Cavolfiore in forno - principi generali e metodi di cottura
Il cavolfiore è un piatto gustoso e nutriente, che (specialmente durante il trattamento termico in forno) può essere definito dietetico. Le verdure sono apprezzate dalle massaie non solo per il loro gusto piacevole, ma anche per il processo di cottura operativo, che è particolarmente importante quando non c'è tempo per lunghi preparativi, gli ospiti oi familiari sono quasi sulla soglia. La cucina moderna offre agli appassionati di cavolfiore al forno, un gran numero di ricette di ogni genere, con le quali letteralmente ogni giorno puoi cucinare deliziosi piatti di questo ortaggio. A proposito, il cavolfiore può essere messo nel congelatore, mentre non perde le sue proprietà utili.
Cavolfiore nel forno - preparazione del cibo
Prima di cuocere il cavolfiore, deve essere smontato in infiorescenze separate (piccole) e fatto bollire in acqua salata. Il processo richiede in genere 7-10 minuti, non si dovrebbe esagerare troppo, altrimenti il vegetale si sfalderà e si trasformerà in porridge.
Cavolfiore nel forno - le migliori ricette
Ricetta 1: cavolfiore nel forno
Non c'è niente di più facile che cuocere il cavolfiore nel forno, in modo che risulti particolarmente succoso e appetitoso, si dovrebbe riempire le verdure con salsa cremosa.
Ingredienti:
- 1/2 chilogrammo di cavolfiore;
- 30 grammi di formaggio duro grattugiato;
- 20 grammi di burro;
- 80 grammi di latte;
- 1 cucchiaio di farina di frumento;
- 20 grammi di panna acida grassa;
- pangrattato; - sale
Metodo di preparazione
Lessare il cavolfiore fino a metà cottura, stenderlo su una teglia pre-unta con burro. Su una padella calda, friggere la farina di frumento, aggiungere il latte, portarlo a ebollizione. Aggiungere il formaggio, la panna acida e un po 'di sale alla salsa. Riempire il cavolfiore con salsa cremosa, cospargere di pangrattato, aggiungere un po 'di formaggio grattugiato, cospargere di burro. Cuocere il cavolfiore in forno per 20 minuti. Servire come piatto principale o contorno.
Ricetta 2: cavolfiore in forno con mais e piselli verdi
Il cavolfiore può essere cotto con altre verdure, come i piselli e il mais. Incontra la ricetta per un piatto delizioso ...
Ingredienti:
- 1 chilogrammo di cavolfiore;
- 150 grammi di piselli (1 lattina);
- 1 lattina di mais;
- 100 grammi di formaggio a pasta dura;
- 3 uova;
- burro;
- 150 grammi di panna acida o crema (in caso contrario, è possibile utilizzare latte normale);
- pepe macinato nero;
- sale;
- verdi.
Metodo di preparazione
Lessare il cavolo in acqua salata, se i piselli sono freschi, è possibile aggiungerlo al cavolo (cuocere per 7-10 minuti).
Ungete la teglia con il burro, mettete il cavolfiore e i piselli, aggiungete uno strato di mais in scatola.
Sbattere le uova con una forchetta o una frusta in una ciotola separata, aggiungere panna acida (panna, latte), verdure tritate, sale e pepe nero, mescolare accuratamente gli ingredienti.
Versare il cavolo con il sugo risultante, cospargere con formaggio duro grattugiato, mettere sopra piccoli pezzi di burro. Preparare il cavolfiore con le verdure in forno per 20 minuti.
Ricetta 3: cavolfiore in forno con broccoli e formaggio fuso
Cavolfiori e broccoli - una buona combinazione, si ottiene un gusto particolarmente gradevole se le verdure sono accompagnate da formaggio fuso con aglio.
Ingredienti:
- 1/2 chilogrammo di cavolfiore;
- 1/2 chilogrammo di broccoli;
- 2 formaggi trasformati;
- 150 grammi di formaggio a pasta dura;
- 250 grammi di panna acida;
- 1/2 tazza di brodo (in cui sono state cotte le verdure);
- 2 spicchi d'aglio;
- timo;
- origano;
- sale
Metodo di preparazione
Sbollentare (far bollire per 7 minuti in acqua salata), mettere le verdure in una pirofila. Preparare la salsa: aglio tritato, spezie, formaggio grattugiato, panna acida, formaggio fuso, sale. Cavolo sotto forma di versare la salsa e cuocere in forno per 20 minuti fino a quando non appare una crosta dorata.
Ricetta 4: casseruola di cavolfiore con pollo
Il delicato sapore del cavolfiore si sposa perfettamente con l'aroma della carne di pollo in umido, il piatto condito con salsa di crema risulta incredibilmente gustoso e festoso.
Ingredienti:
- 1/2 chilogrammo di cavolfiore;
- 300 grammi di carne di pollo;
- 3 uova;
- 2/3 tazza di latte o crema;
- 100 grammi di formaggio duro grattugiato;
- 2 spicchi d'aglio
- verdi;
- sale
Metodo di preparazione
Il cavolfiore bollito dovrebbe essere impastato con una forchetta o una frusta. Lessare la carne di pollo, separata dalle ossa, tagliata a pezzetti, mescolare con il cavolo.
Preparare una salsa di uova, aglio, latte e sale, versare il pollo con le verdure. Prima di mettere il piatto nel forno, cospargere con formaggio grattugiato ed erbe aromatiche. Cotto cavolfiore con pollo per 20 minuti, la temperatura del forno dovrebbe essere di 150 gradi.
Ricetta 5: cavolfiore in forno con carne macinata
Una ricetta semplice per un pasto delizioso e nutriente per una cena in famiglia tradizionale.
Ingredienti:
- 1 chilogrammo di cavolfiore;
- 1/2 chilogrammo di carne bovina o di maiale macinata;
- 1 uovo;
- 1 cipolla;
- 150 grammi di formaggio a pasta dura;
- 100 grammi di maionese;
- pepe macinato nero;
- sale
Metodo di preparazione
Mescolare cipolla tritata, uovo, pepe e sale con carne macinata.
Lessare il cavolfiore, mescolare con una forchetta, mescolare con carne macinata. Dalla pasta risultante, fai le palle. Cuocere il cavolo e le polpette di carne nella forma, pre-lubrificate con burro, in forno per 20 minuti. 5 minuti prima di cottura, cospargere di formaggio grattugiato.
Cavolfiore in forno - consigli di cuochi esperti
Quando si sceglie il cavolfiore, si dovrebbe prestare attenzione al suo aspetto, le infiorescenze devono essere elastiche e di colore bianco. Di regola, una verdura fresca lascia verde intenso. Macchie scure su cavolo suggeriscono che non è fresco. I cavolfiori vengono spesso attaccati da parassiti: quando si acquistano, prestare attenzione al fatto che non ci sono vermi sulle verdure (tra infiorescenze). Il cavolfiore può essere bollito non solo in acqua, ma anche nel latte, rendendolo ancora più morbido e tenero.
