Il cavolo stufato con carne e patate viene cotto in estate e in inverno.
Questo piatto non richiede pubblicità, piuttosto famoso e spesso compare sui nostri tavoli.
È perfetto per la cena o il pranzo.
Ma ogni casalinga ha la sua strada. E alcuni non funzionano affatto.
Alcuni prodotti sono bolliti morbidi, mentre altri rimangono rigidi o completamente crudi.
Quindi come stufare cavoli con patate e carne per renderli gustosi?
Cavolo brasato con carne e patate - principi generali di cottura
Per il piatto prendiamo qualsiasi carne, ad esempio carne di maiale, manzo, agnello. Puoi anche usare il pollame: pollo, anatra, tacchino. Il prodotto viene tagliato a fette e leggermente fritto separatamente dagli altri ingredienti. Se si utilizza un tipo di carne di mezza età o duro, quindi può essere messo sotto un coperchio fino a metà cottura.
Come posare gli altri ingredienti:
• Tagliare le carote e le cipolle, saltare in padella con la carne.
• Le patate sono spesso messe a crudo, ma a volte fritte. I tuberi sono tagliati a fette, cubetti, cubetti.
• Cavolo fresco può essere preparato o fritto. A volte cucinato con crauti.
Oltre agli ingredienti principali, vengono aggiunti al piatto il concentrato di pomodoro o i pomodori. Se le verdure non sono molto succose, puoi versare dell'acqua o del brodo. Spezie messe standard: sale. Pepe, alloro Puoi riempire il piatto con erbe fresche o secche.
Ricetta 1: Cavolo brasato ordinario con carne e patate
La ricetta più semplice per il cavolo stufato con patate e carne. Il modo più conveniente per cucinare in un calderone. Ma se no, allora puoi usare una grande casseruola. Ingredienti
• 500 grammi di carne;
• 500 g di cavolo;
• 4 patate;
• 1 cipolla;
• spezie;
• olio;
• 2-3 cucchiai di concentrato di pomodoro;
• 1 carota.
Cottura
1. Tagliare a dadini la carne e lo stufato in un pentolone fino a metà cottura. Il tempo dipende dal suo tipo. Alla fine aggiungi olio.
2. Tagliare la cipolla e la carota, la dimensione dei pezzi non ha importanza. Gettare la carne e soffriggere per 2 minuti.
3. Taglia le patate a cubetti o cubetti, aggiungi al calderone e friggi con il resto delle verdure per un paio di minuti.
4. Viene aggiunto l'ultimo cavolo, che è sufficiente tagliare o tagliare con paglia normale. Copriamo il coperchio e stufiamo le verdure nel nostro succo per 10 minuti Se il cavolo non è molto succoso, puoi versare un po 'd'acqua calda nel calderone.
5. Il concentrato di pomodoro viene diluito in mezzo bicchiere d'acqua e versato in un calderone. Salare, pepare, mescolare e coprire di nuovo. Ora stufati finché le verdure non sono pronte. Alla fine, puoi aggiungere verdure tritate e foglie di alloro.
Ricetta 2: cavolo brasato con carne e patate arrostite
Una particolarità di questo piatto di cavolo stufato con carne e patate è la tostatura preliminare dei prodotti, che rende il piatto particolarmente gustoso e profumato. Preparato con pomodori freschi, ma non meno gustoso si ottiene con pomodori in scatola. Affinché il processo proceda rapidamente, è consigliabile armarsi con due padelle e un calderone.
Ingredienti
• 1 cipolla;
• 400 grammi di patate;
• 2 carote;
• 400-500 grammi di carne o pollame;
• 500 grammi di cavolo;
• 120 grammi di olio;
• spezie e verdure;
• 2 spicchi d'aglio;
• 5-6 pomodori.
Cottura
1. Friggere in un calderone pezzi di carne, puoi prendere un uccello. Friggere forte fino a doratura e aggiungere la cipolla tritata. Cucinando insieme. 2. Puliamo i tuberi, tagliamo a strisce e friggiamo in una padella con burro fino a doratura. La copertura non è necessaria.
3. Tagliare il cavolo, tre carote e friggerle nella seconda teglia.
4. Metti tutte le verdure sulla carne con le cipolle, mescola.
5. Tagliare i pomodori in 2 parti e strofinare sulla polpa di una griglia, scartare le bucce.
6. Versare la poltiglia di pomodoro nel calderone.
7. Piatto necessario sale e pepe, coprire e cuocere a fuoco lento fino a quando le verdure sono morbide. Di solito non ci vogliono più di 25 minuti.
8. Alla fine aggiungere verdure tritate, aglio tritato, alloro, spegnere e lasciare fermentare il piatto per mezz'ora.
Ricetta 3: Cavolo stufato con carne e patate in una pentola a cottura lenta
Il modo più semplice per preparare il pranzo o la cena con il minimo tempo e fatica. Multivarka assume la maggior parte delle preoccupazioni.
Ingredienti
• 800 grammi di patate;
• 500 grammi di maiale;
• 3 cucchiai di pomodoro;
• 0,2 litri di acqua;
• 700 grammi di cavolo;
• cipolle, carote;
• spezie e olio.
Cottura
1. Lavare i pezzi di maiale e tagliarli a cubetti con i lati di 2 centimetri.
2. Taglia anche le patate sbucciate.
3. Tritare il cavolo su una grattugia o tagliarlo a listarelle, tritare la cipolla a metà anelli, strofinare grossolanamente la carota, ma anche tagliarla a fette sottili o cannucce.
4. Versare il burro in un contenitore multicooker, mettere la carne e soffriggere in cottura per 20 minuti.
5. Quindi aggiungere le cipolle e le carote al maiale e cuocere altri 10 minuti.
6. Distribuisci il cavolo con le patate.
7. Pomodoro mescolare con acqua, aggiungere sale con pepe, mescolare e versare nel fornello lento. Mescoliamo e mettiamo il programma di spegnimento per un'ora. 8. Apri il coperchio, mescola di nuovo, assaggia. Aggiungi erbe, spezie e il gioco è fatto!
Ricetta 4: cavolo brasato con carne, patate e funghi
L'aggiunta di funghi rende lo stufato di cavolo con patate e carne particolarmente fragranti e saporite. E tutto ciò di cui hai bisogno è un vasetto di champignon in scatola. Ma se vuoi, puoi usare i funghi freschi, pre-fritti con l'olio in una piastra.
Ingredienti
• 500 grammi di cavolo;
• 1 vasetto di funghi;
• 500 grammi di patate;
• 400 grammi di carne;
• olio, spezie;
• cipolla;
• 3 cucchiai di pomodoro.
Cottura
1. Tagliare la carne a strisce lunghe e friggere con burro in un calderone di colore rosato.
2. Aggiungere ad essa la cipolla tagliata a metà di anelli, soffriggere per un minuto e stendere il cavolo a pezzetti.
3. Mettere immediatamente le fette di patate, mescolare e coprire con un coperchio.
4. Stufare il succo per 15 minuti.
5. Dai funghi o altri funghi in salamoia, unisci la salamoia, tagliala a fettine o a dadini.
6. Mescolare i funghi con il concentrato di pomodoro, aggiungere 100 ml di acqua, salare, pepare e versare nel calderone.
7. Copriamo di nuovo e stufiamo il piatto fino alla fine. Ci concentriamo sulla morbidezza della patata, poiché viene preparata dall'azione dell'acido di pomodoro più a lungo rispetto ad altri ingredienti.
Ricetta 5: Cavolo brasato con carne, patate e fagioli rossi
Inizialmente, i fagioli bolliti sono stati utilizzati per preparare un piatto del genere. Ma dal momento che richiede pre-ammollo e viene cotto per un lungo periodo, la ricetta è stata modificata in cibo in scatola. Solo un barattolo di fagioli rossi renderà molto più interessante un cavolo stufato con carne e patate. Ingredienti
• 400 grammi di carne;
• 500 grammi di patate e cavoli;
• cipolla;
• 2 spicchi d'aglio;
• 1 carota grande;
• sale;
• olio;
• 1 lattina di fagioli in un pomodoro o nel suo succo;
• 2-3 pomodori.
Cottura
1. Versare il burro nel paiolo, friggere la carne tagliata a dadini.
2. Aggiungi la carota e la cipolla triturata, friggi per due minuti.
3. Metti il cavolo tritato, continua a friggere insieme.
4. Pulire le patate, tagliarle a strisce, gettare nel calderone. Aggiungere mezzo bicchiere d'acqua e cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti.
5. Apri il barattolo di fagioli. Se i fagioli sono in pomodoro, non è necessario fare nulla. Se i fagioli sono nel loro succo, è meglio risciacquare, in quanto la marinata è spesso viscida.
6. Togliere la pelle dai pomodori e tritarli finemente, unire con i fagioli. Aggiungere gli spicchi d'aglio tritati, mescolare.
7. Versare la massa di fagioli nel calderone non appena le patate sono quasi pronte. Sale, pepe
8. Coprire il coperchio e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti in modo che i prodotti siano immersi in salsa di pomodoro.
Ricetta 6: Cavolo stufato con carne e patate al forno
Cottura di stufato di cavolo con carne e patate può essere fatto in una pentola di terracotta (grande o in piccole porzioni). Ma puoi semplicemente cucinare in una padella profonda, ma in questo caso dovrai coprire la pentola con un pezzo di pellicola in modo che il piatto non cuocia, ma stufato.
Ingredienti
• 0,4 kg di carne;
• 5-6 patate;
• cipolle, carote;
• 0,6 kg di cavolo;
• 5 pomodori;
• spezie, olio.
Cottura
1. Tagliare la carne a cubetti o cubetti, cospargere di spezie, sale, mescolare e lasciare marinare per mezz'ora. Puoi lasciare stare più a lungo. 2. Pulire tutte le verdure. Tagliare le carote con cavolo e cipolle a strisce, a dadini di patate o cubetti.
3. Scottare i pomodori in acqua bollente, quindi mettere in acqua fredda e rimuovere la pelle. Tagliare a cubetti.
4. Lubrificare la pentola o la forma dall'interno con olio, è meglio prendere un pezzo di burro. Metti la carne marinata nelle spezie.
5. Ora disponiamo le cipolle con le carote, poi le fette di patate, il cavolo in cima e poi i pomodori. Ogni strato dovrebbe essere leggermente cosparso di spezie. Sopra i pomodori mettete una foglia di alloro e 2-3 piselli di pepe nero. Immergerli non è necessario.
6. Coprire o stirare il foglio, impostare per 70-80 minuti in forno a 180 ° C.
Ricetta 7: crauti brasati con carne e patate
Per questo stufato di verdure con carne hai bisogno di crauti. Se è troppo acido, è necessario prima sciacquare in acqua fredda o immergere.
Ingredienti
• 600 grammi di crauti;
• un chilo di carne;
• 5 patate;
• 50 grammi di concentrato di pomodoro;
• cipolla;
• olio;
• spezie;
• verdi a volontà.
Cottura
1. Taglia la carne a dadini e friggi fino a doratura in un calderone. Se si utilizza carne di manzo, è meglio metterne un po 'sotto il coperchio.
2. Aggiungi la cipolla tritata alla carne, friggi.
3. Quindi mettere le patate sbucciate e tritate, friggere insieme. Facciamo un piccolo fuoco.
4. Versare un po 'd'olio nella padella, spremere il cavolo dalla marinata e friggere separatamente per 5-10 minuti.
5. Ci diffondiamo in un calderone, mescoliamo.
6. Mescolare il concentrato di pomodoro con mezzo bicchiere d'acqua, aggiungere al paiolo. Salate il contenuto, coprite e lasciate sobbollire sotto il coperchio per circa 40 minuti. 7. Riempi il piatto con la verdura, spegni il fuoco.
Cavolo brasato con carne e patate - consigli e suggerimenti
• Se il cavolo fresco viene utilizzato per la stufatura, il piatto è spesso molto insipido e insapore. Succo di limone o aceto di mele aiuterà a correggere la situazione. Sono aggiunti al piatto alla fine della cottura, mescolati, ma è importante non esagerare.
• I pomodori, il concentrato di pomodoro e altri alimenti acidi inibiscono la preparazione delle verdure. Pertanto, devono essere posti nel piatto non immediatamente, ma nel mezzo della cottura o vicino alla fine.
• Le patate in uno stufato saranno particolarmente saporite e cucineranno più velocemente se le friggi in una padella con il burro.
• Puoi stufare un piatto di cavolo e patate non solo con pomodori o pomodori. Saporito con panna acida, che viene aggiunto anche a fine cottura.
• In estate e in autunno, il piatto può essere variato con verdure fresche: zucchine, melanzane, pepe. E in inverno e in primavera, puoi aggiungere una zucca tagliata a cubetti in un calderone, e il solito piatto scintillerà con nuovi sapori.
