Zuppe e borsch sono molto popolari, sono cucinati in modi diversi, ma principalmente con cavolo bianco. Poche persone sanno che puoi cucinare zuppe altrettanto gustose se usi cavolfiori o broccoli. Magari prenderli insieme?
Zuppa di broccoli e cavolfiori - principi generali di cottura
Entrambi i tipi di cavolo prima della deposizione nella zuppa devono essere smontati in cimette. Per i primi piatti, i pezzi non dovrebbero essere grandi. Se necessario, usa un coltello. A volte il cavolo deve essere pre-friggere e solo dopo viene aggiunto alla padella ad altri ingredienti.
Con quali zuppe di cavolo sono bollite:
• funghi;
• verdure;
• carne, pollame;
• formaggio, crema.
Spesso i piatti di broccoli e cavolfiori hanno una consistenza cremosa. Le zuppe possono essere preparate con acqua, brodo, succo di pomodoro. Per il rifornimento di carburante usare pepe, verdure, aglio. Molte zuppe sono perfettamente combinate con panna, panna acida, formaggio, che può essere aggiunto alla padella o nei piatti al momento di servire.
Zuppa di broccoli e crema di cavolfiore
Ricetta per una zuppa delicata di crema di broccoli con cavolfiore. Per il piatto avrete bisogno di una piccola testa di ogni tipo.
Ingredienti
• 1 broccolo;
• 1 cavolfiore;
• 1 cipolla;
• 30 ml di olio d'oliva;
• 200 ml di crema;
• verdure, spezie
Cottura
1. Disassemblare il cavolo in piccole infiorescenze, trasferirlo in una teglia, cospargere con olio d'oliva, infornare. Cuocere a 200 gradi fino a quando non diventa dorato. Prendiamo, ci spostiamo sulla padella.
2. Friggere la cipolla nell'olio rimanente. Anche spostato al cavolo.
3. Aggiungi 800-900 ml di acqua calda, metti la zuppa futura sul fornello, cuoci le verdure fino a renderle morbide, puoi farle bollire. 4. Togliere dal fuoco con un frullatore.
5. Aggiungi sale alla zuppa, pepala, butta altre spezie a sua discrezione.
6. Tritare finemente l'aglio e aggiungerlo alla zuppa.
7. Riempi il piatto con la panna, mescola. Se la consistenza è spessa, è possibile aggiungere più panna o acqua bollita.
8. Mettiamo sul fornello, scaldiamo la zuppa a fuoco basso fino all'ebollizione.
9. Aggiungi verdure, spegni. Servire al tavolo subito dopo la cottura. Puoi cospargere la zuppa con formaggio grattugiato.
Zuppa di broccoli e cavolfiori con pollo
La ricetta è utile e semplice nella cottura della zuppa. Oltre agli ingredienti principali, avrete bisogno di curcuma e zenzero, che renderanno il piatto luminoso e fragrante.
Ingredienti
• 400 g di pollo;
• 300 g di cavolfiore;
• 400 g di broccoli;
• 1 cipolla;
• 10 g di zenzero fresco;
• 0,5 cucchiaini. curcuma;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 patata
Cottura
1. Lessare il pollo fino a quando non sarà completamente cotto. Prendiamo dal brodo, che dovrebbe essere di circa 1,5 litri.
2. Aggiungere le patate a cubetti nella padella, cuocere per cinque minuti.
3. Taglia la cipolla e getta le patate. Cuocere un altro paio di minuti. Zuppa di sale
4. Smontare il cavolo in infiorescenze, adagiarvi nella padella. Cucinando le verdure fino a renderle morbide
5. Strofinare lo zenzero e l'aglio, aggiungere.
6. Taglia il pollo freddo a pezzi, rimuovi le ossa. O semplicemente smonta la polpa con le tue mani. Restituiamo l'uccello alla zuppa.
7. Riempi il piatto con la curcuma, pepe. Lo assaggiamo, puoi ancora dosolit. Fai bollire.
8. Spegnere il fuoco, versare un piatto luminoso in un piatto, decorare con verdure e servire al tavolo.
Zuppa di funghi a base di broccoli e cavolfiori
Per questo piatto avrete bisogno di alcuni funghi bianchi secchi. Con loro, la zuppa si rivelerà insolitamente fragrante e gustosa. Ingredienti
• 50 g di funghi bianchi secchi;
• 400 g di broccoli;
• 400 g di cavolfiore;
• 1 carota;
• verdure, spezie;
• 1 cipolla;
• 30 ml di olio.
Cottura
1. Immergere i funghi secchi in acqua fredda per almeno tre ore. Periodicamente, il fluido deve essere cambiato. Risciacquare bene, versare acqua e far bollire per tre minuti dopo l'ebollizione. Ora cambiamo di nuovo l'acqua in modo che il brodo sia buono e leggero, fai bollire i funghi finché non sono pronti. Rimuovere dal brodo.
2. Nel brodo porre il cavolfiore, smontato in infiorescenze. Dopo aver fatto bollire gettiamo i broccoli, saliamo e bolliamo su un piccolo fuoco.
3. Taglia la cipolla, friggila in padella.
4. Aggiungere una carota grattugiata, friggere insieme.
5. I funghi vengono tritati finemente e anche gettati alle verdure.
6. Non appena il cavolo è pronto, spostare le verdure dalla piastra ad esso.
7. Aggiungi pepe, aggiungi sale e fai bollire per un paio di minuti.
8. Tagliare le verdure fresche o usare a secco, gettare nella padella, spegnere. Copri, insisti mezz'ora.
Zuppa di formaggio di broccoli e cavolfiori
Variante di zuppa ricca e fragrante con cagliata fusa, broccoli e cavolfiore. Allo stesso modo, puoi usare qualsiasi formaggio a pasta dura. Il piatto è cotto molto velocemente, mezz'ora.
Ingredienti
• 2 formaggi;
• 300 g di broccoli;
• 300 g di cavolfiore;
• 1 bicchiere di piselli verdi;
• cipolle, carote;
• 1,5 litri di acqua;
• spezie, olio.
Cottura
1. Mettere immediatamente la casseruola sul fornello, portare a ebollizione.
2. Eseguire i fiori di cavolo lavati, buttare un pizzico di sale.
3. Sull'altro bruciatore, mettere la padella, versare l'olio.
4. Sbucciare la cipolla, tagliare, mandare all'arrosto.
5. Aggiungi le carote ad esso in un paio di minuti. Friggere le verdure fino a cottura.
6. Non appena il cavolo è quasi pronto, aggiungi un bicchiere di piselli verdi. Cuocere a fuoco basso per altri cinque minuti. 7. Strofina il formaggio o semplicemente macina con un coltello. Gettare in una casseruola, cuocere fino alla dissoluzione.
8. Aggiungi le verdure dalla padella. Re-sale il piatto, questa volta porta al gusto desiderato. Zuppa Tomim sul fuoco più piccolo per circa cinque minuti.
9. Riempi il piatto con la verdura, spegni. Servire sul tavolo!
Zuppa di broccoli e cavolfiori con riso
Ricetta per zuppa di riso con due tipi di cavolo. Il piatto può essere cotto in brodo di carne o in acqua. Spezie per zuppa, puoi usare qualsiasi.
Ingredienti
• 1,5 litri di brodo;
• 400 g di cavolo di due tipi;
• 100 grammi di riso;
• cipolla;
• 5 cucchiai di burro;
• una carota;
• 1 spicchio d'aglio, verdure.
• spezie
Cottura
1. Bollire la base per la zuppa. Aggiungere immediatamente un po 'di sale.
2. Lavare il riso, versarlo nella pentola. Bollire non più di otto minuti.
3. Versare l'olio nella padella, metterlo sul bruciatore, accenderlo.
4. Sbucciare le cipolle e le carote. Macinare, stendere e iniziare a friggere.
5. Smontare il cavolo in piccoli fiorellini, distribuirlo alle verdure, friggere insieme fino a metà cottura.
6. Spostiamo le verdure a riso, cuciniamo la zuppa per altri cinque minuti.
7. Forare il cavolfiore. Se è pronto, quindi aggiungere uno spicchio d'aglio, verdure, alloro, pepe e spegnerlo. Lascia riposare il piatto per circa cinque minuti.
Zuppa di pomodoro a base di broccoli e cavolfiore con carne di manzo
Per questa zuppa di carne nutriente e ricca avrà bisogno di polpa di manzo. Puoi prendere e maiale, qualsiasi altra carne a sua discrezione. Cucinare una zuppa di questo tipo è meglio in un calderone, ma puoi usare una pentola con pareti spesse.
Ingredienti
• 500 g di manzo;
• 400 g di broccoli;
• 2 cipolle;
• 1 carota;
• 500 g di cavolfiore;
• 60 ml di concentrato di pomodoro;
• 1 pomodoro fresco;
• alloro, erbe aromatiche, spezie; • 40 g di olio.
Cottura
1. Lavare la carne, tagliarla a cubetti. Versare il burro nel calderone, mettere la carne, soffriggere per 5 minuti, coprire e cuocere a fuoco lento per circa mezz'ora. Se necessario, puoi aggiungere un po 'd'acqua bollente alla carne.
2. Sminuzzare i bulbi con cannucce, buttati sulla carne.
3. Tagliamo anche le carote, mandandole nel calderone. Soffriggere le verdure a fuoco basso.
4. Immergere il cavolo, tagliato a pezzi. Distribuiamo le infiorescenze sulla padella, friggiamo i pezzi su entrambi i lati.
5. Aggiungere 100 ml di acqua al concentrato di pomodoro, mescolare e versare nel calderone. Friggere un pomodoro con le verdure per un paio di minuti.
6. Distribuiamo infiorescenze arrostite in un calderone. Riempi il cavolo con acqua bollente. Lo spessore della zuppa a sua discrezione. Sale piatto.
7. Tagliare il pomodoro fresco a cubetti, aggiungere al paiolo.
8. Coprire con un coperchio, cuocere la zuppa fino a quando le verdure sono pronte. Riempi con verdure, spezie e spegni.
Zuppa di broccoli e cavolfiori ai funghi
Un'altra opzione è la zuppa di funghi con cavolfiore e broccoli. Gli champignon ordinari sono usati, è meglio prendere funghi freschi.
Ingredienti
• 300 g di champignon;
• 1 cipolla;
• 400 g di broccoli;
• 400 g di cavolfiore;
• 150 grammi di formaggio;
• 200 ml di syvok;
• 50 g di prugne olio;
• 30 g. oli
Cottura
1. Tagliare i funghi a fette, distribuirli in una padella con olio vegetale, friggere fino a colorazione rossiccia, quindi aggiungere le cipolle. Cucinando insieme.
2. Metti il burro in un'altra padella, ma non tutto in una volta. Melt. Distribuire infiorescenze di cavolfiore, friggere da entrambi i lati. Inviato alla padella.
3. Aggiungi il resto dell'olio e friggi i broccoli allo stesso modo. Anche noi passiamo alla padella.
4. Aggiungi i funghi fritti con le cipolle.
5. Riempire i prodotti con acqua in modo che il liquido li copra solo. Puoi usare l'acqua bollente immediatamente. 6. Mettete sul fuoco, fate cuocere per venti minuti.
7. Togliere la zuppa dal fuoco, schiacciare il frullatore.
8. Aggiungi sale, versa la crema. Abbiamo messo sul fornello, riscaldato. Se il piatto è denso, può essere ulteriormente diluito con acqua o latte.
9. Si strofina il formaggio, si sparge metà nel brodo, non appena tutte le particelle si sono sciolte, rimescolare bene e spegnerlo.
10. Versare la zuppa nei piatti. Cospargere di formaggio, decorare con erbe fresche.
Zuppa di broccoli e cavolfiori - Consigli e suggerimenti
• La zuppa sarà molto più gustosa e aromatica se friggi il cavolo prima di cuocerlo. Chi ha paura delle calorie in eccesso può farlo nel forno.
• La zuppa crema sarà più efficace se la decorerai non solo con verdure, ma anche con germogli di cavolo. Per fare questo, rimanda alcuni pezzi prima di tagliare i piatti.
• Per eliminare tutti gli insetti dal cavolo, è necessario immergere i cavoli per mezz'ora in acqua salata.
• Tutti gli ingredienti della zuppa sono posti solo in acqua bollente e alternativamente. Altrimenti, il piatto bollirà a lungo, il che influenzerà il gusto, l'aspetto, la quantità di vitamine.
