aglio; • un cucchiaio di uvetta;

• un cucchiaio di capperi;

• cinque foglie di basilico fresco (o un cucchiaio di essiccato);

• un cucchiaino di aceto (rosso);

• cucchiaio di zucchero;

• sale e pepe a piacere;

• olio d'oliva;

• Baguette fresca o pane bianco.

Preparazione:

Melanzane tagliate a cubetti, salate e lasciate riposare per dieci minuti.

Risciacquare le melanzane, lasciare scolare l'acqua, spremere con cura il succo.

Taglia il peperone a quadrati o strisce.

I capperi si riempiono di acqua fredda.

Con i pomodori grandi, togliere la pelle, tagliarla a pezzi.

Scaldare l'olio in una padella, friggere i pezzi di pepe.

Metti il ​​peperone su un tovagliolo di carta usa e getta per glassare l'olio.

Friggere le melanzane in più parti. Devono stendersi sulla padella in un unico strato, altrimenti si spezzeranno e non si arrostiranno.

Quando fritti, aggiungi delle verdure.

Alla fine friggere l'aglio tritato.

Un minuto dopo, gettare nella padella fette di pomodoro, pinoli, olive, capperi, uvetta.

Cospargere il tutto con lo zucchero e cuocere a fuoco lento per circa dieci minuti sotto un coperchio chiuso, riducendo al minimo il calore.

Metti i cubetti di melanzane fritte, pepe, basilico nella padella.

Versare l'aceto, pepe, cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per altri dieci minuti.

Spegnere il fuoco e lasciare riposare la massa vegetale per tre o quattro minuti.

Tagliare il pane o la baguette a fette e grigliare.

Mettere il ripieno di melanzana su ogni fetta di pane.

Decorare la bruschetta con una foglia di basilico.

"Cesare" con uno spiedo

Vuoi provare un'insalata popolare in una porzione insolita? Cucinala per questa ricetta. Sorprendi i tuoi ospiti: ricorderanno un tale "Cesare" per molto tempo.

Ingredienti:

• foglie di lattuga romana (circa 150 grammi); • un cucchiaino di aneto tritato finemente;

• duecento grammi di petto di pollo bollito;

• cento grammi di pomodorini;

• cento grammi di pane bianco;

• trenta grammi di parmigiano (si può prendere un altro formaggio a pasta dura);

• Una fetta di aglio.

Salsa per snack:

• due cucchiai di olio d'oliva;

• tre cucchiai di maionese;

• tre cucchiai di yogurt naturale non zuccherato;

• un cucchiaino di mostarda di Digione;

• venti grammi di acciughe;

• dieci grammi di capperi;

• dieci grammi di parmigiano.

Preparazione:

Tagliare l'aglio a metà longitudinalmente e grattugiare il pane.

Preriscaldare la padella senza olio.

Pane tagliato a cubetti identici.

Cospargere il pane con olio d'oliva e friggerlo leggermente su entrambi i lati (un minuto per ogni lato).

Aggiungere aneto, un pizzico di sale e pepe nero nella padella, mescolare e spegnere il fuoco.

Pollo bollito tagliato a cubetti piccoli e ordinati.

Grattugiare il formaggio su una grattugia fine.

Foglie di insalata tagliate a strisce lunghe.

Mettere gli ingredienti nella salsa in un frullatore e frullare bene. Puoi farlo con un mixer.

Prendi gli spiedini di legno e spilla gli ingredienti preparati su di essi: pomodorini, un pezzo di lattuga, un cubetto di pollo, un pezzo di pane, ancora una foglia di lattuga, filetto fritto e pomodorini.

Mettere gli spiedini in una larga insalatiera e versare sopra la salsa.

Antipasto di funghi greci

Spuntino profumato decorare la tavola. Funghi, zafferano, aglio, marmellata di arance: c'è qualcosa che sorprende gli ospiti!

Ingredienti:

• settecento grammi di funghi di bosco reali (freschi);

• trenta grammi di funghi porcini secchi;

• duecento grammi di yogurt naturale;

• due lampadine a bulbo rosso;

• due spicchi d'aglio; • tre stimmi di zafferano;

• pizzico di timo;

• prezzemolo fresco a piacere;

• un quarto di tazza di olio d'oliva;

• un cucchiaio di marmellata di arance;

• un bicchiere di acqua bollente;

• due cucchiai di brandy;

• sale e pepe nero a piacere.

Preparazione:

In un bicchiere di acqua bollente sciogliere brandy, marmellata e un pizzico di sale.

Riempire con la soluzione di funghi secchi bianchi, lasciare per mezz'ora.

Spremi i funghi e tagliali a pezzetti. Non versare la soluzione.

Funghi freschi della foresta tagliati.

Tritare prezzemolo e aglio con un coltello.

Lampadine tagliate a mezzo giro.

In una ben riscaldata frittura di olio anelli di cipolla.

Aggiungere funghi, aglio, timo, mescolare e friggere senza coperchio.

Dopo due minuti, versare l'infuso di funghi, cospargere di prezzemolo e cuocere a fuoco lento per mezz'ora sotto il coperchio.

Condire con pepe e sale.

Lo zafferano prepara un cucchiaio di acqua bollente.

Dopo dieci minuti, mescolare l'infuso di zafferano con yogurt e olio.

Versare la salsa nella griglia a fungo, mescolare e servire.

Lo spuntino è buono e freddo.

Mousse di melanzane con salsa aioli

Il gusto piccante e la presentazione insolita valgono la pena di preparare melanzane secondo questa ricetta.

Ingredienti:

• sei melanzane;

• quattrocento grammi di olive;

• un mazzetto di prezzemolo;

• olio per la padella;

• sale, pepe.

Salsa Aioli

• un uovo;

• un tuorlo;

• un bicchiere di olio vegetale (250 ml);

• un cucchiaio di senape;

• un cucchiaio di aceto di mele;

• mezzo cucchiaino di pepe;

• un cucchiaino di zucchero;

• un cucchiaino di sale.

Preparazione:

Sbatti gli ingredienti per la salsa prima con metà dello zucchero. Quando la massa diventa omogenea, versare l'olio rimanente e re-iniettare fino a ottenere un'emulsione spessa. Mettere da parte tre olive, trasformare il resto in una pasta frullatore.

Taglia i gambi dal prezzemolo, aggiungi le foglie al frullatore e anche il puri.

Nella pasta risultante di olive, aggiungere 2 cucchiai di salsa aioli, mescolare.

Tagliare a metà le melanzane, cospargere con il burro e infornare.

Metti le melanzane finite in un frullatore con sale e pepe.

Aggiungi aioli. Metti la salsa a piacere, non necessariamente per usare il tutto.

Mousse di melanzane montate messe nei bicchieri.

Top con una crema di olive.

Guarnire con olive intere e gambi di prezzemolo.

Spuntini insoliti - suggerimenti e suggerimenti utili

I sacchetti del pancake possono essere riempiti in diversi modi. Delizioso ripieno può essere preparato da prosciutto e formaggio, funghi e panna montata, carne, pollo. Una buona idea è quella di mettere dentro un'insalata, ad esempio, da bastoncini di granchio.

Puoi legare frittelle non solo con cipolle, ma anche con rametti di prezzemolo o treccia di formaggio intrecciata.

Servire spuntini subito dopo la cottura, avranno un sapore migliore. Non conservare gli snack in frigorifero per più di un giorno. Perderanno la loro attrattiva e diventeranno poco appetibili.

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